Что такое мягкий турбо
Спиртовые турбо дрожжи для самогона: применение, чем отличаются от обычных спиртовых, какие бывают
Турбо дрожжи: почему быстро сбраживают
Турбо-дрожжи — это особая смесь спиртовых дрожжей со сложными макро- и микроэлементами, предназначенная для обеспечения максимальной скорости и качества брожения. Турбо-дрожжи работают значительно лучше, чем простые спиртовые дрожжи без добавок.
У дрожжей есть определенные пищевые потребности, которые необходимо удовлетворить, чтобы они успешно размножались, росли и работали максимально эффективно. Недостаток питательных веществ вызывает у дрожжевых клеток стресс, заставляя их вырабатывать меньше алкоголя и больше летучих веществ. Рафинированный сахар содержит только сахарозу и не содержит ни азота, ни витаминов, необходимых для поддержания активности дрожжей. Зерно и фрукты содержат некоторые из этих питательных веществ, но не все. Развитие дрожжевого питания является передовой наукой.
Спиртовые Турбо дрожжи (для сахарных браг). Брожение за 1—4 дня. Преимущества и недостатки
Турбо дрожжи значительно упрощают жизнь. Смешайте небольшое количество сахара (обычно около 6 кг) с водой, остудите до 25°С, добавьте дрожжи. Выбродит действительно быстро. Результат будет не таким мягким и чистым, как при медленном сбраживании «водочными дрожжами» (обычно не менее 5—7 дней), но после прогонки на самогонном аппарате и очистки с помощью угля вкус доставит удовольствие.
Самые шустрые турбо дрожжи сбраживают за 24 часа. Также популярны дрожжи, сбраживающие на 2 дня (48 часов). Вес упаковки таких дрожжей значительный, обычно не менее 130 г. В состав входит большое количество подкормки для дрожжей,благодаря которой они растут и крепнут. Однако чем быстрее бродит, тем большее количество побочных продуктов появляется в напитке. То есть если сравнивать, например, Alcotec 24 и Alcotec 48, то при сбраживании Alcotec 48 в браге будет немного меньшее количество побочных продуктов.
Преимущества Турбо Дрожжей:
Турбо 24 — сбраживают за сутки
Турбо 48 — сбраживают минимум за 2 дня
Ферменты в составе Турбо дрожжей: для чего нужны
Многие Турбо дрожжи помимо питательных веществ содержат ферменты. Это также повышает скорость сбраживания, но главное — качество сбраживания.
Спиртовые турбо дрожжи с ферментом глюкоамилаза
Фермент глюкоамилаза используется для расщепления сложных сахаров на простые, чтобы помочь дрожжам превратить их в спирт.
Используйте эти дрожжи для браг, содержащих зерно (виски, водка):
Зерновые браги перед ферментацией требуют либо проведения затирания, если это солод, либо обработки ферментом амилаза, если это несоложенное зерно и, значит, не содержит ферменты. Амилаза работает при высокой температуре (дрожжи при такой температуре не выживают), поэтому она всегда продается отдельно и не содержится ни в одной упаковке дрожжей.
Турбо дрожжи фруктовые (с пектиназой)
Фруктовые дрожжи содержат фермент пектиназу, который разрушает пектин, способствует максимальному выделению сока из фруктов и ягод. Фруктовые турбо дрожжи быстро сбраживают и при этом способствуют сохранению исходного вкуса и аромата сырья в конечном продукте.
Используйте эти дрожжи для браг из фруктов, соков, варенья, сухофруктов и т. д.:
Упаковка
С целью длительного срока хранения дрожжи необходимо упаковать в относительно толстую ламинированную пленку со слоем фольги. Если вы видите дрожжи, упакованные в нечто, похожее на пакет с картофельными чипсами, то, скорее всего, такая упаковка не сохранит дрожжи в рабочем состоянии в течение всего срока годности. Если производитель снижает качество упаковки, чтобы сэкономить несколько копеек, представьте, как он мог сэкономить на качестве продукта.
Использование турбо-дрожжей для партий разных объемов
Большинство пачек турбо-дрожжей рассчитано на партии объемом 25 литров. Пачку можно использовать и для сбраживания партий до 30 л, но брожение займет больше времени и приведет к пропорционально более низкому содержанию алкоголя (при том же количестве сахара).
И наоборот, использование целой упаковки для меньшего объема браги (скажем, 19 л) приведет к более быстрому сбраживанию, но содержание алкоголя не может превышать потенциал используемого дрожжевого штамма. При использовании части упаковки сразу запечатайте ее, выдавив воздух из упаковки, храните в холодильнике. Используйте оставшиеся дрожжи в течение 3-4 недель.
История Турбо Дрожжей
Тот самый Turbo из детства? Не совсем, но приятно было поностальгировать!
Помните ли вы эмоции, которые вызывала в детстве покупка любимой жвачки? А может вы даже собирали вкладыши, как это делала я? Воспоминания из детства — самые ценные, самые чистые и глубокие! Наверно поэтому я, будучи уже взрослой женщиной, до сих пор покупаю себе разную всячину, любовь к которой у меня сформировалась ещё в беззаботные детские годы (например, Киндер Сюрпризы или конфеты с ликером Fazer, от которых мне тогда давали пробовать лишь скорлупки, но я бережно собирала их обёртки и, заворачивая в них «конфетки» из ваты, украшала потом новогоднюю ёлку).
Однажды в местном мелкооптовом магазине мне на глаза попались две яркие цветные коробки, возле которых я зависла, как завороженная. Конечно, я не смогла уйти из магазина без них! Так я разжилась двумя коробками «тех самых» жвачек: Tubo и Love is! Сегодня я расскажу о Turbo. Постараюсь, насколько помню, сравнить эти резинки с теми, что были в те времена, когда деревья были выше и трава зеленее.
Кто производил старый-добрый Turbo? А кто производит сейчас?
Хочу сразу обратить ваше внимание на главное отличие «старых» и «современных» Turbo. Те жвачки, что мы так любили в детстве, производились турецкой компанией Kent. В те времена это еще была независимая организация. А потом бренд несколько раз перекупался: сначала компанией Cadbury, а затем и Mondelēz (сейчас бренд Kent принадлежит именно ей). Под торговой маркой Kent сейчас Турбо не выпускается.
В наши дни на рынке встречаются жвачки Turbo разных производителей и брендов. Я расскажу о жвачке, которую выпускает турецкая же компания PowerGum. К слову, именно она выкупила у Kent права на торговую марку Turbo. Поэтому можно сказать, что именно жвачка под этим брендом — прямой потомок той самой жевательной резинки из детства.
Упаковка
Поскольку я совершала покупку в мелкооптовом магазине, купить жевательные резинки там можно было только целым блоком. Он представляет собой цветную коробку из картона с яркими изображениями автомобилей. Выглядит красиво! Сразу после покупки я поставила блок на открытую полку на кухне и любовалась. 😍
Коробку можно хранить закрытой, а можно разложить верхнюю крышку вот таким образом (там есть специальная перфорация для этого):
В таком виде упаковка выглядит ну очень призывно! Так и хочется угоститься!
Изначально блок был плотненько заполнен. Сейчас прошло уже больше года и мы его немного опустошили. Жуём мы редко, так что расход очень медленный.
А что там внутри?!
Внутри блока нас ждёт россыпь разноцветных параллелепипедов. 😄
В блоке представлено четыре цвета обёртки:
Почему-то жвачек в синих фантиках в моём блоке было ощутимо больше остальных. А жёлтых — меньше всего. Но это не имеет особого значения, так как вкус у них совершенно одинаковый.
Разворачиваем и дегустируем
По размерам и форме резинки очень похожи на те, что выпускались раньше. Завёрнуты они таким же образом. Внутри тоже есть вкладыш.
Фантики легко открываются, не рвутся в процессе. Во всём блоке не попалось ни одной слипшейся или повреждённой жвачки.
Сама резинка внешне такая же, как была раньше: удлинённая, плоская, светлая. Рисунок на ней повторяет рисунок протектора автомобильных шин.
Жвачка тверденькая. А чем дольше лежит, тем твёрже становится!
Аромат приятный, но совсем не похож на «тот самый», из детства! 😩
Это самый обычный «тутти-фрутти» с нотками картона, никаким персиком тут даже не пахнет. А жаль! Мне хотелось бы ощутить именно то легендарное персиковое благоухание. 😞
Вкус повторяет аромат. Сладость насыщенная. Сладкий вкус и фруктовый запах ощущаются в первые минут 5 спокойного, размеренного жевания. К 7-10 минутам сладость практически не ощущается, а вкус становится окончательно «картонным».
Пузыри надувать можно. Они получаются не очень большие — от мелких до среднего размера.
Вкладыши присутствуют в каждой жвачке. Их размер 65 на 65 миллиметров. Сделаны из тонкой глянцевой бумаги. Качество печати не самое высокое.
В верхнем правом углу всегда располагается логотип Turbo. В нижнем правом — модель автомобиля. В нижнем левом — его технические характеристики (объём двигателя, лошадиные силы, максимальная скорость).
Повторы во вкладышах встречаются и довольно часто. Сейчас у нас осталось чуть меньше половины блока и новые вкладыши уже попадаются редко. Все автомобили на них — околосовременные легковушки. Классики, мотоциклов, грузовиков — нет!
Я намеренно не стала выкладывать фото всех наших вкладышей. Ведь это будет спойлером, если вы захотите поностальгировать и собрать свою коллекцию. 😃
Итого
К сожалению, Турбо уже совсем не тот, что был в 90-е годы. Больше всего разочаровало, что вкус стал другим. Тем не менее, покупка этого блока принесла мне немало радостных воспоминаний и приятных мгновений! Поэтому к покупке эту жвачку я рекомендую!
Спасибо, что читали мой отзыв! Рада, если он окажется вам полезен! 🌼