Сода — общее название многих химических реактивов
С точки зрения химии содой называют целый класс соединений — натриевых 
солей угольной кислоты. К ним относят:
— кальцинированную соду (карбонат натрия Na2CO3);
— кристаллогидраты карбоната натрия (Na2CO3•10H2O, Na2CO3•7H2O, Na2CO3•H2O);
— пищевую соду (натрий углекислый кислый NaHCO3, который также называют бикарбонатом или гидрокарбонатом натрия).
Все натриевые соли угольной кислоты представляют собой бесцветные кристаллы, которые, будучи размолотыми в мелкий порошок, становятся белыми; без запаха, хорошо растворяющиеся в воде.
Водный раствор имеет щелочную реакцию. При этом раствор NaHCO3 сохраняет стабильный рН в большом диапазоне концентраций, поэтому на его основе изготавливают стандарт-титр «Натрий углекислый кислый» 0,1 H.
При нагревании свыше 60 °С гидрокарбонат натрия разлагается с выделением углекислого газа. На этом свойстве основано применение пищевой соды в кулинарии в качестве разрыхлителя, а также в порошковых огнетушителях и противопожарных системах (выделяющийся СО2 не поддерживает горение и блокирует доступ кислорода к огню).
Производство
Соду добывают из минералов нахколита, натрита, термонатрита, троны. Также она содержится в золе некоторых растений. Само название химического реактива, «сода», возникло из-за того, что первоначально ее добывали из золы Salsola soda (Солянки содоносной).
Большую часть мирового объема соды производят искусственным путем.
Применение калицинированной соды и кристаллогидратов карбоната натрия:
— в химической индустрии — производство большого ассортимента химических веществ, например, жирных кислот, глицерина, соединений натрия, солей хрома и бария; изготовление средств для стирки и мытья; пигментов, эмалей;
— изготовление керамики; изделий из высококачественных марок стекла (хрустальных, из электровакуумного, оптического стекла); особых видов стекла (пеностекло, «жидкое стекло»);
— в процессах производства цветных и черных металлов — например, чугуна, алюминия, вольфрама; для обезжиривания металлов;
— для очистки нефтепродуктов;
— в изготовлении целлюлозы;
— в кожевенном производстве (дубление кож);
— для смягчения воды в промышленных установках;
— в мыловарении;
— для нейтрализации кислых сред;
— в газоочистке;
— в быту — для чистки и мытья посуды, обезжиривания, смягчения воды, нейтрализации кислоты.
Применение натрия углекислого кислого:
— в пищевой промышленности и домашней кулинарии как регулятор 
кислотности и разрыхлитель (пищевая добавка Е500);
— в системах пожаротушения;
— при производстве красителей, органических продуктов, в т.ч. пенопластов, искусственной резины и кожи, фтористых хим. реактивов; для выделения H2S и СО2 из газовых смесей, товаров бытовой химии;
— в медицине, фармацевтике, быту для лечения изжоги, ожогов, укусов пчел и ос, в качестве антисептика;
— для обработки хлопковых и шелковых тканей; дубления кож;
— в качестве поглотителя запахов, чистящего средства, средства для удаления накипи.
Магазин химических реактивов и лабораторного оборудования Prime Chemicals Group предлагает купить кальцинированную соду и другие химреактивы по хорошим ценам, с самовывозом со склада в Мытищах или с доставкой по Москве и Московской области. Широкий выбор и отличный сервис делают сотрудничество с нами удобным.
Гидрокарбонат натрия
| Гидрокарбонат натрия | |
|---|---|
 | |
 | |
| Систематическое наименование | гидрокарбонат натрия |
| Традиционные названия | пищевая (питьевая) сода, сода двууглекислая, двууглекислый натрий, бикарбонат натрия, кислый углекислый натрий |
| Хим. формула | CHNaO₃ |
| Рац. формула | NaHCO3 |
| Состояние | твёрдое |
| Молярная масса | 84,0066 г/моль |
| Плотность | 2,159 г/см³ |
| Т. разл. | 60—200 °C |
| Растворимость в воде | 9,59 г/100 мл |
| ГОСТ | ГОСТ 2156-76 ГОСТ 4201-79 ГОСТ 32802-2014 |
| Рег. номер CAS | 144-55-8 |
| PubChem | 516892 |
| Рег. номер EINECS | 205-633-8 |
| SMILES | |
| Рег. номер EC | 205-633-8 |
| Кодекс Алиментариус | E500(ii) |
| RTECS | VZ0950000 |
| ChEBI | 32139 |
| ChemSpider | 8609 |
| ЛД50 | 4220 мг/кг |
| Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. | |
Гидрокарбонат натрия (лат. Natrii hydrocarbonas ), другие названия: бикарбонат натрия, чайная сада, питьевая или пищевая сода, двууглекислый натрий — неорганическое соединение, натриевая кислая соль угольной кислоты с химической формулой NaHCO3.
В обычном виде — мелкокристаллический порошок белого цвета.
Используется в промышленности, пищевой промышленности, в кулинарии, в медицине как нейтрализатор химических ожогов кожи и слизистых оболочек концентрированными кислотами и для снижения кислотности желудочного сока. Также применяется в буферных растворах.
Содержание
Химические свойства
Гидрокарбонат натрия — кислая натриевая соль угольной кислоты. Проявляет все свойства соли сильного основания и слабой кислоты. В водных растворах имеет слабощелочную реакцию. В широком диапазоне концентраций в водном растворе pH раствора изменяется незначительно, на этом основано применение раствора вещества в качестве буферного раствора.
Реакция с кислотами
Гидрокарбонат натрия реагирует с кислотами с образованием соответствующей кислоте соли, например, хлорида натрия, сульфата натрия и угольной кислоты, которая в процессе реакции распадается на углекислый газ и воду, при этом углекислый газ выделяется из раствора в виде пузырьков:
В быту обычно применяется реакция «гашения соды» уксусной кислотой, с образованием ацетата натрия или гашение лимонной кислотой с образование цитрата натрия, реакция с уксусной кислотой:
Термическое разложение
При температуре выше 60 °C гидрокарбонат натрия начинает распадаться на карбонат натрия, углекислый газ и воду (процесс разложения наиболее эффективен при 200 °C, при более высоких температурах карбонат натрия начинает распадаться на оксид натрия и углекислый газ):
При этом процессе выделения воды в виде водяного пара и углекислого газa масса исходного продукта уменьшается примерно на 37 %.
Получение
В промышленности гидрокарбонат натрия получают аммиачно-хлоридным способом. В концентрированный раствор хлорида натрия, насыщенный аммиаком, под давлением пропускают углекислый газ. В процессе синтеза происходят две реакции:
В холодной воде гидрокарбонат натрия мало растворим, и его отделяют от охлаждённого раствора фильтрованием, а из полученного после фильтрования раствора хлорида аммония снова получают аммиак, возвращаемый в производство вновь:
Применение
Двууглекислый натрий (бикарбонат) применяется в химической, пищевой, лёгкой, медицинской, фармацевтической промышленности, цветной металлургии, в быту. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E500 (ii), входит в состав пищевой добавки E500.
В химической промышленности
Применяется для производства красителей, пенопластов и других органических продуктов, фторорганических соединений, продуктов бытовой химии, наполнителей в огнетушителях, Реагент для отделения диоксида углерода, сероводорода из газовых смесей, например, отходящих газов топливосжигающих установок. В этом процессе углекислый газ поглощается раствором гидрокарбоната натрия при повышенном давлении и пониженной температуре, далее поглощённый углекислый газ выделяется из раствора при подогреве и снижении давления;
В лёгкой промышленности — в производстве резины для подошв обуви и в производстве искусственных кож, кожевенном производстве при дублении и нейтрализации кожи после кислого дубления, текстильной промышленности при отделке шёлковых и хлопчатобумажных тканей;
В пищевой промышленности — в хлебопечении, производстве кондитерских изделий, приготовлении газированных напитков.
В кулинарии
Основное применение пищевой соды в пищевой промышленности и в быту — кулинария, где применяется, преимущественно, в качестве основного или дополнительного разрыхлителя в составе кислого и пресного теста. При добавлении питьевой соды в кислое тесто происходит реакция с молочной кислотой, продуцированной при заквашивании дрожжевыми микроорганизмами, при этой реакции выделяется углекислый газ, вспучивающий тесто.
При добавлении в пресное тесто углекислый газ выделяется при выпечке из-за термического разложения.
При применении соды в чистом виде важно соблюсти правильную дозировку, так как она оставляет в продукте карбонат натрия, дающий определённый привкус. Порядок замешивания для теста: соду — в муку, кислые компоненты (уксус, кефир и пр.) — в жидкость.
В медицине
Традиционно раствор питьевой соды используется для дезинфекции зубов и дёсен при зубных болях и полости рта и горла, при сильном кашле, ангине, фарингите, а также как общепринятое средство от изжоги и болей в желудке.
Применяется при заболеваниях, сопровождающиеся выраженным ацидозом (при диабете, инфекциях и др), для борьбы с ацидозом при хирургических вмешательствах (назначается 3-5 г. внутрь).
Применяется в качестве антиаритмического средства.
Как антацидное средство (как и все другие щелочи) применяется при язвенной болезни желудка, и двенадцатиперстной кишки, при повышенной кислотности желудочного сока.
Имеются так же данные о применении препарата (в виде капельных и внутривенных вливаний) при гипертонической болезни, симптоматической почечной гипертонии, и хронической почечной недостаточности. Эффект связан с увеличением выделения ионов натрия и хлора и возрастанием осмотического диуреза.
В виде свечей применяется против укачивания при морской и воздушной болезнях
Применяется в качестве отхаркивающего средства, т.к. повышая щелочные резервы крови, сдвигает в щелочную сторону реакцию бронхиальной слизи, делая мокроту менее вязкой.
Применяется внутривенно с целью быстрого устранения метаболического ацидоза во время реанимационных мероприятий, заболеваниях почек.
Нужно иметь ввиду, что в результате применения может возникнуть т.н. кислотный рикошет (при реакции содой с соляной кислотой происходит выделение CO2, который оказывает раздражающее действие на стенку желудка, усиливая выделение гастрина).
В альтернативной медицине питьевая сода иногда заявляется как «лекарство» от рака, однако, никакой экспериментально подтверждённой эффективности применения такого «лечения» не существует.
Противопоказания к применению в медицинских целях
Является источником натрия, тем самым увеличивая объём циркулирующей крови, усугубляя отёки и повышая артериальное давление. Применение при сниженной скорости клубочковой фильтрации может привести к метаболическому алкалозу.
Пожаротушение
Гидрокарбонат натрия вместе с карбонатом аммония используется в качестве наполнителя в огнетушителях с сухим наполнением и в стационарных системах сухого пожаротушения. Это применение обусловлено тем, что от воздействия высокой температуры в очаге горения вещество выделяет углекислый газ, атмосфера которого затрудняет доступ кислорода воздуха в очаг горения.
В быту
Применяется как безопасное для здоровья средство для чистки поверхностей столовой и кухонной посуды, поверхностей кухонных столов, иных поверхностей, соприкасающихся с пищей, путем протирки их с помощью влажной тряпки с сухим порошком питьевой соды.
В транспорте
Применяется для нейтрализации следов электролита — серной кислоты на поверхности пластмассовых корпусов свинцовых аккумуляторов насыщенным водным раствором питьевой соды.
Производство
В Российской Федерации двууглекислый натрий выпускается в соответствии с требованиями и техническими условиями, выпускается на предприятиях АО «Башкирская содовая компания» в г. Стерлитамак, Республика Башкортостан, а также на Крымском содовом заводе в г. Красноперекопск, Крымский полуостров.
Хранение
Гидрокарбонат натрия хранят в закрытых упаковках, в сухом месте вдали от источников огня. Гарантийный срок хранения натрия двууглекислого — 12 месяцев со дня изготовления. Срок годности не ограничен.
Безопасность
Вещество нетоксично, пожаро- и взрывобезопасно.
Натрий двууглекислый
Гидрокарбонат натрия NaHCO3 (другие названия: питьевая сода, пищевая сода, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый) — кристаллическая соль, однако чаще всего она встречается в виде порошка тонкого помола белого цвета.
Содержание
Безопасность
Двууглекилый натрий не токсичен, пожаро- и взрывобезопасен.
Представляет собой мелкокристаллический порошок, который при попадании на слизистые оболочки вызывает раздражение. При постоянной работе в атмосфере, загрязненной пылью двууглекислого натрия, может возникнуть раздражение дыхательных путей. [1]
Химические свойства
Гидрокарбонат натрия — кислая натриевая соль угольной кислоты.
Молекулярная масса (по международным атомным массам 1971 г.) — 84,00. [1]
Реакция с кислотами
Гидрокарбонат натрия реагирует с кислотами, с образованием соли и угольной кислоты, которая тут же распадается на углекислый газ и воду:
в кулинарии чаще встречается такая реакция с уксусной кислотой, с образованием ацетата натрия:
Термическое разложение
При температуре 60 °C гидрокарбонат натрия распадается на карбонат натрия, углекислый газ и воду (процесс разложения наиболее эффективен при 200 °C):
При дальнейшем нагревании до 1000 °C (например при тушении пожара порошковыми системами) полученный карбонат натрия распадается на углекислый газ и оксид натрия:
Применение
Двууглекислый натрий (бикарбонат), применяется в химической, пищевой, легкой, медицинской, фармацевтической промышленности, цветной металлургии, поставляется в розничную торговлю.
Кулинария
Основное применение питьевой соды — кулинария, где она применяется, преимущественно, в качестве основного или дополнительного разрыхлителя при выпечке (так как при нагревании выделяет углекислый газ), самостоятельно или в составе комплексных разрыхлителей (например, пекарского порошка, в смести с карбонатом аммония), например, в бисквитном и песочном тесте.
Медицина
Раствор питьевой соды используется в качестве слабого антисептика для полосканий, а также как традиционное кислотонейтрализующее средство от изжоги и болей в желудке (современная медицина не рекомендует применять из-за побочных эффектов, в том числе, из-за «кислотного рикошета») или для устранения ацидоза и т. п.
Пожаротушение
Гидрокарбонат натрия входит в состав порошка, применяемого в порошковых системах пожаротушения, утилизируя тепло и оттесняя кислород от очага горения выделяемым углекислым газом.
Производство
В РФ производят соду по ГОСТ 2156-76 «Натрий двууглекислый. Технические условия».[2]
Хранение
Хранить в закрытых упаковках, не допуская попадания влаги.
Гарантийный срок хранения натрия двууглекислого — 12 месяцев со дня изготовления.
Срок годности не ограничен.
См. также
Примечания
Ссылки
Полезное
Смотреть что такое «Натрий двууглекислый» в других словарях:
НАТРИЙ — НАТРИЙ. Natrium, химич. элемент, симв. Na, серебристобелый, блестящий, при обыкновенной t° восковой плотности одноатомный металл, делающийся хрупким на холоду и при ярко краснокалильном жаре перегоняющийся; открыт Де.ви (1807) электролизом… … Большая медицинская энциклопедия
двууглекислый натрий — бикарбонат натрия (NaHCO3) [http://slovarionline.ru/anglo russkiy slovar neftegazovoy promyishlennosti/] Тематики нефтегазовая промышленность Синонимы бикарбонат натрия EN bicarb … Справочник технического переводчика
Натрий* — (хим.; нем. Natrium, франц. и англ. Sodium). Сведения о соединениях этого металла ведут свое начало от очень старых времен. Еврейское слово neter (греч. νίτρον, лат. nitrum) встречается в Библии как название вещества, которое, по Соломону,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Натрий — (хим.; нем. Natrium, франц. и англ. Sodium). Сведения о соединениях этого металла ведут свое начало от очень старых времен. Еврейское слово neter (греч. νίτρον, лат. nitrum) встречается в Библии как название вещества, которое, по Соломону,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Гидрокарбонат натрия — Гидрокарбонат натрия … Википедия
Бикарбонат натрия — Гидрокарбонат натрия NaHCO3 (другие названия: питьевая сода, пищевая сода, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый) кристаллическая соль, однако чаще всего она встречается в виде порошка тонкого помола белого цвета. Химическая формула Содержание… … Википедия
Натрия гидрокарбонат — Гидрокарбонат натрия NaHCO3 (другие названия: питьевая сода, пищевая сода, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый) кристаллическая соль, однако чаще всего она встречается в виде порошка тонкого помола белого цвета. Химическая формула Содержание… … Википедия
Питьевая сода — Гидрокарбонат натрия NaHCO3 (другие названия: питьевая сода, пищевая сода, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый) кристаллическая соль, однако чаще всего она встречается в виде порошка тонкого помола белого цвета. Химическая формула Содержание… … Википедия
Пищевая сода — Гидрокарбонат натрия NaHCO3 (другие названия: питьевая сода, пищевая сода, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый) кристаллическая соль, однако чаще всего она встречается в виде порошка тонкого помола белого цвета. Химическая формула Содержание… … Википедия
2156 — ГОСТ 2156 < 76>Натрий двууглекислый. Технические условия. ОКС: 71.060.50 КГС: Л14 Соли Взамен: ГОСТ 2156 68 Действие: С 01.01.77 Изменен: ИУС 1/79, 7/86, 11/89, 8/92 Примечание: переиздание 1992 Текст документа: ГОСТ 2156 «Натрий двууглекислый.… … Справочник ГОСТов
Что такое натрий углекислый кислый
НАТРИЙ УГЛЕКИСЛЫЙ КИСЛЫЙ
Reagents. Sodium bicarbonate. Specifications
ОКП 26 2112 1070 01
Дата введения 1980-01-01
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством химической промышленности СССР
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 26.01.79 N 246
4. В стандарт введен международный стандарт ИСО 6353-3-87
5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка
Номера пункта, подпункта
6. Ограничение срока действия снято по протоколу N 4-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 4-94)
7. ИЗДАНИЕ (октябрь 2001 г.) с Изменением N 1, утвержденным в июне 1989 г. (ИУС 9-89)
Настоящий стандарт распространяется на кислый углекислый натрий (натрий двууглекислый), который представляет собой белый кристаллический порошок, растворимый в воде, слаборастворимый в этиловом спирте, не токсичен, не взрывоопасен, нe пожароопасен.
Формула 
.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Кислый углекислый натрий должен быть изготовлен в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту, утвержденному в установленном порядке.
1.2. По физико-химическим показателям кислый углекислый натрий должен соответствовать нормам, указанным в таблице.
Химически чистый (х.ч.) ОКП 26 2112 1073 09
Чистый для анализа (ч.д.а.) ОКП 26 2112 1072 10
Чистый (ч.) ОКП 26 2112 1071 00
1. Массовая доля кислого углекислого натрия 
в препарате, высушенном над серной кислотой, %
2. Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более
3. Массовая доля общего азота, %, не более
4. Массовая доля кремнекислоты 
, %, не более
5. Массовая доля сульфатов 
, %, не более
6. Массовая доля фосфатов 
, %, не более
8. (Исключен, Изм. N 1)
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.2. Определение массовой доли кремнекислоты, фосфатов, суммы кальция и магния в пересчете на магний и тяжелых металлов изготовитель проводит в каждой 20-й партии.
(Введен дополнительно, Изм. N 1).
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
При взвешивании применяют лабораторные весы 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г и ценой деления 0,1 мг и 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 500 г или 1 кг и ценой деления 10 мг или 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г и ценой деления 1 мг.
Допускается применение импортной лабораторной посуды и аппаратуры по классу точности и реактивов по качеству не ниже отечественных.
(Введен дополнительно, Изм. N 1).
3.1. Пробы отбирают по ГОСТ 3885. Масса средней пробы должна быть не менее 200 г.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
3.2. Определение массовой доли кислого углекислого натрия в препарате, высушенном над серной кислотой
3.2.1. Аппаратура, реактивы и растворы
Бюретка 1(2)-2-50-0,1 по нормативно-технической документации.
Колба Кн-2-250-34 ТХС по ГОСТ 25336.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Кислота серная по ГОСТ 4204, концентрированная и раствор концентрации 
1 моль/дм (1 н.); готовят по ГОСТ 25794.1.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, раствор концентрации 
1 моль/дм (1 н.); готовят по ГОСТ 25794.1.
Метиловый оранжевый (индикатор), раствор с массовой долей 0,1%; готовят по ГОСТ 4919.1.
3.2.2. Проведение анализа
Около 2,0000 г препарата, предварительно высушенного над концентрированной серной кислотой до постоянной массы, помещают в колбу и растворяют в 50 см воды. Полученный раствор титруют раствором соляной или серной кислоты в присутствии метилового оранжевого до перехода желтой окраски раствора в оранжевую, затем раствор нагревают и кипятят 2-3 мин (для удаления углекислоты).
Если после охлаждения вновь появится желтая окраска, титрование раствора продолжают до перехода желтой окраски в оранжевую, не исчезающую при кипячении.
3.2.3. Обработка результатов
Массовую долю кислого углекислого натрия ( ) в процентах вычисляют по формуле
,
