Что такое петмол состав
Обзор молочных сливок. Сравнение марок
Какие сливки взять для мусса? А для крема? А что должно быть в составе?
Сливки – один из самых востребованных продуктов кондитера. Они идут и в карамель, и в муссы, бисквиты, и в множество кремов. И конечно хочется найти тот продукт, который будет хорош в работе, чист в составе и доступен по цене. Давайте присмотримся к сливкам поближе…
Сливки – это молочный продукт, получаемый из цельного молока путём сепарации жировой фракции. До изобретения сепараторов сливки получали путём сливания отстоявшегося молока в специальных емкостях с краном в нижней части, отсюда и название «сливки». В целом сливки и сметана — это верхний слой отстоявшегося молока, отличающиеся только способом получения, у древних славян имели одно название «вершки».
Сливки являются универсальным продуктом, который используется для приготовления мясных, рыбных блюд, десертов, напитков и соусов, мороженого. В магазинах мы можем встретить, как правило, пастеризованные или стерилизованные сливки с содержанием жира 10—20 % (обыкновенные) и 35-38 % (жирные).
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Сливки 10-20% используются для кофе, напитков, коктейлей.
20-30% жирности – подойдут для карамельных соусов.
33% и выше – для кремов, муссов, карамели, ганаша, мороженого.
Деревенские сливки обычно имеют жирность более 40% вплоть до 82-85% – лучше не использовать для взбивания (быстро превращаются в масло), можно использовать в еду как есть.
В случае необходимости сливки можно сделать дома самостоятельно, посмотрите рецепт вот здесь:
ВИДЕООБЗОР
СОСТАВ СЛИВОК
Пожалуйста, читайте состав на этикетке!
Сегодня мы рассматриваем исключительно молочные сливки, натуральные, сделанные из молока. Логично, что они должны содержать только “сливки” в своем составе. Но встречается разное, поэтому рассмотрим основные компоненты, которые могут входить в состав сливок.
КАРРАГИНАН
Каррагинан – это природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей методом экстракции с последующей очисткой от органических и других примесей — многократным осаждением, фильтрацией и промывкой в воде и спирте. В зависимости от степени очистки различают рафинированные и полурафинированные каррагинаны. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е-407.
Каррагинан является альтернативой желатина растительного происхождения. Он может образовывать различные гели при комнатной температуре. Часто используются в пищевой промышленности как стабилизирующий и загущающий агент, чаще всего именно в молочной продукции, реже – в мясной.
В промышленных масштабах производство началось с 1930-х, хотя в Китае использовали каррагинан ещё в VII веке до н. э. В настоящее время крупнейшим производителем являются Филиппины, где морские водоросли разводятся специально.
После сбора водоросли сушат, упаковывают в тюки и отправляют на фабрику. Там их мелют, просеивают, чтобы удалить загрязнения, например песок, и тщательно промывают. После обработки горячим щелочным раствором (например, 5—8%-ным гидроксидом калия) из водорослей путём центрифугирования и фильтрации удаляется целлюлоза. Получившийся каррагинановый раствор потом концентрируется выпариванием. Затем высушивается и измельчается в соответствии со спецификацией.
Некоторые научные исследования признают каррагинан абсолютно безопасной для здоровья добавкой. А некоторые – наоборот ассоциируют использование каррагинана с язвами и раком ЖКТ, воспалительных заболеваний кишечника. Кому верить – не понятно… Но если есть возможность, мне кажется, лучше избегать такой добавки в своих десертах.
МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДЫ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Моно – и диглицериды жирных кислот – это стабилизирующее вещество, применяемое для сохранения и улучшения вязкости и консистенции пищевых продуктов. А также в качестве эмульгатора, для смешивания не смешиваемых компонентов продуктов, таких как жир и вода.
В кондитерских изделиях, жировых глазурях и других покрытиях моноглицериды могут облегчить взбиваемость, замедлить отделение жиров, уменьшить липкость. В мороженом, десертах – улучшают взбитость и стабильность пены, действуют как антивспенивающие средства.
В мясных и молочных продуктах моноглицериды предотвращают или замедляют отделение жирового слоя.
В своём природном состоянии вещество образуется в процессе расщепления жиров из пищи, как промежуточный элемент усваивания продуктов. Что касается синтетически получаемого продукта (того самого, который используют в сливках), производство моно-и диглицеридов жирных кислот основано на растительных жирных кислотах – т.е. преимущественно из соевых масел, растительных, и крайне редко – из животных масел.
Никакой конкретной информации по поводу разрешённой суточной нормы потребления у медиков и ученых нет, однако это не означает, что питаться пищей со стабилизаторами в составе можно без каких-либо ограничений.
В связи с тем, что вещество имеет повышенное содержание жиров, им не рекомендуют злоупотреблять людям с заболеваниями печени, жёлчных путей и поджелудочной железы.
Моно- и диглицериды жирных кислот не являются аллергенами, не имеют токсических свойств и не вызывают раздражения кожных покровов. Некоторые исследователи указывают на возможную связь между употреблением добавки Е471 и появлением болезней сердца, сосудов, нервной системы и онкологических заболеваний, а также нарушению обмена веществ, однако надёжных доказательств, подтверждающих эту точку зрения, не сегодняшний день у учёных нет.
Эта добавка на сегодняшний день считается одной из наименее вредных пищевых добавок. Так что вновь – делайте выводы и свой выбор самостоятельно.
ЦИТРАТ НАТРИЯ
Цитрат натрия – натриевая соль лимонной кислоты. Цитрат натрия применяется в основном как специя (приправа), придающая особый кисло-соленый вкус, или как консервант (пищевая добавка E331), антикоагулянт, нейтрализатор кислотности, регулятор кислотно-щелочного баланса.
Е331 производят из лимонной кислоты (Е330) путем ее нейтрализации с помощью едкого натра.
В молочном производстве цитрат натрия применяется при получении пастеризованного и стерилизованного молока, кисломолочных продуктов, молочных консервов, где требуется более или менее длительная операция нагревания молока.
Цитрат натрия часто используется в лекарствах – для стабилизации крови, уменьшения изжоги, снижения последствий похмелья, лечения цистита и пр.
Но в пищевых продуктах цитрат натрия применяется значительно в меньших дозах чем в лекарственных препаратах. Кроме того, пока нет ни одного факта, что добавка причинила вред здоровью хотя бы одному человеку. Исходя из этого можно сделать предположительный вывод, что добавка E-331 (цитрат натрия) в разумных пределах безвреден для здоровья человека. Но…. Делайте свой выбор сами.
Сливки Петмол 33 — отзыв
Как приготовить крем из сливок
В промышленном изготовлении кремов активно используются пищевые добавки. Это, в первую очередь, ороматизаторы и пищевые красители. Не редко применяются консерванты, желеобразователи, эмульгаторы, усилители вкуса и аромата. И, как бы торжественно и величаво не выглядел покупной торт, следует всегда об этом помнить.
Мы не будем пользоваться никакими добавками и приготовим чистейший крем из сливок без вреда своему здоровью. Роль ароматизатора у нас будет играть ванильный сахар. Он придаст будущему крему приятный специфический аромат. А вместо сахара, который разжижает крем, будем использовать сахарную пудру.
Как правильно взбивать сливки для крема
Перед тем, как готовить крем, мне бы хотелось сказать несколько слов о сливках. Они должны иметь жирность не менее 33%. Чем выше будет жирность, тем меньше времени понадобится, чтобы их взбить. Но смотрите не переусердствуйте, а то вместо крема вы получите масло.
Иногда случается, что у муссовых тортов (о них читайте ниже), крем становится сухой и появляются мелкие трещинки. Это происходит потому, что для муссовых тортов взбитые сливки не должны быть слишком плотные. Взбили немного, увидели, что крем начал белеть и чуть увеличился в объеме, значит достаточно.
Очень часто встречаются смешные, нелепые, советы, что перед приготовлением крема, нужно обязательно охладить миску или чашу для блендера. Некоторые засовывают в холодильник миксер. А особо старательные, охлаждают в морозилке руки.
Ну, что тут скажешь? Можно только от души посмеяться. Друзья мои, ничего этого делать не надо! Не нужно охлаждать никакие предметы. Не нужно засовывать в морозилку никакие части своего тела. Достаточно иметь качественные сливки и охладить только их.
Охлаждать сливки тоже нужно правильно. Пусть они постоят в холодильнике несколько часов. Если вы поместите их в холодильник на 30 минут, упаковка будет холодная, но сами сливки не успеют достаточно охладиться.
Не следует их класть и в морозилку. Такие сливки взбиваются буквально за несколько секунд, быстро отслаиваются и превращаются в масло.
Перед тем, как начинать взбивать, встряхните пакет. Тогда отстоявшийся жир равномерно распределиться по всей сливочной массе.
Начинать взбивать лучше на малой скорости, постепенно увеличивая ее до максимальной.
Если вы не желаете, чтобы крем получился слишком сладкий, добавьте небольшое количество лимонного сока.
Чтобы сливочный крем приобрел вкус фруктового, добавьте в его состав спелый размягченный банан.
Что такое муссовый торт
В кондитерской искусстве, как и в любом другом, возникают новые тенденции, вносятся свежие идеи, делаются маленькие открытия. Это приводит к появлению новых интересных рецептов, отличающихся от, привычных нам, классических.
Муссовый торт является одним из наглядных тому доказательств. Эта новинка уверенно вытеснила традиционные торты с прилавков кондитерских отделов и, на время, заняла одно из самых почетных мест на наших праздничных столах.
Из самого названия можно догадаться, что основу торта составляет мусс. Нежный, но достаточно плотный, он превращает торт в истинное наслаждение. Мусс словно тает во рту, а многогранность вкусов и разнообразие цветов позволяют создать настоящий шедевр, воплотив в нем любую задумку.
В качестве мучной основы часто используется, уже знакомы и привычный всем, бисквит. Он позволяет сохранить необходимую плотность и желаемую форму. А роль прослойки выполняют разнообразные желе или хрустящие коржи.
Рецепт приготовления вкусного сливочного крема
А теперь, настало время приготовить из сливок вкусный и нежный крем. Давайте узнаем, как это можно сделать.
Ингредиенты
Порции: –+4
‘);
var s = document.createElement(‘script’);
s.type = ‘text/javascript’; s.async = true;
s.src = ‘https://ad.admitad.com/shuffle/8c8c274f31/’+subid_block+’?inject_to=’+injectTo;
var x = document.getElementsByTagName(‘script’);
x.parentNode.insertBefore(s, x);
>)();
Лимонно-сливочный
Если базовый рецепт для вас слишком прост, и вы хотите украсить или пропитать свою выпечку кремом с более интересным насыщенным вкусом, попробуйте крем-чиз рецепт с добавлением лимона. Перед тем как приготовить сливочн- сырный крем, подготовьте продукты на него:
Готовится крем-чиз по этой технологии достаточно просто:
Масса должна получиться слегка желтоватой, с приятным оттенком топлёного молока, достаточно устойчивой формой, блестящей и однородной. Подойдет такой крем-чиз для выравнивания торта, украшения и прослойки. Если вместо сока лимона добавить клубничный сироп, то получится отличный клубничный крем в домашних условиях.
Подготовительные процедуры
Чтобы все получилось, перед взбиванием обязательно охладите сливки. Для этого желательно на несколько часов поставьте в холодильник. А лучше, если можете, оставьте в холодильник на целую ночь. Однако не кладите их в морозилку, даже если вам нужно их охладить. Если вы начнете взбивать замороженные сливки, то получите пахту или сливочное масло. Оптимальной температурой является 5 градусов.
Также желательно охладить посуду и прибор, в которой и которым намереваетесь взбивать
Это особенно важно, когда необходимо взбить немножко сливок. Они быстро нагреются, а этого нельзя допускать
Ингредиенты
Сливочный крем для торта. Пошаговый рецепт
Очень важное правило для приготовления сливочного крема — сливки должны быть не менее 30% и обязательно охлажденными.
Также важно не перебить крем, иначе он расслоится на масло и жидкость, и тогда его нельзя будет использовать в качестве крема для торта
Нежный и воздушный сливочный крем хорошо использовать для наполнения корзиночек, украсив их свежими или консервированными фруктами, или ягодами. Сочетание хрустящей корзиночки и сливочного крема — чудесный десерт, который может быть представлен в качестве кульминации прекрасного вкусного ужина. Также сливочный крем хорошо сочетается с закусками: его можно использовать для канапе, выдавив с помощью кондитерского мешка на крекер. Сверху положить ломтик селедочки или красной рыбки, с долькой лимона. Но тогда в крем не нужно класть сахар, а лучше немного посолить.
Очень хорошо подходит сливочный крем для бисквитных тортов. Из него получается прекрасная прослойка, которая держит форму торта, а сам торт выглядит высоким и красивым. Особенно часто такие торты пекут для торжественных мероприятий: юбилеев, свадеб.
Сливочный крем для торта прекрасно держит форму, поэтому его можно использовать как прослойку под мастику или глазурь, не говоря уже об украшении тортов: используя разные техники, с помощью кондитерских мешков и шприцев.С помощью сайта «Люблю готовить» вы сможете узнать еще много интересных, несложных рецептов, которые понравятся вашим родным и покорят ваших гостей. И обязательно попробуйте крем с манкой и творожный крем для торта с желатином.
Взбитые сливки из молока
Сделать данный продукт можно и из молока. Однако, чтобы сливки загустели, следует использовать такие средства:
Что взбивать
Ответ, как бы, очевиден – сливки. Однако сливки бывают разные, при этом отличаются они как по жирности, так и по составу и консистенции (в магазинах можно купить как сделанные из натурального коровьего молока, так и растительного происхождения).
Происхождение не имеет особого значения для взбивания. Взбиваются и молочные, и растительные сливки, только если они подходящей жирности. Правда консистенция может различаться и при одинаковой жирности. Временами сливки густые, как йогурт или сметана, а временами они напоминают кефир или молоко.
Самым главным, что влияет на успешность взбивания – это жирность. Идеально если она составляет 30-40%. Если больше – не страшно. Если меньше – плохо. Однако можете попытаться взбить 20% сливки, бывает получается. А вот с жирностью 10-15% уже нет смысла взбивать.
Есть правда и хитрости, которые помогают приготовить взбитые сливки из молока, однако это не чистые сливки. О них вы узнаете чуть позже. А сейчас о консистенции. Если вы приобрели 30% сливки и увидели, что они жидкие, не стоит пугаться. Это не означает, что их трудно взбивать. Бывает, что они взбиваются быстрее густых, а консистенция получается воздушной и легкой. А чересчур густыми сливки бывают из-за того, что в них добавили загуститель и/или стабилизатор. Это все равно не помешает взбиванию.
Самым простым способом приготовления взбитых сливок является приобретения специальных сливок для взбивания. Их жирность обычно составляет 33%. Если вы будете иметь данный продукт, то избавитесь от неприятных сюрпризов.
Ассортимент
Сливки для чая и кофе
С нашими сливками каждый может готовить дома, как в ресторане
Концентрированное молоко Barista для кофе вкус карамель
Молоко для капучино
Концентрированное молоко Barista для кофе вкус лесной орех
Совет 1. Выбирайте жирные сливки
Совет 2. Соблюдайте температурный режим
Охладите сливки до + 2-6 С. При такой температуре у сливок нет шансов не превратиться в крутые пики.
Совет 3. Перемешайте сливки до взбивания
Вскройте упаковку и тщательно перемешайте содержимое. При хранении в продукте отслаивается жир, и если просто открыть крышку и отлить полпакета, то часть отслоившегося жира останется на стенках и в миске окажутся сливки с недостаточной жирностью.
Совет 4. Замените сахар на сахарную пудру
Сахар при необходимости лучше вносить в виде сахарной пудры, иначе он не успеет раствориться в холодных сливках, вы рискуете обнаружить в нежной пене хрустящий сахарный песок.
Совет 5. Не взбивайте слишком долго
Начинайте взбивать сливки с минимальных оборотов, постепенно увеличивая обороты до максимума. Включайте и выключайте миксер постепенно, если сразу включить миксер на большие обороты, помимо сливочного салюта, получите густое масло. Наклоняйте емкость со сливками так, чтобы вращающиеся лопатки миксера оказались в нижней части и взбивайте до появления стойких пиков.
Соблюдайте рекомендации по взбиванию и готовьте блюда со взбитыми сливками чаще.
Сливки Петмол 33% — отзывы
Отрицательные отзывы
Делала мороженое. Сливки взбились нормально, с этим проблем не возникло. Но! Когда мы стали есть мороженое из этих сливок, на нёбе стала оседать не понятная масляная плёнка, которая не растворяется от тепла! Даже на губах осталось это вещество, как-будто я жирно намазала губы гигиенической помадой или вазелином. Удалось собрать некоторое кол-во этого вещества. С виду похоже на масло, белого цвета… и оно не тает! Вообще! И в воле не растворяется! Вопрос к производителю. Что это?
В общем, остатки продукта выкинула. Больше никогда не куплю эту гадость и вам не советую!
отвратительное качество. не взбиваются. не рекомендую.
Надумала делать тортик любимому на ДР,торт прослаивается и украшается взбитыми сливками.Купила на пробу Пармалат 33% жирности,а они не взбиваются совсем Только пузырятся. И охлаждала их,взбивала минут 20,а нифига. Может кто знает, сливки каких фирм хорошо взбиваются?
Сливки Петмол 33% я покупала и ранее, правда никогда не взбивала, а просто добавляла в кофе. Сливки густые, слегка даже желтоватого цвета. В составе только они и стабилизатор каррагин. Но вот, решившись однажды приготовить дома десерт со взбитыми сливками, купила проверенный Петмол, в надежде, что никаких сюрпризов от него ждать не стоит.
Охладив сливки, я стала их постепенно пытаться взбить. Взбивала достаточно долго, но они только слегка вспенились, никакой крепкой, густой пены не получилось и в помине. Более того, в следующий раз я даже добавила загуститель для сливок и опять никакого результата! Не знаю, что я делаю не так, но все же в следующий раз для своих кулинарных экспериментов я попробую другую марку.
Достоинства:
Недостатки:
Не соответствуют свой жирности,а платить 150 р,в среднем,за продукт,который не соответствует своей жирности,не хочется.
На протяжении нескольких лет брала эти сливки, никогда не подводили, мне их посоветовал профессиональный кондитер. Всегда отличались хорошим качеством, очень быстро взбивались и ни разу не подводили. Но буквально последние пол-года-год стали давать сбои, взбивались периодами. Последние разы такое случается постоянно, они просто перестали соответствовать своей жирности, какая-то молочная смесь с мизерным намеком на пену. Взбивать можно долго, а толку ноль. Почти что молоко, из которого ничего не выдавить и даже мало мальски взбить. Для чего производитель дурит народ и почему так резко испортилось качество продукта? У этой марки есть еще 22% сливки для добавления в кофе, боюсь даже предположить какой реальный процент жира стал и там использоваться.
Достоинства:
Недостатки:
Достоинства:
Недостатки:
какие еще нужны минусы,продукт не работает
Больше эти сливки не взбиваются. Последние несколько партий в подряд не соответствуют заявленной жирности. Что делать и кто виноват? У меня в холодильнике из последних 5ти партий стоят по несколько упаковок. Печально, деньги то не малые. А были очень хорошие сливки.
Достоинства:
Недостатки:
не взбиваются = испортят любой рецепт, где нужны взбитые сливки
Купила для тирамису. Обычно перед взбиванием кладу сливки для взбивания другого производителя минут на 10 в морозилку и за минуту сливки взбиваются.
Эти блендер не взбил и за 10 минут.
Цена недетская за некачественный продукт. Все обещалки на упаковке- вранье. Судя по отзывам, уже давно торгуют сливками » Для взбивания», которые не взбиваются, и их не парит.
A
Оглядываясь назад, могу точно сказать,что нужные сливки буду покупать теперь, наверно, за месяц до торжества.
Сразу скажу, что сливки взбивать умею и как это правильно делать знаю. Делаю это не в первый раз. Взбились они не очень хорошо. По консистенции напоминали очень жидкую сметану. Растекались и таяли. Форму совсем не держали. Для того, чтобы делать из них розочки и украшать свои кондитерские изделия явно не подходят. Вкус мне совсем не понравился, похож на дешевые сливки из баллончика. В торте так вообще не чувствуется. Сплошное разочарование и испорченный праздник. Так хотелось порадовать себя и родных вкусным тортом, но не получилось((( Очень жаль.
Единицу ставлю только за то, что они хоть немного взбились. Никому не рекомендую, есть сливки гораздо лучше этих.
Нейтральные отзывы
Может, для подстраховки, имеет смысл взять уже готовые взбитые сливки (хотя это, конечно же, сосвем не то, что настоящие).
52-59 р., в зависимости от магазина)
Положительные отзывы
В нашем городе почему-то очень проблематично найти жирные сливки для взбивания. Обычно привозят 10, 20%. Но, если повезет, то можно наткнуться на сливки «Петмол» 33% и даже 50% жирности. Покупала их неоднократно и результат всегда радовал.
Стоимость сливок «Петмол» высокая, но сливки в принципе не могут быть дешевым продуктом, если учесть затраты молока и усилий для их производства. Так что для определенных целей сливки «Петмол» подходят идеально!
Достоинства:
Качественные сливки! Без лишних добавок! Отлично взбиваются всегда, придают десертам насыщенно сливочный вкус!
Недостатки:
Комментарий:
Очень довольны данным продуктом! Приобретаем для изготовления десертов и кремов, никогда не подводил! Всегда приходит свежий, упаковка не нарушена, что немало важно! Рекомендуем!
Ни разу не было, что б Петмол не взбился. Но пол пачки никогда не использовала, брала нужного объема, все выдавливала с густым и жидким и все замечательно взбивалось вместе.
Я пробовала сливки «Пармалат» и «Петмол». Взбиваются они, на мой взгляд, примерно одинаково, но, если посмотреть состав, окажется, что «Петмол» в отличие от «Пармалата» не содержит никаких добавок. Окончательно перешла на «Петмол». Цвет и в том и другом случае всегда белый. Загустители не добавляю, сливки достаточно хорошо держат форму (мы все быстро съедаем ).
Достоинства:
Недостатки:
Добрый день дорогие читатели моего отзыва! Давайте вспомним былое время настоящих сливок, в которых аж ложка стояла. Как их мазали на хлеб, ели просто, да запивали их кофе. Сейчас таких сливок особо не найдешь. Побаловать себя таким удовольствием чаще всего можно только на заказ. Я очень люблю печь пироги, и делать йогуртные торты, такие, как в магазинах. Скажу по себе, они выходят по цене одинаково, только в домашних условиях торт намного больше. Но для йогуртных, кремовых тортов естественно нужны сливки. Конечно же нужны самые жирные. Не знаю, как в других городах, но в нашем городе, не часто встретишь 33% сливки. Тем не менее, я их нашла. Сливки Петмол 33%. Стоят такие сливки от 114 рублей и выше, за 450 грамм. Это сливки для взбивания. К сожалению, в них, по мимо сливок естественно имеется стабилизатор каррагинан. Что это такое? Каррагинан Е 407. Это семейство полисахаридов, извлекающиеся из красных морских водорослей. Каррагинан используется в промышленности для загустения. Поэтому эти сливки легко взбиваются. Безусловно, данный стабилизатор вреден для здоровья, если он деградированный. Особенно для желудка опасен. Но хочу отметить, что в этих сливках данный стабилизатор не деградированный, что означает, что он впринципе безопасен и может использоваться в пищевых продуктах. Но все равно, может вызвать воспаление организма. Тем не менее сливки быстро взбиваются, хорошо густеют, хорошо держат форму.На фотографии, я вам показала, как выглядят взбитые сливки, соединненые с желе.(если конечно, фотография не удалена, по требованиям модераторов). Как вы видите, при 450 грамм, получается не маленький слой взбитых сливок. При вскрытии упаковки, после сливки хранятсяне более пяти суток. По всем интересующим вопросам есть горячая линия. Упаковка герметичная. Вверх плотно закрыт и хорошо видно по крышке, что упаковку ранее не вскрывали. Но у меня был такой случай, когда я заметила только придя уже домой, что крышка свернута, упаковка была скрыта. Хотя на вид и не сразу заметишь. Так что эти сливки, очень хороший вариант для красивых тортов и других десертов! Но помимо сливок для взбивания, я использую и сливки для кофе. Сливки Петмол 11%. В составе только сливки. Я очень люблю кофе, особенно добавлять разные сиропы, алкоголь, бальзамы, и конечно же сливки. Ни какие нибудь сухие сливки или сухое молоко, а именно сливки, да еще и с сиропом, просто изумительно. Эти сливки очень хорошо подходят в кофе. Вкус необыкновенный.В коробке 500 грамм, герметичность упаковки плотная. Никаких стабилизаторов, оно и понятно, они не жирные, стабилизаторы ни к чему. Стоимость таких сливок от 69 до 87 рублей. По крайней мере дороже не наблюдались. Сливки предназначены специально для кофе. Вообщем, не плохой продукт, приемлемая цена, а точнее, по наблюдениям, дешевле даже, не намного правда, но все равно дешевле, так что впринципе очень даже хороший вариант для потребления. Пробуйте, балуйте себя разными вкусностями! Спасибо за внимание! Хороших вам покупок!
Достоинства:
вкусные, взбиваются в пену за 5 минут
Недостатки:
Здравствуйте дорогие читатели Отзовика!
Я уже писала о том, что люблю печь всевозможные тортики, а сливки неотъемлемая часть торта. Уж очень вкусные крема из них получаются. Ранее я писала о сливках для взбивания торговой марки «Parmalat», о них можно прочитать
здесь.
На этот раз решила попробовать сливки торговой марки «Петмол».
Сразу скажу, сливки не из лучших. Подкачал состав.
Хоть каррагинан и натуральный загуститель, но все же его в сливках быть не должно.
На вид сливки густые, приятного молочного цвета, без постороннего запаха.
Взбивала я их минут пять, чтобы получить подходящую консистенцию.
Через три минуты, сливки начинают наворачиваться на венчики миксера, но все же остаются еще не стабильными.
И только после 5-ой минуты сливки становятся похожими на крем.
В них можно добавить какао или красители и можно смело украшать пирог или торт. Буду покупать эти сливки снова.
Рекомендовать их все таки буду, хоть состав и не идеален.
Начала печь тортики и крем к большинству из них нужен сливочный. Сначала в кондитерском магазине мне, как начинающему тортопеку посоветовали растительные сливки Амбианте (т.к. они на 200 % отлично взобьются). Отзыв о них тут:
Но близилось день рождения дочери и не хотелось мне делать на праздник торт из сливок с таким составом как в Амбианте. Просла про Петмол 33% жирности. Купила. Сразу скажу, что они на плрядок дорожк растительных. Поллитра стоят 240 рублей. Но за натуральность можно и переплатить.
Хочу открыть секрет, если кто-то не сумел их взбить в крепкую и пышную массу. Я делаю так: сливки не менее, чем на сутки на самую холодную полку холодильника. За 40 минут до взбивания посуду (в которой буду взбивать) и венчик кладу в морозилку.
И вуаля, прекрасные взбитые сливки буквально за 10 минут взбивания.
Вкус сливочный восхительный просто. Нежнейший. Для кексов и выравнивания тортов добавляю кремчиз и пальчики оближешь.
Сразу скажу, что с выпечкой на ВЫ=))))
Никогда не покупала сливки – думала очень сложно взбить до устойчивых пиков, у нас в городе очень небольшой выбор, точнее никакой только СЛИВКИ ПЕТМОЛ 33% жирности.
Начну с того что у меня не миксер, а блендер с насадкой венчик – максимум что я делала так это бисквит, тесто на блины.
В магните была акция на сливки петмол по 136 р, решила купить,правда потом они еще неделю стояли, и тут мне сбрендило попробовать взбить, почитав в интернете советы, взялась за дело.
Пример тортика с кремом пломбир на основе сливок, ммммм вкуснятина.
ஐஐஐஐஐஐஐஐஐ Всё по порядку: ஐஐஐஐஐஐஐஐஐ
1)Взбиваем на самой маленькой скорости до появления пузырьков, потом постепенно прибавляем скорость
Всё можно украшать. Получается воздушная и вкусная нямушка=))))
Иногда я еще ставлю сливки в холодильник на минут 20 чтобы наверняка
ஐஐஐஐஐஐஐஐஐЕще можно сделать так : ஐஐஐஐஐஐஐஐஐ
2)Смешать грамм 150 твороженного сыра с пудрой
3)Аккуратно с помощью лопатки вмешать сыр в сливки, НЕ использовать миксер
НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ краситель для покраски яиц к пасхе.