Кто-то считает сою очень полезной, так как она продлевает жизнь, не содержит холестерина и заменяет мясо. Другие же опасаются генномодифицированных продуктов, а ведь именно это растение подвергается подобной обработке чаще всего. Но для себя я решила — этим продуктам в моем рационе быть!
Сою выращивали очень давно. Это бобовое растение, которое неприхотливо и не требовательно. Оно почти не интересно насекомым, в нем мало появляется сорняков, а процент выращенного зерна довольно значителен.
Эксперименты с соей начались в начале ХХ века. Соя была рекомендована к диетическому питанию человека, а также очень рекомендовалась для выращивания крупного и мелкого домашнего скота. Соевое молоко, мясо, творог, сыр активно стали продаваться в России, но драматические события до середины века приостановили развитие технологий.
Почему сою генно модифицировали первой? Потому что над ней все так же продолжались эксперименты, но в других странах. Соя — продукт, который не имеет собственного вкуса, но зато отлично впитывает запахи и вкусы других веществ. По своей текстуре она очень податлива, поэтому из нее можно сделать все что угодно — от мяса до хлеба.
Сегодня соей засеян весь Дальний Восток. Количество гектаров под этой культурой огромно, и именно из сои делают колбасу, которую продают в магазине. Добавляя специи и усилители вкуса, можно создать полный эффект настоящего мяса. А с использованием разной текстуры создается даже ветчина, которая очень правдоподобна и на вкус, и на запах.
Чтобы использовать сою максимально эффективно, я купила соевую корову. В Китае такое устройство есть почти на каждой кухне, оно, как блендер, часто используется хозяйками. Всего несколько минут позволяют создать сразу несколько продуктов. По внешнему виду корова похожа на большой термос. Она подключается к розетке и не требует особого ухода, кроме своевременного мытья.
Перед приготовлением соевого молока сою необходимо подготовить. Ее замачивают на несколько часов в холодной воде, чтобы бобы размякли и увеличились в размере. Оптимально делать это вечером, чтобы готовить утром, но в теплом помещении соя может забродить, лучше оставлять ее в холодильнике.
Из 100 граммов сои получается один литр молока. И это еще не все, ведь остается окара — мягкий соевый фарш. Соевое молоко по вкусу на коровье не похоже, но зато по внешнему виду отличить сложно. Даже когда оно остывает, на нем образуется пенка, как и на привычном молоке. Соевое молоко не содержит холестерина, богато белком и имеет среднюю жирность. Использовать его лучше для приготовления еды: коктейлей, каш, соусов, супов. Именно в кулинарных шедеврах оно неотличимо от продукта, что продается в магазинах.
Окара же — это фарш, который можно употреблять по-разному. Я вот делаю котлетки с зеленью, добавляя немного муки и одно яйцо. Отлично получаются оладьи с кабачком. При этом одинаковые пропорции тертого кабачка и окары смешиваются с мукой, выкладываются на сковороду, как небольшие блинчики.
Окара делает мясные котлеты очень вкусными и питательными, и даже никто не догадается, что в составе есть соя. Только окара чуть сушит продукт, поэтому в котлеты можно положить еще и немного тертых овощей.
Молоко — это продукт, который лучше идет в блюдах, но это не единственное применение, ведь из него делают и творог, и сыр. Соевый творог очень похож на обычный, только соли в нем нет совсем, по желанию можно добавить любые специи, чтобы сделать блюдо очень вкусным. В Корее творог подают с соевым соусом, и это считается очень вкусным блюдом.
Мне же больше понравился тофу — соевый сыр. Приготовление его несложное. В соевое молоко добавляют коагулянт, который заставляет сворачиваться продукт. Все происходит как и в обычном молоке — лимонный сок или уксус сразу вызывают реакцию. Потом сгустки перекладываются в полотняный мешочек, который быстро стекает, а потом все это помещается в дуршлаг под пресс, и всего через 1-2 часа продукт готов к употреблению
Тофу можно сравнить с брынзой, но только опять же, солить его во время приготовления не обязательно. Этот сыр отлично дополняет салаты, делает неповторимыми супы, а жареный тофу во многих странах считается деликатесом. Из одного литра соевого молока выходит около 150 граммов сыра, поэтому я делаю его значительно больше.
Благодаря соевой корове я ставлю эксперименты на кухне. Теперь я жарю, варю соевые продукты и каждый раз открываю для себя что-то новое. Все-таки соя — это удивительное растение. А еще многие современные врачи утверждают, что именно соевые продукты лучше употреблять для уменьшения холестерина в крови, для увеличения продолжительности жизни.
6 программ: соевое молоко со злаками, молоко из сухой и замоченной сои, рисовая каша, овощные супы, фруктовые напитки. Головная часть: пластик. Двойной корпус: нет. Объем: 1,0 – 1,2 л.
6 программ: соевое молоко со злаками, молоко из сухой и замоченной сои, рисовая каша, бобовая паста, фруктовые напитки. Головная часть: нержавеющая сталь. Двойной корпус: нет. Объем: 1,0 – 1,2 л.
8 программ: соевое молоко со злаками, молоко длительной варки, молоко из сухой и замоченной сои, овощные супы, каши, фруктовые напитки,бобовая паста, функция очистки Головная часть: нержавеющая сталь. Объем: 1,0 – 1,2 л.
8 программ: соевое молоко со злаками, молоко из сухой и замоченной сои, молоко для тофу, овощной микс, рисовая каша, каша с овощами, ореховое молоко, ассорти с рисом Головная часть: нержавеющая сталь. Объем: 1,0 – 1,3 л.
5 программ: соевое молоко со злаками, молоко из сухой и замоченной сои, рисовая каша, фруктовые напитки, молочный чай. Функции: очистка, быстрый режим, насыщенный вкус, система самодиагностики. Головная часть: нержавеющая сталь. Объем: 0,9 – 1,3 л.
7 программ: соевое молоко со злаками, молоко из сухой и замоченной сои, фруктовые напитки, молочный чай, жидкие каши, традиционные каши, овощной суп. Функции: быстрый режим, насыщенный вкус, определение высоты над уровнем моря, система самодиагностики. Головная часть: нержавеющая сталь. Объем: 0,9 – 1,3 л.
10 программ: быстрый режим, насыщенный вкус, молоко из сухой/замоченной сои, соевое молоко со злаками, ореховое молоко, рисовые каши, злаковые каши, фруктовые напитки, кукурузная каша, функция очистки. Функции: система самодиагностики. Головная часть: нержавеющая сталь. Объем: 1,0 – 1,3 л.
8 программ: быстрый режим, соевое молоко/молоко со злаками, рисовая паста, рисовая каша, овощное пюре, фруктовые напитки, паста из бобов, функция очистки. Функции: таймер, система самодиагностики. Головная часть: нержавеющая сталь. Объем: 1,0 – 1,3 л.
12 программ: быстрый режим, волокнистое молоко, соевое молоко со злаками, соевое молоко, насыщенное злаковое молоко, ореховое молоко, рисовая каша, каши с овощами, овощное пюре, фруктовые напитки, паста из бобов, функция очистки. Функции: система самодиагностики. Головная часть: нержавеющая сталь. Объем: 1,0 – 1,3 л.
Чтобы соевые коровки работали у Вас долго, и не сгорал электродвигатель, так как это самая дорогостоящая деталь в этой техники, потому что она занимает и выполняет важную часть работы в ней, и подвергается больше всего перепадам температур как внутри так и снаружи корпуса, то мы желаем дать Вам некоторые рекомендации на этот счет чтобы Вы избежали самого хучшего что может у Вас произойти.
1. Внимательно читайте инструкцию по технике безопасности при пользовании соевой машиной, большая часть проблем и выхода из строя двигателя и других частей из-за того, что часто этим пренебрегают.
3. После приготовления напитка сразу нужно помыть чашу машины и защитный кожух прохладной водой комнатной температуры.
7. Если в помещении сыро, и имеет место быть конденсату при повышенной и средней влажности что может очень негативно отразится внутри корпуса на металлические поверхности электродвигателя (ротор, статор, электрические щётки, втулки подшипников вала) может подвергнуться окислению и ржавлению, а после продолжительного не использования соевой машины возможно заклинивание вала электродвигателя. Внимание! Перед каждым приготовлением напитка обязательно проверьте, вращается ли вал элетродвигателя от руки или же он неподвижно и жестко заклинен. Если этого своевременно не проверить и двигатель заклинен, то при включении программой помола двигателя, он сразу сгорает на 100% и силовая плата будьте предельно внимательны при пользовании соевой машиной.
Если будут учитываться эти рекомендации при эксплуатации машины, Ваша техника прослужит Вам очень долго!
Дополнительная информация:
Пищевая ценность:
Соевый фарш почти не содержит жира, зато содержит много клетчатки (12-14,5%), белка (24%), а так же жизненно необходимые витамины: В, Е, С и микроэлементы: натрий, калий, кальций, железо и магний. При употреблении в пищу, укрепляет сердечнососудистую систему, помогает восстановлению сил, нормализует обмен веществ.
Использование:
Продукт имеет нейтральный вкус, характерную крупчатую консистенцию и представляет большой интерес для использования в качестве источника пищевой диетической клетчатки и в диетах с пониженной калорийностью. Окару можно добавлять в каши и тесто, использовать в таких блюдах как котлеты, вегетарианские пельмени и бургеры. Хранится в замороженном виде.
Соевое молоко домашнего приготовления свежее и мягкое на вкус. В отличии от магазинного оно не содержит консервантов и отдушек. Похоже ли соевое молоко на коровье? Большинство людей считает, что нет. В Китае соевое молоко рассматривается не как заменитель коровьего, а как отдельный самостоятельный продукт. Запах домашнего соевого молока легкий, те кто его пробовал, характеризуют запах как смесь сливочного и бобового. Мнения на тему вкусно ли соевое молоко разделяются. Кто-то говорит что вкусно, кто-то говорит что нет. Многим из тех, кому соевое молоко само по себе не нравится, нравятся блюда и напитки, из него приготовленные (пудинги, каши, кремы, коктейли). Так же запах соевого молока сильно меняется в зависимости от того, с какими добавками его готовят
Нет, как и на все привезенные зарубежные товары. Гарантийный ремонт осуществляется в стране производителе. В случае с соевыми машинами, ремонт осуществляется в стране бренда, т.е. в Китае для китайских брендов. Понятно, что учитывая стоимость пересылки, гарантийный ремонт нецелесообразен. Вероятность поломки без вины человека мала, и поэтом соевые машины весьма ремонтопригодны, это не одноразовая вещь. Соблюдайте меры предосторожности описанные в инструкции, и тогда Ваша машина будет работать очень долго. Фирма Joyoung (а также Homey) очень известные и надежные мировые Китайские компания со стажем более 20 лет и мы закупаем только надежный и качественный товар. Мы продали уже много таких машин и были единичные случаи выходя из строя данной техники. Но в случае возникновения поломки, можно заказать вышедшие из строя детали и отремонтировать любую модель соевой машины за дополнительную оплату. Все, кто приобретает у нас бытовые соевые машины имеет ряд преимуществ: инструкции к соевым машинам идут 100% на руссоком языке, консультации по данной технике, бесплатное сервисное обслуживание (ремонт совершается за счёт продавца) в течении 12 месяцев, оплата производится только за стоимость заменённой детали. Оплата за пересылку и отправку транспортными службами на ремонт соевых машин совершается покупателем.
Возможен также ремонт бытовых соевых машин и замена запчастей у техники купленной не в нашем интернет-магазине по договорённости и предварительной связи с нами.
Из того молока что было приготовлено на бытовой соевой машине приготовить полотняной сыр тофу (плотный по своей структуре) возможно, но сложно, при незнании некоторых факторов у Вас скорее всего не получится. А мы знаем как это сделать! Проблема заключается в том, что промышленный процесс приготовления соевого молока для тофу отличается от той технологии, что применяется в бытовых соевых машинах (молоко варится вместе с окарой) что затрудняет процесс нормальной коагуляции (створаживания соевого молока с отделением сыворотки). При коагулировании молока приготовленного на бытовой соевой машине тофу будет получаться очень мягким и рыхлым и по своей консистенции мазким, что не соответствует ожидаемой плотной структуры полотяного тофу. Структура скоагулированного творога будет иметь крупинистую, мелкую фракцию. А для приготовления сырковой массы, если таковая устроит, вполне возможно использование из того, что у Вас получится с добавлением туда: изюма, ванилина, мёда, орехов, семечек и других ингредиентов. Или же для приготовления более острых блюд с добавлением: цеснока, специй, соевого соуса, мелко порезанной зелени, тушеного лука и моркови и других ингредиентов. Возможно приготовления на соевых машинах только нежного тофу по своей структуре оно называется «шелковый тофу».
Можно купить у нас в интернет-магазине, воспользовавшись кнопкой » Купить » совершив через заполнение формы заказа покупку. Весь товар который имеет активной зелёную кнопку » Купить » есть в наличии. После совершённого заказа в «корзине», на указанный Вами в форме заказа электронный адрес, будет выслано предварительно уведомление, без звонка покупателю, в котором будет сообщаться: присвоенный номер Вашему заказу, перечень, количество и наличие заказанного Вами товара, общая сумма заказа с учетом % за услуги банка и терминала за перевод нам средств и банковские реквизиты для предоплаты за заказанный товар.
Что такое соеварка? Или «Соевая корова», как её иногда называют.
Соеварка — это система обработки, которая может измельчать и готовить целые соевые бобы в соевое молоко, из которого можно приготовить напитки, соевый «сыр» (тофу), йогурт и другие соевые продукты. Это соевое молоко затем может быть переработано в такие продукты, как тофу и йогурт, а также пищевые смеси. Побочный продукт этого процесса, богатая клетчаткой мякоть, обычно называемая «окара», может использоваться в хлебе, и во многих других продуктах.
Домашнее соевое молоко более питательно, вкуснее и в восемь раз дешевле упакованного продукта. Домашнее соевое молоко имеет три основных преимущества:
Зачем использовать соевое молоко? Да, вы всегда можете сделать соевое молоко вручную, без соеварки. Но если вам нравится ежедневно пить соевое молоко (или другое растительное молоко), сложный процесс приготовления может оказаться не очень практичным. Проблемы использования традиционного способа приготовления соевого молока:
Напротив, соеварка предлагает решения всех этих проблем и предлагает дополнительные преимущества:
Всё! Это займет около 3 минут, а затем вы можете забыть об этом.
Этот процесс удалит большую часть мякоти бобов, которую вы можете сохранить и использовать для приготовления блинов (см. Рецепт ниже).
Можно добавить небольшое количество сиропа в горячее молоко так же, как это делают в Китае. Но если вы предпочитаете холодное соевое молоко, вы всегда можете охладить его или добавить кубики льда.
Как только вы закончили делать партию соевого молока, сразу помойте машину, пока она не остыла, чтобы остатки бобовой мякоти легко отделялись.
А как насчет остатков бобовой мякоти (окара)?
Большинство рецептов скажут вам выбросить это, что является огромной ошибкой. Мякоть сои, или кара по-японски, содержит большое количество клетчатки и кальция, а также содержит много белка, углеводов и калия.
Так же при помощи соеварки Вы можете приготовить смузи.
Характеристики
Емкость мин/макс: 1,3 л / 1,5 л
Материал: нержавеющая сталь
4 лезвия из нержавеющей стали AISI 304
Защитные устройства – сухая защита.
Интеллектуальный контроль температуры.
Функция защиты от отключения питания, безопасная и надежная.
Многофункциональный выбор меню.
Двухслойный корпус чаши: изолированный внешний слой из нержавеющей стали и изолированный внутренний слой из пищевой нержавеющей стали.
