Что такое пита человек

Питта Доша — правила питания и диета

Опубликовано graviton в 24.07.2020 24.07.2020

Для каждой доши в Аюреведе определены правила питания и диета. Как диета необходима Питта доша? Обсудим этот вопрос в сегодняшней статье.

Питта доша отличается тем, что у людей этого типа здоровый метаболизм. Но, если они переедают, то могут получить ожирение. А вот голод такие люди переносить совсем не могут. Нерегулярный прием пищи ведет к вспышкам раздражения и гнева.

Питта предпочитает острый, соленый и кислый вкус. При доминировании Питты могут возникать внутренние и внешние воспалительные процессы, наличие изжоги, падение иммунитета, повышение температуры тела, появление избыточной потливости, активизация аллергических процессов, нарушение зрения.

Для этого типа людей предпочтительна холодная или комнатной температуры пища, но не горячая. Желательно остановиться на прохладной, немного сухой, не жирной и умеренно-тяжелой пище.

• Качества пищи, которые балансируют Питту: сладкая, вяжущая, горькая, прохладная, тяжелая, сухая.
• Качества пищи, которые нарушают баланс Питты: жгучая, острая, кислая, легкая, соленая, маслянистая.
Питта возбуждается летом, в полдень и в полночь, при сильной жаре или под солнцем. В этих случаях следует употреблять в пищу продукты, которые балансируют энергию.

Дисциплина питания для людей Питта

— Следует есть три раза в день в одно и то же время.
— Промежутки между приемами пищи не должны быть менее 4 часов.
— Рекомендуется ранний завтрак и ранний ланч. На завтрак полезна холодная овсяная или рисовая каша.
— В рационе должно присутствовать большое количество сырой пищи и соков, а также еды с горьким или вяжущим вкусом (особенно салатов и овощей), и минимальное — солений, маринадов, консервов, колбас и сыров.
-Принимайте 4-5 порций цельнозерновых круп; 1,5 — 2 порции белков высокого качества; 3 — 4 порции свежих овощей; 1 — 1,5 (или больше) порции свежих фруктов.
— Пейте жидкость в умеренных количествах. Допускается пить жидкость без ограничений после физических упражнений. Следует исключить употребление кофе.
— Желательно соблюдать вегетарианскую диету, так как мясные продукты зачастую обладают согревающим эффектом, являются жирными и влажными, что недопустимо для типа Питта.
— И помните, что Питте нельзя принимать пищу на ночь.

Советы, касающиеся Питта диеты

Таковы рекомендации для преобладающей Питта доши. При смешанных дошах могут быть полезны изменения в диете. Точно определите свой тип и в соответствии с ним проработайте свою диету.

Источник

ПИТАНИЕ ЛЮДЕЙ ПИТТА-ТИПА

ПИТАНИЕ ЛЮДЕЙ ПИТТА-ТИПА

Ежедневный режим питания для людей питта-конституции

15-20 процентов белков высокого качества;

30-40 процентов свежих овощей;

10-15 (или больше) процентов свежих фруктов;

Список продуктов, необходимых для питты

скопируйте и берите одну копию с собой, когда идете в магазин, а другую положите на холодильник; звездочка означает «изредка»

ПРИПРАВЫ: *морские растения, лимон, лайм, маринованный лайм, манго чатни, ма­ринованное манго, соевый майонез, соевый соус, ’йогурт

МАСЛА: авокадо, кокосовое, оливковое, подсолнечное соевое, ореховое, ‘кунжутное СПЕЦИИ: кориандр, кумин, укроп, фен­хель, маргоза, мята перечная, розовая вода, шафран, куркума

Советы по приготовлению пищи для питты ЗЕРНОВЫЕ: Крупы гармонизируют питта- дошу, так как они насыщают, но не дают ощу­щения тяжести. Ячмень и рис басмати по­дойдут лучше всего.

БОБОВЫЕ: Люди питта-типа практически больше всех нуждаются в белке, чтобы под­держивать свой активный стиль жизни. По­лезны все виды бобовых, за исключением темпэ, а также красной и черной чечевицы. Готовить так, как указано в советах для ваты.

ПИЩА ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Хотя люди питта-типа нуждаются в большом количестве белков, им лучше всего подходит вегетарианская диета. Большинство видов мяса или слишком жирное, или обладает сильным согревающим действием. Неболь­шое количество мяса птицы и пресноводной рыбы не повредит. Потребление более тяже­лых видов мяса приведет к тому, что человек питта-типа станет слишком напряженным и может пристраститься к алкоголю и наркоти­кам для отдыха и возможности расслабиться.

ОВОЩИ: Людям питта-типа рекомендует­ся употреблять как можно больше овощей. Высокий уровень обмена веществ позволяет им быстро усваивать витамины и минералы, особенно витамин А. Салат с использовани­ем горьких трав, таких как цикорный салат и петрушка, может помочь при переедании. Следует воздержаться от употребления по­мидоров, редиски и чеснока.

ФРУКТЫ: Подойдут сладкие фрукты, осо­бенно свежий инжир и виноград (однако ин­жир не рекомендуется при беременности). Очень хорошо добавить немного лимона или лайма для усиления пищеварительного огня. Фрукты отлично подойдут для вечер­ней закуски.

ОРЕХИ и СЕМЕЧКИ: В основном они слиш­ком маслянистые и горячие, за исключением кокосового молока. Рекомендуем также се­мечки подсолнуха и иногда семечки тыквы.

ПОДСЛАСТИТЕЛИ: Люди питта-типа лучше других переносят сладкий вкус. Поэтому им следует быть особенно внимательными и не злоупотреблять сладостями. Следует избе­гать употребления меда и мелассы. Для лю­дей питта-типа эти подсластители могут даже стать причиной сыпи в летнее время.

СПЕЦИИ: Используйте специи, внесенные в список продуктов, необходимых для питты. Когда вы лучше освоите аюрведические прин­ципы питания, вы сможете расширить ваш список. Например, черный перец можно сба­лансировать, употребляя его вместе с кинзой.

НАПИТКИ: Нечастое употребление пива лучше, чем вино. Следует избегать крепких напитков (так же как и соленых орешков и других закусок подобного рода, часто пода­ваемых в барах, так как это вызывает еще большую жажду).

Иногда можно пить черный чай, но от ко­фе нужно полностью отказаться.

Когда вы едите вне дома…

Как и во всех остальных сферах своей жиз­ни, люди питта-типа ценятхорошее качество и престиж. Их любимые рестораны чистые, хо­рошо организованные, внешне привлекатель­ные, с быстрым обслуживанием и отличной едой по сносным ценам. Хороший выбор — японские (не слишком жирная и соленая пи­ща), китайские и ближневосточные рестора­ны. Избегайте мексиканских, итальянских и даже большинства индийских ресторанов, так как еда здесь часто слишком острая и соленая.

Источник

Вата-Питта Доша

Вата – это Воздух, Питта – это Огонь. Значит Вата-Питта – это комбинация Воздуха и Огня, двух непостоянных стихий. Воздушная Ватта склонна к опасениям, а огненная Питта – к гневу. Вот и подумайте сами, какой непредсказуемый тип получается. Если что-то не насторожит или не испугает такого человека, то значит приведет его в бешенство. Вата-Питта никому не верят из-за своих опасений (свойство Ваты), всегда занимают оборону и подозревают всех (свойство Питты). Им приходится прилагать огромные усилия для успокоения бушующих внутри страстей. Они так и ищут кого-нибудь поблизости, чтобы вылить на него весь свой гнев. Также они не могут переносить никакую критику.

Применив наши знания о «чистых» Дошах, давайте определим – чего же не хватает в связке Вата-Питта. Здесь не хватат элемента Воды (Капхи составляющей). А Капха (Вода) отвечает за хорошую жизнедеятельность, любовь, терпение – чего как раз не хватает Вата-Питте. Поэтому для сбалансированной жизни Вате-Питте нужно создать любящую спокойную атмосферу. Хорошо бы передать часть своих дел и забот близким или подчиненным, не старась все сделать самому. Когда Вата-Питта немного успокоится от бешенной гонки, организм начнет приходить в баланс гораздо эффективнее. Однако, непостоянсто Ваты-Питты все время прорывается, подобно вулкану, и требует постоянной внутренней дисциплины и сдержанности. Они должны быть последовательными, более спокойными и избегать каких-либо излишеств в любых проявлениях.

Для «приземлени» этого вихря Воздуха и Огня им нужен Капха стиль – немного ленивый, любящий. При подборе питания в первую очередь учитывается преобладающая Доша, по ней и выстраивается диета, а потом уже учитывается 2-я Доша. Так как больше половины всех заболеваний дает повышение Ваты, которая «носится» по организму и разносит болезни других Дош, то в первую очередь все таки следует успокоить Вату.

При подборе Асан стоит подбирать позы, массирующие кишечник (выгоняют воздух Ваты), перекруты в области желудка (усиливают ток желчи – Питты), и конечно расслабляющие позы. Типу Вата-Питта можно посоветовать позу Трупа (Шавасана) по 3 раза в день по 30 мин. Это конечно экстрим, мало кто может себе это позволить из-за бешенного темпа, в котором живет большинство, но чем больше расслаблений – тем лучше. Пранайаму следует подбирать нормализующую, без всяких «огненных дыханий» (бхастрики).

Этому типу крайне рекомендована Йога Нидра (Йога сновидений) – отличная методика расслабления. Некоторые из вас наверное с ней сталкивались на различных занятиях – это когда вам предлагают расслабиться и только перемещать ваше внимание на те части тела, которые называет или учитель, или инструктор, или голос на проигрывателе. Звучит это примерно так :
«…обратили внимание на большой палец руки, указательный, средний,….руку, плечо, грудь,… бедро, колено, лодыжку. ступню…».

И пока вы следуете мысленным взглядом за голосом и своими частями тела, поверьте – посторонние мысли никак не могут проникнуть в голову, им там в это время нет места, – наступает отличный отдых. Практикующие Йогу Нидру могут спать по 3-4 часа в день и чувствовать себя очень бодрыми. Записи с Йога Нидрой найти не проблема – они продаются в специальных магазинах, через интернет, просто скачиваются с интернета. Если же никак не получается найти, в печатном виде все-таки можно достать и тогда уже наговорить на свой собственный приборчик (что у вас там имеется). Правда, придется попросить сделать это кого-нибудь – свой голос в записи почему то не дает такого расслабления, как посторонний.

Так что Вата-Питта – вперед к успокоения (не спеша и с любовью).

Источник

Магия Жизни

Страницы

четверг, 2 августа 2012 г.

Конституция Вата, Пита и Капха.

В Аюрведе в основном используются три конституции. Это конституция Вата, Пита и Капха.

То есть это три основных слова, словосочетания, любое произведение по Аюрведе вы в основном увидите их. Что же это такое? Вата – обычно, ну, можно перевести дословно как Воздух, Воздух или Движение. Пита – это больше связано с огнем, и Капха, это связано с жидкостью, со слизью и так далее.

И так, все запомнили эту позицию. Смотрите, когда мы будем определять по пульсу, что же там можно увидеть? Смотрите, под указательными пальцами, запишите, а потом вернемся к этому, под указательным пальцем мы будем смотреть состояние Вата-доши, то есть элемента воздуха, под средним пальцем будет Пита-доша, элемент огня, и под безымянным пальцем будет Капха, элемент жидкости, воды или слизи. Теперь, как же определить, я говорил, да, что у каждого из нас есть все эти три элемента. Как же определить какой из них преобладает в большей, средней или меньшей степени?

И так, теперь, если мы опять вернемся к нашей руке, и положим пальцы как я вам показывал после косточки. Смотрите, указательный палец нужно положить просто на поверхность кожи, то есть он не должен уходить в глубь. В глубь не надо, только на поверхности кожи, вот. Теперь мы сделаем между указательным пальцем и средним пальцем буквально один два миллиметра расстояние. Думаю, что у всех глазомер хороший, вот. И поставим туда средний палец. Средний палец, он должен немножечко надавливать на кожный покров. То есть он будет по отношению к первому пальцу слегка глубже.

Следующее, мы делаем так же небольшой промежуточек между средним и безымянным пальцем и надавливаем еще глубже чем средним пальцем. И так, еще раз повторю, указательный палец лежит на кожном покрове, средний палец чуть-чуть глубже, чем указательный, и безымянный палец чуть-чуть глубже чем средний. Обязательно очень маленькое расстояние между этими тремя пальцами. Теперь все попробуют это сделать. Я бы посоветовал для первого раза закрыть глаза и попробовать сосредоточиться на кончиках, на подушечках своих пальцев, чтобы почувствовать, происходит ли там что то вообще.

То есть, что мы в принципе можем там почувствовать? В первую очередь это биение, да? У кого нету никакого биения? Есть такие? Нету биения? Нету биения? Ничего нет, просто под каким то из тремя пальцев должно быть биение. То есть если у вас не бьется, значит сердце не бьется. Обязательно. И так, очень важно правильно поставить пальцы. Смотрите, у каждого дома есть телевизор, да? И пульт к телевизору. К примеру, если первый канал – это первый канал, а второй, допустим, ВВС, и вы хотите посмотреть первый канал и нажимаете на двойку и видите там другое.

То есть, еще раз, значит, вы должны правильно поставить пальцы, первый палец стоит после сразу же после косточки, не над ней, он не задевает косточку, потом второй, и потом третий. То есть, должно быть биение хотя бы под одним из пальцев. И так, у кого, еще раз, нету никаких биений? У вас нет? Отлично, давайте посмотрим…правильно ли вы вообще руки поставили, то есть, смотрите, если вы не чувствуете биения, попробуйте вот так же три пальца как они находятся по отношению друг к другу попробуйте немножко в глубину чтобы они ушли.

То есть но сейчас мы не касаемся болезни, я вам привел просто пример, то есть по состоянию, состоянию ваших элементов можно определить что же происходит с вами в данный момент, что преобладает Вата, Пита или Капха. Если говорить практически, как этому научиться? Я сказал в двух словах, еще не понятно, вы еще не очень представляете что это такое, так вот, если в течение дня периодически пробуете, допустим, после еды проверить что же у нас преобладает, до еды, перед тем, как вы позанимались физической нагрузкой, после того, как позанимались, то со временем вы поймете, что происходит с вашим организмом, какие элементы увеличиваются, какие уменьшаются.

Проанализируйте цифры в вашей дате рождения.Разложите их соответствию по дошам

5 4 8 Вата (Эфир,Воздух)
1 9 7 Питта (Воздух,Огонь)
3 6 2 Капха(Вода,Земля)

И для того, чтобы понять как бы Аюрведу с более практической точки зрения, очень хорошо, чтобы вы разбирались в этой простой такой азбуке, как можно подобрать к примеру, пищу, как подобрать определенный образ жизни, и что болит, что за болезнь у вас, скажем так, и какая доша увеличивается или уменьшается. И так, также эти элементы преобладают у людей различного возраста. В основном, если мы берем ребенка от рождения к примеру до 15 – 16 лет, то у детей всегда преобладает Капха. Капха это не значит что, то есть если вы пробуете пульс у ребенка, к примеру у него больше бьется Вата или Пита, Капха преобладает в его жизни. Почему? Потому что элемент Капхи он связан с ростом. Когда мы растем, нам необходима стабильность в организме. То есть определенные жидкости, определенные ферменты, микроэлементы и так далее.

И последняя группа – это от 60 и выше, у этой группы людей в основном преобладает Вата, и поэтому очень часто у людей пожилого возраста в первую очередь проблемы с суставами, допустим не очень крепкие кости, не очень крепкие нервы, сухая кожа, то, что свойственно Вата – конституции. И периодически присутствуют проблемы с пищеварением, и так далее. И так, как можно это практически использовать? То есть в принципе, когда вы заболеваете, обычно если вы идете к врачу, то врач спрашивает, ваши симптомы, что у вас болит, где и как, и приписывает препарат, согласно симптоматике.

В Аюрведе обычно используется другой подход. То есть врач Аюрведы он осмотрит вас по пульсу, он определяет в чем причина ваших заболеваний, не то, что у вас болит симптоматически, а в чем причина, и назначает какие-то травы, диету, согласно, согласно тем дошам, которые вышли из баланса. Также если вы в дальнейшем будете наблюдать свой пульс, вы бывает что у вас, к примеру, утром у вас Вата доша, вы чувствуете себя очень хорошо, а к вечеру допустим вы ничего не чувствуете, допустим, под этим пальцем, это нормально, это значит Вата понизилась. Или же у тех людей, кто склонен к пониженному давлению артериальному, у них обычно Вата доша всегда очень очень низкая и так далее.

Для тех, кто, кому интересно может быть более глубокое изучение пульса, вот есть один врач, доктор, Васант Лад, он написал книгу по пульсовой диагностике, ее можно купить через интернет или во многих магазинах Москвы, она так и называется «Пульсовая диагностика». Эта книга полностью посвящена диагностике, там разбираются различные варианты глубокий пульс, поверхностный пульс, пульс, связанный с ментальным состоянием, и так далее, то есть в принципе можно довольно таки глубоко увидеть человека только через пульс, но это дело практики, потому что пульс – это как раз тот элемент в Аюрведе, который нельзя изучить по книге, его надо практиковать, то есть сколько бы вы не читали книг по пульсовой диагностике, пока вы не займетесь этим напрямую вы получать особо ничего не будете.

Какие то вопросы по пройденному материалу есть? Нету, отлично. Так же в Аюрведе используется диагностика по языку, по лицу, по ногтям, по глазам, и так далее, то есть много различных аспектов используется, вот к примеру, от того, какие полоски на ногтях есть, насколько они ломкие, насколько они крепкие, также можно понять какая конституция преобладает у человека, но в основном, ногти, они показывают состояние костной ткани. К примеру, для людей, у которых очень ломкие кости, вы можете понимать что Вата конституция у них преобладает, особенно в костной ткани, это значит что нужно как то улучшать это состояние, делать нашу костную ткань более прочной. К примеру, у кого то это будет связано, с тем, что не хватает микроэлементов, таких как кальций, калий. Если же наоборот, ногти очень плотные, толстые и гнущиеся, это может быть показатель преобладания Капха конституции. Когда у человека много в организме микроэлементов, много слизи, и так далее, то есть это крепкие кости, крепкие суставы.

И так же на языке очень часто можно увидеть состояние нашего организма, что же у нас происходит внутри, на самом деле, для многих кто чистит язык, когда вы открываете рот там видно, что есть белый налет, у кого то желтый налет бывает, у кого-то бывает красный налет, коричневый и так далее. К примеру, если вы едите какую нибудь конфетку, там желтого цвета, то сразу налет на языке желтый. То есть это просто связано с каким то вашим действием. Но бывает так, что у человека в принципе например белый налет на языке постоянно. Белый налет на языке он показывает что внутри у человека очень много слизи, слизи, это ну, как бы это представить, сильзь это то, что к примеру, когда вы высмаркиваете нос, и то что остается в вашей салфетке, это как раз та слизь. Слизь бывает жидкая, бывает более плотная, поэтому, когда у нас есть кашель, обычно, когда вы приходите к врачу, он спрашивает у вас: «Увас есть отхаркивание или нет?», то есть обычно мы даем какие то препараты для того чтобы сделать эту слизь более жидкой, чтобы она побыстрее вышла из организма, так и здесь, язык, это показатель, насколько зашлакован ваш организм.

К примеру, если у человека чистый язык, это значит что шлаков не очень много. При том, что человек может болеть какими то заболеваниями, то есть иногда заболевания, они связаны со шлаками в организме, а иногда заболевание связано с какими то другими аспектами, все, начиная с того, что может быть просто проблемы связанные с генетикой, какие то вирусы получены, также все заканчивается на слове карма. Просто, какое-то состояние, к которому привела наша жизнь, иногда болезнь связана с токсинами, иногда нет, и поэтому не всегда и не при всякой болезни нужно чистить организм.

Источник

Здоровье и йога

Питта является самой горячей дошей из всех трех. Она горячая, острая, яркая, текучая, легкая, кислая, пахучая и маслянистая. Питта управляет метаболической системой и обменом энергией. Питание питта доши имеет ряд особенностей.

Основные вкусы в питании Питта доши – сладкий и горький.

Если Питта недостаточна, то проявляются симптомы: плохое пищеварение, слабый обмен веществ, потеря сообразительности.

При избытке Питты характерны заболевания кожи, аллергии, гнев, гормональные нарушения, язвенная болезнь желудка.

Особенности в питании Питты доши:

1) У человека с преобладающей Питта дошей хороший метаболизм, он обладает отменным аппетитом и нуждается в частых приемах пищи, так как у него сильный огонь пищеварения и пища просто-напросто сгорает. Если же по каким-либо причинам прием пищи пропущен, человек конституции Питта становится агрессивным и раздражительным, тогда ему нужно срочно перекусить.

2) Люди Питты конституции тяжело переносят голодания, особенно длительные. Питта может голодать максимум 3 дня. Питтам больше, чем остальным дошам, подходит сыроедение. Фрукты и овощи, в большинстве своем, обладают охлаждающим эффектом, что идеально для выраженной Питты. Один день на фруктово-овощных соках может быть идеальным вариантом разгрузки для данной доши, но только если не будут приводить её в ярость из-за голода.

3) Одна из характеристик Питта доши – маслянистость, поэтому пища для нее должна содержать не очень много масла, но и не должна быть сухой, сильно зажаренной.

4) Не рекомендуются продукты брожения – кефир, дрожжевой хлеб, настой чайного гриба, квашеная капуста. Эти продукты разжигают огонь Питты до предела и возбуждают ее.

5) Принимать пищу желательно в одно и то же время.

6) Питание питта доши в первой половине дня должно быть акцентировано на сладкой и плотной пище (фруктах, бобовых, крупах).

7) Для вечернего приема пищи рекомендуются овощи в сыром, тушеном или запеченном виде.

Фрукты для питания Питта доши

Для питания Питта доши рекомендуются сочные сладкие и вяжущие фрукты:

• абрикос (сладкий);
• авокадо;
• ананас (сладкий);
• апельсин (сладкий);
• арбуз;
• виноград (красный и черный);
• вишня (сладкая);
• гранат;
• груша;
• дыня;
• изюм;
• инжир;
• кокос;
• лайм;
• лимон;
• манго (спелый);
• нектарин;
• папайя;
• персик;
• слива (сладкая);
• сухофрукты;
• финики;
• хурма;
• чернослив;
• яблоко (сладкое);
• яблочный соус;
• ягоды (сладкие).

Не рекомендуются кислые и неспелые фрукты:

• абрикос (кислые сорта);
• ананас (кислый);
• апельсин (кислый);
• зеленые бананы;
• виноград (зеленый);
• вишня (кислая);
• грейпфрут;
• земляника;
• киви;
• клюква;
• лимон;
• лайм;
• манго (зеленый);
• персик;
• ревень;
• слива (кислая);
• тамаринд;
• хурма;
• яблоко (кислое);
• ягоды (кислые).

Овощи для питания Питты

Питта хорошо переносит сыроедение, предпочтительны горькие и сладкие овощи:

• артишок;
• бамия;
• батат;
• брокколи;
• брюква;
• брюссельская капуста;
• водной каштан;
• водяной кресс
• горох;
• грибы;
• зеленые бобы;
• зелень одуванчика;
• кабачок;
• кактус опунция (листья);
• капуста;
• картофель;
• кинза;
• корень таро;
• кресс-салат ;
• кукуруза свежая;
• латук;
• листовая зелень;
• лук (приготовленный);
• лук-порей (приготовленный);
• морковь (приготовленная);
• морковь (сырая);
• огурцы;
• окра (бамия);
• оливки черные;
• пастернак;
• перец сладкий;
• петрушка;
• побеги пырея;
• редис (приготовленный);
• салат-латук;
• сельдерей;
• спаржа;
• спратусы (зеленые проростки);
• спратусы лцерны и подсолнечника;
• топинамбур;
• тыква;
• фенхель (анис);
• цветная капуста;
• цуккини.

Не рекомендуются острые овощи, а также:

• баклажан;
• батат;
• водяной кресс;
• дайкон-редис;
• зеленый чили;
• зелень горчицы;
• зелень репы;
• кактус опунция (плод);
• кольраби;
• корень лопуха;
• кукуруза (сырая);
• лук (сырой);
• лук (приготовленный);
• лук-порей (сырой);
• мангольд;
• морковь;
• морские водоросли;
• оливы (зеленые);
• перцы (жгучие);
• помидоры;
• редис (сырой);
• репа;
• свекла (сырая);
• свекольная зелень;
• хрен;
• чеснок;
• шпинат (приготовленный);
• шпинат (сырой).

Зерновые для Питта доши

• амарант;
• блины, оладьи;
• гранола;
• завтраки хлебнозлаковые сухие;
• крекеры;
• кус-кус;
• макароны;
• овес (приготовленный);
• овсяные отруби;
• полба;
• просо;
• пшеница;
• пшеничные отруби;
• пшеничная мука;
• рисовые лепешки;
• рис (басмати, белый, дикий);
• рис бурый длинный;
• сейтан («пшеничное мясо»);
• тапиока;
• хлеб из пророщенной пшеницы (хлеб ессеев);
• ячмень.

Исключить или ограничить:

• гречиха;
• квиноа (лебеда);
• кукуруза;
• мюсли;
• овес (сухой);
• полента (каша из кукурузы);
• рис (коричневый);
• рис бурый короткий;
• рожь;
• хлеб дрожжевой.

Бобовые в питании питты

Питание питта доши может включать бобовые, но их нужно правильно приготовить. Если бобовые приготовлены неправильно, могут возникнуть газы и неприятные ощущения в кишечнике. Чтобы такого не было, нужно:

1) замочить бобовые перед готовкой на 5-6 часов (лучше на ночь);
2) варить до мягкого состояния с открытой крышкой;
3) после варки добавить чеснок, асафетиду. Эти специи помогают избежать образования излишнего ветра, газов.

Полезны для питания Питта доши:

• белые бобы;
• бобы адуки;
• бобы пинто;
• горох лущеный;
• горох (сушеный);
• горох-черноглазка;
• лимская фасоль;
• маш (бобы мунг);
• мунг-дал (лущеный маш);
• нут;
• соевая мука;
• соевое молоко;
• соевые бобы;
• соевый порошок;
• соевый сыр;
• темпе;
• тофу;
• фасоль;
• черные бобы;
• чечевица коричневая и красная.

Исключить или ограничить:

• арахис;
• мисо;
• соевые колбаски;
• соевый соус;
• тур-дал;
• урад-дал;
• чечевица коричневая и красная.

Молоко и молочные продукты для Питты

В питании Питта доши могут присутствовать молочные продукты, так как они обладают охлаждающим свойством.

• ги (гхи);
• йогурт (свежий и разведенный);
• масло сливочное (несоленое);
• молоко козье;
• молоко коровье;
• мороженое (в небольших количествах, Питта усваивает мороженое лучше других дош);
• сливки;
• сыр (мягкий, молодой, несоленый);
• сыр козий (мягкий, несоленый);
• творог.

Исключить из рациона или ограничить кислые молочные продукты, выдержанные старые сыры и слишком соленые продукты из молока, а также:

• Йогурт (чистый, замороженный или с фруктами);
• Кисломолочные продукты;
• Масло сливочное (соленое);
• Простокваша;
• Сметана;
• Сыр (твердый).

Приправы и специи для Питта доши

Отдать предпочтение охлаждающим специям:

• апельсиновая кожица (в ограниченных количествах);
• базилик (свежий);
• ваниль;
• гаультерия;
• имбирь (свежий);
• лайм;
• кардамон;
• кинза;
• кориандр;
• корица (согревает, поэтому употреблять не много);
• красные водоросли;
• кумин;
• куркума;
• листья маргозы;
• мята;
• мята курчавая;
• мята перечная;
• петрушка (в ограниченных количествах);
• спратусы;
• тамари;
• тмин;
• укроп;
• фенхель;
• чатни из манго (сладкое);
• черный перец (в ограниченных количествах, а также в сочетании с кинзой, которая
балансирует жгучесть данной специи);
• шафран;
• эстрагон (тархун).

Не употреблять или свести употребление до минимума жгучих, острых специй:

• аджван;
• анис;
• асафетида;
• бадьян (звездчатый анис);
• базилик (сухой);
• гвоздика;
• горчичное семя;
• имбирь (сухой);
• красный перец;
• корица;
• лавровый лист;
• майоран (душица);
• мускатный орех;
• мускатный цвет;
• орегано;
• пажитник;
• паприка;
• перец гвоздичный;
• пиппали;
• соль (оказывает согревающее действие, квашеную продукцию, маринады,
соления, икру из баклажанов также следует исключить);
• тимьян (чабрец);
• хрен;
• чабер;
• чеснок;
• черный перец;
• шалфей.

Орехи и семена для Питта доши

• кокос;
• льняное семя;
• миндаль (вымоченный и очищенный);
• поп-корн (без соли с маслом);
• семя блошной травы;
• семя подсолнуха;
• тыквенные семечки;
• халва;
• чароул.

• арахис;
• бразильский орех;
• грецкий орех;
• кедровый орех;
• кешью;
• кунжут;
• макадамский орех;
• миндаль (с кожицей);
• пекан;
• фисташки;
• фундук.

Масла в питании Питта доши

Большинство масел обладают согревающими свойствами, поэтому Питтам не рекомендуется употребление большого количества масла. Однако в небольших количествах полезны масла:

• подсолнечное;
• ги;
• канола;
• оливковое;
• соевое;
• льняное;
• примуловое;
• масло из грецких орехов.

Только для наружного применения:

• кокосовое;
• масло из авокадо.

• абрикосовое;
• арахисовое;
• кукурузное;
• кунжутное;
• маргарин;
• миндальное;
• сафлоровое.

Подсластители для Питты

Люди Питта конституции лучше других дош переносят сладкий вкус, однако сладостями не стоит злоупотреблять. Наиболее подходят для доши:

• кленовый сироп
• концентраты фруктовых соков
• нерафинированный сахар;
• пальмовый сахар-сырец;
• рисовый сироп;
• свежий мед;
• стевия;
• суканат;
• турбинадо;
• фруктоза;
• ячменный солод.

Не подходят для доши:

• белый сахар;
• мед (старый. Злоупотребление медом может привести к сыпи, особенно в летнее время);
• меласса (черная патока);
• пальмовый сахар (гур).

Напитки для Питта доши

• ананасовый сок;
• абрикосовый сок;
• апельсиновый сок (ограничивать);
• бульон из мисо (ограничивать);
• виноградный сок;
• вишневый сок (сладкий);
• горячее молоко со специями (немного, отдельно от другой пищи в вечернее или
• утреннее время);
• гранатовый сок;
• грушевый сок;
• зеленый чай;
• клюквенный сок;
• «кофе» из злаков;
• миндальное молоко;
• овощной отвар;
• овощные соки;
• персиковый сок;
• пиво (в ограниченных количествах);
• рисовое молоко;
• сливовый сок;
• соевое молоко;
• сок алоэ;
• сок манго;
• холодные молочные напитки;
• черный чай (ограничить);
• яблочный сок;
• ягодные соки (сладкие).

Ограничить или не употреблять напитки:

• ананасовый сок (кислый);
• вишневый сок (кислый);
• газированные напитки;
• грейпфрутовый сок;
• клюквенный сок (кислый);
• кофе;
• лимонная вода (вода с лимоном);
• морковный сок;
• напитки со льдом;
• напитки с кофеином;
• сок папайи;
• спиртные напитки (крепкие, вино);
• пиво;
• томатный сок;
• холодный чай;
• шоколадное молоко;
• яблочный сидр;
• ягодные соки (кислые).

Травяные отвары и чаи для Питта доши

Предпочтительны чаи из трав и растений:

• алтей;
• гаультерия;
• гибискус;
• ежевика;
• жасмин;
• земляника;
• имбирь (свежий);
• кошачья мята;
• крапива;
• красный клевер;
• лаванда;
• лакрица;
• лимонная трава;
• лопух;
• люцерна;
• малина;
• мелисса;
• мята перечная;
• овсяная солома;
• огуречник;
• одуванчик;
• окопник;
• ромашка;
• сассапариль;
• страстоцвет;
• тысячелистник;
• фенхель;
• фиалка;
• хмель;
• цикорий;
• ячмень.

Не употреблять или ограничить отвары из трав, растений:

• аджван;
• базилик;
• боярышник;
• гвоздика;
• женьшень;
• имбирь (сухой);
• йерба-мате (парагвайский чай, падуб);
• мормонский чай (эфедра);
• мята болотная;
• пажитник;
• сассафрас;
• шалфей;
• шиповник;
• эвкалипт;
• ягоды можжевельника.

Животные продукты для Питта доши

Несмотря на то, что людям Питта доши необходимо большое количество белка, им больше подходит вегетарианская диета. В мясе чаще всего сосредоточено большое количество жира и оно обладает согревающим эффектом. Однако людям Питта конституции можно иногда употреблять диетическое мясо птицы и пресноводную рыбу.

Подходит для периодического употребления:

• буйвол;
• индюшатина (белая);
• креветки (ограничить);
• крольчатина;
• курятина (белое мясо);
• оленина;
• рыба (пресноводная);
• яйца (только белок).

• баранина;
• говядина;
• дары моря;
• индюшатина (темная);
• лосось;
• морепродукты все;
• моллюски и ракообразные;
• рыба (морская);
• сардины;
• свинина;
• тунец;
• утятина;
• курятина (темное мясо);
• ягнятина;
• яйца (желток).

Данный перечень продуктов составлен Васант Ладом – известным мастером Аюрведы. Он также является основателем Аюрведического Института в Альбукерке (штат Нью Мексико), открытого в 1984 году.

Источник