Что такое пикальное мясо
Что такое пикальное мясо?
Субпродуктами называют внутренние органы и менее ценные части туши убойных животных. В торговые предприятия направляют наиболее ценные субпродукты.
По пищевой ценности и вкусовым достоинствам субпродукты не равноценны.
Отдельные субпродукты, такие, как языки, печень, не уступают мясу, а по гормональным веществам превосходят его. Другие субпродукты — легкие, уши, трахеи — имеют низкую пищевую ценность.
1. Ножом удалить пленки и жилы.
2. Железу на несколько часов положить в теплую воду. При этом воду часто менять.
3. Хорошо вымоченную железу положить в кастрюлю с холодной, чуть подсоленной водой и быстро довести до кипения, после этого железу потомить на слабом огне в течение 3-4 минут.
4. Зобную железу обдать холодной водой и остудить в воде.
5. Железу положить в кастрюлю, залить холодной водой и приготовить по рецепту.
6. У остуженной в фонде (бульон-основа) зобной железы удалить оставшиеся пленки и нарезать ее ломтиками толщиной 0,5 см.
7. Для рагу или заправки супа зобную железу расщепляют. Это значит, от зобной железы отделяют небольшие кусочки по естественным трещинкам из соединительных волокон.
Эта часть мяса считается деликатесом, во всем мире ее едят во Франции и в Аргентине. Пожалуй, больше нигде. Ее можно готовить на гриле, делать из нее различные салаты, соусы. Еще у нее очень своеобразный вкус, а когда ее только снимаешь с гриля, то чувствуется запах только что испеченного сладкого хлеба. Из-за этого англичане называют ее sweet bred. Зобная железа считается деликатесом и идет в основном на экспорт из Аргентины.
Что такое пикальное мясо
Пикальное мясо срезается с пищевода, говяжьей трахеи. Это длинные полоски мяса с небольшим содержанием пленки. Жирность такого продукта минимальна, и само мясо очень хорошо усваивается.
Благодаря своему составу такое мясо будет полезно собаке круглый год и его рекомендуется использовать в рационе животного круглый год. Его употребление помогает регулировать водно-солевой баланс организма, положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы (сердце, сосуды, капилляры), помогает поддерживать в отличном состоянии мышцы животного.
Содержание витаминов в пикальном мясе делает его еще более привлекательным продуктом для собак. Такое мясо особенно полезно для иммунитета активного здорового пса.
Кроме самостоятельно употребления в пищу этот продукт подходит и для приготовления блюд из различных ингредиентов – круп, овощей, зелени. Но не стоит часто давать такое мясо в вареном виде – лучше использовать его как сырую добавку в уже готовые блюда.
Длительное хранение в морозильной камере никоим образом не уменьшает содержание полезных веществ, а для кормления животного достаточно обдать кипятком необходимую порцию еды и положить ее в миску. Употребление пикального мяса в сыром виде принесет собаки одну пользу.ПИКАЛЬНОЕ ГОВЯЖЬЕ-160 РУБЛЕЙ КГ.
Что такое пикальное мясо
Как известно, кошки живут сами по себе, они не.
Как ухаживать за котенком в домашних условиях: советы
Если вы уже решили что хотите приобрести любимца, рекомендуем вам.
Кошка бурмилла: описание породы и характера
Родиной кошек породы Бурмилла является Великобритания. Происхождение породы было очень.
Можно ли кормить кошку рыбой?
Если предложить абсолютно любому коту рыбу, то он, с огромной.
Кошки против собак
Как правильно выбрать и подготовить мясной рацион для собаки
Основой в рационе собак являются белковые корма животного происхождения.
Сырое постное мясо или среднего уровня жирности может использоваться от любых домашних животных, оно может включать незначительно сухожилия и хрящи, а также маленькое количество жира. Мясо свиней или диких животных, а также любых видов, одержанных в результате принудительного убоя, скармливают лишь в варенном виде, поскольку оно может быть источником инфицирования глистами и любыми другими заболеваниями.
Определённое количество мяса в рационе собак можно легко заменить субпродуктами, одержанными в результате забоя животных.
К числу мясных субпродуктов относятся:
1) Сердце, по уровню питательной ценности находится близко к мясу, но имеет меньше жира и, естественно, больше белка, поэтому 1 г сердца заменяет примерно 1,3 г мяса.
2) Почки по питательности также близки к мясу, но перед процессом скармливания их необходимо тщательно вымачивать не менее полу часа в холодной воде.
3) Печень отличный диетический продукт, так сырая печень способна оказывать значительное слабительное действие, вареная же, наоборот, скрепляет. Печень содержит в достаточном количестве полноценные белки, содержит множество витаминов и полезных минеральных элементов. Рекомендуется скармливать кобелям во время вязки, сукам в процессе беременности и выкармливания щенков, растущему молодняку. Можно печень подавать дважды в неделю, заменяя таким способом 50% количества мяса. Но чрезмерное кормление собак печенью, в связи с получением огромных количеств витамина А, ведёт к болезням костной ткани, если на позвонках и костях конечностей образуются выросты (экзостозы).
4) Селезенка по своей питательной ценности близка к характеристикам печени, также богата микроэлементами, витаминами, ферментами, и незаменимыми аминокислотами. Но в это же время, через высокую наполненность кровью, селезенка крайне быстро портится. Если у нее внутри имеется черно-красный цвет с зеленоватым оттенком, ее не стоит давать в сыром виде. Кормление большим количеством селезенки у многих питомцев вызывает расстройство пищеварения ( или «черный понос»).
5) Рубец, легкое, книжка, сетка, сычуг, пикальное мясо (пищевод), калтык (гортань), содержат жира в 1,5 — 2,0 раза менее, нежели мясо, соответственно обладают меньшей энергетической питательностью. Мясная обрезь и пикальное мясо можно использовать на уровне с мускульным мясом. Рубец может использоваться в качестве основного корма. В случае скармливания легких, через высокое содержание в них соединительных тканей, в рацион собак нужно вводить белковые и жировые прибавки. Питательность калтыков равняется наличию на них мясной обрези. Когда с них не полностью удалена щитовидная и паращитовидная железы, то скармливание ими может привести к понижению функций репродукции, а также к сложным расстройствам пищеварения (поносам). Прежде чем скармливать, их нужно разрезать вдоль и усердно промыть изнутри.
6) Трахея, уши, губы содержат значительное количество соединительной ткани и хрящей, вследствии белок подобных кормов содержит мало необходимых аминокислот таких, как лизин и триптофан и обладает относительно низкой биологической ценностью. В это же время присутствие хрящей в таких кормах делает желательным их наличие в рационе щенков в незначительных количествах, так как хорошо способствует правильному развитию зубной системы у молодняка.
7) Вымя содержит очень много соединительной ткани, в связи с чем биологическая ценность белков данного корма низкая. Жира же в вымени, в среднем, содержится в два раза больше, нежели в постном мясе, из-за этого, совместно с полноценными белковыми добавками, его рекомендуется включать в рацион собак.
8) Кровь значительно превосходит большинство субпродуктов по качеству и количеству белка, но содержит намного меньше жира. В рационе собак может быть применена в качестве белкового корма в форме кровяной муки или кровяной колбасы. В последней нужно четко контролировать количество поваренной соли. Как часть рациона взрослой собаки следует вводить до 50 г кровяной муки ежедневно. Кровяная мука содержится также в составе ряда уже приготовленных сухих кормов для собак, поскольку является источником полноценного белка. В крови содержится также относительно много меди и железа.
9) Мясокостные субпродукты. Ноги, головы, кости, путовые суставы после обвалки туши имеют белок низкой биологической ценности, но богаты жиром. Если использовать в кормлении молодняка, то к ним нужно добавлять белковые корма. Свиные головки содержат достаточно много жира, что в случае их скармливания может вести к расстройству пищеварения. Головы свиные лучше подавать в вареном виде в сочетании с рыбой. Отваренные кости собакам лучше не давать, так как они обладают низкой питательной ценностью и могут привести со временем к серьезному засорению желудка. Сырые кости должны присутствовать в рационе собаки не меньше 2 — 3 раз в неделю. Перед процессом скармливания кости рубят на небольшие части, чтобы собака могла их грызть. Трубчатые кости, которые во время раскусывания дают острые осколки, лучше не давать, так как осколки способны поранить слизистую оболочку органов пищеварительного тракта собаки. Трубчатые кости разрешается использовать при приготовлении жидких супов для собаки. Но следует помнить, что большое количество костей в рационе собаки непременно приведет к запору.
10) Птичьи субпродукты — внутренности, лапы, головы, кожа, шеи, кости, скелеты с обрезками жира — имеют значительную энергетическую ценность, хорошо съедаются собаками. Куриные шеи можно подавать целиком, или в качестве фарша, лучше это применять не более трех раз за неделю.
11) На мясокомбинатах из отдельных частей и органов животных, а также туш полностью, по тем или иным факторам непригодных в пищу человеку, путем высушивания на высокой температуре и размола одерживают мясную и мясокостную муку. Такие корма содержат полноценный белок и даже могут перекрывать 50% от потребности собаки в белке от мясо-рыбных кормов. Созревшей собаке нужно скармливать до 100 г мясокостной муки ежедневно в сочетании с остальными кормами.
Пикальное мясо говяжье
Состав: мясо пищевода говяжьего
Структура: крупный кусок
Упаковка: эко-лоток с крышкой, который подвергается вторичной переработке. Использованные лотки можно бесплатно сдать нашим курьерам
Пикальное мясо – это мясной срез с пищевода, длинные полоски мяса. Такое мясо легко усваивается, жирность составляет не более 15%. В пикальном мясе содержатся важные для организма собаки вещества. Скажем, калий регулирует водно-солевой обмен, а значит и ритм сердца. А еще калий полезен для сосудов, капилляров и мышц. Пикальное мясо также богато витаминами, в том числе витамином С, который помогает иммунной системе и удерживает в организме витамин D. Мы упаковали пикальное мясо в удобные экологичные лотки с крышками.
Пикальное мясо для собак купить по низкой цене в Москве и Московской области. В магазине «Натуралка» всегда только свежие продукты.
Есть вопросы?
Позвоните нам, и наши консультанты с удовольствием помогут вам с выбором.
WhatsApp, Viber – только по будням
Калорийность (100 г): 116 ккал
Производитель: Московская область
Как кормить собаку натуралкой?
Для каждой собаки подбор количества пищи — индивидуальный вопрос. Важен возраст собаки, ее состояние (беременность, болезнь), образ жизни, который часто бывает малоподвижным, а также живёт питомец в тепле или на улице. Но некие общие ориентиры задать можно.
Количество пищи для щенка будет меняться в зависимости от его размеров, активности, обмена веществ. Перекармливание щенков может привести к деформированию костей и другим проблемам со здоровьем.
Энергетические потребности активных собак выше, поэтому им нужен питательный корм, более калорийный. Однако не стоит забывать, что увеличение питательности корма не означает увеличение количества еды.
Кстати, кормить активных питомцев нельзя непосредственно перед и сразу же после тренировки. Для утоления голода питомцу можно давать лакомства в процессе тренировки и не ограничивать доступ к свежей воде.
У пожилых питомцев снижается активность, следовательно, им нужно уменьшать калорийность еды, но объём суточной порции можно оставить прежним.
У собаки может меняться аппетит, и это не повод уменьшать или увеличивать порцию каждый раз. Однако потеря аппетита, которая наблюдается в течение нескольких дней и сопровождается симптомами заболевания, должна стать поводом для посещения ветеринара.
Сколько раз в день кормить собаку
Количество кормлений зависит от возраста животного, а также общего объёма корма. Животное не должно самостоятельно решать, когда и сколько ему потреблять пищи. Свободное кормление недопустимо, т. к. это грозит ожирением, привередливостью. Кормить лучше по графику, например 2/3 суточной нормы давать утром, а оставшуюся часть вечером.
Кстати, собаки имеют тенденцию спать после еды и, зная данную особенность, можно использовать её. Если питомец остаётся дома один, пока хозяин на работе, то съев с утра большую порцию, животное, вероятно, посвятит большую часть дня сну.
Количество кормлений в зависимости от возраста собаки
Взрослых собак можно кормить 1-2 раза в сутки. Например, собаке крупной породы требуется до 1 килограмма еды в день, но целесообразно делить этот объём на две части и кормить питомца два раза в день. Собаку среднего размера можно кормить один раз в день.
Если приём пищи был пропущен по каким-либо причинам, то увеличивать следующую порцию нельзя. Питомец с голода не умрёт, а вот переесть запросто сможет.
Размер порций
До 6 месяцев собака (большинство мелких и многие крупные породы) активно растет. Чтобы поддержать правильное развитие организма, рацион не должен быть скудным. Собака должна съедать пищи в количестве 7% от массы тела. После полугода пищи нужно вдвое меньше: 3,5% от веса животного. Учтите, что это общее количество на день, пес должен получать его за 2—3 раза в день.
Пример: 10-месячная собака весом 10 кг. 3,5% от веса собаки равны 350 г. Из этого веса половина (175 г) должна быть мясо и субпродукты, а еще столько же — животная (творог, нежирный кефир) и растительная пища (она мало подвергается перевариванию, но участвует в формировании правильной микрофлоры кишечника). Всю растительную пищу (морковь, тыкву, кабачок, капусту) нужно давать сырой и измельченной. Сладкие фрукты и крахмалистые овощи (бананы, картофель) недопустимы.
Как понять, что собаке хватает еды
Перекорм, как и недокорм, являются опасными для здоровья животного. Поэтому важно уметь определить суточный объём пищи, а для этого нужно наблюдать за животным. Его поведение подскажет, нужно ли увеличивать или уменьшать суточную порцию.
Миска после приема пищи должна остаться пустой. Если остался хотя бы маленький кусочек — это лишняя пища, и необходимо уменьшить порцию, чтобы собака съедала ее полностью.
Собака съедает положенный объем пищи, но не ест, если вы предлагаете еще еды или обнаруживает признаки сытости. Объем пищи придется сократить. Для собаки было бы нормально съесть еще кусочек, поскольку ее нормальное состояние — быть чуть голодной. Позволять животному пребывать в состоянии сытости нельзя.
Вес: норма, избыток, недостаток
Есть схема, по которой оценивают животное, определяя, есть ли у него жировые отложения.
У собаки с нормальным весом ребра легко прощупываются пальцами руки, при этом они не заметны при наружном осмотре. Когда собака стоит, ее живот должен быть подтянут, то есть не совпадать по диаметру с грудной клеткой. При взгляде сверху область живота сразу за последними ребрами выглядит более узкой относительно грудной клетки.
«Портрет» вашей собаки близок к этому описанию? Значит, вес в пределах нормы. Есть отличия? Скорее всего, у животного лишний или недостаточный вес.
Взвешивание нужно, чтобы проследить, как меняется вес животного. Ориентироваться на вес, указанный в стандарте породы, нужно осторожно: он относителен и часто выше ветеринарных норм.
Большинству пород собак эти рекомендации по нормам питания подойдут. Однако для отдельных пород, состояний, заболеваний необходимы поправки, которые внесет ветеринарный врач, наблюдающий собаку.
В нашем разделе Как кормить мы собираем ответы на часто задаваемые вопросы о кормлении собак и кошек. Непременно загляните!
Что такое пикальное мясо
Пикальное мясо (пищевод)
Мякотный пищевой продукт в виде мышечного слоя пищевода. Представлен в виде длинных полосок. Содержит высокий процент мышечной ткани и может скармливаться взамен мяса. Усваивается легче.
Сердце — очень полезный продукт, особенно в период роста. Примерная пищевая ценность в 100гр. продукта: белок-14,0г, жир-18,0г
Энергетическая ценность: калорийность 103 ккал
Губы/носы говяжьи (губонос)
В губах содержится немного полноценного белка, хрящевая ткань, мышцы,кожа, а также значительное количество кальция и фосфора.
Как и печень относятся к субпродуктам первой категории, однако по содержанию витаминов и незаменимых аминокислот они несколько уступают печени. Обладают высокой пищевой ценностью, питательные свойства близки к мясу.
Почки содержат витамины В1,В2, В6, В12, РР,Н,С. Перед термической обработкой почки рекомендуется тщательно вымочить примерно в течении 1 часа.
Пищевая ценность в 100г продукта: белок-17,9г, жир-2,8г.
Энергетическая ценность: калорийность 86 ккал.
Книжка-третий и последний преджелудок коровы, по форме это плотный круглый или яйцевидный шар размером с футбольный мяч. Если разрезать книжку поперек, можно увидеть великое множество тончайших пластин, идущих от стенок к середине преджелудка и занимающих почти весь ее объем. Эти пластины не толще страниц книги, за что книжка и получила свое название. Книжка содержит всю группу витаминов B, пищеварительные ферменты и является полноценной заменой мускульного мяса в рационесобаки. В отличие от рубца она содержит немного меньше жира, что несколько снижает ее питательную ценность. При скармливании не следует счищать внутреннюю выстилку (зеленая или серо-зеленая), именно здесь содержится максимум биологически активных веществ.
Обрезь говяжья с голов в виде обрезков мяса с жиром, с мясной и соединительной тканью относится к субпродуктам I категории, по пищевой ценности и вкусовым достоинствам она не уступает мясу. В ее сополноценные белки. Пищевая и энергетическая ценность в 100 г. продукта: Белок – 13.2 г., Жир – 16.3 г., калорийность – 200.0 ккал.
На заметку:
Телячья ножка: прекрасный источник желатина.
Телячьи ножки являются одним из богатейших источников натурального желатина. Из одной телячьей ножки выделяется достаточное количество желатина, чтобы придать крепость бульону или превратить 1/2 л жидкости, в которой она тушилась, в упругое желе после охлаждения. Обрабатывая телячью ножку перед готовкой, отделите примыкающую к суставу кость, если, конечно, она не была отделена ранее. Это делают потому, что для полного вываривания желатина кость придется готовить дольше, чем остальную часть ножки, и, кроме того, в кастрюле она займет слишком много места. (Отрезанную кость сохраните и используйте для приготовления бульона.) Разрежьте ножку пополам в длину; в таком виде она легче поместится в кастрюлю и быстрее высвободит тканевый желатин.
Нежные, мягкие косточки.
В рационе молодой собаки должны присутствовать хрящи и сырые кости. Хотелось бы подчеркнуть, что кости даются собакам не только для забавы – они необходимы для укрепления и развития челюстного аппарата, улучшения моторики кишечника, улучшения функции параанальных (околоанальных) желез и др. Бытующее мнение среди собаководов, что осколки сырых костей крупного рогатого скота могут травмировать кишечник, ничем не обосновано. Наоборот, мышечный слой кишечника собаки, регулярно потребляющей сырые кости, отлично развит. А вот искусственные кости не создадут ни крепкую зубную систему, ни выраженный мышечный слой кишечника. Пища без сырых костей, иначе «мягкая пища», часто способствует возникновению атонии кишечника, застою секрета в параанальных железах и развитию в них воспалительного процесса, нередко заканчивающегося хирургическим вмешательством (в США и странах Европы – это наиболее часто применяемая хирургическая операция у собак).
Сырые кости должны быть в рационе собаки не менее 2 — 3 раз в неделю. Перед скармливанием кости рубят на части (при необходимости!), чтобы собака могла их грызть. Трубчатые кости, которые при разгрызании дают острые осколки, лучше не скармливать, так как осколки могут поранить слизистую оболочку пищеварительных органов собаки. Трубчатые кости можно использовать при приготовлении супов для собаки.
Кроме удовольствия вашей собаке будет и польза – о кости собаки чистят зубы.
P S Вареные кости собакам лучше не скармливать, так как они имеют низкую питательную ценность и могут привести к засорению желудка, а большое количество костей в рационе собаки может привести к запору.
Хрящ говяжьей грудины