Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт

Π§Π΅ΠΌ отличаСтся дистиллированный ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ спирт

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт

Π­Ρ‚Π°Π½ΠΎΠ» – основа всСх Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ². Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° сидра, ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ образуСтся СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ способ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ссли содСрТаниС этилового спирта прСвысит 13-17% (зависит ΠΎΡ‚ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΠ°). А Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ алкоголь, начинаСтся самоС интСрСсноС. Основа ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² – спирт, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠ΅. Она Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ²:

БоотвСтствСнно, спирт Π² зависимости ΠΎΡ‚ происхоТдСния Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ дистиллятом. Π₯имичСская Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ: всС Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ этанол, всС Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ C2H5OH. А вкус Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ происходит, Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ разбСрСмся вмСстС.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ Π² производствС

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠΈ тСхнология Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Π°. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ происходит Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Когда концСнтрация этилового спирта достигаСт 13-17%, Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ прСкращаСтся.

Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Β«Π½ΠΎΒ». Часто дистиллят Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· основы с ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ это Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ (Ρ‡Π°Ρ‡Π°, коньяк), яблоки (кальвадос), сахарный тростник (Ρ€ΠΎΠΌ). Для Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² вкус Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡ… Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π² основном ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½Π°. (ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² послСднСм Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅.) НСбольшая Ρ€Π΅ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ° для самогонщиков: ΠΏΡ€ΠΈ самогоноварСнии Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ основой для Π±Ρ€Π°Π³ΠΈ являСтся сахар. И ΡΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π½Π΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ вкус. Π‘ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сахар – ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ вСщСство ΠΈΠ· сахарозы (глюкоза+Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°). Π­Ρ‚ΠΎ простой ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄. Π—Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ содСрТат сахариды, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ. БоотвСтствСнно, ΠΏΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ сахара Ρƒ вас получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ чистая Π±Ρ€Π°Π³Π°, Π·Π΅Ρ€Π½Π° – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТная смСсь, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΊΠΈ.

Как Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ дистиллят

Если Π±Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π² дистилляторС, Ρ‚ΠΎ получится дистиллят. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ самогонный Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ – это дистиллятор. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ строСниС, Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ± ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π²ΠΎ сотни Ρ€Π°Π·.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠΈ – ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этанола ΠΎΡ‚ Π»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‡ΠΈΡ… вСщСств (самыС ядовитыС) ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π›Π΅Ρ‚ΡƒΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ вкус. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ говоря ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ опасны для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. А дальшС происходит испарСниС этанола ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² мСньшСм количСствС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ выдСрТиваСтся Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² 78Β°Π‘. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΉ ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΈ испаряСтся этиловый спирт, Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 100 градусов. И Π²ΠΎΡ‚ здСсь проявляСтся ΡΡƒΡ‚ΡŒ дистиллята: ΠΎΠ½ испаряСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ разогрСлся Π² ΠΊΡƒΠ±Π΅, прСвратился Π² ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹, ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ скондСнсировался. ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ спирта составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50-60Β°. Π•Π³ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ спирт-сырСц. Дистиллят ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 2 Ρ€Π°Π·Π° (Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ большС Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Ρ†ΠΈΠΊΠ»ΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысла), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π₯имичСский состав ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ измСнится.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ спирта

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт

РСктификационная ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½Π½Π° Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слоТнСС дистиллятора. Но нас интСрСсуСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π΅Π΅ ΡƒΠ·Π΅Π» – Π΄Π΅Ρ„Π»Π΅Π³ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΡ€. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ находится Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠ±Π°. Он лишь частично ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Π±Ρ€Π°Π³ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΄Π΅Π½ΡΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΊΡƒΠ±. НавстрСчу кондСнсату двигаСтся горячий ΠΏΠ°Ρ€. Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Π° кондСнсируСтся, Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ кондСнсата испаряСтся. И Ρ‚Π°ΠΊ повторяСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†ΠΈΠΊΠ»ΠΎΠ² подряд. Π˜Ρ‚ΠΎΠ³ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ испарСния: большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ остаСтся Π² ΠΊΡƒΠ±Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΠΉ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ энСргии, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π² основной Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΊ ΠΈ получаСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π° большС 95Β°.

ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ слов ΠΎΠ± чистотС Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ спирта: ΠΎΠ½ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ содСрТит мСньшС примСсСй. Но этому Π²ΠΈΠ΄Ρƒ этанола ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ свойств. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ благодаря Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½Π½Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠ΅ производство. Π‘ дистиллятором всС понятно: ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ» ΠΊΡƒΠ± – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Π½Π°Π». Π‘ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ. Π‘Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ постоянно Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ испарСния, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ процСсс Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ тСхничСский спирт Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. Но Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ этим Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ прСдприятия, Π° Π½Π΅ Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ этанол. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ спирт ΠΈΠ· ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ выпуска тСхничСского Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π°. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°, которая составляСт Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ дрСвСсина, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ. Но Π² СстСствСнном состоянии Π΅Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² этанол Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ химичСскими рСакциями. Π Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹ достаточно токсичны, Π½ΠΎ для тСхничСских Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ этиловый спирт ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ Π² составС дистиллированного ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ спирта

Π Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ производства ΠΈ слуТат Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ дистиллированный ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ спирт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. И ΡΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈ Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² крСпости этанола. ΠšΡƒΠ΄Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ примСсСй Π² составС спирта. Дистиллят содСрТит Π΄ΠΎ 60-70% этилового спирта. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – это Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ количСство примСсСй. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ² ΠΈ хвоста ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠ΅ позволяСт ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ дистиллят Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ чистый Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ бСзопасСн. ПослСднСС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ касаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ дистиллятов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… производствах, Π³Π΄Π΅ осущСствляСтся строгий ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ согласно Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ «домашнСС – Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎΒ» Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Π½Π΅ дСйствуСт. ИмСнно поэтому для домашнСго алкоголя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ спирт с Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ самогон, состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ примСси Π² дистиллированном спиртС ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΅Π³ΠΎ сильной стороной. Алкоголь получаСтся Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅Π΅, Ссли спирт Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ масла ΠΈ органичСскиС кислоты с исходного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ИмСнно благодаря этому получаСтся Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°Ρ‡Π°, кальвадос, коньяк. ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ирландскиС ΠΈ ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ виски Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· дистиллятов. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Ρ‚ΡƒΡ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ вкуса виски. Π Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ спирт эфирных масСл практичСски лишСн. Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π»ΠΈ это, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысла ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ сдСлан? НСт. Π Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свой вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ зависит ΠΎΡ‚ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. НапримСр, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ сорта этанола – Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ класс ΠΠ»ΡŒΡ„Π° ΠΈ ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ слСза. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ сорта, Π² Π“ΠžΠ‘Π’Π΅ ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ допускаСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π±Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. Для класса Π›ΡŽΠΊΡ это 30% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства сухого вСщСства, для Экстра – Π΄ΠΎ 60%. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ сорта Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ смСси Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ сахаросодСрТащих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². К послСдним относят мСлассу ΠΈ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ свСклу. ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ испарСниС ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠ΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ очистка Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΆΠ΅ органолСптичСских свойств, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌ сортам этилового спирта. К слову, мСдицинский спирт ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ самой высокой химичСской чистотой. Но, Π²ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ популярной Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ, ΠΎΠ½ Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ спирт ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ очистки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус, Π° мСдицинский – Π½Π΅Ρ‚. Π’ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Spirt-96 ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²Ρ‹Π΅ сорта спирта ΠΠ»ΡŒΡ„Π°, ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ слСза, Экстра, Π›ΡŽΠΊΡ. Из Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ настойки. ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ для Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² нашСм Π±Π»ΠΎΠ³Π΅.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠœΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, сорта ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ этилового спирта

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт

БпСциалисты ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ спирты ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большой Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ срСди химичСских элСмСнтов, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Π²Π½Π΅ Π½Π°ΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ «спирт» понимаСтся этанол, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ извСстнСС Π² качСствС этила. Π­Ρ‚Π°Π½ΠΎΠ» ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ свойствами: ΠΎΡ‚ Π΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡ†ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ этим Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ограничиваСтся. ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π½ΠΎΠ» ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ употрСблСния ΠΌΡ‹ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ, ΠΌΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ это Ρ€Π°Π½Π΅Π΅. Π­Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ спирт Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² производствС спиртных Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ. Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ качСства спирта Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит ΠΎΡ‚ исходного состояния, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ уровня очищСния. Как ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, для ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° этанола ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ: чСрная ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π°, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ€ΠΎΠΆΡŒ, свСкла, овСс, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

ΠžΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ большоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ сортов, Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊ спирта.

ΠœΠ°Ρ€ΠΊΠΈ этилового спирта

По установлСнному Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ Π  51652-2000 Β«Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚ этиловый Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. ВСхничСскиС условия» этанол раздСляСтся Π½Π° 6 Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΎ Π΅Π³ΠΎ стСпСни очистки:

По государствСнному стандарту спирт Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ вкусом, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° отличаСтся ΠΈ вкусом, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. Π£Π²Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π³Π»Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ спирта Π² своСм ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅. ΠœΡ‹ лишь ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ получаСтся смСсь спиртов, развСдСнная Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, это Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ понятия «сорт Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΉ очистки», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· классификации Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΈΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ΅Π΅ качСство.

ΠŸΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π°

» data-lang=»default» data-override=»<"emptyTable":"","info":"","infoEmpty":"","infoFiltered":"","lengthMenu":"","search":"","zeroRecords":"","exportLabel":"","file":"default">» data-merged=»[]» data-responsive-mode=»0″ data-from-history=»0″ >

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈΠœΠ°ΡΡΠΎΠ²Π°Ρ доля этанола (%)Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΈΠ²ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Ρ… масСл (ΠΌΠ³/Π»ΠΈΡ‚Ρ€)Массовая доля ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½ΠΎΠ»Π° (%)
Π’Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΉ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΊΠΈΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρβ‰₯ 96β‰₯ 7-8β‰₯ 0,05
Базисслабаяβ‰₯ 96β‰₯ 5-6β‰₯ 0,05
ЭкстраусилСннаяβ‰₯ 96,3β‰₯ 6β‰₯ 0,03
Π›ΡŽΠΊΡΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½Π°Ρβ‰₯ 96,3β‰₯ 6β‰₯ 0,03
ΠΠ»ΡŒΡ„Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ΅Π½Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ, максимальнаяβ‰₯ 96,3β‰₯ 4β‰₯ 0,003

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ этилового спирта

Если Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ спирта, Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² случаС с сортами, сущСствуСт Ρ‚Ρ€ΠΈ основных дСлСния Π½Π°:

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ катСгория получаСтся Π·Π° счСт развСдСния спирта дистиллированной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Тидкости Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 95%. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ спирт считаСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для мСдицинских ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΈ для алкогольной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π΅ рСкомСндуСтся, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ такая ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свойство ΠΎΠ±ΠΆΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ.

Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚-сырСц, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ 88%, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠΈ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ сбродило. По Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρƒ, это ΡƒΠΆΠ΅ самогон, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мноТСство масСл ΠΈ примСсСй. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ спирт трСбуСтся рСктификация. Для этого ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½Π½Ρ‹, ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, Ссли Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‚ΠΎ сводя ΠΈΡ… ΠΊ самому ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈ этом, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ самого спирта, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, достигая 96%.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спирт. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ этиловый спиртБамый популярный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π° спирту Π² России β€” Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ°.

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚Π° этилового спирта

Π’ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ опрСдСлСнная классификация, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ сортов Ρƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ спирта:

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ считаСтся самым Π½Π΅Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ примСсСй, поэтому Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π° просторах России. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, считаСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ качСствСнный алкоголь. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° дСлаСтся Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π° Π΅Ρ‰Π΅ со спиртом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ кальвадос, Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρƒ ΠΈ сливовицу. Дистилляты ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ виски. Однако стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сорта нСльзя Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅ спиртом. Π’ любом случаС, качСство спирта ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ многоэтапной дистилляции Π² 2-3 этапа, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° происходит Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π­Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ спирт

Π‘2Н5ОН ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ собой Π±Π΅ΡΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ вкусом, являСтся ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ процСсса броТСния. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ содСрТания этилового спирта Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ дСлят Π½Π° Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ β€” Π΄ΠΎ 96 % спирта (этиловый спирт), ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ β€” ΠΎΡ‚ 31 Π΄ΠΎ 65 % спирта (Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ°, Ρ€ΠΎΠΌ, коньяк), ΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ β€” 9β€”30 % спирта (Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π’ΠΈΠ½Π°, Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹, Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ), ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅β€” 1,5β€”8 % спирта (ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, квас). Π­Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ спирт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ…, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ кипСния 78,3Β°Π‘, замСрзания— минус 117Β°Π‘, гигроскопичСн.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ спирта. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ исходного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ спирт подраздСляСтся Π½Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈ тСхничСский. Π’ свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ спирт ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ·:

♦ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΈ картофСля;

♦ сахарной мСлассы ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ² сахарного производства;

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ стСпСни очистки спирт подраздСляСтся Π½Π° Π±Π΅Π·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ, мСдицинский, люкс, экстра, Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΉ очистки, 1-Π³ΠΎ сорта.

Π­Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ спирт ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ примСняСтся Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… отраслях Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ хозяйства. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ 150 производств ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² качСствС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, растворитСля ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŽΡ‡Π΅Π³ΠΎ.

Π’ России вырабатываСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1/6 ΠΈΠ· ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ производства этилового спирта. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ потрСбитСлями ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ этилового спирта ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎ-водочная ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ отрасли ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ спирт β€” это высококонцСнтрированная смСсь ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ чистого этилового спирта с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. 95%-ΠΉ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ этиловый спирт ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ рСализуСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… ΠšΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅Π³ΠΎ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π° ΠΈ Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΈ. Π’ основном ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС основного ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΊ, Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΈ сладких настоСк, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎ-ягодных Π²ΠΈΠ½.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ этиловый спирт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ (картофСля, Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ², ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ производства) ΠΈ ΠΈΠ½ΡƒΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ (Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΠ½Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π° ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΉ цикория), ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, содСрТащСго сахара (мСлассы β€” ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Π° сахарного производства, сахарной свСклы, Π½Π΅ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара-сырца, стСблСй сахарного тростника, Π½Π΅ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ягод, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ² винодСлия).

ВСхничСский спирт Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ с высоким содСрТаниСм ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ (дрСвСсных ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ, соломы, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ„Π°, ΠΌΡ…Π°), ΠΈ ΠΈΠ· ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ‰Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΠ² (ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π½ΠΎ-Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ производства), содСрТащих Π΄ΠΎ 1,5% сахара. ВСхничСский этиловый спирт Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ синтСтичСским ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ β€” Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ (Π² присутствии ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°) ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° этилСна β€” Π‘2Н4 + Н20 = Π‘2Н5ОН.

Π­Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ спирт ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΈ дрСвСсины ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ сбраТивания Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ состоит лишь Π² способах Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° полисахаридов ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Π΄ΠΎ сбраТиваСмых Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ²: ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ биохимичСским ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² (Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Π·), Π° Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ дрСвСсины β€” химичСским способом, воздСйствуя Π½Π° Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кислотами. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΆΠ΅ сбраТивания гСксоз Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ случаС ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ прСдставлСн ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ схСмой:

фосфоглицСриновая кислота—пировиноградная кислота—

уксусный Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄β€”ΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ спирт.

Π’ основС производства этилового спирта ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½Π΅ΠΉ картофСля ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ² Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ Π΄Π²Π° биохимичСских процСсса: Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· (осахариваниС) ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, содСрТащСгося Π² ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅, ΠΈ сбраТиваниС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ² Π² спирт ΠΈ углСкислый Π³Π°Π·, ΠΈ физичСский процСсс раздСлСния ТидкостСй ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ кипСния.

ΠžΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ амилолитичСских Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡΡˆΠΈΡ… Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… (солодС) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΡ†ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄Π° Aspergillus: Asp. avamori, Asp. oryzae. Asp. niger, Asp. usamii, Asp. botatae. Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ сх-глюкозидаза (ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚Π°Π·Π°) ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· дисахарида ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Π° комплСкс Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π·ΠΈΠΌΠ°Π·Ρ‹ сбраТиваСт Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ Π² этиловый спирт ΠΈ углСкислый Π³Π°Π·: Π‘6Н1206-> 2Π‘2Н5ОН + 2Π‘02 + 118 ΠΊΠ”ΠΆ.

Из Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ для получСния этилового спирта Π² основном ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρƒ, ΡΡ‡ΠΌΠ΅Π½ΡŒ, овСс, Ρ€ΠΎΠΆΡŒ, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ, просо. Π’ производствС спирта ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ «Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ солод», Ρ‚. Π΅. ΡƒΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎ содСрТания 38β€”40% Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡΡˆΠ΅Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ ячмСня, Ρ€ΠΆΠΈ, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹, овса, проса, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π° спиртовых Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ смСсь солодов ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π·Π΅Ρ€Π½Π°. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€Π΅ смСсСй стрСмятся ΠΊ созданию Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ комплСкса Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Для сбраТивания осахарСнного Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Saccharo-myces cerevisiae расы XII, II М.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ спирта ΠΈΠ· крахмалистого ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ складываСтся ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… основных тСхнологичСских процСссов:

♦ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ β€” ΠΌΠΎΠΉΠΊΠΈ, очистки ΠΎΡ‚ посторонних примСсСй;

♦ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ (разваривания) с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 120β€”150Β°Π‘ ΠΈ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 588 кПа (6 Π°Ρ‚ΠΌ) для Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры ΠΈ растворСния ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°;

♦ охлаТдСния Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массы;

♦ осахаривания ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈ-чСских Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² β€” Π°- ΠΈ (Π—-Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Π· ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ³ΠΎ-1,6-глюкозида-Π·Ρ‹ (дСкстриназы), содСрТащихся Π² солодовом ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ чистой ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ плСснСвых Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5β€”10 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 57β€”58Β°Π‘;

♦ сбраТивания ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ дСкстринов (послС прСвращСния ΠΈΡ… Π² ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ) Π² этиловый спирт ΠΈ углСкислый Π³Π°Π· ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ для получСния Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΉ Π±Ρ€Π°ΠΆΠΊΠΈ, содСрТащСй 7β€”10% спирта;

♦ выдСлСния ΠΈΠ· Π±Ρ€Π°ΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠΈ с ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΊΠ°Ρ… спирта-сырца, содСрТащСго 88% ΠΎΠ±. этилового спирта ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² процСссС броТСния примСси;

♦ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠΈ спирта-сырца Π½Π° Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π΅ пСриодичСского ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ дСйствия для получСния Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ спирта ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 96β€” 96,5% ΠΎΠ±. Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚-Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ нСпосрСдствСнно ΠΈΠ· Π±Ρ€Π°ΠΆΠΊΠΈ Π½Π° Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π±Ρ€Π°Π³ΠΎΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈ-Ρ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ…, Π³Π΄Π΅ ΠΈΠ· спирта-сырца Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ примСси.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ спиртового броТСния. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΡ… ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ΅ воздСйствиС Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΈ поэтому остаточноС количСство ΠΈ состав примСсСй Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° качСство спирта-Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π° ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎ-Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ содСрТании примСсСй Π² спиртС-сырцС 0,3β€”0,5% Π² ΠΈΡ… составС ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 50 соСдинСний, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ отнСсСны ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ химичСских вСщСств: альдСгидам ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ½Π°ΠΌ, эфирам, Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΌ спиртам (ΡΠΈΠ²ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ масла) ΠΈ кислотам.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΊΠ° (рСктификация) спирта-сырца ΠΎΡ‚ примСсСй являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ условиСм ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ использования спирта для приготовлСния Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΊ ΠΈ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎ-Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. РСктификация ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠΈ спирта-сырца основана Π½Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… кипСния ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ этилового спирта ΠΈ Π·Π°Π³Ρ€ΡΠ·Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΅Π³ΠΎ примСсСй. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ стСпСни лСтучСсти эти примСси Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, хвостовыми ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ примСси кипят ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ кипСния этилового спирта. Π­Ρ‚ΠΎ Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ‹ (уксусный ΠΈ Π΄Ρ€.), эфиры (ΠΌΡƒΡ€Π°Π²ΡŒΠΈΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, уксусномСтиловый, уксусноэтиловый ΠΈ Π΄Ρ€.), ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ спирт. К хвостовым относят примСси, кипящиС ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ кипСния этилового спирта. Π­Ρ‚ΠΎ Π² основном ΡΠΈΠ²ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ масла, Ρ‚. Π΅. Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠ΅ спирты β€” ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, ΠΈΠ·ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, ΠΈΠ·ΠΎΠ°-ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€. К хвостовым примСсям относятся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ„ΡƒΡ€Ρ„ΡƒΡ€ΠΎΠ», Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вСщСства.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ примСси ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ соСдинСний. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ условий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΈ хвостовыми. Π’ эту Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ примСсСй входят изомасляноэтиловый, изовалСрианоэтиловый, уксусноизоамиловый, ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°-Π»Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π½ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠ°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ эфиры.

Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях спирт-сырСц ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ химичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ для освобоТдСния ΠΎΡ‚ примСсСй: раствором NaOH ΠΎΠΌΡ‹Π»ΡΡŽΡ‚ слоТныС эфиры ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² соли Π»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‡ΠΈΡ… кислот; раствором КМп04 ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ‹ Π² Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ соСдинСния.

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ стСпСни очистки спирт этиловый Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… сортов: люкс β€” 96,3%, экстра β€” 96,5% ΠΎΠ±., Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΉ очистки β€” 96,2 ΠΈ 1-Π³ΠΎ сорта β€” 96% ΠΎΠ±. Для производства Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ спирт «Π›ΡŽΠΊΡ», «Π­ΠΊΡΡ‚Ρ€Π°» ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΉ очистки. Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚ «Π›ΡŽΠΊΡ» ΠΈ «Π­ΠΊΡΡ‚Ρ€Π°» Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π·Π΅Ρ€Π½Π° (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€) ΠΈ смСси Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΈ картофСля. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° картофСля Π² смСси Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 35% ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ спирта «Π›ΡŽΠΊΡ» ΠΈ 60% ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ спирта «Π­ΠΊΡΡ‚Ρ€Π°».

Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΉ очистки Π² зависимости ΠΎΡ‚ исходного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚:

♦ ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½Π°, картофСля ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΈ картофСля;

♦ ΠΈΠ· смСси Π·Π΅Ρ€Π½Π°, картофСля, сахарной свСклы ΠΈ мСлассы сахара-сырца ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ сахаро- ΠΈ крахмалосодСрТащСго ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ…;

Π­Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ спирт всСх сортов Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ бСсцвСтным ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π±Π΅Π· посторонних частиц. Вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для этилового спирта, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ½Π½ΠΈΠ΅ привкусы ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚ этиловый ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 95 Β±0,2% ΠΎΠ±. Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ вкус Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для этилового Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ спирта Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΉ очистки, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΈ картофСля, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ качСства Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ для спирта этилового Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΉ очистки.

Π Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ спирт Π² чистыС стСклянныС Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 0,5 ΠΈ 0,25 Π». На Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ со спиртом Π½Π°ΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ этикСтку установлСнного ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π° с ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ: Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π°-изготовитСля, Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ спирта, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ…, Смкости Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π° Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ стандарта. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ спирта Π½Π΅ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½.

По качСству спирт этиловый ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ трСбованиям, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Ρ‚Π°Π±Π». 16. Из органолСптичСских ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π² спиртС ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ внСшний Π²ΠΈΠ΄, Ρ†Π²Π΅Ρ‚, вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ, бСсцвСтной ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ с Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ

Помимо органолСптичСских ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ качСства Π² спиртС проводят Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΊΠΎ-химичСскиС исслСдования ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½ΡƒΡŽ долю этилового спирта (95,0 Β± 0,2%), ΠΌΠ°ΡΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ альдСгидов (Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4 ΠΌΠ³/Π΄ΠΌ 3 ), ΡΠΈΠ²ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла (Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4 ΠΌΠ³/Π΄ΠΌ 3 ), эфиров (Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 30 ΠΌΠ³/Π΄ΠΌ 3 ), свободных кислот (Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 15 ΠΌΠ³/Π΄ΠΌ 3 ). Напиток Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ Π½Π° ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ спирт с фуксин-сСрнистой кислотой ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΡƒΡ€Ρ„ΡƒΡ€ΠΎΠ»Π°.

Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚ этиловый ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ для производства спирта являСтся ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ, ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ спирта состоит ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… этапов:

ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ β€” очистка ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΎΡ‚ примСсСй, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ солода;

основного β€” Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ крахмалистого ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, осахариваниС ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, сбраТиваниС осахарСнной массы, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠ° Π±Ρ€Π°ΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сырого спирта;

Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ β€” рСктификация (повторная ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠ° с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ очистки этилового спирта ΠΎΡ‚ примСсСй).

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ содСрТания примСсСй ΠΈ крСпости спирт этиловый Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ (Π‘2Н5ОН) Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ сортов: Π›ΡŽΠΊΡ, Экстра,

Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΉ очистки ΠΈ 1-Π³ΠΎ. Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚ этиловый Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ прСдставляСт собой ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΡƒΡŽ, Π±Π΅ΡΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· посторонних Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ привкусов.

Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚Ρ‹ сортов Π›ΡŽΠΊΡ ΠΈ Экстра ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π°. Для спирта Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΉ очистки ΠΈ 1-Π³ΠΎ сорта ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ любоС крахмалосодСрТащСС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ этилового спирта (ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ) выраТаСтся Π² ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ…. Под ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ количСство ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² спирта Π² 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-спиртового раствора ΠΏΡ€ΠΈ 20 «Π‘.

ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ спирта Π›ΡŽΠΊΡ β€” 96,3% ΠΎΠ±., Экстра β€” 96,5, Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΉ очистки β€” 96,2, 1-Π³ΠΎ сорта β€” 96,0% ΠΎΠ±.

Π­Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ спирт β€” бСсцвСтная, лСгкоподвиТная ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ; ΡƒΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вСс Π±Π΅Π·Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ спирта ΠΏΡ€ΠΈ 20 «Π‘ β€” 0;78927; Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° кипСния ΠΏΡ€ΠΈ 760 ΠΌΠΌ Ρ€Ρ‚. ст. β€” 78,3 Β°Π‘; замСрзания——117 Β°Π‘.

Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚ этиловый Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ спирт «люкс» ΠΈ «экстра»

Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π·Π΅Ρ€Π½Π°, смСси ΠΈ картофСля, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈ производствС спирта Β«Π›ΡŽΠΊΡΒ» количСство картофСля Π² смСси Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 35 %, спирта «Экстра» β€” 60 %.

Π­Ρ‚Π°Π½ΠΎΠ»

Π’ Π Π€ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Π½ Π² качСствС экстракционного ΠΈ тСхнологичСского растворитСля Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… производствах согласно ВИ, максимальноС остаточноС количСство согласно ВИ (ΠΏ. 5.3.42 БанПиН 2.3.2.1293-03).

Π­Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ спирт прСдставляСт собой Π±Π΅ΡΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ…. ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ спирт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сахаросодСрТащих ТидкостСй. Π­Ρ‚Π°Π½ΠΎΠ» Π² Π Π€ ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… стран Π½Π΅ считаСтся ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ. Он являСтся составной Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π΅Π³ΠΎ использованиС Π² качСствС консСрванта Π½Π΅ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ дСйствиС проявляСтся, начиная с ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² нСсколько ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈ связано со сниТСниСм активности Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅.

Арабы использовали спирт для хранСния Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΅Ρ‰Ρ‘ тысячу Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄. Π’ настоящСС врСмя этанол Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΠΈ. Π•Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ сокам, примСняСмым Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² производствС Π²ΠΈΠ½, ΠΈ ΠΊ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сортам Π²ΠΈΠ½. Π’ домашнСм хозяйствС этанол ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ примСняСтся ΠΏΡ€ΠΈ консСрвировании Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Ρ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΈ сахарС.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *