Что такое нок бокс

Нок-бокс для кофе

Для приготовления кофе в баре, кофейне или ресторане существует множество различных приспособлений и аксессуаров. Одним из незаменимых помощников бариста является нок-бокс — емкость сбора отработанного кофейного жмыха. Он необходим для ускорения и упрощения работы, а также поддержания порядка в рабочей зоне.

Что такое нок-бокс?

Нок-бокс для кофе дословно переводится с английского языка как «машинка для стука» (knock box). Простыми словами — это мусорка, в которую сбрасывается гуща, оставшаяся после приготовления кофе в эспрессо-машине. Свое необычное название приспособление получило из-за того, что в процессе вытряхивания кофе из холдера им стучат по нок-боксу.

Обычно нок для кофе представляет собой небольшой переносной ящик с перекладиной по центру. Именно об нее и нужно стучать холдером для его быстрой очистки.

Виды боксов для кофе

Существует огромное многообразие нок-боксов. Общим для всех инструментов является наличие широкой прорезиненной перекладины. Именно эта амортизирующая подкладка защищает холдер от механических повреждений и смягчает шум, издаваемый в процессе его очистки. У большинства нок-боксов прорезинено также и дно. Это позволяет уменьшить его скольжение в процессе выбивания кофейного жмыха.

Боксы для кофе различаются по объему. Они могут быть как небольшими, на 180-200 мл, подходящими больше для домашнего использования, так и крупными, на 1,5-2 л, применяемыми в кофейнях и барах.

Различаются приспособления и по материалу изготовления:

Для красоты пластиковые или металлические нок-боксы могут помещать в съемные деревянные футляры.

Чаще всего встречаются прямоугольные и квадратные нок-боксы, реже — круглые или овальные, называемые иначе ведерками для кофейных отходов.

Помимо переносных, существуют встраиваемые и выдвижные боксы, которые можно вмонтировать под рабочую поверхность. Они позволяют сэкономить место и оптимально подходят для небольших кофеен.

Как выбрать хороший нок для кофе?

Нок-бокс для кофейных отходов — полезный современный аксессуар, необходимый каждому бариста и просто поклоннику ароматного напитка. Для того, чтобы выбрать качественный и долговечный прибор, нужно руководствоваться несложными правилами, разработанными профессионалами:

Эти рекомендации больше подходят тем, кто хочет приобрести нок-бокс в собственную кофейню. Стоимость переносных металлических ящиков в среднем составляет 3000-5000 рублей, выдвижных и встраиваемых от 7000 до 15000. Нок-бокс — приспособление позволяющее избежать появления лишнего мусора на кухне и облегчающее жизнь любого бариста.

Выбирая ящик для жмыха домой, лучше руководствоваться собственными предпочтениями и приобрести бокс любого понравившегося цвета и формы. Как и любой другой аксессуар для приготовления кофе, он должен радовать и приносить удовольствие своему пользователю, тогда и сам напиток получится особенным. Небольшое пластиковое ведерко для жмыха, подходящее для домашнего применения можно купить за 1500-200 рублей.

Источник

Что такое нок бокс

Вопрос не праздный, ибо нок-боксы, во-первых, мало где продаются, а во-вторых, с наскока цены повергают в небольшой шок. Но сначала все-таки чуть-чуть теории для непосвященных, а то вдруг вы и знать про них не знали, а вам надо. Или наоборот.

Что такое нок-бокс?

Нок-бокс – это транслитерация с английского «Knock Box». Дословный перевод «коробка для удара». В принципе, в этом заложена половина смысла приспособления. Об эту емкость бариста ударяет рожок с только что отработанной кофейной таблеткой в фильтре и жмых ссыпается в неё. При этом важно, что фильтр остается в рожке, не вылетая следом. Таким образом, вторая половина смысла использования – сбор кофейного жмыха. Собственно, литературно по-русски нок-бокс как раз и называют обычно «контейнер для жмыха».

Нок-бокс – аксессуар для рожковой кофеварки, контейнер для жмыха, об который бариста резким ударом опорожняет портафильтр и куда скидывает отработанную кофейную таблетку

Нужен ли вам нок-бокс? В общем случае, ответ «нет». Если вы, конечно, не бариста в кофейне. Там эта недорогая приспособа серьезно облегчает процесс варки кофе на потоке. Скажу больше в коммерческом использовании рожковых машин нок-бокс крайне необходим. Дома же – вряд ли.

Тем не менее, если вы переросли новичковый уровень и вам просто от души нравится процесс приготовления кофе в рожке, то нок-бокс добавит вам не только толику удобства, но и кучу эстетического удовольствия.

Из чего сделан, конструкция

Нок-бокс представляет собой круглую или прямоугольную емкость, обычно из металла, но бывает и из пластика, в которую собирается кофейный жмых. Она стоит на столе, как правило, на резиновых ножках. Вверху примерно посередине закреплена штанга, обычно внутри она металлическая, в виде штыря, сверху обернутая плотной резиной.

Каждый раз после варки, вы ударяете перевернутым рожком по этой штанге и кофейная таблетка вываливается в ёмкость

Нок-Бокс Lelit PL108

Прорезиненная перекладина обычно съемная. Во-первых, это позволяет в случае необходимости заменить её. Но в реальной жизни купить запчасть к нок-боксу практически невозможно, проще купить новый нок-бокс или заколхозить замену из подручных материалов. Возможность снять перекладину гораздо актуальнее в том случае, если можно это сделать быстро, а размеры самого контейнера небольшие. Просто в компактном нок-боксе отработанный кофе может застревать, а со снятой поперечиной и вытряхнуть его проще, и внутреннюю поверхность помыть легче.

А что за встраиваемый нок-бокс?

Конструктивно встраиваемые нок-боксы бывают разные. Но в случае покупки «для дома» он обычно представляет собой прочную, как правило металлическую, квадратную или прямоугольную раму без дна, на которой закреплена все та же прорезиненная перекладина. Он врезается в столешницу, как мойка. Под ним ставится обычное ведро для мусора. Получается, что вы выбиваете кофейный жмых напрямую в мусорное ведро – удобно!

Это крайне стильная и удобная вещь для обладателей больших кухонь. Но об этом нужно беспокоиться на этапе проработки проекта кухни! Врезать такой нок-бокс опосля практически невозможно. Кстати, подобные модели стоят не сильно дороже «брендовых» отдельно стоящих версий, примерно 4-8 тыс. руб.

В случае коммерческого использования в заведениях общественного питания, встраиваемый нок-бокс еще может быть в виде выдвигающегося или раскрывающегося ящика. Цена подобных вариантов уже заметно выше, в районе 10-30 тыс. руб.

Где купить и примерные цены

Повторюсь, нок-бокс для отработанного кофе – редкий зверь, продается мало где, а там, где есть, обычно стоит достаточно дорого. Так как «на встречу к звездам нужно приходить подготовленным», как завещал Киркоров, необходимо для себя определить, или вы нацеливаетесь на «фирму», когда нок-бокс будет не только инструментом, но и элементом стиля, интерьера, выполнять роль солидного дополнения к кофеварке – и тогда имеет смысл покупать бренд в комплект, в пару к технике.

Или сделать выбор исключительно по цене/потребительским свойствам. В этом случае можно смело брать «ноунейм», безымянные китайские нок-боксы, вытряхивать кофе в них не менее удобно и легко, чем в «брендовые».

К первым можно отнести фирменный нок-бокс Lelit PL108, который на самом деле выпускает итальянская компания Motta по субподряду. Стоит примерно 4000 руб. Сюда же – нок-бокс Bork AC 800. Цена примерно такая же. Гораздо гуманнее по цене нок-бокс Delonghi DLSC062: по моему промокоду «101kofemashina» в официальном магазине его можно купить примерно за 2300 рублей.

Для комплекта приведу еще пример – пластиковый гонконгский нок-бокс Cafelat, за который совершенно неоправданно дерут три шкуры (от 4099 руб в Tasty). Такие фирменные нок-боксы проще заказать из Европы. Например, набор бариста от того же Cafelat будет стоит около €100 + бесплатная и беспошлинная доставка в Россию, в его составе ещё и темпер, коврик и питчер-молочник.

Как показательные контрпримеры могу привести аналоги от китайских братьев с Aliexpress:

Первый вариант – 100% аналог вышеупомянутого Cafelat в 4 раза дешевле. Лично я бы из готовых решений для дома по цене/качеству рекомендовал именно этот нок-бокс. Или вот ещё вариант с металлической корзиной. И до кучи более элегантные, разноцветные нок-боксы вот тут. Это реально те вещи, которые можно смело брать на «Али». Разве что не стоит клевать на максимальное число заказов у вот таких нок-боксов — они слишком маленькие, помяните моё слово.

Не стоит покупать самый маленький, пусть и самый дешевый, нок-бокс

Нок-бокс своими руками

Так как нок-бокс – приспособление нехитрое, а его цена, особенно на фирменные, брендовые модели может прямо скажем удивить, люди иногда применяют «очумелые ручки», делают эти выбивалки сами из подручных материалов. В интернете я встречал немало отзывов и подробных инструкций, как сделать нок-бокс из канализационной муфты, горшка для цветов и прочих консервных банок. Все это вполне работоспособно, это не Бином Ньютона посчитать, но целесообразность каждый прикидывает для себя сам.

Автор: Дмитрий Юрченко

Есть вопросы или отзывы? Спрашивайте в комментариях

Но сначала, пожалуйста, изучите раздел «Частые вопросы»

7 комментариев

Источник

Словарь кофевара. Темпер, кофекейк и нок-бокс

Для хорошего эспрессо важно правильно подготовить молотый кофе к завариванию в рожковой кофемашине. А для этого потребуется набор аксессуаров и приспособлений.

Итак, свежее ароматное кофейное зерно измельчено в кофемолке и насыпано в фильтр холдера. Следующий шаг — темперовка (темпинг, трамбовка) кофе для обеспечения медленного пролива пара через кофейный порошок. Для темперовки потребуется 2 аксессуара:

2. Коврик или станция для темперовки

Темпер (от англ. tamper) — приспособление для уплотнения молотого кофе в фильтре холдера.

Чаще всего для домашних условий достаточно приобрести один классический плоский темпер. Очень важным требованием при выборе темпера является то, что его диаметр должен быть на 1 мм меньше, чем диаметр фильтра (корзины) холдера. Самый распространенный диаметр темпера — 58 мм, перед покупкой сверьтесь с инструкцией вашей кофемашины.

Часто простой, дешевый пластмассовый темпер уже имеется в комплекте кофемашины. Однако, он пригоден скорее на крайний случай. Если вы хотите темперировать кофе качественно, приобретите хороший, увесистый темпер из нержавеющей стали с удобной, желательно нескользкой ручкой. Идеальными материалами, из которых изготовлен темпер, считаются нержавеющая сталь и дерево.

Коврик или станция для темперовки нужны, чтобы холдер имел неподвижную опору во время темпинга. Только так можно контролировать равномерность усилия и проще избежать перекосов. Видов ковриков и станций также существует очень много, выбирайте, исходя из расположения кофемашины на кухне и имеющегося свободного места.

Продуктом темперовки кофе является кофепак или кофекейк (от англ. coffee pack, coffee cake) — так называют спрессованную «таблетку» молотого кофе в портафильтре, готовую к приготовлению эспрессо. Поверхность кофе после темперовки должна быть ровная, без трещин или выемок, при переворачивании холдера кофепак не должен крошиться или вываливаться (экспериментируйте над столом или раковиной).

Источник

Нок-Бокс TS (алюминий, резина) для выбивания использованного кофе из портафильтра

* Время указано для региона: Россия, Москва

Условия возврата и обмена

Компания осуществляет возврат и обмен этого товара в соответствии с требованиями законодательства.

Сроки возврата

Возврат возможен в течение 30 дней после получения (для товаров надлежащего качества).

Обратная доставка товаров осуществляется по договоренности.

Вернуть товар можно в течение 30 дней с момента покупки в том случае, если сохранены товарно-транспортные документы, товар не имеет следов использования, не производилась установка товара, товар имеет полную оригинальную упаковку, сохранены аксессуары, расходные материалы из комплекта товара, компоненты, ярлыки, сопроводительная документация входящие в состав товара, и не повреждена их упаковка.

Нок-бокс – приобретение, особо полезное для владельцев профессиональных кофемашин. Оно нужно для кофе-отходов: в нок-бокс складываются отработанные кофейные таблетки

Нок-бокс (от англ. knock box – коробка для ударов) — коробка или ящик с резиновой или деревянной перекладиной. Его используют для выбивания использованного кофе из портафильтра.

ЧТО ТАКОЕ НОК-БОКС

Нок-бокс – приспособление для сбора отработанного Кофе, попросту говоря – мусорка кофейных отходов. Называется именно так из-за того, что для того, чтобы вытряхнуть Кофе из холдера, им надо стукнуть по нок-боксу. Поэтому края нок-бокса должны быть с амортизирующей прокладкой, чтобы не повредить Холдер.

ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН НОК-БОКС

Nок-бокс (knock box) – незаменимая вещь в каждом кафе или баре, где кофе готовят профессионалы. Хорошие нок-боксы определяются отличными внешними данными, безупречным качеством, основательностью, удобством и эргономикой в повседневной работе Бариста.

Хорошие нок-боксы продуманы для удобной и скорой работы. На некоторых моделях присутствуют массивные болты, при помощи которых крепится перекладина нок-бокса. Эти же болты позволяют быстро и удобно заменить ее. Для абсорбации энергии ударов Холдера компании-производители используют резиновую прокладку на тыльной стороне днища. Мощная обрезиненная перекладина передовых моделей также поглощает шум при выбивании таблетки обработанного кофе.

Источник

Нок-бокс встраиваемый сквозной

Нок-бокс (встраиваемый) выполнен из нержавеющией стали, с шумоподавляющим демфером из каучука.

Отлично подходит для кафе и баров. Долговечен, выполнен из нержавеющей стали. Размеры выреза под нок-бокс 140 х 150 мм

Информация о доставке:

Самовывоз

Самовывоз осуществляется по адресу: г. Москва, ул. Большая Почтовая 36, подъезд 17, офис 106Д

Необходимо пройти через проходную расположенную в доме №36 по ул. Большая Почтовая.

Либо проехать через шлагбаум на проходной и припарковаться на территории бизнес центра. Въезд бесплатный!

От станции метро «Электрозаводская» до нашего магазина 800 метров, или 10 минут неспешным шагом.

ВНИМАНИЕ! ПЕРЕД ПРИЕЗДОМ УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ ТОВАРА ПО ТЕЛЕФОНУ.

Доставка по Москве

Бесплатная доставка по Москве при заказе от 10000р.

При заказе от 10000 рублей доставка товаров по Москве бесплатно!

Крупногабаритные товары

Стоимость доставки крупногабаритного груза рассчитывается индивидуально в зависимости от веса, объёма заказа и точного адреса доставки.

Доставка по России

Доставка по России осуществляется транспортными компаниями СДЭК, ПЕК, ВОЗОВОЗ, ТК КИТ, Деловые Линии.

Расчет доставки осуществляется менеджером после согласования заказа и расчета габаритов упаковки. Оплата доставки производится при получении в случае нахождения в городе получателя филиала транспортной компании.

Источник