Что такое виртуальная вода
Что такое виртуальная вода
CAWater-Info / Международные организации / Всемирный Водный Совет
 |
В начало
О Всемирном Водном СоветеЧленство в ВВСПубликацииВсемирный Водный Форум
Виртуальная вода
Вкратце
Виртуальная вода это объем воды, заключенный в продовольствии или других продуктах, необходимый для ее производства. Например, для производства одного килограмма пшеницы нам необходимо около 1000 л воды, т.е. виртуальная вода этого килограмма пшеницы составляет 1000 л. Для мяса нам необходимо примерно в 5-10 раз больше воды.
Потребление виртуальной воды на одного человека, содержащейся в нашем рационе питания, зависит от типа рациона и варьирует от 1 м 3 /день для рациона, необходимого для выживания, до 2,6 м 3 /день для вегетарианского рациона и более 5 м 3 для американского рациона с потреблением большого количества мяса.
Очевидно, что если мы умерим наш рацион, особенно в развитых странах, то намного больше воды будет доступно для других целей.
С торговлей продовольственными культурами или любыми другими товарами происходит виртуальный переток воды из производящих или экспортирующих стран в страны, которые потребляют и импортируют эти товары. Страны с дефицитом воды могут импортировать продукты, которые требуют больших объемов воды для своего производства, вместо того, чтобы производить их у себя. Таким образом, это позволяет реально сберегать воду, снижая нагрузку на свои собственные водные ресурсы или высвобождая воду для других целей.
На глобальном уровне, торговля виртуальной водой имеет геополитический подтекст: она вызывает взаимозависимость между странами. Поэтому, ее можно рассматривать либо как стимулятор сотрудничества и мира, либо как источник потенциального конфликта.
Выходы
Для полноценного отображения страницы
используйте следующие браузеры
Что, если Вам скажут:
Вы едите 3 496 литров воды
каждый день.
«Есть воду», возможно, звучит странно, но Вы же хотите узнать, почему мы едим так много воды, и не знаем этого?
Понимание нашего потребления воды может помочь нам обеспечить решение одной из наиболее актуальных проблем:
убедившись, что воды достаточно для всех на планете.
Вы можете стать частью этого
решения
Это вода, которую мы
используем дома для
питья, приготовления пищи,
стирки. То есть
наше домашнее
потребление.
Большая часть воды, которую
мы используем – очевидна,
она видима в наших
домах.
Наше домашнее
потребление –
это 137 литров воды
каждый день.
Здесь видно как мы
используем эти
137 литров
Есть небольшая проблема,
потому что то, что
мы потребляем дома
видно нам, но
это лишь небольшая
часть воды, которую
мы используем
в общей сложности.
Существуют две
невидимые части.
Первая невидимая
часть воды
используется для
производства
промышленных товаров,
которые мы потребляем
каждый день, такие
как бумага, хлопок,
одежда. Эта часть
составляет
167 литров в день.
Вторая большая
невидимая часть
связанна с
производством
пищи, которую мы
потребляем.
Она составляет
3 496 литров в день.
Это означает, что
92% воды, которую
мы используем – невидимы
и она скрыта в нашей еде!
Виртуальная вода. Вода в городах будущего
За разработку концепции «виртуальная вода» британскому ученому Джону Эллану была вручена Стокгольмская премия воды за 2008 год. Учёный помог понять, почему мы потребляем значительно больше воды, чем думаем. При этом оказались очень полезны и важны технологии и методики Д.Эллана по расчету реального потребления воды в пищевой, легкой промышленности и других технологических процессах.
Термин «виртуальная вода» означает то количество пресной воды, которая реально тратится для удовлетворения наших нужд, что зачастую оказывается гораздо больше привычных цифр. Например, выпивая чашку кофе, мы расходуем не 100 мл воды в виде кипятка из кофейника, а гораздо больше – примерно 140 литров! Здесь учтены затраты воды на такие процессы, как выращивание кофейных зерен, на сбор урожая, отправку морем, упаковку, оптовую и розничную продажу.
А для производства гамбургера требуется 2 400 литров «виртуальной» воды!
Люди должны помнить об экономии, и к количеству воды, которое ежедневно используется для питья и принятия душа, всегда мысленно прибавлять еще и «виртуальную воду», так как она неизбежно тратится для производства продуктов. Подсчитано, что среднее потребление пресной «виртуальной воды» одним жителем планеты ежедневно составляет около 6 000 литров!
Водные ресурсы можно использовать эффективнее!
Среднемировой уровень виртуальной воды для некоторых сельскохозяйственных продуктов составляет:
Виртуальная вода
| Хукстра и Хунг (2003) | Чапагейн и Хоэкстра (2003) | Циммер и Рено (2003) | Oki et al. (2003) | в среднем |
|---|---|---|---|---|
| говядина | 15977 | 13500 | 20700 | 16726 |
| свинина | 5906 | 4600 | 5900 | 5469 |
| сыр | 5288 | 5288 | ||
| Курица | 2828 | 4100 | 4500 | 3809 |
| Яйца | 4657 | 2700 | 3200 | 3519 |
| рис | 2656 | 1400 | 3600 | 2552 |
| Соевые бобы | 2300 | 2750 | 2500 | 2517 |
| пшеница | 1150 | 1160 | 2000 г. | 1437 |
| Кукуруза | 450 | 710 | 1900 г. | 1020 |
| молоко | 865 | 790 | 560 | 738 |
| Картошка | 160 | 105 | 133 |
Виртуальная или скрытая вода описывает количество воды, которое было фактически использовано для производства продукта. Обычно он хранится в самом продукте в очень незначительной степени.
Оглавление
Учет виртуальной воды
Исследования направлены на более экономное использование воды в регионах с дефицитом воды в будущем. В частности, следует сделать прозрачным тот факт, что водоемкое и ориентированное на экспорт сельскохозяйственное использование в засушливых регионах мира экологически бессмысленно и экономически сравнительно невыгодно. Бедные водой страны могут сохранять свои собственные водные ресурсы, импортируя товары, для производства которых требуется много воды.
Влияние производственных и экологических факторов на примере говядины.
Согласно ЮНЕСКО-ИГЕ (Mekonnen / Hoekstra, 2010), количество виртуальной воды, необходимое, особенно для мяса, сильно зависит от производственных и экологических факторов.
Водный след
Водный след страны относится к общей численности населения страны. Также говорят о водной тропе или об индексе водопотребления страны. Примеры водных следов из разных стран в м³ на душу населения в год:
Политика, касающаяся окружающей среды
Бедные водой страны могут сохранять свои собственные водные ресурсы за счет целевого импорта товаров, для производства которых требуется много воды. И наоборот, страны, богатые водой, могут помочь странам с низким уровнем воды, не импортируя из них какие-либо продукты, требующие особенно большого количества воды.
критика
Важными моментами критики концепции «виртуальная вода» являются:
Виртуальная вода
Виртуа́льная вода́ – это объём воды, необходимый для полного производственного цикла единицы продукции. Определяется как для продуктов питания, так и для товаров народного потребления, промышленного производства, а также для услуг. Концепция виртуальной воды была разработана в 1993 году профессором Королевского колледжа Лондона Джоном Энтони Алланом для представления косвенного потребления воды.
Например, в одной чашке кофе в среднем содержится около 140 литров виртуальной воды, в одном бокале вина – 200 литров, в килограмме пшеницы – 1300 литров, в хлопковой рубашке – 2500 литров, в джинсах – 10 800 литров, а в легковом автомобиле – до 378 500 литров виртуальной воды.
Количество виртуальной воды зависит не только от продукта, но и от страны, и даже региона производства. Например, в одном килограмме итальянского сыра содержится около 4,2 тыс. литров виртуальной воды, в российском – около 6,7 тыс. литров, а в мексиканском – более 11 тыс. литров!
В концепции виртуальной воды выделяются такие понятия, как поток виртуальной воды, экспорт и импорт виртуальной воды, торговля виртуальной водой.
Поток виртуальной воды – это объём виртуальной воды, перемещаемый из одного места в другое в результате торговли товарами или услугами. Экспорт и импорт виртуальной воды – это объём виртуальной воды, требуемый для производства продукции для экспорта или импорта соответственно. Страны-импортёры покупают вместе с продукцией и водные ресурсы стран-экспортёров, экономя таким образом воду, которая бы потребовалась для самостоятельного производства товаров или услуг.
Среди недостатков концепции отмечают некорректное допущение равноценности всех источников воды, необоснованное предположение о том, что при сокращении водоёмкой деятельности высвобождаемая вода будет обязательно доступна для использования в менее водоёмкой деятельности. Также среди минусов невозможность использовать оценки объёмов виртуальной воды как индикатор экологического вреда и как показатель достижения экологических целей.
На основе концепции виртуальной воды в 2002 году специалистами голландского Университета Твенте Эриеном Хокстрой и Месфином Меконненом была разработана концепция водного следа.
Научно-популярная энциклопедия «Вода России»