Что такое сублимированный цикорий

Польза и вред натурального сублимированного цикория

Натуральный цикорий – удивительный продукт. Рассмотрим его полезные и вредные свойства.

Польза и вред натурального цикория для иммунитета

Натуральный цикорий является источником веществ, которые положительно влияют на иммунитет. Прежде всего, в нем есть витамины:

Без них невозможна нормальная работа организма, они улучшают обмен веществ и усвоение пищи.

Есть в продукте и нужные для работы сердца и сосудов калий и магний. Цикорий снижает давление, расширяет сосуды, очищает кровь от холестерина и выводит из организма токсины.

Корень цикория является богатейшим среди растений источником инулина. Особенность этого вещества в том, что оно не поддается воздействию ферментов желудочного сока. Попадая в толстый кишечник, инулин становится средой, на которой развиваются полезные лактобациллы и бифидумбактерии. Они, в свою очередь, подавляют рост болезнетворных микроорганизмов, что положительно влияет на иммунную защиту. Инулин по праву относят к пребиотикам.

Напиток из натурального цикория можно отнести к полезным энергетическим продуктам, которые позволяют получить заряд бодрости, но не имеют таких вредных последствий, как кофе.

Вред цикорий приносит при аллергии на этот продукт. Не стоит его употреблять людям с больными венами.

Польза и вред сублимированного цикория для нервной системы

Сублимированный цикорий – это полностью натуральный продукт, получаемый из корней растения цикорий. Благодаря бережной обработке при низких температурах он сохраняет все полезные свойства. Присутствие в продукте витаминов группы В положительно сказывается на работе ЦНС.

Из сублимированного цикория готовят напиток, по вкусу и составу похожий на кофе. Однако он не содержит психостимулятора кофеина и более полезен для нервной системы.

Напиток из цикория расширяет кровеносные сосуды, но не оказывает стимулирующего действия на ЦНС. Он не учащает пульс и не ускоряет сердечный ритм.

Заряд бодрости сублимированный цикорий дает организму, так как в нем содержатся углеводы, витамины, макро- и микроэлементы. За счет этих соединений напиток положительно сказывается на настроении, успокаивает нервы.

Напиток из сублимированного цикория можно рекомендовать женщинам в период менопаузы. Он прекрасно устраняет приступы нервного раздражения, нормализует гормональный фон.

Вред сублимированный цикорий может принести при индивидуальной непереносимости продукта и проблемах с венами.

Польза и вред натурального цикория при варикозе

Кровеносная система человека содержит сосуды двух типов:

Работающее сердце выталкивает кровь, богатую кислородом, в артерии, кровь оказывает на их стенки определенное давление. С учетом того, что цикорий расширяет просвет артерий, давление крови снижается и артериальное давление падает. Таким образом, натуральный цикорий полезен для гипертоников.

После того, как артериальная кровь отдаст кислород, она поступает в вены. Здесь кровоток более спокойный. С учетом того, что натуральный цикорий разжижает кровь, снижается риск образования тромбов.

Однако с учетом того, что кровь из нижних конечностей должна по венам подняться к сердцу, может наблюдаться застой венозной крови. Это может спровоцировать их растяжение, что в конечном счете приводит к варикозу.

Чтобы избежать риска развития варикоза, употреблять натуральный цикорий нужно в умеренном количестве. В день можно выпить 200 – 300 мл напитка из него. Если у человека уже есть варикозная болезнь, которая сопровождается плохой работой венозных клапанов и застоем крови, то от употребления натурального цикория придется отказаться.

Источник

Сублимированный цикорий

Наверно нет такого человека, который никогда не пробовал бы кофе. Люди пьют кофе утром, чтобы проснуться, в течение дня, чтобы просто насладиться его вкусным ароматом. И, конечно же, всем известно о вреде кофеина, который в нем содержится. Сегодня люди все больше стали заботится о своем здоровье и переходить на заменитель кофе – цикорий.

Что же такое цикорий?

Цикорий – это многолетнее сложноцветное растение с толстым корнем. В народе его называют придорожный василек. Это растение известно каждому: высокий, вертикальный волосяной стебель с небольшими продолговатыми листьями, на котором располагаются голубые цветки. Его толстый корень сушат и приготавливают специальный кофейный напиток.

Встречается это растение во многих странах Европы, в России, на юге Индии, севере Африке и других странах. Растет на полях, вдоль дорог и пустырях.

Цикорий лечебный

В прежние времена цикорий использовали как лекарство от многих болезней. Им лечили глазные заболевания, отёки сердечного происхождения, улучшали процесс пищеварения.

Настой травы содержит большое количество веществ, которые стимулируют иммунную систему, нормализуют обменные процессы. А также способствуют выведению токсинов из организма и препятствуют размножению болезнетворных микроорганизмов.

Цикорий нормализирует работу кишечника. Это растение очень полезно диабетикам, так как обладает сахаропонижающим свойством. Цикорий благотворно влияет на кровь, обновляя ее состав.

Кроме того, отвар цикория используют как противовоспалительное, антибактериальное и жаропонижающее средство. Уникально то, что растение не противопоказано детям и беременным женщинам.

Кофейный напиток

В позднем Средневековье из корня цикория научились делать напиток с ароматным вкусом, который стал очень популярен в Европе. Называли его «кофе индийцев».

Современный напиток изготавливают разными способами, применяя современные технологии. У кофейного напитка терпкий вкус и характерная горечь как у кофе. Аромат ярко выраженный, но не очень насыщенный.

Цикорий повышает общий тонус человека, поэтому напиток бодрит, и его используют как заменитель кофейных зерен. Напиток из цикория снижает раздражительность, нервозность, снимает усталость, а также очищает сосуды.

В магазинах встречается три вида цикория:

Каждый способ обработки корней растения имеет свои особенности.

Виды цикория

Предлагаем более детально разобраться в способах производства кофейного напитка.

Жидкий экстракт. Растворимый напиток, который первым получен из цикория, был именно жидкий концентрат. Его выпаривали из корня растения при высокой температуре. И получался цикорий в жидком виде.

Сегодня существует и другой способ, когда сироп получают методом сгущения порошка, полученного способом горячей сушки, с добавлением воды и сахара.

Чтобы из него приготовить кофейный напиток, необходимо пол чайной ложки сиропа цикория залить горячей или теплой водой (но не кипятком).

Порошкообразный или гранулированный цикорий. Чаще всего в продаже встречается растворимый порошкообразный цикорий или в виде гранул. Такой цикорий получают путем горячей сушки измельченного корня. Полученную смесь обжаривают до золотистого цвета.

Перед употреблением цикория в порошке или гранулах в отличие от экстракта лучше дать настоятся.

Сублимированный цикорий. Если говорить другими словами «лишенный свободной жидкости», «высушенный».

Существует и иной, более щадящий, метод приготовления растворимого цикория. Это изготовление сублимированного напитка. Технология по своей сути схожа с получением сублимированного кофе. Цикорий высушивается и обезвоживается специальным способом с применением современных технологий без применения высоких температур. Это очень быстрая специальная вакуумная заморозка продукта на очень низких температурах.

При этом сохраняются все витамины и полезные вещества цикория. Поэтому полученный продукт относят к продуктам здорового питания. Заваривается от также как все растворимые напитки и тем самым удобен в использовании.

Мера есть: нормы употребления напитка

Ценность кофейного напитка из цикория велика, но все хорошо в меру. Поэтому чересчур увлекаться заменителем кофе все же не стоит.

Достаточно выпивать в день 3 чашки. Не рекомендуется добавлять в напиток молоко. Это может пагубно отразиться на пищеварительной системе. Коровье молоко можно заменить, например, ореховым.

Так как напиток из цикория обладает лечебными свойствами, некоторым категориям людей следует воздержаться от его употребления. Это касается тех, кто страдает варикозным расширение вен, хроническим кашлем, бронхиальной асмой, заболеваниями нервной системы и некоторыми другими заболеваниями.

Каждый человек «хозяин своего здоровья», поэтому сам выбирает взбодриться утром чашечкой ароматного кофе или, думая о своем здоровье, подкрепить его полезными веществами и витаминами.

Источник

Цикорий сублимированный или порошковый – какой лучше, полезнее и вкуснее

Можно спорить, какой цикорий лучше – растворимый или сублимированный. Однако каждый вариант напитка имеет своих поклонников. Эксперты же советуют изучить информацию о свойствах того и другого цикория, а потом уже делать выводы. Как гранулы, так и порошок имеют свои плюсы и минусы. Выбор того или другого зависит от ситуации.

Что такое растворимый цикорий

Натуральный кофе – чудесный напиток, обладающий бодрящим действием. Однако пить его можно не всем из-за некоторых противопоказаний. Цикорий считается заменителем кофе. Производят его из корней растения с таким же названием. По-другому многолетник называют эндивием, горчанкой, татарским цветом.

Для приготовления напитка цикорий выпускается в нескольких вариантах, один из них – растворимый порошок. Получают его из вытяжки корня эндивия. Концентрат делают методом экстракции, выпаривая лишнюю жидкость. На производстве экстракт подвергают распылительной сушке, получая в качестве конечного продукта коричневатый порошок с насыщенным вкусом и ароматом, обладающий полезными свойствами.

Для того чтобы цикорий сохранял свои качества, важно его правильно хранить. Порошок должен находиться в плотно закрытой таре. Для хранения подходит прохладное сухое место. Употребить продукт необходимо до окончания срока хранения, указанного на упаковке. В дальнейшем он становится менее полезным, может ухудшаться вкус напитка.

Качественный порошок не содержит искусственных добавок, придающих ему дополнительный аромат или делающих более вкусным. Нет в растворимом цикории и красителей. Вкус напитка дегустаторы определяют как насыщенный, горьковатый, со сладким послевкусием. Растворимый цикорий может быть и гранулированным.

Кстати, сторонники всего натурального делают порошок для приготовления напитка в домашних условиях. Процесс выглядит следующим образом:

Приготовленный порошок заваривают, получая полезный для здоровья напиток. Разнообразить вкус растворимого цикория можно, добавляя в него молоко, мед, фруктовые соки.

Что такое сублимированный цикорий

Сублимированный цикорий готовят по той же технологии, что и сублимированный кофе. Концентрат напитка высушивается с применением особой технологии, не подвергаясь воздействию высоких температур:

Считается, что в таком продукте максимально сохранены все полезные вещества, включая витамины. Сублимированный цикорий рекомендуется для диетического питания. Напиток быстро заваривается, кристаллы полностью растворяются в воде. Продукт так же удобен в употреблении, как и порошковый цикорий. Польза цикория несомненна в том случае. Если его производят из качественного сырья особых сортов.

Поскольку при производстве сублимированного продукта применяется более сложная технология, стоит он дороже. При этом не все производители добросовестно выполняют свою задачу. Вместо натурального продукта в банке с цикорием можно встретить подделку, при изготовлении которой использовались не слишком полезные компоненты. Например, в состав может входить мальтодекстрин – добавка, изготовленная из крахмала и относящаяся к концентрированным углеводам. В этом случае кристаллы приобретают рыжий оттенок и сильно пылят.

В качестве ингредиентов могут добавляться и молотые злаки. Определить их присутствие в составе можно с помощью простого теста. Надо развести в стакане воды половину чайной ложки цикория, а затем добавить в напиток каплю йода. Появление синих разводов будет свидетельствовать о том, что в цикории присутствует крахмал, выделившийся из злаковых культур.

В чем сходство и отличие?

Для начала стоит упомянуть, что общего имеют оба напитка. Цикорий в любом виде способен оказывать благотворное влияние на здоровье. Благодаря употреблению этого заменителя кофе, в организме происходят следующие изменения:

Все это становится возможным за счет присутствия в напитке фолиевой кислоты, инулина, железа и других микроэлементов, флавоноидов, витаминов. Правда, для благотворного воздействия употреблять цикорий надо регулярно. В растворимом напитке полезные вещества находятся в концентрированной форме, поэтому эффект от его употребления усиливается.

Отличие порошкового цикория от сублимированного заключается в ином способе производства. Напиток в кристаллах производят по более сложной современной технологии, позволяющей сохранить больше полезных веществ из-за отсутствия высокотемпературной обработки. Вначале цикорий производили только в виде жидкого концентрата и порошка. Сублимированный вариант появился позже.

Сравнительная таблица

В таблице приведены характеристики, плюсы и минусы каждого продукта. Сжатый объем информации позволяет быстро оценить основные параметры того и другого цикория.

Цена на цикорий зависит от торговой марки и наличия дополнительных ингредиентов. В продаже встречается напиток в порошке с женьшенем, черникой, малиной, шиповником, сухими сливками.

Плюсы и минусы растворимого цикория

Порошковый цикорий пользуется спросом из-за своих полезных свойств и производители это понимают. Сегодня напиток можно встретить на полках любого магазина в том или ином варианте. Бесспорные плюсы продукта:

Если говорить о минусах, в первую очередь надо выделить возможность нарваться на некачественную подделку. Напиток, изготовленный из низкосортного сырья или содержащий дополнительные примеси, окажется намного менее полезным.

К тому же цикорий требует особых условий хранения. Необходимо следить, чтобы после вскрытия упаковка герметично закрывалась, иначе порошок будет слипаться в комки. Поскольку это высококонцентрированный продукт, он может представлять опасность для людей, склонных к аллергии. Попробовать напиток впервые нужно в небольшом количестве, наблюдая за реакцией организма.

Плюсы и минусы сублимированного цикория

Сублимированный цикорий производится по щадящей технологии, позволяющей сохранить максимум полезных веществ. Его выбирают для себя сторонники здорового образа жизни. Основные плюсы продукта:

Теперь можно рассмотреть минусы. Из-за сложной технологии производства, требующей дорогостоящего оборудования, цена продукции, выпускаемой в этой форме, значительно выше. Сублимированный напиток также с осторожностью должны употреблять люди, склонные к аллергии. Продукт нельзя хранить где попало, например, на подоконнике или столе. Для сохранения полезных свойств банку с цикорием необходимо держать в темном и прохладном месте.

Что лучше выбрать

Выбирая цикорий в магазине, обращают внимание на цену, торговую марку, форму выпуска. Например, пожилых людей больше устроит цикорий в порошке. Он стоит в 2 раза дешевле по сравнению с сублимированным. Не обязательно покупать продукт, расфасованный в стеклянные банки, что делает его еще дороже. Порошок в пакетике обладает теми же качествами, а стоит на порядок меньше.

Ценителям кофе больше подойдет сублимированный напиток. У него лучше органолептические показатели, мягче вкус. Цикорий в кристаллах обычно выбирают те, кого волнуют целебные свойства растения. Во время сублимации сырье проходит щадящую обработку при низкой температуре, благодаря чему сохраняется больше минералов и витаминов.

Те, кто не доверяет качеству готовой продукции, могут самостоятельно сделать растворимый цикорий у себя дома. Этот процесс не представляет сложности, главное – раздобыть качественное сырье. После приготовления напитка на дне будет оставаться осадок, но в этом нет ничего страшного. Зато можно быть уверенным, что внутрь организма не попадут никакие добавки.

Рекомендации врачей

Доктора рекомендуют употреблять цикорий людям в возрасте, у которых накопились заболевания сердца и органов ЖКТ. Правда, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрите в стадии обострения напиток употреблять не стоит. Тем, у кого имеются проблемы с аппетитом, лучше выпивать чашку цикория перед едой для стимуляции пищеварения.

Поможет цикорий и людям с желчнокаменной болезнью. Содержащиеся в напитке вещества будут постепенно растворять камни. При регулярном употреблении цикорий снижает уровень артериального давления, что важно для гипертоников.

Классический напиток без молока и сахара можно использовать наружно для заживления порезов и ран. Перед тем как начать регулярно принимать цикорий, лучше посоветоваться с лечащим врачом, который учтет все противопоказания и даст свои рекомендации.

К счастью, сегодня у покупателей есть выбор, какой цикорий им приобрести. Одни выбирают напиток в порошке, другие предпочитают сублимированный продукт. Можно попробовать то и другое, чтобы окончательно утвердиться в своих предпочтениях. В любом виде напиток принесет организму несомненную пользу.

Источник

Сегодня предлагаю поговорить о напитках, в частности, о сублимированном цикории «Экологика». Почему именно о нём? Обо всем по порядку.

Цикорий – растение, которое используется в рационе питания в двух видах: напиток «Цикорий», а также сиропы и сублимированные гранулы для растворимого цикория, производят из высушенных и обжаренных корней цикория обыкновенного, или голубого одуванчика; надземную часть цикория салатного используют для употребления в сыром виде. Цикорий богат витаминами и полезными элементами, и заслуженно пользуется популярностью у людей, стремящихся к здоровому образу жизни.

К (3, Фосфор (45)

В5 (1,2) Марганец (0,42)

Список витаминов и микроэлементов обширен. Также не стоит забывать, что в нём содержится до 20% полисахарида инсулина!

Инулин – это природный полисахарид со сладковатым вкусом, не имеющий синтетических аналогов. Он содержится более чем в 3000 растениях, преимущественно в их корнях и клубнях. Его популярность обусловлена ценными качествами полисахарида. Являясь естественным пребиотиком, инулин при попадании в желудочно-кишечный тракт человека улучшает перистальтику кишечника, стимулирует пищеварение, обеспечивает питание и рост ценных бифидобактерий. Пищеварительные ферменты человека не в состоянии переварить инулин, поэтому он полностью сохраняет свои ценные свойства в пищеварительном тракте.

Инулин способствует усвоению полезных микроэлементов, является иммуномодулятором, положительно влияет на стимуляцию восстановления поврежденных тканей печени, создаёт иллюзию сытости, помогает снижать уровень сахара в крови.

Однако не стоит забывать о противопоказаниях!

Список противопоказаний не очень обширен, но насчёт беременности и грудного вскармливания, об этом подробнее напишу в моём опыте использования.

❇️МОЙ ОПЫТ И ВПЕЧАТЛЕНИЯ ОТ ЦИКОРИЯ ЭКОЛОГИКА❇️

Когда мы узнали о данном напитке, мы оценив все его плюсы решили его приобрести. Ох, сколько разных марок и видов мы перепробовали🤯 Но лидирующую позицию занимает напиток «Экологика» Цикорий натуральный сублимированный.

🔹Ну и минусы не обойдем стороной :

Мы живём в не очень большом городе, и иной раз нелегко найти именно данную марку напитка. Обычно его покупаем на оптовом рынке или в гипермаркет «Лента». Цена довольно кусачая, но если попасть на скидку, то наши запасы пополняется на баночек 5. 😄

🔹Гранулы очень похожи на растворимый кофе, наверное, первый раз он именно этим меня и подкупил. И вкус очень приятный, не травянистый, а именно сливочный, ммм.

Когда я узнала, что в положении, поняла, что надо принимать меры по уменьшению употребления кофе. Тут-то я и вспомнила про цикорий «Экологика». Так постепенно, даже незаметно для себя, благодаря этому чудесном напитку я перешла на 1-3 чашечки очень слабого кофе в неделю. У меня не было никаких аллергических реакций, возможно, ещё и потому, что до беременности я тоже часто пила цикорий минимум на выходных. Так цикорий «Экологика» избавил меня от кофезависимости благодаря своему сливочном, приближенному к кофе, вкусу. Следует отметить, что и кофе, и цикорий я пью с молоком поэтому вкусы ещё более похожи.

Теперь о периоде кормления. В данный момент дочка (7 месяцев) ещё на гв, а я пью Цикорий уже около 3 месяцев. Как и любой новый продукт в моем рационе, я вводила его постепенно и следила за реакцией ребёнка. Убедившись, что всё в порядке, никаких реакций нет, я начала пить Цикорий ежедневно по утрам, иногда и несколько раз в день, и снова почувствовала себя живой, ведь до этого я пила только специальный чай для лактации😄. Конечно, важно учитывать тот факт, что и до беременности, и во время я пила этот напиток.

Так что следите за своими ощущениями и реакциями, а также за ребёнком, и тогда, возможно, вам не придётся отказывать себе в маленьких слабостях.

❇️ИТОГ❇️

Источник

Сублимированный цикорий: состав, польза, виды, что важно знать

Каждый человек хотя бы раз в жизни задумывался о здоровом образе жизни. Что касается питания, всё понятно – просто убрать вредные продукты из своего рациона. А как быть с выбором полезных напитков, особенно если вы любитель кофе?

Есть подходящая замена. Цикорий – это популярный напиток, который называют здоровой альтернативой кофе. Наверняка в магазинах вы обращали внимание на яркого цвета упаковки или банки с порошком под названием «Цикорий», который очень похож на растворимый кофе. Оказывается, на протяжении долгих столетий цикорий используют как лекарство. О нем еще упоминалось в папирусах древнего Египта в XVI веке до нашей эры.

Состав

В пользе цикория нет ни малейших сомнений, так как в его состав входят:

Польза

Этот продукт полезен как для детей, так и для взрослых. Напиток из цикория дарит заряд бодрости, энергию, помогает при заболеваниях нервной системы. Дополнительные плюсы:

Виды цикория

Молотый цикорий. Получается в процессе обжаривания корневища и измельчения в порошок.

Обжаренный кусочками цикорий. Его также обжаривают, но только корешок нарезают пластинами.

Концентрат цикория. Добывают экстракт, который “вытягивают” из корня растения путем выпаривания лишней влаги.

Растворимый цикорий. Такой цикорий изготавливают технологией горячей сушки при температуре от 180 до 220 °С.

Сублимированный цикорий. Новейший продукт в Украине. Этот метод позволяет исключить влияние высоких температур при изготовлении. Поэтому в полной мере сохраняются все витамины, ароматы, вкус и микроэлементы.

Важно знать

Чем темнее цвет цикория, тем более глубоким получается вкус. Чем светлее, тем больше полезных веществ сохранилось, потому что на цвет влияет степень обжарки.

Обязательно пощупайте упаковку. Если обнаружили твердые комки, это свидетельствует о неправильном хранении продукта. Что, в свою очередь, повлекло к поглощению лишней влаги и ухудшению свойств цикория.

Если почувствуете резкий, сильный запах при открывании упаковки, значит, добавлены ароматизаторы в слишком большом количестве.

В заключение

Сублимированный цикорий – напиток, который доступен всем. А польза его в чем-то даже превосходит натуральный кофе – укрепляет иммунную систему, снижает уровень сахара, улучшает пищеварение, налаживает работу нервной системы, деятельность сердца и сосудов. Поэтому, чтобы получить пользу от напитка, покупайте только натуральный экстракт цикория. Остерегайтесь искусственной версии продукта и его видов с обилием ароматизаторов. Главное – найти, где предлагается качественный и полезный цикорий. Интересные предложения есть в интернет-магазинах, например таком, где можно приобрести высококачественный сублимированный цикорий оптом или в розницу по выгодным ценам. И если вы заботитесь о своем здоровье, обязательно попробуйте этот продукт.

Источник