Что такое пиросмани вино

Пиросмани (Pirosmani) – грузинское вино, названное в честь художника

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Вино пиросмани принадлежит к редкой категории природно-полусухих. Благодаря уникальному климату региона (холодные дни, ночные заморозки) в соке после брожения остается некоторая часть естественного сахара (фруктозы), поэтому при изготовлении другие подсластители не требуются.

Саперави – базовый сорт винограда для пиросмани

Что такое Пиросмани

Пиросмани – вино Грузии, в основе которого может лежать как 100% —саперави—, так и купаж из нескольких сортов. От любых аналогов на рынке данные напитки отличаются насыщенным цветом и чрезвычайно ярким колоритом ароматических и гастрономических красок.

Следует также отметить, что данные напитки принадлежат к редчайшей категории природно-сухих вин. В их структуре даже после брожения остается небольшая доля естественного сахара, ввиду чего они не требуют дополнительных подсластителей в процессе изготовления. Средними показателями крепости для продуктов сегмента признаны отметки в 10,5-12,5%.

Красные представители Pirosmani обладают привлекательным темным оттенком с рубиновыми и гранатовыми переливами, тогда как белые варианты спиртного дарят привлекательный соломенный цвет с золотым отблеском.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Аромат

В ароматическом букете вы всегда встретите колорит медовых, фруктовых, цветочных и ягодных оттенков. При этом каждый представитель вида по своей сути уникален.

Гастрономические показатели радуют фруктово-ягодными очертаниями, которые позволяют спиртному стать эталонными продуктами для любых мероприятий.

Такое разное вино Пиросмани

Красное вино Пиросмани имеет не совсем обычный вкус ягод, фруктов. Кто не знаком с этим напитком и имеретинской технологией, может предположить наличие в нем граната, вишни, фруктового цвета. Получается весьма специфическая гамма, которую не всегда удается распробовать и понять с первого раза. Все из-за участвующих в брожении шкурок и косточек. Красное вино имеет насыщенный рубиновый цвет, иногда с фиолетовым отливом. Его подают к шашлыку, острым блюдам, фруктам, десертам. При сервировке придерживаются температуры 15-18 °C.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино
Красное вино Пиросмани

Белое вино Пиросмани отличается вкусом и ароматом от красного собрата, но также выделяется не совсем обычной гаммой из медовых и цветочных ноток, жимолости, цитрусов и цветов. Если ориентироваться на отзывы, вино Пиросмани – универсальный напиток. Его подают к рыбе, птице, легким салатам, нежирному мясу. При сервировке придерживаются температуры 10-12 °C.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино
Вино белое Pogreba Davida Pirosmani

Кстати, часто можно встретить информацию, что Пиросмани изготавливается по кахетинской технологии, но это ошибка. Имеретинский способ не предполагает наличие виноградных веточек, также срок брожения сокращен почти в два раза. Согласно кахетинской технологии, он длится около 3,5-4 месяцев, на выходе более терпкий вкус.

Технология производства

В основе ярких и запоминающихся продуктов лежит имеретинская технология. Прежде всего при изготовлении виноград очищается от веток и проходит тщательную обработку под прессом. Далее полученную мезгу мастера не менее 2 месяцев выдерживают в специальных сосудах. Мезга при этом не очищается, а настаивается с вином вместе с косточками и прочими элементами. Далее происходит фильтрация и последующий разлив алкоголя по бутылкам.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Пиросмани вино: история коротко и обзор напитка

Ароматный рубиновый напиток производят в солнечной Алазанской долине, расположенной на востоке Грузии, с 1981 года. Особенность вина – в его природной сладости.

Пиросмани относят к категории натуральных полусухих, при этом изготавливают его без включения дополнительных сахаров. После брожения в виноградном соке сохраняется часть фруктозы, которая придает напитку необычный вкус.

Легенда напитка

Название вино получило в честь известного грузинского художника-примитивиста Нико Пиросманишвили, который, не имея образования в сфере искусства, посвятил себя написанию картин и добился признания.

Правда, пришло оно к нему только после смерти. Зарисовки Нико воспевают красоту родной природы и самобытность грузинских традиций. Нашлось в них место и искусству виноделия.

Элементы знаменитых репродукций можно увидеть на этикетках Пиросмани.

Особенности производства Пиросмани

Уникальность процесса изготовления Пиросмани связана с приверженностью старинным грузинским технологиям.

В качестве виноградного сырья используют преимущественно сорт Саперави, в редких случаях дополняя его плодами Ркацители.

Виноград собирают в период наибольшей сахаристости, что в большей степени определяет оригинальный вкус напитка. Дальше вино производят в соответствии с имеретинской традицией:

Кроме классических стеклянных бутылок, можно встретить Пиросмани в керамических емкостях. Это также дань старинным обычаям и попытка подчеркнуть местный колорит.

Считается, что истинное Пиросмани с соблюдением всех технологий производят только в винодельнях неподалеку от села Карданахи: наиболее известны бренды «Georgian Royal Wines» и «Тифлисский винный погреб». В числе достойных изготовителей можно назвать также «Corporaton Georgian Wine», «Бадагони» («Badagoni Wine Company») и «Гранели» («Graneli»).

Как купить фирменный алкоголь

При выборе алкоголя в наши дни каждый потребитель должен быть предельно внимательным, так как рынок перенасыщен большим количеством подделок. Сегодня фальсификаторы не обходят стороной ни одну популярную торговую марку. То есть, покупая даже премиальное красное и белое вино, вы не застрахованы от печального опыта в распитии контрафакта. Если вы желаете уберечь себя от необоснованной траты финансовых средств, рекомендуем при выборе изделия обращать внимание на следующие нюансы:

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Характеристики и особенности

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино
Вино «Пиросмани» производится нескольких видов: кроме полусладкого, существует также полусухой вариант. Красный напиток более распространен, но в продаже можно найти и белый.

Изюминка этого вина — его природно-обусловленная сладость, из-за которой напиток не требует добавления рафинированного сахара.

Красный сорт «Пиросмани» отличается характерным ярко-рубиновым оттенком. Во вкусе присутствуют отчетливые ноты ягод: смородины, малины, вишни и чернослива. Аромат вина изысканный и немного терпкий.

Белый вариант «Пиросмани» имеет темно-медовый цвет и фруктовые ноты.

Как правильно подавать

Выбирая полусладкое или —полусухое вино— Пиросмани в магазине, не пренебрегайте классическими принципами дегустации винных изделий. Разлив таких напитков необходимо проводить в полнотелые тюльпановидные бокалы на тонкой ножке и с прозрачным стеклом. В таких фужерах изделия раскрывают себя с лучшей стороны, демонстрируя яркие концепции аромата и цвета.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Идеальной же температурой сервировки для красного вина принято считать показатель в 16-18 градусов, а для белого – 10-12.

Характеристики

Цвет вина пиросмани – глубокий, темный, с рубиновыми и гранатовыми всполохами. Во вкусе чувствуются ноты черной вишни, чернослива, смородины, крепость составляет 10.5-12.5 градусов, содержание сахара – 1.5-2.5%. Красное пиросмани хорошо сочетается с шашлыком, жареным мясом, острыми блюдами и густыми соусами. Некоторые производители рекомендуют подавать его с фруктами и десертами. Идеальная температура сервировки – 16-18 °C.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино
У пиросмани характерный темный цвет, присущий винам из Саперави

Также существует белое пиросмани, которое отличается тонким фруктовым ароматом, в букете чувствуются тона меда, цитрусов, цветов, жимолости. Если красное вино лучше пить прямо за обедом или сытным застольем, то белое пиросмани подают в качестве аперитива или прохладительного напитка летом. Это вино создает хорошие гастрономические пары с нежирным мясом, птицей, рыбой, салатами.

Белый сорт пиросмани не считался эталоном, его не приводят в пример, говоря об искусстве грузинских виноделов и вряд ли сомелье порекомендует вам это вино к торжественному случаю.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино
Пиросмани хорошо сочетается с острыми мясными блюдами

Известные марки Пиросмани

Другие варианты употребления

Открывая перед собой многообразие ароматических и вкусовых показателей фирменных представителей Пиросмани, обязательно обратите внимание на коктейли Соблазн, Душевный поцелуй, Королевский пурпурный, Мэри Гарден, Амонтильядо и Виноградный раш. Данные рецептуры позволят вам совершенно с иной стороны взглянуть на великолепные дегустационные показатели знакомых грузинских изделий. Напитки отлично сочетаются с большим количеством ингредиентов и дарят невероятные гастрономические впечатления от создаваемых миксов.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

С чем сочетать?

Специалисты рекомендуют подавать в бокалах с расширением по краям при температуре 16ºС.

Как и другие грузинские вина, «Пиросмани» гармонирует с блюдами из мяса. Не лишним будет соус к мясному и пряная приправа. Также вино подают к сырам, фруктам и выпечке.

Белый вариант «Пиросмани» обычно подают как аперитив.

Справка! Чаще всего вино продают в бутылках объемом 750 миллилитров. В обычном супермаркете напиток будет стоить от 300 до 600 рублей. Лучше совершать покупку в специализированной винной точке. Но идеальным вариантом будет при возможности купить вино прямо на его родине — так вы можете не сомневаться в том, что купили оригинал.

Какие бывают виды этого напитка

Производством вин сорта Pirosmani сегодня занимаются многие грузинские компании. Таким образом, желая насладиться или впервые познакомиться с представителями столь колоритного сорта, вы откроете для себя солидный перечень продуктов с различными дегустационными показателями. К наиболее популярным изделиям данного сегмента следует отнести:

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Как не купить подделку

Настоящий напиток производится только в одном районе Грузии – в Кахетине. Это региональное производство. Поэтому цена вина Пиросмани не может быть низкой. Именно невысокая стоимость должна сразу насторожить. Седует посмотреть место производства, название бренда. Пиросмани сейчас изготавливают несколько крупных компаний.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино
Грузинское вино Пиросмани
Это вино не встретить на полках обычных магазинов, его сложно (но возможно) найти в России. Если смотреть место изготовления, то оно зачастую обозначено, как «Кахетинская сторона виноградарства» или «Кахетинский винодельческий регион». В основном производится красное вино Пиросмани, напитки из белого винограда составляют лишь 15 максимум 20% от всего выпускаемого объема.

Помимо всемирно известных брендов, напиток делают и малые грузинские хозяйства. Такое вино можно приобрести, но только на месте в районах Алазанской долины.

Историческая справка

Впервые вино Пиросмани появилось на рынке в 1981 году. Оно стало своеобразной данью грузинских виноделов гениальному художнику Нико Пиросманашвили. Этот деятель искусства родился в 1862 году в Тифлисской губернии и там же умер в 1918 году. Нико стал знаменитым уже после своей смерти, и все благодаря желанию творить шедевры. Он не обучался художественному искусству, а просто творил в стиле примитивизма.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Для создания Пиросмани используют ягоды с содержанием сахара не менее 20%.

Представители сегмента Пиросмани представлены сегодня на рынке в максимально возможном многообразии вариантов. Это напитки с выдающимися вкусовыми характеристиками, которые можно приобретать для личных дегустаций, а также для обыденных повседневных ужинов. Они радуют нежнейшим вкусом и натуральным чистым естеством, которое просто не может не запомниться. Особого внимания заслуживает и универсальный характер продуктов, который позволяет изделиям сочетаться с большим количеством ингредиентов. На их основе можно создавать действительно яркие и запоминающиеся винные миксы. Посетите уже сегодня специализированный алкогольный бутик, чтобы прикупить в личный бар бутылочку нежнейшего грузинского ассамбляжа.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Виноград для Пиросмани

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Изготавливается вино Пиросмани (Pirosmani) из винограда сорта Саперави. Это один из основных сортов, идущих в Грузии на производство красных вин. Саперави считается старейшей виноградной лозой, в Госреестр она была включена еще в 1959 году. И хотя основным центром его выращивания считается Кахетия, но данный сорт хорошо растет и в других странах: Армении, Молдове, Украине, Узбекистане, Болгарии, теплых регионах России. Но в Средней полосе он практически не распространен из-за долгого вызревания. В Грузии именно виноградники с Саперави занимают самые большие площади.

Виноград имеет насыщенный красный цвет ягод, который он передает и винам. Причем пигментация напитков так велика, что даже разбавленные пополам с водой, они не теряют основного тона. Да и его название «саперави» в переводе обозначает краску. Поэтому этот виноград используют и для придания купажированным винам яркого интенсивного тона, и для обогащения вкусовых букетов вин из других сортов.

Красное вино, изготовленное из Саперави, отличается глубоким бордовым оттенком, богатым вкусом и ароматом. Вина хороши в выдержке. Полный букет напитка раскрывается лишь спустя несколько лет после хранения. Есть и компании, которые при производстве вина Пиросмани к основному виноградному сорту добавляют лозу Ркацители, что придает напитку еще больше вкуса и аромата.

Источник

Вино Пиросмани: история сорта, особенности вкуса и популярные бренды

Вино Пиросмани нередко называют уникальным. И особенность его даже не в том, что в основе «тот самый» виноград Саперави, очень распространенный в Грузии. Ягоды культивируют в микрозоне Ахоеби, что в Алазанской долине, и засчет уникального микроклимата они накапливают в себе природную сахаристость. «Настоящее» вино Пиросмани принадлежит к редкой категории природно-полусухих.

История сорта

Официально грузинское вино Пиросмани стали делать в 1981 г. Но о самом винограде Саперави знали, конечно, задолго до этого.

Напиток назван «в честь» знаменитого художника Нико Пиросманашвили — непризнанного гения, который обрел славу только после своей смерти. Виноделы, создав отдельный сорт вина, хотели увековечить имя деятеля искусства.

Технология производства вина

«Настоящим» Пиросмани может называться только вино, приготовленное из винограда, собранного в микрозоне Ахоеби. Именно здесь он получает свою умеренную сладость, нужную для производства полусухих напитков. В остальном же Саперави, собранный в Ахоеби, все такой же сочный и имеет интенсивную окраску, оставляющую следы на коже и языке.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Пиросмани сейчас получают по нескольким технологиям — по старинной имеретинской, когда вино бродит в глиняных горшках, или более современной европейской с применением стальных чанов. Эксперт говорят, что переход виноделов к модернизированному оборудованию не сделал Пиросмани хуже. Это все тот же яркий вкусовой букет.

Технология получения Пиросмани напоминает изготовление легендарного Саперави. Но тут есть свои нюансы. Например, при получении Пиросмани удаляют веточки с лоз, а само вино выдерживают вдвое меньше.

Особенности вкуса вина Pirosmani

Пиросмани исторически делали исключительно в красных полусухих версиях. Но сейчас на рынке присутствуют и полусладкие вина. Но это, в основном, относится к производителям из России. Грузинские виноделы все же стараются придерживаться «классики», делая Пиросмани таким, каким оно и должно быть, — полусухим. Брендов достаточно много.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Среди гурманов массу споров вызывают белые Пиросмани. Да-да, грузинские виноделы научились делать и такие. Но это, скорее, эксперимент отдельных производителей, чем массовый тренд. Белые Пиросмани не вызывают у потребителей особого восторга — говорят, в них нет «той самой» глубины вкусового букета. В основе даже не Саперави, а другие сорта винограда — например, Ркацители и Мцване.

Красное полусухое вино Пиросмани отличается насыщенно-рубиновым оттенком — дает о себе знать Саперави в основе. Во вкусе играют нюансы черешни, вишни, смородины. В аромате все тот же яркий ягодный шлейф. Послевкусие оставляет чуть терпкий оттенок пряностей и специй. Средняя крепость вин — 11-13% об.

В полусладких версиях Пиросмани больше фруктовых нот. В них нет навязчивой таннинной терпкости на финише. А в букете белых Пиросмани присутствуют нюансы жимолости, фруктов и меда.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Классическое полусухое вино подают при температуре 15-18 °C. Оно составит прекрасную гастрономическую пару с нежирным мясом любого вида. Но желательно, чтобы блюдо было хорошо приправлено специями. А в качестве легкой закуски к Пиросмани подают шоколад, копчености и даже фрукты.

Популярные марки Пиросмани

Чтобы познакомиться с истинным характером «настоящего» Пиросмани, предпочтение лучше отдать именно грузинским брендам. Среди них — Тамада, Марани, Badagoni, Teliani Valley, Tbilisoba, Тамариани, Mildiani, Кахетинские подвалы, Вазиани, Алаверды, Дугладзе, Palavani, Gorelli.

Средний ценник на грузинские Пиросмани редко превышает 1000 руб. Обычно эти вина продаются по 600-800 руб.

Источник

Пиросмани (Pirosmani) – грузинское вино, названное в честь художника

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Грузинское вино пиросмани изготавливается в микрозоне Ахоеби (регион Алазанская Долина) из винограда Саперави. Этот сорт известен тем, что из него получаются вина особенно насыщенного красного цвета, кроме того, он хорошо проявляет себя в купажах, обогащая букет и сглаживая недостатки других сортов.

Вино пиросмани принадлежит к редкой категории природно-полусухих. Благодаря уникальному климату региона (холодные дни, ночные заморозки) в соке после брожения остается некоторая часть естественного сахара (фруктозы), поэтому при изготовлении другие подсластители не требуются.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани виноСаперави – базовый сорт винограда для пиросмани

История

Вино появилось в 1981 году и получило имя в честь художника Николая (Нико) Пиросманашвили. Этот представитель грузинского искусства родился в 1862 году в Тифлисской губернии, там же и умер в 1918 году. Нико знаменит тем, что никогда не обучался живописи и вообще не получил сколько-нибудь значимого образования. Художник творил в жанре примитивизма, но признание пришло к нему только после смерти, при жизни Пиросманашвили так и остался непризнанным гением.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани виноNiko Pirosmani (1862-1918)

Технология производства

Пиросмани изготавливают по имеретинской технологии: виноград (с содержанием сахара не менее 20%) очищают от веточек, давят. Полученную мезгу прямо с косточками и шкурками полтора-два месяца выдерживают во врытых в землю сосудах-квеври. В результате получается умеренно терпкие ароматные вина яркого цвета.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани виноКвеври – подземные сосуды для брожения вина

Иногда для пиросмани ошибочно указывают кахетинскую технологию, но она все же немного противоречит стандартам стиля: при ней веточки не отделяют, а будущее вино выдерживают в сосудах минимум в два раза дольше.

Конечно, не все производители придерживаются традиционных «рецептов», нередки случаи, когда вино изготавливают самым обычным способом, забраживая сок в чанах из нержавеющей стали.

Характеристики

Цвет вина пиросмани – глубокий, темный, с рубиновыми и гранатовыми всполохами. Во вкусе чувствуются ноты черной вишни, чернослива, смородины, крепость составляет 10.5-12.5 градусов, содержание сахара – 1.5-2.5%. Красное пиросмани хорошо сочетается с шашлыком, жареным мясом, острыми блюдами и густыми соусами. Некоторые производители рекомендуют подавать его с фруктами и десертами. Идеальная температура сервировки – 16-18 °C.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани виноУ пиросмани характерный темный цвет, присущий винам из Саперави

Также существует белое пиросмани, которое отличается тонким фруктовым ароматом, в букете чувствуются тона меда, цитрусов, цветов, жимолости. Если красное вино лучше пить прямо за обедом или сытным застольем, то белое пиросмани подают в качестве аперитива или прохладительного напитка летом. Это вино создает хорошие гастрономические пары с нежирным мясом, птицей, рыбой, салатами.

Белый сорт пиросмани не считался эталоном, его не приводят в пример, говоря об искусстве грузинских виноделов и вряд ли сомелье порекомендует вам это вино к торжественному случаю.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани виноПиросмани хорошо сочетается с острыми мясными блюдами

Источник

Вино Пиросмани: история и характеристики напитка, культура пития и стоимость бутылки

Грузинские вина всегда славились исключительным качеством и прекрасным вкусом. Одно из любимых и популярных в народе – «Пиросмани», вино, которое не может не понравиться самым взыскательным любителям слабоалкогольных напитков.

«Пиросмани» украсит собой любой стол: его можно предложить и гостям на каком-либо торжестве, и членам своей семьи на вечерних посиделках (смотрите еще: марки вин).

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Немного истории

У напитка не совсем обычная история. Появилось вино в 1981 году, а название получило благодаря грузинскому художнику-примитивисту. Нико Пиросманишвили родился в небольшой деревушке, всю жизнь прожил в полнейшей бедности, не удалось ему испытать счастья и в любви.

Но он всегда рисовал, причем, когда не было бумаги, рисовал на черных клеенках забегаловок – духанов, где встречались за бокалом вина мужчины. Несмотря на тяжелую и полную лишений жизнь художника, работы его пронизаны теплом, солнцем и радостью.

Слава пришла к Нико Пиросманишвили только после смерти. Сегодня репродукции его картин украшают бутылки с вином его имени. Вино «Пиросмани» такое же по духу – приятное, легкое, придающее всякому употребляющему оптимизм и удовольствие.

Описание напитка

«Пиросмани» можно встретить как полусухое, так и полусладкое. Чаще всего в продаже можно видеть красное вино, однако производители делают и белое, правда, в меньших объемах.

Особенность напитка – в его природной, естественной сладости. Сахара не добавляют, но алкоголь получается очень приятным на вкус, поскольку для «Пиросмани» выбирают сладкие сорта винограда.

Красное вино имеет насыщенный рубиновый цвет. В нем явственно ощущаются ягодные нотки:

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Производство и особенности технологии

Это грузинское вино изготавливают в районе Ахоеби (он находится в Алазанской долине). Считается, что для того, чтобы на сто процентов убедиться в том, что вы приобретаете подлинник, а не подделку, необходимо быть уверенным: вино произведено недалеко от села Карданахи.

Покупая бутылку, обратите внимание на бренды. Это должен быть либо бренд «Georgian Royal Wines», либо «Тифлисский винный погреб».

Вы можете также выбирать «Гранели» или «Бадагони» — без риска нарваться на некачественный продукт.

Для производства благородного напитка используют два сорта винограда. Чаще всего это – «Саперави». Иногда добавляют сорт «Ркацители».

Общие принципы технологии таковы:

Какое бывает вино Пиросмани?

Любителям красного полусухого можно посоветовать остановить выбор на «Shumi Pirosmani». Напиток отличается свежим и терпким ароматом лесных ягод. Цвет его – темно-гранатовый, в прозрачном бокале он будет смотреться изысканно.

Если вы любите полусладкое, берите «Тамада Пиросмани красное». В нем ощущается привкус пряностей, вино насыщенное и очень оригинальное.

Светлое вино – выбор для тех, кто предпочитает нежность. Пусть это будет «Georgian Alco Group Vaziani Pirosmani White». Цвет этого легкого алкоголя – золотистый, а пригубив его, вы явно ощутите медовые нотки.

«Пиросмани» белое – это всегда необычно и изысканно, потому что в этом вине чувствуется привкус сладкой груши, цветочного меда или спелого манго.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Как защитить себя от покупки подделки?

Делая выбор, прежде всего помните: настоящее «Пиросмани» не найдется в дешевой лавочке. Поэтому отправляйтесь в магазин, который хорошо себя зарекомендовал.

Обращайте внимание на бутылку: она должна быть ровной, без повреждений, все надписи на этикетке должны быть четкими, а сама этикетка – аккуратно приклеенной.

Содержимое бутылки не должно мыть мутным или с непонятными примесями. Осадка в бутылке также не должно быть, поэтому повертите вино в руках, наклоните бутылку, внимательно изучите содержимое на свету.

Сколько стоит?

Насладиться «Пиросмани» может каждый желающий, потому что цена у вина невысокая. Это отнюдь не означает, что качество плохое: просто производство напитка недорогое, и производитель может себе позволить не поднимать цены на недосягаемую высоту.

Обычная тара – бутылки по 0,75л. Ценовой диапазон – от 280 до 600 руб. Покупать можно через интернет-магазины, в сети крупных винных супермаркетов. Лучше всего, конечно, приобрести «Пиросмани», находясь на отдыхе в Грузии – тогда это точно будет настоящее вино.

Иногда «Пиросмани» упаковывают в глиняные бутыли – вы вполне можете встретить такой вариант. В этом случае цена будет повыше – примерно 500-600 рублей. Это прекрасный подарок.

Как пить «Пиросмани»?

Прежде чем приступить к дегустации, проверьте, имеются ли в доме подходящие бокалы. Подходящие – это значит тюльпановидной формы. Такие бокалы на тонкой ножке добавят грузинскому вину шарма и прелести.

Перед подачей на стол вино надо охладить до 16ºС.

Что можно подавать к столу? Конечно, если перед вами грузинское вино, то самым лучшим блюдом к нему будет что-то мясное, например, шашлык. Не забудьте об остром соусе, о пряной приправе.

Очень неплохо сочетаются с «Пиросмани» сыры. Хороши также фрукты и выпечка.

Белое «Пиросмани» — это аперитив. Его стараются попробовать перед обедом или ужином, закусывают рыбными блюдами или салатом.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Грузинское вино «Пиросмани» — настоящий подарок для истинных ценителей хорошего алкоголя. Если вы едете в Грузию, обязательно привезите с собой такие сувениры для родных и друзей.

Ну, а если пока туда не собираетесь – загляните в хороший винный супермаркет и порадуйте себя бутылочкой вина, каждая капля которого напоена солнцем этой прекрасной горной республики.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Как выбрать настоящее?

Навряд ли вам удастся найти настоящий «Пиросмани» в небольшом закоулочном ларьке. Поэтому, собираясь приобрести качественный напиток, лучше отдавайте предпочтениям крупным проверенным торговым точкам.

Важно обращать внимание на внешний вид бутылки: этикетка должна быть приклеена без изъянов и пузырей воздуха, а сама тара оригинального «Пиросмани» не может иметь какие-либо неровности или повреждения. Текст на бутылке должен быть четким.

Само вино не может быть мутным. Если вы видите, что напиток не очень прозрачный и имеет какой-то осадок — перед вами, вероятнее всего, подделка. Также следует обращать внимание на наличие акцизы.

Вино Пиросмани

Красные сорта вина Пиросмани являются одним из ярких примеров современного грузинского виноделия. Производят его из винограда саперави, собранного в районе села Карданахи, расположившегося в западной части Алазанской долины.

Здесь находится микрозона Ахоеби, которая известна удивительным микроклиматом. Для него не являются редкостью прохладные дни и ночные заморозки, благодаря чему в винограде достаточно много сахаров. По этой причине при производстве вина не используют подсластители, и напиток от природы получается полусухим.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

История и происхождение названия

Вино было создано не так давно — в 1981 году, но при его производстве используют классическую технологию виноделия Алазанской долины. Некоторые производители даже выдерживают напиток в квеври — больших сосудах, вкопанных полностью в землю. Такая технология позволяет придать вину более яркий и насыщенный цвет.

Своему названию вино обязано не одноименному селу в Кахетии, а художнику Нико Пиросманашвили, которых жил во второй половине XIX – начале ХХ века. Он родился в Мирзаани, а одним из псевдонимов непризнанного гения стало сокращение от фамилии — Пиросмани. Художник творил в стиле примитивизма и не был оценен в свое время.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Слово о производителе

Уважение к наследию предков — основа грузинского виноделия. Благодаря ей, слава вин с годами не меркнет. относится именно к таким производителям. Она была основана еще в 1982 году. Винный погреб производителя, называемый в Грузии «марани», строился во второй половине XV столетия. В основе технологии производства компании — классические старинные рецепты. Элитные вина, в том числе «Пиросмани», готовятся и хранятся в квеври — уникальной глиняной посуде.

С 2012 года производство и головной офис располагаются в городе Телави в Кахетии, испокон веков имеющей репутацию края, рождающего удивительно красивые вина.

Самые лучшие из грузинских вин

История виноделия в Грузии

К сожалению, плантации винограда в Грузии за всю историю виноделия не единожды были уничтожены захватчиками. Так, например после вторжения Тамерлана на месте прекрасных виноградников осталась голая выжженная территория.

Самым удачным периодом виноделия Грузии считается времена в составе СССР. Почти восемьдесят пять процентов всей винной продукции в СССР поставляла именно Грузия. Все марки грузинских вин пользовались огромным спросом и было очень любимо советскими гражданами.

В настоящее время Грузия известна в мире виноделия своей кахетинской технологией производства этого прекрасного напитка.

Это способ особенного хранения солнечного напитка не в бочках, как это принято во всем мире, а в кувшинах квеври. В такой кувшин помещается пять тысяч литров.

Эти кувшины зарыты в землю по самое горлышко, что позволяет хранить напиток в условиях примерно одинаковой температуры в четырнадцать градусов, которая считается самой удачной для брожения.

Прекрасное качество грузинского вина знаменито и уникально, как раз благодаря этому методу.

Белые сухие:

Вино Цинандали – названо в честь деревушки, в которой изготавливается. Оно сухое с шикарным цветочно – медовым ароматом. Цинандали имеет достаточно мягкий вкус. Выдерживают его два года. Стоимость одной бутылки Цинандали будет равняться в среднем восемьсот рублей.

Белые полусладкие

Красные сухие

Телиани – темно – бордового цвета с преимущественно нежно-барбарисовым и вишневым вкусом. Его изготавливается из винограда Каберне Совиньон. Чем дольше оно выдерживается, тем больше раскрывается в нем букет вкуса и добавляются новые нотки.

Полусухие красные

Хванчкара – изготавливалось с самого начала виноделия в Грузии. Имеет очень богатый вкус малины, розы и цветов. Для изготовления используют виноград сорта Муджеретули.

Крепленые

Десертные

Как выбрать грузинское вино

В настоящее время рынок вина достаточно большой. Но при покупке грузинского вина лучше покупать его не в супермаркете, а в специальном магазине. Там будут представлены лучшие сорта грузинских вин.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Вино из глиняного кувшина

Сегодня вино не только хранится и настаивается в глине на заводе-производителе, но даже иногда в ней же и продается. Многие грузинские вина производятся в необычной посуде, напоминающей старинную, сделанную вручную. Для «Пиросмани» было разработано две уникальных бутылки — классической формы и совсем необычная, сплющенная, декорированная лепным декором.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Глядя на этот сосуд, можно подумать, что его лепил гончар где-нибудь в залитой солнцем горной долине. Конечно, такой товар попадает далеко не в каждый магазин вина, да и стоит он относительно недешево.

Пиросмани. Вино в честь художника

Есть одно грузинское вино, которое настолько известно и привычно, что ты думаешь, что это одно из таких же названий, как Киндзмараули, Ркацители, Мтевани и так далее. Мы говорим о Пиросмани. И лишь некоторые знают, что это вино, которое названо в честь известного грузинского художника.

Кстати, это тот самый художник, о котором поется в песне «Милилон алых роз». Грузины этого художника очень любят и почитают. Одно вот только Нико Просманашвили, а это полное имя этого художника, не был признан при жизни.

Родился он в 1981 году в Тифлисской губернии. Там же и умер в 1918 году. Живописи Нико никогда не обучался, более того — никакого значимого образования не имел. Творил он в жанре примитивизма.

И, как мы уже сказали, признание пришло к нему только после смерти.

О вине

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Пиросмани интересно тем, что это редкое вино из категории природно-сухих. Таких вин в мире очень и очень мало. Таким оно получается благодаря уникальному климату в данном регионе: дни холодные, ночью — заморозки. Так что после брожения в соке остается некоторая сладость. Так что другие подсластители не требуются.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Что важно: выдерживаются вина Пиросмани в сосудах-квеври, тех сосудах, что зарываются под землю. Думаем, вы все их себе представляете. Вина, благодаря такому способу выдержки, получаются умеренно терпкими.

Пиросмани — вино глубокое, темного, глубокого цвета. Во вкусе чувствуются ноты черных ягод. Такое вино отлично сочетается с кавказскими мясными блюдами: шашлыком, жареным мясом. Некоторые подают его с фруктами и десертами.

Да, Пиросмани — это классически красное вино, но встречаются и белые варианты. Но такое вино вряд ли назовешь эталоном. Это, скорее, исключение, и пробовать его стоит только ради эксперимента. Ну, и только летом.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Характеристики и особенности

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино
Вино «Пиросмани» производится нескольких видов: кроме полусладкого, существует также полусухой вариант. Красный напиток более распространен, но в продаже можно найти и белый.

Изюминка этого вина — его природно-обусловленная сладость, из-за которой напиток не требует добавления рафинированного сахара.

Красный сорт «Пиросмани» отличается характерным ярко-рубиновым оттенком. Во вкусе присутствуют отчетливые ноты ягод: смородины, малины, вишни и чернослива. Аромат вина изысканный и немного терпкий.

Белый вариант «Пиросмани» имеет темно-медовый цвет и фруктовые ноты.

Пиросмани вино: история коротко и обзор напитка

Ароматный рубиновый напиток производят в солнечной Алазанской долине, расположенной на востоке Грузии, с 1981 года. Особенность вина – в его природной сладости.

Пиросмани относят к категории натуральных полусухих, при этом изготавливают его без включения дополнительных сахаров. После брожения в виноградном соке сохраняется часть фруктозы, которая придает напитку необычный вкус.

Легенда напитка

Название вино получило в честь известного грузинского художника-примитивиста Нико Пиросманишвили, который, не имея образования в сфере искусства, посвятил себя написанию картин и добился признания.

Правда, пришло оно к нему только после смерти. Зарисовки Нико воспевают красоту родной природы и самобытность грузинских традиций. Нашлось в них место и искусству виноделия.

Элементы знаменитых репродукций можно увидеть на этикетках Пиросмани.

Особенности производства Пиросмани

Уникальность процесса изготовления Пиросмани связана с приверженностью старинным грузинским технологиям.

В качестве виноградного сырья используют преимущественно сорт Саперави, в редких случаях дополняя его плодами Ркацители.

Виноград собирают в период наибольшей сахаристости, что в большей степени определяет оригинальный вкус напитка. Дальше вино производят в соответствии с имеретинской традицией:

Кроме классических стеклянных бутылок, можно встретить Пиросмани в керамических емкостях. Это также дань старинным обычаям и попытка подчеркнуть местный колорит.

Считается, что истинное Пиросмани с соблюдением всех технологий производят только в винодельнях неподалеку от села Карданахи: наиболее известны бренды «Georgian Royal Wines» и «Тифлисский винный погреб». В числе достойных изготовителей можно назвать также «Corporaton Georgian Wine», «Бадагони» («Badagoni Wine Company») и «Гранели» («Graneli»).

Родом с Алазанской долины

Есть в Грузии необычайная виноградная долина. Из 4 000 сортов винограда, известных людям, в Алазанской долине выращивается 550. Климат там идеальный, гроздья быстро наливаются соком. Букет вина распускается так же медленно и величественно, как хвост павлина, изображенного на логотипе готовят именно из такого винограда. В его основе — сорт «саперави», знаменитый своими качествами. После отделения от грозди виноград остается бродить вместе с мезгой до необходимого уровня крепости. Процесс брожения останавливается при помощи охлаждения сусла. После этого вино отстаивается и проходит процесс пастеризации. Кстати, из этого сорта винограда готовят и другие элитные вина Грузии.

Вино Пиросмани красное полусухое, характеристика вина

Вино Пиросмани — прекрасный образец грузинских вин, появившийся несколько десятков лет назад, но успевший завоевать популярность у множества ценителей. Изготавливается оно из винограда, выращенного в Алазанской долине, что расположена на территории Кахетии, исторической области на востоке Грузии.

Пиросмани относится к контролируемым винам, которые производятся из определенных виноградных сортов, растущих в строго-регламентируемых районах. Мягкий климат речной поймы и плодородные земли прекрасно подходят для выращивания лозы. Возможно, поэтому многие лучшие сорта грузинских вин делают именно из сырья, собранного в Алазанской долине.

Характеристики вина Пиросмани

Основные характеристики красного полусухого вина Пиросмани:

Многие производители создают Pirosmani лишь из одного сорта винограда Саперави, но есть и вариация с добавлением сорта Ркацители (до трети от общей массы виноградных ягод).

Вино Пиросмани относится к так называемым природно-сухим напиткам. Имеется в виду, что после брожения сохраняется немного естественного сахара. Поэтому дополнительно добавлять в вино подсластители не требуется.

Существует и белое Пиросмани, но в отличие от своего рубинового собрата, оно не является эталонным напитком. Цвет его желтоватый с бледно-зеленым оттенком.

Белый вариант хорош на вкус и в его аромате присутствуют тончайшие фруктовые и цитрусовые ноты с вкраплением тонов меда, жимолости и цветов. Такое вино принимается в качестве аперитива или для утоления жажды в жаркий день.

Виноград для Пиросмани

Изготавливается вино Пиросмани (Pirosmani) из винограда сорта Саперави. Это один из основных сортов, идущих в Грузии на производство красных вин. Саперави считается старейшей виноградной лозой, в Госреестр она была включена еще в 1959 году. И хотя основным центром его выращивания считается Кахетия, но данный сорт хорошо растет и в других странах: Армении, Молдове, Украине, Узбекистане, Болгарии, теплых регионах России. Но в Средней полосе он практически не распространен из-за долгого вызревания. В Грузии именно виноградники с Саперави занимают самые большие площади.

Виноград имеет насыщенный красный цвет ягод, который он передает и винам. Причем пигментация напитков так велика, что даже разбавленные пополам с водой, они не теряют основного тона. Да и его название «саперави» в переводе обозначает краску. Поэтому этот виноград используют и для придания купажированным винам яркого интенсивного тона, и для обогащения вкусовых букетов вин из других сортов.

Красное вино, изготовленное из Саперави, отличается глубоким бордовым оттенком, богатым вкусом и ароматом. Вина хороши в выдержке. Полный букет напитка раскрывается лишь спустя несколько лет после хранения. Есть и компании, которые при производстве вина Пиросмани к основному виноградному сорту добавляют лозу Ркацители, что придает напитку еще больше вкуса и аромата.

Название вина

Новому вину, полученному в 1981 году, было дано имя грузинского художника-самоучки Нико Пиросмани (Пиросманашвили), жившего в XIX веке в Тифлисской губернии. Специального образования он не получил, а живописи учился у странствующих художников. К другим ремеслам тяги у Нико не было, а вот рисовал он все подряд: картины, мог вывеску на лавке расписать или стену раскрасить.

Считается, что песня Аллы Пугачевой «Миллион алых роз» была написана из истории жизни Пиросмани.

Потрясенный красотой актрисы Маргариты де Севр, приехавший на гастроли в Тифлис, художник продал свою лавку и усыпал землю перед гостиницей девушки множеством цветов.

Но стоит сказать, что позже в сочинительстве этой истории признался Константин Паустовский, побывавший в Тифлисе уже после смерти Нико. А картины бедного художника-самоучки сегодня выставлены в лучших музеях мира и хранятся в частных коллекциях.

Неудивительно, что грузинские виноделы назвали свое детище именем знаменитого земляка Нико Пиросмани. Ведь создание напитков с богатыми вкусами и яркими ароматами подобно написанию картины.

Нужно экспериментировать, добавлять определенные тона и ингредиенты, смешивать составы, чтобы получить прекрасное задуманное. Такое, как вино Пиросмани.

Некоторые производители на этикетках используют сюжеты с картин грузинского Гогена или фотографию самого художника.

Технология производства Пиросмани

Каждое вино отличается своим неповторимым вкусом и ароматом. А зависят эти качества не только от сортов винограда, из которых делаются напитки, но от климата, почвы, и, конечно, технологии производства.

Старинными методиками изготовления вина в Грузии считается кахетинская и имеретинская система. Первая отличается тем, что виноградный сок бродит вместе с кожицей, веточками и косточками.

Имеретинская технология, по которой и производят вина Pirosmani, имеет своей особенностью брожение сусла с небольшим наличием мезги и более коротким сроком настаивания. До начала процесса отделяют гребни винограда, что снижает танинность напитка и делает его менее терпким.

Виноградную смесь выдерживают в специальных сосудах, называемых квеври. Это глиняные емкости, имеющие вид амфор без ручек. Квеври (они могут иметь разный объем) закапывают в землю до горлышка и выдерживают в них сок с мезгой 1,5 — 2 месяца.

Во время брожения сусло в определенный период охлаждают, из-за чего прекращается ферментация и сохраняется часть неперебродившего сахара. Так получается природное полусухое вино.

С чем сочетается пиросмани

Температура подачи вина на стол — 16–18 градусов. В таком охлажденном виде Pirosmani полностью раскрывает свой аромат и букет. Для напитка лучше выбрать толстенькие тюльпановидные бокалы на высоких, тонких ножках. В таких прозрачных сосудах вино лучше всего демонстрирует свои качества и характеристики.

С чем подают Пиросмани?

Стоит, отметить, что цена на грузинское вино Пиросмани относительно невелика. Разные производители предлагают приобрести бутылку 0,7 л в среднем за 400–500 рублей.

Прекрасный насыщенный вкус Pirosmani дополнит и обычную трапезу, и праздничное застолье.

Самые известные производители Пиросмани

Тот, кто любит грузинскую кухню и напитки, должен обязательно попробовать вино Pirosmani, которое вобрало в себя лучшие качества местных изделий. Среди популярных производителей этого напитка можно выделить:

С чем сочетается Пиросмани

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

Температура подачи вина на стол — 16–18 градусов. В таком охлажденном виде Pirosmani полностью раскрывает свой аромат и букет. Для напитка лучше выбрать толстенькие тюльпановидные бокалы на высоких, тонких ножках. В таких прозрачных сосудах вино лучше всего демонстрирует свои качества и характеристики.

С чем подают Пиросмани?

Стоит, отметить, что цена на грузинское вино Пиросмани относительно невелика. Разные производители предлагают приобрести бутылку 0,7 л в среднем за 400–500 рублей. Прекрасный насыщенный вкус Pirosmani дополнит и обычную трапезу, и праздничное застолье.

Гастрономические сочетания

Традиционно красное полусухое вино подают к жареному мясу. Действует правило «красное — красному». Вино «Пиросмани», отзывы о котором отмечают богатый вкус и чудесный аромат, отлично подходит к дичи, говядине, свинине.

Подают такое вино и с фруктами. Интересно сочетание с самим же виноградом. Неплохо оттеняет букет вишня и гранат. Не затмевают его и цитрусовые.

Хорошо сочетаются с этим вином традиционные кавказские сыры и домашняя выпечка с этими сырами.

Хотя традиционно к десертам принято подавать сладкие вина, «Пиросмани» сочетается со сливочными и шоколадными пирожными и тортами. Подходят к этому вину и орехи.

Что такое пиросмани вино. Смотреть фото Что такое пиросмани вино. Смотреть картинку Что такое пиросмани вино. Картинка про Что такое пиросмани вино. Фото Что такое пиросмани вино

В сервировке предпочтение следует отдавать высоким фужерам с сужающимся кверху горлом. Это лучше помогает букету раскрыться и позволяет полюбоваться удивительным цветом вина в бокале. Пьют такое вино охлажденным до 17-19 оС.

Вино Саперави стол. кр.сух 0,75(Saperavi) отзывы

Александр
Отзыв:
Ну, вино. Абсолютно ничем не примечательно. Высокая кислотность. Причин для повторного выбора — совершенно никаких.

Михаил
Отзыв:
Прочитав некоторые негативные отзывы наткнулся на то, что люди пишут что вино кислое или горькое, но когда попробовал его сам, то подумал не то люди пили наверное, у вина отличный аромат винограда, насыщенный и богатый вкус! А тем у кого нет вкуса и обоняния я пожелаю большого здоровья.

Елена
Отзыв:
Да, очень хорошее, для меня, да, это субъектмвное мнение, но по вкусовым ощущениям отвечает всем моим требованиям, к мясным, сырным, просто к сладкому пирогу очень подходит.

Дмитрий
Отзыв:
Отвратительно. Пустая трата денег

Владимир
Отзыв:
Я не знаю как такое бывает, но по отзывам складывается впечатление, что люди пьют абсолютно разное вино)) мне досталось вкусное))

Андрей
Отзыв:
После открыття бутылки комнату проветривать пришлось! Вонь дрожжей прет! Думал, может с нюхом у меня что-то не то… После пары глотков вылил содержимое бутылки в раковину…. Категорически советую никому не брать ЭТО…

Антон Лис
Отзыв:
нормальное вино,хоть и не особо люблю сухие, мне понравилось. я уж не знаю в каком «ларьке» покупали его те кто пишет про уксус и юппи…вино вполне приличное, хотя на вкус и цвет….

Ольга
Отзыв:
Отличное вино!

Мария
Отзыв:
Очень хорошее вино. Только его и беру в КБ. Удивила такая низкая оценка. Вообще, вкусы у всех разные и по отзывам нельзя понять понравится ли Вам то или иное вино. Нужно пробовать, чтобы понять. Опыт и алкоголь всегда побеждали молодость и здоровье!

Михаил
Отзыв:
соотношение качество/цена очень низкое

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *