Экологическая пирамида – определение, виды и примеры

Определение экологической пирамиды

Экологическая пирамида – это графическое представление отношений между различными организмами в экосистема, Каждый из баров, из которых состоит пирамида, представляет собой трофический уровень и их порядок, который основан на том, кто кого ест, представляет поток энергии. Энергия движется вверх по пирамиде, начиная с первичных производителей или автотрофов, таких как растения и водоросли в самом низу следуют первичные потребители, которые питаются этими растениями, затем вторичные потребители, которые питаются первичными потребителями и так далее. Высота столбцов должна быть одинаковой, но ширина каждого столбца зависит от количества измеряемого аспекта.

Типы экологических пирамид

Пирамида чисел

Это показывает количество организмов на каждом трофическом уровне без учета их размера. Этот тип пирамиды может быть удобным, так как подсчет часто является простой задачей и может быть сделан в течение многих лет для наблюдения за изменениями в конкретной экосистеме. Тем не менее, некоторые виды организмов трудно сосчитать, особенно когда речь идет о некоторых ювенильных формах. Единица измерения: количество организмов.

Пирамида из биомассы

Это указывает на общую массу организмов на каждом трофическом уровне. Обычно этот тип пирамиды является самым крупным в нижней части и уменьшается с ростом, но исключения существуют. Биомасса одного трофического уровня рассчитывается путем умножения числа особей на трофическом уровне на среднюю массу одного особи в конкретной области. Этот тип экологической пирамиды решает некоторые проблемы с пирамидой чисел, поскольку показывает более точное представление количества энергии, содержащейся на каждом трофическом уровне, но имеет свои ограничения. Например, время года, когда собираются данные, очень важно, так как разные вид есть разные сезоны размножения. Кроме того, так как обычно невозможно измерить массу каждого организм берется только образец, что может привести к неточностям. Единица измерения: г м-2 или кг м-2.

Пирамида производительности

Пирамида продуктивности учитывает общее количество энергии, присутствующей на каждом трофическом уровне, а также потерю энергии между трофическими уровнями. Поскольку этот тип представления учитывает тот факт, что большая часть энергии, присутствующей на одном трофическом уровне, не будет доступна для следующего, она более точна, чем две другие пирамиды. Эта идея основана на законе Линдемана о десяти процентах, который гласит, что только около 10% энергии на трофическом уровне пойдет на создание биомассы. Другими словами, только около 10% энергии пойдет на создание ткань такие как стебли, листья, мышцы и т. д. на следующем трофическом уровне. Остальная часть используется для дыхания, охоты и других видов деятельности или теряется в окружающей среде в виде тепла. Что интересно, однако, это то, что токсины проходят через пирамиду очень эффективно, а это означает, что, когда мы поднимаемся по экологической пирамиде, количество вредных химических веществ все больше и больше концентрируется в организме организмов. Это то, что мы называем биомагнификацией.

Производительная пирамида является наиболее широко используемым типом экологической пирамиды, и, в отличие от двух других типов, никогда не может быть самой большой на вершине и самой маленькой на дне. Это важный тип экологической пирамиды, потому что он исследует поток энергии в экосистеме с течением времени. Единица измерения: Дж м-2 год-1, где Джоуль – это единица измерения энергии, которая может быть заменена другими единицами энергии, такими как килоджоуль, килокалория и калория.

В то время как производительная пирамида всегда принимает форму вертикальной пирамиды, числовые пирамиды иногда инвертируются или вообще не принимают форму реальной пирамиды. Чтобы продемонстрировать, давайте возьмем дуб, который может накормить миллионы дубовых червей. Если мы рассмотрим эту экосистему в качестве нашей цели, то уровень производителей (одно дерево) окажется намного ниже уровня первичных потребителей (миллионы насекомых). Это менее вероятно в пирамидах биомассы, но не является невозможным. Пирамиды ниже показывают различные типы пирамид и формы, которые они могут иметь в разных экосистемах.

Экологическая Пирамида Примеры

Потеря энергии в окружающей среде также показана на этой диаграмме, и была рассчитана полная передача энергии. Мы начнем с общего количества энергии, которое содержат первичные производители, что указано на 100%. Когда мы поднимаемся на один уровень вверх, 90% этой энергии используется не для создания плоти, а для других целей. В конечном итоге основные потребители получают только 10% от начальной энергии, и 10% из этих 10% теряются при переходе на следующий уровень. Это 1% и так далее. Таким образом, хищники на вершине будут получать только 0,01% начальной энергии! Эта неэффективность в системе является причиной того, что пирамиды производительности всегда в вертикальном положении.

Функция экологической пирамиды

Экологическая пирамида не только показывает нам схемы питания организмов в различных экосистемах, но также может дать нам представление о том, насколько неэффективна передача энергии, и показать влияние, которое изменение чисел на одном трофическом уровне может оказывать на трофические уровни выше. и под ним. Кроме того, когда данные собираются за прошедшие годы, влияние изменений, происходящих в окружающей среде на организмы, можно изучить путем сравнения данных. Если окажется, что состояние экосистемы ухудшается в течение многих лет из-за загрязнения или чрезмерной охоты со стороны людей, могут быть приняты меры для предотвращения дальнейшего ущерба и, возможно, восстановления части нынешнего ущерба.

викторина

1. Почему необычное присутствие большого количества организмов на вершине экологической пирамиды?A. Животные на вершине пирамиды являются самыми крупными.B. Животные на вершине имеют более короткие жизни.C. Количество энергии, доступной к моменту достижения вершины пирамиды, недостаточно для поддержания жизни многих людей.D. Люди больше всего интересуются охотой на животных, занимающих верхний уровень экологической пирамиды.

Ответ на вопрос № 1

С верно. Поскольку только 10% энергии передается с одного трофического уровня на другой, все меньше и меньше людей может поддерживаться, когда мы поднимаемся по экологической пирамиде.

2. Биомасса экосистемы это:A. Общая энергия живых и неживых компонентов экосистемы.B. Общая энергия живых организмов в экосистеме.C. Общая масса живых и неживых компонентов экосистемы.D. Общая масса живых организмов в экосистеме.

Ответ на вопрос № 2

D верно. Биомасса указывает массу организмов и не включает в себя физические компоненты экосистемы.

3. Если производители в экологической пирамиде имеют в общей сложности 80000 ккал энергии, что из следующего будет верно?A. Вторичные потребители будут иметь 80 ккал энергии.B. Третичные потребители будут иметь в общей сложности 8 ккал энергии.C. Вторичные потребители будут иметь в общей сложности 80000 ккал энергии.D. Третичные потребители будут иметь в общей сложности 80 ккал энергии.

Ответ на вопрос № 3

D верно. Поскольку около 10% энергии передается с одного трофического уровня экологической пирамиды на следующий, у первичных потребителей будет 8000, у вторичных потребителей будет 800, а третичный потребитель будет иметь 80 ккал энергии.

Источник

Популяции. Пищевые цепи и пирамиды

теория по биологии 🌿 экология

Экологические характеристики популяции

Популяции – элементы любой экосистемы, на них удобно проводить исследования. У популяций есть демографические показатели, позволяющие прогнозировать изменения на этом уровне организации и выше.

Рождаемость – число новых особей (а также яиц и семян), родившихся (вылупившихся, отложенных) в популяции за определенное время. Рождаемость экологи делят на два типа: максимальную и экологическую. Первая показывает теоретический максимум скорости образования новых особей в идеальных условиях. Вторая – скорость образования новых особей в фактических (реальных) условиях.

Смертность – скорость отмирания особей. Определяет не только численность популяции, но и продолжительность жизни особей. Чем больше смертность – тем меньше продолжительность жизни, и наоборот.

Возрастная структура – соотношение численности особей разного возраста. Чем разнообразнее – тем лучше для популяции. Даже при самых неблагоприятных условиях для потомства у такой популяции больше шансов его выносить и выкормить. Этот показатель напрямую зависит от смертности. Благодаря анализу возрастной структуры можно прогнозировать численность популяции в следующих поколениях и во времени.

Обилие – общая численность популяции. Сложный для измерения показатель, поэтому часто используют следующий.

Плотность популяции – число особей на единицу жизненного пространства.

Динамика популяции — процессы изменений основных биологических показателей популяции во времени.

Пищевые цепи и пирамиды

Организмы в природных сообществах можно распределить на две большие группы.

Автотрофы производят органические вещества самостоятельно. Это продуценты, к ним относятся растения. В отличии от предыдущих, гетеротрофы так не умеют. Им нужно получить питание от других организмов. В таком случае, консументы – растительноядные и хищные животные. Сюда же входят редуценты, но они питаются не живыми организмами, а трупами растений и животных. Редуцентам принадлежит очень важная роль в нашем мире они разлагают органику, возвращая минеральные вещества обратно в круговорот веществ. Большинство организмов этой группы представлено грибами и бактериями.

Как мы видим, между представителями разных царств есть связи, в зависимости того, чем они утоляют голод. Пищевые цепи — последовательности организмов в порядке поглощения ими энергии. Такие цепи тоже различаются. Пастбищная пищевая цепь основывается на передаче энергии посредством растительноядных животных. Например, корова поедает луговые растения, а человек ест говядину. Энергия доходит до нас благодаря тому, что растения были съедены. Затем непереваренные остатки пищи и продукты метаболизма выходят из организма хищника, в нашем случае, человека. Остатки пищи перерабатываются редуцентами – бактериями, способными разлагать органику дальше. Эта цепь называется детритной. Одна продолжила другую. Затем бактерии сделают свое дело, минеральные вещества вернутся в почву, их поглотят растения. Так замыкается круговорот. Очевидно, что каждый элемент живой системы очень важен. Да, большинство из них взаимозаменяемы, но это не уменьшает ценность каждого звена.

Существует особое правило, которое гласит, что на каждый трофический уровень (уровень пищевой пирамиды) поступает лишь 10% от всей энергии, поступившей на предыдущий уровень. Это объясняет, почему хищникам для утоления голода требуется съесть либо одно крупное животное (которое съело много меньших и аккумулировало в себя их энергию), либо много мелких.

Пищевые цепи имеют разветвления, что, собственно, и отличает их от пищевых пирамид. Пирамиды тоже бывают разными. Экологическая пирамида демонстрирует переход энергии от одного уровня к другому, в соответствии с правилом 10%. Она же показывает отношение биомассы на разных трофических уровнях. Пирамида численности отражает плотность населения каждого уровня.

А. Рассчитаем количество селитры, которое необходимо добавить, чтобы соотношение азота и фосфора соответствовало оптимальному. 1. В навозе содержание азота и фосфора: (10 т × 0,5):100=50 кг – азот (10 т × 0,1):100=10 кг – фосфор, соотношение азота к фосфору 5:1, следовательно, необходимо добавить 100 кг азота (150:10 = 15:1) 2. Рассчитаем необходимое количество селитры, в котором содержится 100 кг азота: (NH₄NО₃) = (2×14+48+4×1) = 80 у.е., содержание азота – 30 у.е., следовательно, 100 кг азота содержатся в (80×100):28=286 кг селитры. Б. Составим трофическую цепь. Фитопланктон поедается как рыбами, так и зоопланктоном. Допустим, что в пруду выросла биомасса зоопланктона, равная x кг. Если считать, что в биомассу следующего трофического уровня включается только 10%, то масса водорослей, съеденных зоопланктоном, составит 10х. Очевидно, что карпам достанется [10000 – 10х] кг водорослей. Известно, что фитопланктон составляет 70% рациона, а зоопланктон – 30% рациона. Тогда масса зоопланктона [х] относится к массе оставшегося фитопланктона [10000 – 10х] как 30 к 70. Отсюда составим пропорцию: х / [10000 – 10х] = 30 / 70 = 3/7, откуда выразим массу зоопланктона: 7х = [10000 – 10х] ×3 7х = 10000 – 30х 37х = 30000 х = 810 кг Фитопланктона при этом останется: 10000 – 810×10 = 10000 – 8100 = 1900 кг Суммарно рыбы съедят 1900 + 810 кг = 2710 кг Т.е. прирост биомассы рыб составит 271 кг Чтобы получить 850 кг/га, рыбы за счет добавленного корма должны прибавить: 850 – 271= 579 кг, следовательно, белкового корма необходимо добавить 5790 кг Ответ: А – добавить 286 кг аммиачной селитры Б – прирост двухлеток составит 270 кг/га, а чтобы достичь прироста 850 кг/га, нужно дополнительно добавить 5790 кг корма

pазбирался: Надежда | обсудить разбор | оценить

pазбирался: Надежда | обсудить разбор | оценить

Источник

История и описание

В 1927 году концепция экологической пирамиды была впервые предложена английским экологом Чарльзом Элтоном (1900−1991) (поэтому она также известна как элтонская пирамида). Экологическая пирамида — это графическое изображение треугольной формы, которое показывает количество организмов, биомассы и заключённой в них энергии на каждом трофическом уровне в экосистеме и их биологическую продуктивность. Она состоит из ряда горизонтальных полос, изображающих определённые ранги. Длина каждого столбца представляет общее количество особей, или биомассы, или энергии на каждом уровне в экосистеме.

Все организмы в биологии классифицируются на основе различных факторов окружающей среды, таких как образ жизни в определённой экосистеме (что едят и как получают энергию):

Экологическая эффективность

Экологическая эффективность — это эффективность, с которой энергия передаётся с одного трофического уровня на другой.

Количество трофических уровней в пастбищной пищевой цепи ограничено, поскольку передача энергии осуществляется по закону десяти процентов. Это означает, что только 10% энергии передаётся на каждый трофический уровень с нижестоящего.

Уменьшение на каждом последующем уровне обусловлено двумя причинами:

Виды экологических пирамид

Подобные пирамиды представляют трофическую структуру, а также трофическую функцию экосистемы. Они могут быть следующих трёх видов:

В целом, все они являются вертикальными, за исключением некоторых случаев. Например, в пищевой сети детрита (остатки органических веществ, перегной, которые образуются при переработке мёртвых растений и животных бактериями и простейшими) пирамида чисел не является вертикальной, потому что многие организмы питаются мёртвыми растениями или животными. Перевёрнутой экологической пирамидой также является пирамида биомассы в океане. Но следует отметить, что пирамида энергии находится исключительно в вертикальном положении, поскольку поток энергии является однонаправленным.

Численность особей

Пирамида чисел графически представляет общее количество особей, присутствующее на каждом уровне. Этот вид может иметь две разные формы в зависимости от количества организмов: прямую и перевёрнутую.

В вертикальной числовой пирамиде количественное соотношение организмов обычно уменьшается снизу вверх. Это обычно происходит в экосистемах лугов и прудов, где растения (например, травы) занимают основание пирамиды. Последующие уровни включают потребителей.

Перевёрнутая пирамида чисел, с другой стороны, является противоположностью первой. Это обычно наблюдается в экосистемах леса с деревьями в качестве производителей и насекомых в качестве потребителей.

Среди трёх видов она наименее точна, поскольку не учитывает конкретное количество населения и, следовательно, не может полностью определить трофическую структуру в этой экосистеме. Она игнорирует биомассу организмов, а также не указывает на передаваемую энергию или использование её участвующими группами.

Вертикальная пирамида чисел на примере экосистемы пруда и луга кратко описывается следующим образом:

С каждым более высоким уровнем количество индивидуумов уменьшается.

При необходимости определить, какую массу растений сохранит от поедания гусеницами пара синиц при выкармливании 5 птенцов, если вес одного птенца 3 грамма, следует для начала составить цепь питания. Выглядеть она будет так: растения — гусеницы — синицы

Правило экологической пирамиды показывает, что на каждом предыдущем уровне количество биомассы и энергии, которые запасаются организмами за единицу времени больше, чем на последующем

в 10 раз. Следовательно, соотношение будет следующим: растения 1500 г — гусеницы 150 г — синицы 15 г. Таким образом, пара синиц, выкармливая своих птенцов, сохраняет 1,5 кг растений.

Масса живых организмов

Пирамида биомассы определяется как количество доступной пищи и сколько энергии передаётся на единицу площади продукта живого вещества, присутствующего в организме, и общее количество организмов, находящихся на определённой ступени. В менее сложных терминах это относится к пище, доступной для последующего уровня.

Большая часть биомассы, которую потребляют животные, используется для обеспечения энергии, превращается в новые ткани или просто остаётся непереваренной. Основную часть времени данный вид имеет истинную пирамидальную форму, причём биомасса на нижних уровнях выше уровней над ними.

Как и предыдущий вид, пирамида биомассы может иметь две формы: прямую и перевёрнутую. Обычно наземные экосистемы характеризуются вертикальной формой, имеющей большую базу (первичные продуценты) с меньшими уровнями (потребители), расположенными наверху.

С другой стороны, водные экосистемы являются полной противоположностью, поскольку они принимают перевёрнутую структуру. Это связано с тем, что производители фитопланктона (как правило, с меньшей биомассой) расположены у основания, а потребители, имеющие большую биомассу, расположены у вершины.

Биомасса также используется в качестве источника возобновляемой энергии при замене ископаемого топлива. Эта альтернатива существенно помогла в улучшении климатических условий планеты. Благодаря использованию биомассы в качестве топлива можно получить широкий спектр преимуществ, которые включают сокращение отходов и низкие затраты.

Основными характеристиками пирамиды биомассы являются:

Энергия и её передача

Последний, но не менее важный вид, это энергетическая пирамида, которая показывает общую энергию в экосистеме и сколько её требуется организмам, когда они поднимаются на более высокие уровни.

Структура потока энергии в пирамиде этого вида основана на принципах термодинамики. Этот закон конкретно говорит, что энергия не может быть ни создана, ни уничтожена, она только превращается в другую форму.

Её задача — показать, что энергия переносится с более низких уровней с большим количеством энергии (производители) на более высокие (потребители) и преобразуется в биомассу.

Следовательно, можно сделать вывод, что организмы, обнаруженные на самых высоких уровнях более коротких пищевых цепей, несут большее количество энергии, чем те, которые обнаруживаются в более длинных.

В отличие от первых двух видов, энергетическая пирамида всегда изображена в вертикальном положении с самыми большими энергоносителями в основании. Её идея очень важна в контексте биологического увеличения, которое определяется как тенденция увеличения количества токсичных веществ по мере продвижения вверх по уровням.

Когда производство рассматривается с точки зрения энергии, пирамида указывает не только количество потока энергии на каждом уровне, но и, что более важно, фактическую роль, которую различные организмы играют в передаче энергии. Она также показывает, сколько энергии нужно, когда она течёт вверх, чтобы поддерживать следующий уровень.

Она строится в соответствии со скоростью, с которой пищевой материал проходит через пищевую цепь. Некоторые организмы могут иметь небольшую биомассу, но общая энергия, которую они ассимилируют и передают, может быть значительно больше, чем у организмов с гораздо большей биомассой.

Примером экологической пирамиды биомассы может служить следующее описание:

Концепция энергетической пирамиды помогает объяснить феномен биологического увеличения — склонность токсических веществ к постепенному увеличению концентрации с более высокими уровнями.

Некоторые ограничения

Хотя все три вида очень специфичны для аспекта экосистемы, которую они хотят описать, все они всё ещё имеют тенденцию не замечать важные аспекты. Некоторые из этих ограничений следующие:

Более того, сапрофитам (растениям, грибам или микроорганизмам, живущим на разлагающихся веществах) не отводится места в пирамидах, даже если они играют жизненно важную роль в экосистеме.

Источник

Пищевые пирамиды разных стран мира

29 марта 2019 15:50 | здоровый образ жизни

В 1992 в Риме проводилась Международная конференция по вопросам питания, по итогам которой был разработан план действий, содержащий рекомендации по распространению информации о рациональном питании среди всех слоев населения с учетом преобладающих общественных проблем со здоровьем.

Основные проблемы – это неинфекционные заболевания (сердечно-сосудистые патологии, сахарный диабет, ожирение, онкологические заболевания), напрямую связанные с нарушениями питания, эти болезни – основные причины инвалидности и смертности во всем мире. Остановить рост распространённости неинфекционных заболеваний может профилактика, а именно – популяризация современных представлений о здоровом питании.

Во всем мире стиль жизни людей, в том числе и питание, становятся все более унифицированными и похожими. Сходными становятся и диетологические рекомендации, в большинстве из которых рекомендовано есть больше овощей, фруктов и злаковых, ограничить употребление жиров, и содержится указание на необходимость хотя бы минимальной физической активности.

В большинстве стран разработаны собственные национальные руководства по питанию, которые принято иллюстрировать наглядными примерами пропорции разных групп продуктов со сходными характеристиками, необходимых для формирования рациона здорового питания.

Графический формат – самый универсальный и доступный для понимания способ подачи информации. Очень важно, чтобы информация была понятна даже людям, без специальных знаний по диетологии и нутрициологии. Самый популярный вид презентации информации о питании – пищевая пирамида.

Рассмотрим, как в разных странах понимают здоровое питание, как презентуют информацию о нем.

ФИНЛЯНДИЯ

Финское управление по безопасности пищевых продуктов использует традиционную пищевую пирамиду, в формате актуальной и яркой инфографики.

Растительные пищевые продукты заполняют всю нижнюю половину этой пищевой пирамиды. Особо подчеркнута необходимость использования максимального возможного разнообразия фруктов, овощей и зерновых продуктов. Следом за растительными продуктами расположен ярус орехов и молочных продуктов, за которым следует ярус рыбы. Предпоследний ярус занят мясными продуктами, а на вершине – сладости, соленые снеки и алкоголь.

АВСТРАЛИЯ

Объемная пищевая пирамида Австралии декларирует важность растительных продуктов, в ее основании расположены фрукты, овощи, бобовые и зерновые.

ШВЕЙЦАРИЯ

Швейцарская пирамида отличается от большинства других. В ней фрукты и овощи расположены на уровне ниже круп и злаковых, а молочные и мясные продукты объединены в один уровень, для сладостей выделена особая секция выше жиров и масел. Особо отмечена важность жидкости- она в основании пирамиды, здесь и стакан простой воды, и указание на то, что водопроводная вода в Швейцарии – питьевого качества, и чашка горячего напитка и кувшин с травяным напитком. А еще, это единственная пирамида, где изображена тарелка супа. Все эти особенности делают рекомендуемый швейцарцам рацион менее калорийным, с большим содержанием зеленых овощей и клетчатки.

ИСПАНИЯ

В Испанской пищевой пирамиде также есть отдельная секция воды – кувшин и 4 стакана, это указание на минимальное количество воды, которое можно увеличивать при необходимости. Эта пирамида, по сути, соответствует одной из «эталонных» здоровых диет – средиземноморской. Указание на необходимость физической активности присутствует. Особо отмечена важность употребления оливкового масла, оно расположено в одном ярусе с овощами и фруктами.

ЛАТВИЯ

БЕЛЬГИЯ

Специалисты Фламандского Института здорового образа жизни разработали национальное руководство по здоровому питанию, которое дополнили пищевой пирамидой в форме перевернутого треугольника, наглядно отображающего, какие конкретно продукты рекомендуется употреблять в больших, а какие в меньших количествах, для создания рациона здорового питания.

В верхней части перевернутой пирамиды расположена вода, за которой следуют все растительные продукты. Следом расположены продукты- источники здорового животного белка. На дне перевернутой пирамиды находятся красное мясо и масло.

Отдельно вынесена группа продуктов, которые рекомендовано исключить из рациона, или употреблять в как можно меньшем количестве, это – пицца, вино, шоколад и бекон. Однако, здесь не отображена необходимость физической активности.

ГЕРМАНИЯ

Немецкая пирамида особо выделяется своей креативностью, она сделана в 3D-формате. Каждая сторона пирамиды отображает отдельную группу продуктов, слева от каждой из четырех сторон расположена шкала, с помощью цветовой индикации указывающая на пищевую ценность изображенных продуктов. В основании пирамиды находится круг, в котором показаны рекомендованные пропорции каждой пищевой группы, с водой в центре.

ЯПОНИЯ

Еще одна перевернутая пирамида с рекомендациями по здоровому питанию для японцев (она еще и вертится)! Здесь особо отмечена важность физической активности- в движение всю конструкцию приводит бегущий человек. Интересно, что фрукты, в отличие от рекомендаций других стран отнесены к десертам, их рекомендуется употреблять только изредка. Молочных продуктов японцам также рекомендуется употреблять меньше, чем жителям других стран. В основу рациона предложено поставить рис, овощи и рыбу.

ВОЗ (ВСЕМИРНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ)

Пирамида CINDI (Countrywide Integrated Non communicable Disease Intervention programme) разработана Европейским региональным бюро ВОЗ. В этой пирамиде используется цветовая индикация, по принципу светофора.

Зеленый цвет – в основании пирамиды (зерновые, фрукты и овощи), эти продукты должны составлять большую часть рациона.

Молоко и молочные продукты и мясо, рыба и яйца расположены в средней части пирамиды и маркированы желтым, что указывает на то, что для здорового питания эти продукты необходимы в умеренных количествах. Красный сектор находится на вершине пирамиды, здесь расположены жиры, и сладости. Красная индикация и малый размер сектора сообщает, что только очень небольшое количество этих продуктов может присутствовать в здоровом рационе.

Для иллюстрации диетических рекомендаций подходит не только образ пирамиды, есть и другие графические формы.

Так, в Великобритании, Португалии, Швеции, Финляндии и США и используется форма круга или тарелки.

США

США отказались от принятой ранее формы пищевой пирамиды. В 2011 году эксперты Министерства сельского хозяйства США рекомендовали перейти к более понятной, по их мнению, модели – тарелке.

Однако, тарелка не отображает, какие конкретно виды продуктов являются предпочтительными. Разработаны дополнительные информационные материалы для детей, подростков, взрослых и пожилых людей, более подробно разъясняющие этим целевым группам правила построения рациона здорового питания.

Отдельно расположенный стаканчик для молока, может ввести в заблуждение, наводя на мысль, что каждый прием пищи должен сопровождаться стаканом молока.

Эксперты Гарвардской Школы общественного здравоохранения несколько модифицировали и усовершенствовали представленную выше тарелку, скорректировав ее недостатки.

Тарелка сохранила четыре сектора, в которые была добавлена уточняющая информация, касательно здорового выбора продуктов для каждой пищевой группы (например, комментарий «картофель и картофель фри не в счет» для сектора овощей). Также емкость для молока заменили стаканом для воды. Еще добавили упоминание о необходимости физической активности.

Эти небольшие изменения сделали графику достоверной и более легко понимаемой.

ВЕЛИКОБРИТАНИЯ

ФИНЛЯНДИЯ

Есть и другие формы визуализации, помимо пирамиды и тарелки:

ФРАНЦИЯ
Лестница здорового питания.

Французские рекомендации по здоровому питанию выводят на первый план необходимость физической активности. Указание на рекомендуемое количество порции располагается над ступенями, символизирующими приоритет продуктов из разных пищевых групп. Отдельное увеличительное стекло, отображает небольшие порции сладостей, соли, масла и газированных напитков, их рекомендуется есть как можно меньше.

КАНАДА

Действующее в настоящее время Канадское руководство по продуктам питания, по сути временное. Дело в том, что Канадское правительство находится в процессе изменения руководящих принципов. Предполагается, например, что новые рекомендации по питанию будут снижать долю молочных и увеличивать долю растительных продуктов как предпочтительных источников белка, планируется особо отметить необходимость пить достаточно жидкости и дать рекомендации по физической активности.

КИТАЙ

В Китае вместо пирамиды выбрали образ пагоды.

В основании пагоды расположены все зерновые продукты, клубни и бобовые, на следующем уровне фрукты и овощи, далее следуют продукты – источники растительного белка, чуть выше – молочные, соевые продукты и орехи, а на самом верху – соль и масла. Особо отмечена необходимость физической активности в эквиваленте 6000 шагов в день и важность употребления воды.

Конечно, рассмотренные рекомендации не безупречны, такой формат и не предполагает индивидуализации. Ведь главное при создании таких рекомендаций – максимально понятно донести ключевую информацию о здоровом питании до огромного числа людей.

Диетология и нутрициология постоянно развиваются, и рекомендации по питанию регулярно пересматриваются. Так, раньше маргарины и спреды относились к здоровой альтернативе сливочному маслу, а сегодня, «легкое масло», как и другие транс-жиры, рекомендовано полностью исключать из рациона. Было достоверно доказано, что их употребление негативно влияет на развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно понимать, что национальные рекомендации по питанию всегда строятся на хорошей статистической и научной базе, за ними всегда стоят результаты научных исследований, законы, документы, с которыми всегда можно ознакомиться в открытом доступе.

Источник