Что такое нектар кратко
Сок или нектар: в чем разница?
Нектар — это смесь из обычного фруктового сока с концентрированным соком. Также вместо концентрата может использоваться пюрированная мякоть фруктов, соединенная с водой и подсластителями (мед, сахар, сироп и прочие). Качество фруктовых нектаров должно соответствовать условиям Технического регламента на соковую продукцию из фруктов и овощей от 28 апреля 2009 года.
Нектар может быть консервирован различными физическими способами. Не допускает обработка ионизирующим излучением. Напиток готовый к употреблению. Нектар способный к брожению.
Можно выделить три основных вида продукта:
Массовая доля фруктового сока в напитке не должна быть менее 25%. Точная доля зависит от используемых плодов. Напиток обладает полезными для здоровья свойствами, хотя и менее выраженными в сравнении с натуральным соком. Часто в нектары добавляют витамины для повышения их пищевой ценности.
Для производства нектаров используется только натуральное растительное сырье. В большинстве случаев это плоды, в которых после отжима остается значительное количество сока (абрикосы, персики, бананы и другие). Второй тип сырья — плоды с высоким содержанием фруктовой кислоты.
Для натурального сока он не подходят из-за слишком резкого вкуса. В разбавленном виде употреблять их становится приятнее. Если на упаковке написано «вишневый сок 100%», это не правда. Такой напиток был бы слишком кислым. Его можно пить, только разбавляя водой.
Чем же отличается нектар от сока?
Вот ключевые особенности этого продукта:
Значение слова нектар
Словарь Ушакова
н е ктар и (редк.) нектар, нектара, мн. нет, муж. (греч. nektar).
| Превосходный, чудный напиток (поэт. устар.).
2. Сладкий сок, выделяемый растениями (бот.).
Словарь пчеловода
-а, м. Сладкая жидкость, выделяемая растениями.
Словарь по мифологии М. Ладыгина.
Источники:
Энциклопедия «Биология»
, сладкие выделения в цветках насекомоопыляемых растений, основа пчелиного мёда. Образуется специальными желёзками – нектарниками, расположенными в цветках так, чтобы насекомое, добираясь до них, касалось тычинок и рыльца пестика, перенося пыльцу и выполняя роль опылителей. Запах и вкус нектара зависят от вида растения и передаются мёду (липовый, гречишный, донниковый и др.). Растения, образующие нектар и пыльцу, называются медоносными растениями, или медоносами.
Античность от А до Я. Словарь-справочник
в греческой мифологии напиток богов, дававший им бессмертие и вечную юность, иногда практикуется как пища.
Энциклопедический словарь
Словарь Ожегова
НЕКТАР, а, м.
1. В древнегреческой мифологии: напиток богов, дающий им бессмертие и вечную юность; также перен.: о прекрасном и живительном напитке.
2. Сладкий сок, выделяемый цветками медоносных растений. Пчёлы собирают н.
| прил. нектарный, ая, ое (ко 2 знач.).
Значение слова «нектар»
2. Бот. Сахаристый сок, выделяемый нектарниками высших растений.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
Нектар (сахаристый сок) — сок, выделяемый цветковыми растениями для привлечения опылителей.
Нектар (мифология) — в греческой мифологии напиток богов, дающий бессмертие.
Нектар (сокосодержащий напиток) — пищевой продукт, сокосодержащий напиток.
НЕ’КТАР и (реже) НЕКТА’Р, а, мн. нет, м. [греч. nektar]. 1. В греч. мифологии — напиток богов, дававший им бессмертие (книжн.). || Превосходный, чудный напиток (поэт. устар.). 2. Сладкий сок, выделяемый растениями (бот.).
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
некта́р
1. ботан. сок, выделяемый цветковыми растениями для привлечения опылителей ◆ Чтобы собирать с цветов нектар, её основную пищу, колибри обладает специальными навыками.
2. гастрон. напиток, смесь сока, воды и сахара ◆ Массовая доля фруктового сока в нектаре зависит от вида фруктов и не может быть менее 25%.
3. мифол. в древнегреческой мифологии — напиток богов
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова космополитизм (существительное):
Что такое нектар, синонимы к слову
Что такое нектар? Казалось бы, это очень знакомое слово, имеющее отношение к цветам, пчелам и меду. Но вот что собой представляет такое вещество, знают далеко не все. Об этом, а также о других значениях и о том, как пишется слово «нектар», поговорим дальше.
Нектар – сахаристый сок цветков
Нектар – это сок, который выделяется растениями, имеющими цветки с целью привлечения насекомых-опылителей. В этом соке содержится большое количество сахаров, вырабатываемых медовыми железами. У одних растений они находятся в цветках, у других – в прочих местах. Что такое нектар по своему составу? Содержание этого вещества довольно сложное, в него входят водные растворы таких ингредиентов, как:
О видах сахаров в нектаре
У разных растений содержание сахаров (сахарозы, глюкозы и фруктозы) в нектаре различно. Большое их количество находится у яблони, вишни, малины (от 45 до 65 %), поменьше – у крыжовника, красной и черной смородины (от 20 до 44 %).
В основном, в составе нектара преобладают сахароза и фруктоза, но существуют и другие варианты. Так в нектаре рапса содержится только глюкоза и фруктоза, а в нектаре конского каштана – лишь сахароза.
Нужно отметить, что все три указанных вещества имеют одинаковую природу, относясь к углеводам, или сахарам. При этом самые простые из них – это глюкоза и фруктоза (моносахариды), тогда как сахароза – это дисахарид, имеющий в своем составе первые два вида.
Некоторые факты о нектаре
Цветки некоторых растений способны вырабатывать «рекордное» количество нектара, например, у малины его примерно в два раза больше, чем у прочих. Но при расчете количества нектара, который производит растение на определенной площади, учитывается также и число находящихся на ней цветков. У княжика сибирского цветок может накапливать в себе до 100 мг нектара, у пышной гвоздики – до 50 мг.
Разбираясь в вопросе, что такое нектар, следует упомянуть и о том, что в некоторых находятся токсичные вещества, и они являются ядовитыми. Это относится к таким растениям, как азалия, багульник, волчеягодник, рододендрон, чемерица. Но это не значит, что нектар всех ядовитых растений представляет угрозу для человека, так относительно безопасными в этом отношении являются наперстянка, болиголов, олеандр, белена.
Нектаром питаются многие насекомые, в основном, это пчелы, осы, бабочки и шмели. Пчелы перемещают нектар в ульи, где производят мед. Кроме насекомых, привлеченные нектаром, цветы опыляют колибри, некоторые разновидности летучих мышей. Отдельные виды акаций населяются муравьями, которые питаются нектаром и защищают их от травоядных.
Нектар как пищевой продукт
Вот еще одно значение слова «нектар». Нектаром называют продукт, который готовится из фруктового или овощного пюре (концентрированного сока) и питьевой воды. Кроме того, в него добавляют сахар (или сахара, о которых говорилось выше), а также мед.
Эти ингредиенты смешиваются, и получается жидкий продукт, пригодный для употребления в пищу. Он не является сброженным и способен к брожению. При этом доля пюре или концентрированного сока в составе нектара (с учетом вида овощей или фруктов) должна быть не меньше, чем 20- 50 % от общего объема.
Помимо указанных выше продуктов, в нектаре могут содержаться подкислители натурального свойства, например, такие, как лимонная кислота. А также овощная и фруктовая мякоть, клетки цитрусовых: лимонов, апельсинов, мандаринов, грейпфрутов. Напротив, нельзя добавлять ароматизаторы, разного рода подсластители и консерванты.
Обычно нектар изготавливают из таких видов овощей или фруктов, вкус концентрированного сока которых нельзя использовать при приготовлении обычного сока из-за их особенностей. Например, таких, как слишком кислый вкус, как у граната, вишни, смородины, или излишняя густота, как у персика, банана.
Нектар в мифологии
Что такое нектар в мифологии? О напитке и пище богов – нектаре и амброзии – нам известно, в частности, из «Одиссеи» греческого слепого поэта Гомера. Они обладали прекрасным ароматом и даровали бессмертие и непреходящую молодость всем, тем, кто вкушал их. В некоторых мифах нектар разливала по кубкам богиня юности Геба. Согласно другим преданиям, нектаром потчевал богов Ганимед. Он был прекрасным юношей, сыном одного из троянских царей, которого похитил Зевс и с помощью орла переместил на Олимп.
Существует и еще один персонаж древней мифологии греков, связанный с нектаром и амброзией. Это сын Зевса, царь Тантал, принимавший участие в олимпийских празднествах. Однажды он решил дать попробовать своим друзьям средства, сулящие молодость и бессмертие, и поплатился за это.
Он был низвергнут в Аид – подземное царство, где терпит постоянные муки жажды и голода. Он стоит по горло в воде, а над ним склоняются ветви с роскошными плодами. Но как только он хочет сделать глоток, открывая рот, или сорвать плод, подымая руки, вода уходит, а ветки отклоняются.
Этимология и синонимы к слову «нектар»
Этимологически это слово связано с греческими словами «мертвый» и «покойник». Существует такое слово, как «некролог», то есть посвящение человеку после его смерти. При этом неразрывно связанное с «нектаром» слово «амброзия» имеет противоположный смысл и обозначает «бессмертный».
Исследователи нередко задаются вопросом, для чего же олимпийским богам было нужно употреблять одновременно два средства, имеющие противоположные свойства, если судить по их названию. Некоторые из них, отвечая на этот вопрос, проводят аналогию с живой и мертвой водой, о которых нам известно из русских сказок.
В качестве синонимов к рассматриваемому слову в словарях приводятся «сок» и «напиток». «Нектар» пишется с через букву «е» в первом слоге. Это нужно заучить наизусть, поскольку проверочного слова к слову «нектар» не существует.
НЕКТАР
Полезное
Смотреть что такое «НЕКТАР» в других словарях:
нектар — Мифический напиток богов древнегреческого Олимпа. Отсюда в переносном смысле нектар это нечто особо вкусное, ароматное, приятное и жаждоутоляющее. Прямых указаний на то, из чего состоял нектар по представлениям античных писателей, нет.… … Кулинарный словарь
нектар — См … Словарь синонимов
нектар — нектар, нектарный и устарелое нектар, нектарный. В литературном языке XIX века преобладало ударение нектар, нектарный. Например, у А. Полежаева: «И пуншем нектарным, кипящим В минуту стол обрызган был» (Сашка). Еще Словарь Ушакова отдает… … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке
НЕКТАР — НЕКТАР, сахаристый сок, выделяемый нектарниками растений и привлекающий к цветкам опылителей насекомых, некоторых птиц. Основной углеводный корм пчел. Пройдя ряд превращений под действием ферментов сначала в медовом зобике пчелы, а затем в… … Современная энциклопедия
НЕКТАР — и (редк.) НЕКТАР, нектара, мн. нет, муж. (греч. nektar). 1. В греч. мифологии напиток богов, дававший им бессмертие (книжн.). || Превосходный, чудный напиток (поэт. устар.). 2. Сладкий сок, выделяемый растениями (бот.). Толковый словарь Ушакова.… … Толковый словарь Ушакова
Нектар — (νέχταρ). См. Амброзия. (Источник: «Краткий словарь мифологии и древностей». М.Корш. Санкт Петербург, издание А. С. Суворина, 1894.) Нектар (греч. nektar), напиток олимпийских богов, вместе с амброзией (пищей богов) дающий им бессмертие и вечную… … Энциклопедия мифологии
НЕКТАР — сахаристый сок, выделяемый нектарниками растений. По составу Н. водный раствор сахаров с небольшой примесью спиртов (напр., маннит), азотистых и ароматич. веществ, к т, ферментов. Кол во Н., выделяемое отд. цветком за время цветения, у разных… … Биологический энциклопедический словарь
Нектар — в греч. мифологии напиток, употреблявшийся богами на ряду самврозией, которая служила им пищей (у лириков значение Н. иногдасмешивается с значением амврозии). По Гомеру, Нектар был похож на вино,имел красный цвет и при питье смешивался с водой;… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
НЕКТАР — (греческое nektar), в греческой мифологии напиток Олимпийских богов, вместе с амброзией дает им бессмертие и вечную юность. В переносном смысле напиток превосходного вкуса и аромата … Современная энциклопедия