Что такое гостиничное хозяйство

Гостиничное хозяйство — Введение

Отдел обслуживания в любом гостиничном бизнесе вносит значительный вклад в прибыль, хотя и считается вспомогательной услугой. Причина проста: клиент требует чистой, аккуратной и приятной атмосферы.

Уборка номеров производит первое впечатление на ум гостя. Усилия по уборке четко показывают, как отель будет заботиться о своих гостях.

Что такое домашнее хозяйство?

Уборка означает выполнение всех обязанностей по уборке, поддержанию порядка и содержанию дома или коммерческой собственности. В случае отелей, обязанности по ведению домашнего хозяйства включают поддержание отеля в наилучшем состоянии с точки зрения чистоты и поддержание его в очень желательной обстановке.

Цели гостиничного хозяйства

Основными задачами гостиничного хозяйства являются —

Чтобы понять простор или сферу ведения хозяйства, лучше сначала разобраться в разделах гостиницы и отеля.

Подразделения Отеля

Существуют различные отделы (или отделы) отеля. Они приведены ниже.

Фронт-офис

Он отвечает за регистрацию и отъезд гостей, почтовые и информационные услуги, а также услуги консьержа, такие как бронирование туров, бронирование театра и ресторанов, предоставление услуг такси в аэропорту и т. Д.

Еда и напитки

Отдел продуктов питания и напитков отвечает за подготовку меню, продуктов питания и управление запасами продуктов питания и напитков. Она включает в себя приготовление еды и напитков, а также обслуживание ресторана, лаунджа, кафе, баров, вечеринок и обслуживание номеров.

Отдел обслуживания одежды

Это включает в себя парковку и стюардесс, водителей, носильщиков и звонков.

домоводство

Уборка включает в себя обязанности по поддержанию чистоты, чистоты, гигиены и приятности помещений отеля. Он также выполняет обязанности по оформлению помещений отеля.

Продажи и маркетинг

Эта команда заботится обо всех продажах, услугах, рекламе, рекламных акциях и связях с общественностью.

Безопасность

Менеджер службы безопасности и работники службы безопасности работают над тем, чтобы обеспечить безопасность и защиту имущества от внешних опасностей.

Счета

Он осуществляет все финансовые операции, такие как изготовление счетов и получение платежей, расчет компенсаций сотрудникам и доставка платежей. Они также осуществляют такие виды деятельности, как составление ежемесячных и годовых отчетов о доходах, хранение и обеспечение безопасности денежных средств, а также контроль и мониторинг активов.

техническое обслуживание

Отдел обслуживания несет ответственность за содержание имущества. Он заботится о ремонте мебели и светильников, а также покраске необходимой площади. Когда отель небольшой, эти работы заключаются по контракту с внешним агентством.

Техника и технологии

Он отвечает за поддержание всего своего оборудования в рабочем состоянии. В обязанности входит обслуживание телефона, программного обеспечения для управления гостиницей, интернета и т. Д. Он также отвечает за реализацию любых новых необходимых изменений, таких как обновление программного и аппаратного обеспечения.

Отдел человеческих ресурсов

Отдел кадров отвечает за проведение собеседований и подбор квалифицированного персонала для размещения на соответствующих должностях. Они также проводят выездные интервью для сотрудников, которые хотят бросить работу. HRD работает над тем, чтобы устанавливать заработную плату на основе региональных рыночных ставок и обеспечивает соответствие гостиничного бизнеса стандартам безопасности и здравоохранения.

Во всех этих отделах усилия хозяйственного отдела являются открытыми. Они видны гостям прямо перед тем, как попробовать еду или воспользоваться другими удобствами. Уборка номеров создает первое впечатление об отеле в сознании гостей. Следовательно, этот отдел можно назвать сердцем гостиничного бизнеса.

План отдела хозяйствования в гостинице

Планировка отдела обслуживания зависит от общего количества комнат для гостей, торговых точек и необходимого персонала. Следующие направления отдела являются наиболее выдающимися.

Офис исполнительной домработницы — здесь проводится административная работа отдела.

Уборка номеров — она доступна и работает круглосуточно. Обслуживающий персонал сообщает о начале и конце смены здесь. Есть доски объявлений, полки для хранения, регистры, утерянный и найденный шкаф и матрица вешалки для ключей.

Прачечная — здесь проводится стирка, глажка одежды, химчистка, складывание белья и униформа персонала.

Постельное белье — здесь белье отеля, такое как простыни, полотенца, наволочки и т. Д., Хранится, собирается и доставляется в необходимые места в отеле.

Единая комната — Униформа персонала собирается, хранится и распространяется здесь.

Tailor Room — здесь шьют и ремонтируют белье и униформу.

Хозяйственные магазины — это склад, где безопасно хранятся уборочное оборудование и предметы, а также товары для гостей.

Цветочная комната — это комната с кондиционером, рабочими столами, раковиной и водой, шкафчиками для хранения ваз и камней и прилавком.

Lost and found — хранит все предметы, оставленные гостями. Он напрямую связывается со стойкой администратора, так как там гости, как правило, сначала спрашивают о своих потерянных статьях.

Офис исполнительной домработницы — здесь проводится административная работа отдела.

Уборка номеров — она доступна и работает круглосуточно. Обслуживающий персонал сообщает о начале и конце смены здесь. Есть доски объявлений, полки для хранения, регистры, утерянный и найденный шкаф и матрица вешалки для ключей.

Прачечная — здесь проводится стирка, глажка одежды, химчистка, складывание белья и униформа персонала.

Постельное белье — здесь белье отеля, такое как простыни, полотенца, наволочки и т. Д., Хранится, собирается и доставляется в необходимые места в отеле.

Единая комната — Униформа персонала собирается, хранится и распространяется здесь.

Tailor Room — здесь шьют и ремонтируют белье и униформу.

Хозяйственные магазины — это склад, где безопасно хранятся уборочное оборудование и предметы, а также товары для гостей.

Цветочная комната — это комната с кондиционером, рабочими столами, раковиной и водой, шкафчиками для хранения ваз и камней и прилавком.

Lost and found — хранит все предметы, оставленные гостями. Он напрямую связывается со стойкой администратора, так как там гости, как правило, сначала спрашивают о своих потерянных статьях.

Линия Кладовая	Tailor Room	Единая комната	Прачечная
коридор
Исполнительный Дом хранитель офис	Уборка номеров	Потерянный и найденный	Магазин хозяйственных товаров	Цветочная комната

Домашнее хозяйство — сферы ответственности

Отдел уборки отвечает за поддержание чистоты и порядка в следующих зонах.

Помимо уборки, уборка также отвечает за обработку ключей на каждом этаже. Кроме того, он управляет прачечной, которая часто в некоторых местах считается подразделением по ведению домашнего хозяйства.

Термины, используемые в отеле

Это обед или пир из нескольких блюд, обычно проводимый принимающей стороной в таких случаях, как благотворительная встреча, церемония или праздник, часто предшествующий или преуспевающий при чтении речей.

Люкс для новобрачныхНомер зарезервирован для новобрачных.РегистрироватьсяСчетчик, где вы объявляете о своем прибытии или отъезде в отель.Кофейный магазинМесто в отеле, где подают кофе, легкие напитки и еду.стол письменныйМесто, которое предоставляет информацию или услуги в отеле.СтоловаяКомната, где гости едят.En SuiteПрилагается к комнате.Гостевая комнатаСпальня для посетителя.Изголовье кроватиВертикальная панель, спроектированная или размещенная за головкой кровати.ЛоббиЗал, фойе или зал ожидания у входа в отель или рядом с ним.гостинаяОбщественная зона отеля, где люди могут просто сидеть и отдыхать.приемПлощадь / стол, на котором принимаются гости.Паспорт безопасности материала (MSDS)

Это подробная информация, подготовленная изготовителем или импортером химического вещества, которая описывает физические и химические свойства, опасности для здоровья, пути воздействия, меры предосторожности для безопасного обращения и использования и процедуры оказания первой помощи в случае любой аварии.

Это обед или пир из нескольких блюд, обычно проводимый принимающей стороной в таких случаях, как благотворительная встреча, церемония или праздник, часто предшествующий или преуспевающий при чтении речей.

Это подробная информация, подготовленная изготовителем или импортером химического вещества, которая описывает физические и химические свойства, опасности для здоровья, пути воздействия, меры предосторожности для безопасного обращения и использования и процедуры оказания первой помощи в случае любой аварии.

Сокращения, используемые в домашнем хозяйстве

Состояние комнаты не готово к продаже из-за некоторых проблем, таких как забитый умывальник / туалет, неработающий душ или сломанная кровать. Надзорный орган должен знать, как долго он выйдет из строя, и должен как можно быстрее привести его в порядок.

Сокращение	Срок	Имея в виду
АККТ	бухгалтерский учет	Отдел гостиничного бизнеса, который занимается финансами.
CI	Регистрироваться	Показывает, что номер готов к регистрации.
Колорадо	Проверять, выписываться	Статус комнаты, когда гость освободился, и комнату еще нужно подготовить к продаже.
DL	Двухместный номер с замком	Комната с двумя замками, один отелем, а другой личный замок от гостя.
DNCO	Не проверить	Гость оплатил счет, но официально не выписался на стойке регистрации.
просьба не беспокоить	Не беспокоить	Бирка DND или лампа приватности показывают, что гость не хочет, чтобы его беспокоила уборка.
ДЕЛАТЬ	Из-за	Ожидается, что номер освободится после оформления следующего дня.
FBP	Продукты питания и напитки	Продукт, используемый и продаваемый сервисом Food and Beverage гостиничного бизнеса.
FBS	Сервис продуктов питания и напитков	Услуга, предоставляемая гостиничным бизнесом.
FO	Фронт-офис	Первая точка контакта персонала отеля и гостей.
GC	Генеральная уборка	Термин, используемый для обычной уборки.
GRA	Гостевой номер	Слуга обслуживающий под наблюдением.
GRS	Служба отказа гостя	Отели оставляют за собой право отказать в обслуживании из-за поведения гостя во время предыдущего визита.
HK	домоводство	Важный отдел сферы услуг.
HM	Молодожен	Обозначает, что комната предназначена для молодоженов.
HRD	отдел кадров	Отдел, занимающийся набором, введением в должность и обучением новых квалифицированных сотрудников.
ЯВЛЯЕТСЯ	Осмотрел	Описывает статус гостевой комнаты, готовой к продаже.
L	багажный	Камера в комнате, но кровать не используется.
Северная Каролина	Не очищается	Свободная комната не очищена, не готова к продаже.
О	занятый	Статус комнаты как занятой гостем или показывает признаки того, что он занят гостем.
OC	Занято Чисто
О.Д.	Грязный Занят
ОНЛ	Занято без багажа
ООО	Не работает
Операционные системы	Не работает	Территория или оборудование не обслуживаются.
REC	отдых	Активный отдых.
RET	Вернувшийся гость	Гость, который дает повторный бизнес в результате удовлетворения.
SA	Особое внимание	Обозначает, что комната требует особого внимания.
SB	Скудный багаж	Багаж ставится небрежно.
SEC	Безопасность	Кафедра общественного питания по охране помещений и имущества отеля.
SM	Продажи и маркетинг	Отдел, занимающийся продажами и продвижением гостиничного бизнеса.
ТАК	Sleep-Out	Комната занята, но кровать не использовалась.
СПА	Sanus Per Aquam	Sanus Per Aquam
UR	В ремонте	В данный момент находится на ремонте и не готов к продаже.
В	вакантный	Статус гостевой комнаты, когда гость освободил комнату.
VC	Vacant Clean
В.Д.	Вакантный грязный
VCI	Вакантная чистота проверена
Вакантная чистота проверена	Очень важный человек	Статус комнаты, которая нуждается в дополнительных удобствах.

Состояние комнаты не готово к продаже из-за некоторых проблем, таких как забитый умывальник / туалет, неработающий душ или сломанная кровать. Надзорный орган должен знать, как долго он выйдет из строя, и должен как можно быстрее привести его в порядок.

В ведении домашнего хозяйства также используются общие аббревиатуры, такие как « Как можно скорее» (ASAP), «Пока нет» (Нью-Йорк), «Follow Up» (FU) и «Для вашей информации» (FYI), которые также широко используются в отрасли.

Источник

Сущность и структура гостиничного хозяйства

История развития индустрии гостеприимства. Создание сети постоялых дворов на территории Римской империи. Определение структуры рынка услуг предприятий проживания. Законодательные основы гостиничного хозяйства. Характеристика основных видов отелей.

Рубрика	Спорт и туризм
Вид	реферат
Язык	русский
Дата добавления	03.10.2017
Размер файла	32,3 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Введение в индустрию гостеприимства

1.1 История развития индустрии гостеприимства

1.2 Гостиничное хозяйство: сущность и структура

1.3 Законодательные основы гостиничного хозяйства

1. Введение в индустрию гостеприимства

1.1 История развития индустрии гостеприимства

Упоминания о первых предприятиях индустрии гостеприимства, в которых предоставлялись услуги как размещения, так и питания, тавернах, можно найти в манускриптах, которые ученые относят к эпохе античной Греции и античного Рима.

Наиболее разветвленная сеть постоялых дворов была создана на территории Римской империи. Постоялые дворы, особенно на главных дорогах, строились римлянами со знанием дела и для своего времени были вполне удобными. После падения Римской империи началась новая, качественно новая эпоха развития индустрии гостеприимства.

В период раннего средневековья предоставлением услуг гостеприимства для обыкновенных людей стали заниматься религиозные заведения, да и акценты в обслуживании стали другими. В Англии, например, постоялые дворы были теперь ориентированы уже не столько на путешествующих, сколько на пьющих. Если в те годы люди и путешествовали, то обычно их путешествия были связаны либо с королевским двором, либо с церковью. Большинство путешественников были миссионерами, священниками и пилигримами, путешествующими к святым местам. В связи с этим постоялые дворы, в которых люди останавливались на ночлег, стали строиться поближе к храмам и монастырям. Условия проживания оставались довольно примитивными, при этом постоялыми дворами управляли рабы, находящиеся в услужении у священников и настоятелей храмов.

Особая роль в развитии предприятий гостеприимства принадлежит США. По мнению историков, первый постоялый двор здесь появился значительно позже, чем в Европе, лишь в 1607 году. Одна из первых таверн была открыта в Бостоне в 1634 году. В 1642 году в Нью-Йорке (тогда он назывался Новый Амстердам) голландской компанией Dutch East India была открыта таверна Stadt Huys. Хотя имеются свидетельства, что таверна появилась уже в первые годы колонизации в Джеймстауне (штат Вирджиния). С этого времени таверны стали центрами общественной жизни, местом встреч для солдат и бизнесменов. Они процветали не только в городах, но и вдоль больших дорог, и особенно на перекрестках.

К 1852 г каждый первоклассный отель в Америке имел своего французского шеф-повара. Хотя в душе американцы не одобряли «причудливую» французскую кухню с ее суфле и соусами, но как завсегдатаи этих ресторанов, они ни за что не признались бы в этом. В гостиницах вводится так называемый «европейский план» организации оплаты за гостиничные услуги, согласно которому гости платят не за номер плюс питание, а только за номер, что позволяет им заказывать блюда a la carte в ресторане отеля самим или питаться где-нибудь еще, если им так больше нравится.

XIX век и начало XX оставили заметный след в истории развития гостиничного дела в России. В этот период были построены известные гостиничные предприятия, отдельные из которых продолжают успешно функционировать и в настоящее время. Следует отметить, что в основном они соответствовали европейской концепции с точки зрения как архитектуры и интерьера, так и предлагаемого обслуживания.

В двадцатом веке индустрия гостеприимства достигает расцвета. Лидерами в этой области остаются США и Европа, где повсеместно появляются новые формы организации гостиничного хозяйства, например объединение в гостиничные цепи. Значительные изменения происходят и в ресторанном бизнесе.

В России в 1911-1912 годах по проекту архитектора Лидваля была построена гостиница «Астория», считавшаяся в то время лучшей гостиницей Санкт-Петербурга. При ней был открыт ресторан с французской кухней.

К концу XIX века в Москве функционировали такие популярные гостиницы, как «Дюссо», «Славянский базар», «Дрезден», «Париж», «Англия», «Германия», «Север», «Лоскутная», «Гранд-отель», «Европа», «Берлин» и др. В первые годы XX века в Москве были построены гостиницы высочайшего класса: «Метрополь» (строился в 1899-1904 годах по проекту архитектора В. Валькотта с участием Л. Кекушева и А. Эрихсона), «Боярский двор» (1901 год, архитектор Шехтель), «Националь» (1902 год, архитектор А. Иванов).

В советском государстве полностью отсутствовала возможность индивидуального выбора средств размещения. Граждане СССР и иностранцы обслуживались по разным стандартам. Велика была роль государственного планирования, цены на размещения были приемлемыми.

К 1940 г. гостиницы были построены в 669 городах. Великая Отечественная война нанесла огромный ущерб индустрии гостеприимства СССР, поскольку районы с наибольшим числом гостиниц оказались под оккупацией.

В освобожденных от немецко-фашистских захватчиков городах и сёлах, не дожидаясь окончания войны, восстанавливали гостиничный фонд. Ряд гостиниц («Астория» в Ленинграде, «Приморская» в Сочи и др.) во время войны были переоборудованы в госпитали.

Появились нормативные документы, целью которых было улучшить работу гостиничных предприятий, повысить их рентабельность. Типовые должностные инструкции предусматривались для дежурных администраторов, портье, паспортистов, дежурных по этажу, горничных, уборщиц и т.д.

Постановлением СНК СССР № 2263 от 2.09.1945 г. предусматривались показатели для гостиниц повышенного типа обслуживания.

В послевоенный период много гостиниц было построено в разных городах страны: в Ленинграде, Киеве, Риге, Курске, Орле, Воронеже, Вольске и др.

В соответствии с общей направленностью послевоенных лет интерьерам гостиниц придавали дворцовую пышность.

Отсюда некоторая абстрагированность архитекторов от рассмотрения вопросов, связанных с лучшей организацией быта проживающих в гостиницах граждан. К мебели, оборудованию, освещению предъявлялись не столько функциональные, сколько эстетические требования. Это предопределило использование во внутренней отделке дорогостоящих материалов и изделий, значительно удорожавших строительство гостиниц.

К 1960 г. в 1364 городах Советского Союза гостей обслуживали в 1476 гостиницах.

Дальнейший рост материальной и технической гостиничной базы в стране определили следующие факторы: развитие существующих городов и появление новых; рост промышленности, науки, культуры и искусства; увеличение материального благосостояния людей. Это создало предпосылки для развития внутреннего туризма, обмена делегациями, увеличения числа командированных и отпускников.

С развитием народного хозяйства, успешным выполнением пятилетних планов росла и подвижность населения, отечественный и зарубежный туризм, расширялись экономические и культурные связи с зарубежными странами. Одновременно возросла потребность в увеличении гостиничного фонда в СССР.

В РСФСР за годы десятой пятилетки построено 158 гостиничных предприятий на 30 тыс. мест. Построены высотные, оснащенные современной техникой и оборудованием гостиницы в Волгограде, Новосибирске, Мурманске, Архангельске, на 1000 мест каждая.

Наряду с гостиницами общего типа в стране велось интенсивное строительство ведомственных гостиниц, пансионатов, кемпингов, мотелей, туристических баз и лагерей. Большую работу в этом направлении проводили такие ведомства, как Государственный Комитет СССР по иностранному туризму и экскурсиям ВЦСПС, Бюро Международного молодёжного туризма «Спутник», Министерство гражданской авиации СССР и др.

Интенсивно развивалось гостиничное хозяйство с 1970 по 1980 год, что частично было вызвано подготовкой к проведению XXII Олимпийских Игр.

В 1980 г., в канун московской Олимпиады, гостиничное хозяйство СССР насчитывало 7000 гостиниц общей вместимостью 700 тыс. мест. Было построено много крупных, комфортабельных гостиниц.

Одной из самых больших гостиниц России является гостиничный комплекс «Измайлово», рассчитанный на 10 тыс. мест.

К сожалению, в 1990-е гг. из-за экономической и политической ситуации в стране произошел значительный спад спроса на гостиничные услуги. В конце 1990-х гг., согласно данным Государственного комитета Российской Федерации по статистике, Россия имела 5043 предприятия гостиничного типа с общим числом мест 390 931.

Наиболее крупные по размерам номерного фонда гостиницы располагаются Москве и Санкт-Петербурге.

В соответствии с данными Росстата все основные показатели работы туристского комплекса страны характеризовались положительной динамикой. Так, по итогам 2013 года въездной туристский поток увеличился на 6% по сравнению с аналогичным периодом 2012 года (2,3 млн. чел.), за рубеж на отдых выехали 14,8 млн. российских граждан, что на 23% больше, чем в 2012 году. Количество российских граждан, размещенных в гостиницах и других средствах размещения, увеличилось по сравнению с 2012 годом на 10% и составило 24,7 млн. человек.

По предварительной оценке объем услуг гостиниц по итогам 2013 года составил более 155 млрд. рублей, а объем платных туристских услуг, оказанных населению, превысил 123 млрд. рублей. Таким образом, совокупный годовой доход от деятельности туристских предприятий приближается к 300 млрд. рублей.

В 2013 году в реализовано строительство более 40 объектов обеспечивающей инфраструктуры в 16-ти туристско-рекреационных и 6 автотуристских кластерах на территории 16-ти регионов Российской Федерации.

Итак, делая краткий анализ современного гостиничного комплекса в России можно сказать, что в последние годы эта сфера развивается стабильно и динамично, но в тоже время современный этап развития экономики и общественного развития требует скоординированной работы всей совокупности средств, объектов и организаций туристской индустрии для создания комплексных систем управления и продвижения туристского продукта.

1.2 Гостиничное хозяйство: сущность и структура

Основным отличительным признаком предприятий гостиничного бизнеса является то, что они предлагают полный комплекс услуг по приему, размещению, питанию гостей, обслуживанию их пребывания в гостинице.

Под гостиничной деятельностью в России понимается деятельность юридических и физических лиц (индивидуальных предпринимателей), обладающих или наделенных в установленном порядке имущественными правами на какое-либо коллективное средство размещения (вместимостью не мене 10 номеров) по непосредственному распоряжению и управлению им для предоставления услуг по временному размещению (проживанию) и обслуживанию граждан.

В мировом гостиничном фонде выделяются две главные группы гостиниц: для постоянного проживания и для временного проживания. В свою очередь, они подразделяются на:

1) транзитные гостиницы, обслуживающие любой контингент в условиях кратковременной остановки;

2) гостиницы делового назначения, обслуживающие лиц, находящихся в деловых поездках и командировках;

3) гостиницы для отдыха (туристские, курортные и т. п.).

Для всех этих гостиниц разработаны общие обязательные требования на период временного проживания клиентов, наличие условий для размещения, питания, бытового обслуживания, а также специфические требования, обусловленные необходимостью удовлетворять клиентов с учетом их запросов. Различают такие виды гостиниц, как мотель, кемпинг, ротель, флотель, ботель, туристская база, туристский приют. Подробно рассмотрим следующие виды гостиниц:

На сегодняшний день существует более тридцати систем классификации гостиниц. Самыми распространенными классификациями являются: система звезд, применяемая во Франции, в Австрии, Венгрии, Египте, Китае и ряде других стран; система букв, используемая в Греции; система «корон», характерная для Великобритании; система разрядов и другие.

Наиболее распространенной системой классификации в мире является Французская национальная система. Она устанавливает для туристских отелей шесть категорий, среди которых пять с присвоением определенного количества звезд (1*, 2*, 3*, 4*, 5*). Минимальные требования на присвоение одной из категории:

— доступность инвалидам и лицам с ограниченной подвижностью.

Но наиболее правильной считается классификация, предложенная Ассоциацией британских турагентств:

— бюджетные гостиницы (1 звезда) расположены в центральной части города и имеют минимум удобств;

— гостиницы туристского класса (2 звезды) располагают баром и рестораном;

— гостиницы среднего класса (3 звезды) имеют достаточно высокий уровень обслуживания;

— гостиницы первого класса (4 звезды) предлагают очень высокое качество проживания и отличный уровень обслуживания;

— гостиницы высшей категории (5 звезд) имеют уровень обслуживания и проживания экстракласса.

В 1994 году В РФ были разработаны «Положение о критериях классификации гостиниц», «Критерии классификационных требований к гостиницам (мотелям) Российской Федерации», а также принят Приказ Минкультуры России от 3 декабря 2012 г. N 1488 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями».

Несмотря на различные классификации, обслуживание во всем мире должно соответствовать заявленной категории. Специалисты раскрывают обслуживание по звездам следующим образом:

Четырехзвездный отель: Это отели с высоким уровнем сервиса, рассчитанные на людей, чьи заработки по европейским стандартам средние и выше среднего. Четырехзвездную гостиницу отличает повышенный уровень комфортности и удачное месторасположение, она может располагаться в центре города или на первой линии пляжа. Обязательно должна быть охраняемая автостоянка. У больших отелей есть свои такси и микроавтобусы. Эта категория предполагают множество дополнительных бесплатных услуг, возможность пользоваться тренажерными залами, кортами и бассейнами и различными отельными шоу, например, дискотеками. В четырехзвездном отеле номер меблирован как обычная жилая комната, со стандартной бытовой техникой. Цветной телевизор с дистанционным управлением, холодильник, мини-бар, кондиционер, охранная система, мини-сейф, обязательно телефон с выходом на межгород. В некоторых отелях предоставляют термопресс для глажения, и есть система дистанционного управления светом. В таких отелях можно заказать как стандартный одноместный или двухместный номер, так и номера с улучшенной планировкой, которая предполагает не только спальню, но и гостиную или кухню.

Таким образом, гостиничное хозяйство является достаточно многообразным и сложным для выработки единых подходов к управлению и развитию. Помимо определения структуры гостиничного хозяйства в целях выработки плана развития отдельного гостиничного предприятия требуется понимание функций гостиниц в экономике.

1.3 Законодательные основы гостиничного хозяйства

К законодательным основам, регулирующим деятельность гостиничного хозяйства в России, относятся:

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (части первая, вторая и третья), определяющий основные права и обязанности предпринимателей, обеспечивающий и защищающий экономические и личные права граждан, устанавливающий правила об имущественном и рыночном обороте.

3. Постановление Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».

В нашей стране данное постановление является основным нормативным документом для таких предприятий, как гостиница. Исходя из требований, предъявляемых этим документом, хозяйствующие субъекты, предоставляющие гостиничные услуги, организуют процесс их оказания.

5. Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», регулирующий отношения между потребителями и исполнителями, устанавливающий права потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасных для жизни и здоровья, получение информации о товарах (работах, услугах) и об их изготовителях (исполнителях, продавцах).

6. Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания».

7. Распоряжение Правительства Российской Федерации от 15 июля 2005 г. №1004-р «О системе классификации гостиниц и других средств размещения». Приказ Федерального агентства по туризму Российской Федерации от 21 июля 2005 г. №86 «Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения».

8. Приказ Минкультуры России от 3 декабря 2012 г. N 1488 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями».

9. Санитарно-эпидемиологические правила, утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. № 36.

10. Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 51185-2008 « Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» даёт определения таким понятиям, как «средство размещения», «гостиница», «номер», а также устанавливает виды средств размещения и номеров в средствах размещения. Указанный ГОСТ содержит также ряд общих требований, которые носят рекомендательный характер.

11. Международная гостиничная конвенция касательно заключения контрактов владельцами гостиниц и турагентами, призванная регулировать подписание и исполнение гостиничных контрактов международного характера.

12. Международные гостиничные правила, одобренные советом Международной гостиничной ассоциации, призванные информировать гостя и владельца гостиницы об их взаимных правах и обязанностях.

Итак, в завершении данной подглавы, мы сделаем небольшой вывод по нормативным актам, положениям, а именно в 2013 году проведена большая работа по совершенствованию законодательства, регулирующего туристскую деятельность, и в первую очередь, в сфере въездного и внутреннего туризма, повышению привлекательности страны как туристского направления, повышению уровня и качества жизни населения, созданию условий для динамичного и устойчивого экономического роста страны.

Размещено на Allbest.ru

Подобные документы

Сущность гостиничного хозяйства и история его развития. Основные понятия и классификация в области гостиничного хозяйства. Анализ развития гостиничного хозяйства в регионах Российской Федерации. Сравнительный анализ гостиничного хозяйства в регионах РФ.

курсовая работа [295,1 K], добавлен 12.11.2008

Процесс формирования гостиничного бизнеса за рубежом и его эволюция в России. Системы классификаций средств размещения. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства в РФ. Организация гостиничного хозяйства, его проблемы и перспективы.

курсовая работа [47,5 K], добавлен 01.12.2010

История развития гостеприимства в России. Проблемы функционирования отечественного гостиничного бизнеса. Сущность и структурные элементы индустрии гостеприимства. Характеристика туристских услуг. Особенности маркетинга гостиниц и ресторанных предприятий.

курсовая работа [82,3 K], добавлен 23.12.2013

Роль средств размещения в развитии различных видов туризма. Характеристика гостиничного хозяйства и сети общественного питания Санкт-Петербурга. Современное состояние, недостатки и перспективы развития гастрономических отелей на рынке услуг города.

курсовая работа [57,3 K], добавлен 03.03.2012

Изучение современной индустрии гостеприимства как системы хозяйства региона и составляющей экономики туризма. Особенности рынка гостиничного бизнеса в Российской Федерации. Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта в Краснодарском крае.

дипломная работа [854,9 K], добавлен 17.04.2015

Гостиничное хозяйство как ведущий элемент индустрии туризма. Средства размещения туристов и классификация гостиниц. Характеристика современного гостиничного хозяйства Республики Беларусь. Проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса в Беларуси.

курсовая работа [50,2 K], добавлен 03.08.2010

Развитие гостиничного бизнеса в мире и России в XX-XXI веке. Индустрия гостеприимства: сущность, функции, роль в экономике. Классификация предприятий сферы обслуживания. Характеристика рынка гостеприимства Камчатского края: проблемы, перспективы развития.

дипломная работа [827,4 K], добавлен 01.04.2013

Источник