Что такое полимерные материалы посуда

Посуда из пластических масс

Реакции по синтезу полимеров часто протекают неполно, вследствие чего полимерные материалы способны выделять в окружающую среду остаточные мономеры. Все мономеры биологически активны и в той или иной степени обладают токсическими свойствами. Большинство вспомогательных веществ и добавок, являясь растворимыми соединениями, находятся в механической связи с практически нерастворимым полимером и, следовательно, в процессе эксплуатации пластмассовых изделий могут извлекаться контактирующими с ними пищевыми продуктами.

Синтетические полимерные материалы со временем изменяются, стареют. Общеизвестно, что старению подвержены не только пластмассы, но и все материалы, в том числе природные. Под влиянием повышенных температур, кислорода воздуха, ультрафиолетовых лучей и других факторов, воздействующих на полимерные материалы, их физико-химические и механические свойства ухудшаются (повышается жесткость и хрупкость материала, снижается его механическая прочность и эластичность).

В результате сложных процессов, протекающих при этом в полимерном материале, образуются различные низкомолекулярные вещества, обладающие растворимостью и потому могущие переходить из упаковочного материала в пищевые продукты и оказывать неблагоприятное влияние на человека.

Следовательно, возможное токсическое действие пластических масс зависит от токсических свойств веществ, могущих переходить в контактирующие с ними среды: свободных мономеров, вспомогательных веществ и добавок, низкомолекулярных соединений, образующихся в процессе деструкции макромолекул полимера, а также загрязняющих примесей.

Особенностью пластических масс является то, что токсические эффекты, вызываемые ими, представляют собой результат комбинированного действия суммы этих низкомолекулярных соединений. Нередко полимерные материалы выделяют также пахучие вещества, что исключает их использование в пищевой промышленности и быту.

В последнее время с целью улучшения гигиенических показателей изделий из пластических масс успешно используют ряд прогрессивных технологических приемов. Наиболее результативны и оправданы в гигиеническом плане комплексные мероприятия, предусматривающие получение высокочистых полимеров и направленные на устранение или уменьшение действия факторов, вызывающих деструкцию материала (дополнительная очистка исходного сырья и полимера; специальная обработка готовых изделий; стабилизация полимера; применение при переработке оптимальных режимов, инертной среды, приемов дегазации; выбор полимера определенных марок; подбор оптимального соотношения ингредиентов рецептуры многокомпонентных материалов).

Санитарно-химические испытания пластических масс осуществляются с помощью модельных сред, имитирующих свойства пищевых продуктов. В задачу этих исследований входит установление миграции ингредиентов пластмассы в зависимости от температуры, сроков экспозиции, соотношения поверхности изделий и контактирующей модельной среды, условий переработки материалов изделий, длительности хранения и эксплуатации изучаемых изделий.

В состав пластических масс может входить ряд веществ (остаточный мономер, добавки), переход которых в модельные среды (пищевые продукты) подлежит строгому гигиеническому нормированию.

Критерием положительной оценки при санитарно-химическом исследовании пл

Источник

Вред пластиковой посуды, упаковки: как использовать и не навредить здоровью, маркировка не вредного пищевого пластика

Посуда из пластика есть в обиходе у многих семей: салатницы, тарелки, кружки и пр. очень удобны в использовании, легко моются и не бьются. Но мало кто из нас задумывается о безопасности такого комфортного вида посуды и тары на кухне, как пластиковая. А ведь контактирует они с продуктами, которые употребляются в пищу. Хозяйки всегда читают состав продуктов, но очень редко обращают внимание на состав и качество упаковки и емкостей для хранения пищи и напитков.

В данной статье мы попробуем разобраться, вреден ли пищевой пластик и представляет ли посуда из данного материала угрозу для здоровья.

Виды пластика

Пластмасса — это материал, выполненный на основе синтетических либо природных высокомолекулярных соединений и характеризующийся широкой сферой применения. Самыми распространенными видами пластика являются:

Все полимеры получают методом полимеризации – т.е. «сшиванием» коротких молекул вещества в более длинные цепи. При нагреве, повреждении, старении, контакте с др. веществами эти цепочки рвутся и мономеры основного вещества попадают в воздух или пищу.

Сколько времени можно использовать пластиковую посуду

Абсолютно все виды пластмасс подвержены деструкции при:

Многоразовые изделия из пластика для пищи можно использовать по назначению не более 1 года (при условии сохранения их целостности — без трещин и царапин). Одноразовая посуда не должна храниться с пищей более 3-4 часов после упаковки, тем более использоваться во второй раз.

Как определить, что пластик стареет? Он становится мутным, впитывает запахи, плохо отмывается, неприятный на ощупь. Такие изделия использовать уже нельзя. Даже если на пластике всего пару царапин – для пищевых целей он уже непригоден.

Вред пластика

Полимеры инертны по своей природе и не токсичны, из-за чего и нашли применение для производства посуды – в пищевые продукты они не попадают. Но.

В зависимости от вида пластика (см. ниже таблицу), могут выделяться те или иные ядовитые вещества:

Никакого защитного слоя в одноразовом пластике, впрочем, как и в многоразовом, нет – это миф, который призван утешать наши умы. Просто царапина на посуде уже может стать причиной миграции в пищу компонентов пластика.

Минусы переработанного пластика

Еще один отрицательный момент — распространение повторной переработки пластмасс. В связи с этим не всегда можно идентифицировать состав материала и выделения из него. Поэтому так важно при покупке пластиковой упаковки или продуктов в ней обращать внимание на надпись на донышке – это обязательный атрибут сертифицированной продукции. Однако, не все производители маркируют товар как положено и не весь товар на прилавках России сертифицирован. Что создает еще большую проблему для потребителя при выборе изделий из пластика.

Некоторые исследования ученых о вреде пластика

Российские ученые говорят о том, что сертифицированная пластиковая посуда абсолютно безопасна, но только при условии правильного использования и своевременной замены.

Американские исследователи утверждают, что наличие порядка 80 % «пластиковых» веществ в организме человека является результатом использования строительных и отделочных материалов из пластика, а также использования его в быту, и больше всего – в посуде.

В исследовании, опубликованном в британском журнале Human Reproduction, выпускаемом Oxford University Press, указано, что:

Так, дети с ожирением имели повышенный уровень данного вещества в крови. Несмотря на то, что в последнее десятилетие воздействие диэтилгексилфталата на организм будущих матерей снизилось порядка 50 %, все равно указанные риски имеют место.

Бутыли из Тритана

Tritan – термостойкий прозрачный полимер, разработанный американской компанией Eastman в 2007 году. Заявлен как «здоровый, ультрабезопасный» пластик. Буквально сразу после презентации из тритана выпустили линию детских бутылочек, быстро распространившихся по всему миру. В настоящее время тритан используется многими американскими компаниями для изготовления производственных товаров, посуды, в том числе, бутылей емкостью 19 литров для воды. Высоким спросом материал пользуется в странах третьего мира, где потребители больше заботятся о цене товаров, нежели о собственной безопасности.

Компания Eastman была основана доктором Эндрю Вейлем, пропагандирующим альтернативную медицину, в т.ч., уринотерапию. В 2014 году на территории предприятия произошла утечка химикатов, используемых для производства пластика, что привело к загрязнению воды в штате Западная Вирджиния и лишило 300.000 человек питьевой воды на месяц.

Популярность тритана за рубежом – скорее нехватка альтернатив, нежели озвученная безопасность пластика. Потребители категорически отказались пользоваться поликарбонатными бутылками, выделяющими Бисфенол А, а на рынке ПЭТ-тары спрос превышает предложение в 3 раза. Компании вынуждены покупать дорогие материалы, подходящие для выдува бутылок. Tritan не рассматривается как конкурент ПЭТ в США, и компании, имеющие доступ к ПЭТ, его и покупают. Tritan используют только те компании, которые из-за недостатка предложений не в состоянии приобрести ПЭТ.

Компания Eastman многократно заявляла о тщательном тестировании безопасности Tritan, но методы, используемые в исследованиях, не соответствовали стандартам ведения бизнеса. В 2008 году Eastman стали сотрудничать с Sciences International, научной компанией, проигравшей громкое судебное разбирательство. Они проводили исследования для табачной промышленности и в течение 2-х лет дезинформировали потребителей о побочных действиях новых видов сигарет, что стало причиной нескольких летальных исходов.

Между тем, в составе Tritan присутствует синтетический эстроген трифенилфосфат или ТЭЦ, который является более вредным, чем Бисфенол А. Но компания Eastman не тестировала Tritan как единый элемент, а разделила его на несколько компонентов. ТЭЦ не был включен в список анализируемых факторов, хотя он является самым опасным компонентов Tritan.

Компания Eastman провела еще одно исследование с участием клетки рака молочной железы, и уже первые результаты были положительными для эстрогенной активности. Научный сотрудник компании обнародовал результаты на наличие синтетических эстрогенов отрицательными, хотя они были положительными. Об этом рассказал Майкл Денисон, профессор токсикологии Университета Калифорнии в Дэвисе, оценивавший отчет компании Eastman о безопасности Tritan, как независимый эксперт.

Параллельно исследованиями тритана занималась компания PlastiPure, также искавшая безопасную альтернативу поликарбонату. В результате было установлено: компоненты тритана более опасны для здоровья человека, чем Бисфенол А. Разные виды тритана (а их выпускается целых 5) выделяют вредные химические вещества под воздействием ультрафиолета.

В 2010 году компания Eastman стала проводить маркетинговые кампании и утверждать, что Tritan не содержит синтетические эстрогены. В начале 2010 года Philips Avent, лидер в производстве детских бутылочек и чашек-непроливаек, решила узнать, могут ли они произвести свое независимое исследование тритана, но по неизвестным причинам отказалась от своей идеи. В этом же году компания Nestlé исследовала тритан и обнаружила в нем крайне вредный выщелоченный синтетический эстроген, однако по договоренности с производителем не стала обнародовать эти результаты.

Сегодня компания Eastman проводит судебные разбирательства с независимыми лабораториями, которые приводят доказательства о вреде тритана.

Характеристика основных видов пластика

Полиэтилен­терефталат (РЕТ, цифра 1)

Самый экологичный полимер, но тем не менее, при вторичном или неправильном использовании может выделять вредные вещества

Название	Обозначение, температура размягчения	Где используется	Что может выделяться
АБС пластик и пластик San вреден или нет? Маркировка Пластмасса, которая применяется для производства посуды и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами (пищевой пластик) подлежит сертификации и проходит обязательную экспертизу на соответствие санитарно-гигиеническим нормам. Производители пищевого пластика обязаны соответствующим образом маркировать свою продукцию. Есть общепринятая маркировка пластиковой посуды – вилка и бокал. А вот перечеркнутые вилка и бокал обозначают, что изделие нельзя использовать для пищевых продуктов. На изделии может быть указано, для каких продуктов оно предназначено (холодные, горячие, сыпучие, жидкие), где может использоваться (в микроволновой печи, для замораживания и др.). Пластик для горячих продуктов и микроволновки Сейчас существуют эффективные способы полимеризации и очистки пластика, что позволило вывести и теплоустойчивые виды пластика. На донышке таких емкостей написано «для горячих продуктов». Такой тарой заправляют аппараты для приготовления горячих напитков, ее часто используют в общепите. Пластик с маркировкой «для горячих продуктов» и для «микроволновой печи» – это разные изделия: При многократном использовании посуды для горячей пищи возникает «эффект старения»: под действием кислорода и тепла длинные молекулы полимера распадаются на короткие куски, которые и попадают в пищу. Отдельно о пластиковых бутылках Пластиковая бутылка (от прохладительных напитков, молочных продуктов) – очень практичная и удобная тара, которая в быту, как правило, из одноразовой превращается в многоразовую. Особенно часто бывает, что заботливые мамы в бутылочку от детской водички с удобной насадкой на горлышке для питья наливают компот, сок, т.е. используют многократно. и поливинилхлорида – полимера, который довольно опасен из-за выделения винилхлорида и бисфенола А. Если ли безопасные бутылки, которые могут использоваться несколько раз? Да, это PET-бутылки для многоразового применения, но и в них ничего, кроме воды, наливать нельзя. Кроме того, есть «домашний» способ идентификации опасной тары: следует нажать на бутылку ногтем. Если осталась белая полоска, то пластик может представлять опасность для здоровья. Как пользоваться посудой и другими изделиями из пластика, чтобы они были безопасными для здоровья Пластиковая посуда для пищевых продуктов вряд ли выйдет из повседневного обихода большинства людей. Она гигиеничная, недорогая, легкая и удобная. Чтобы не допустить вреда для здоровья, следует придерживаться правил безопасности: По возможности, откажитесь от пластиковой посуды вообще и замените ее на керамическую, фарфоровую или стеклянную, особенно это касается детей: самые безопасные бутылочки для кормления – из стекла. Да, они хрупкие, но сегодня в продаже можно найти изделия в специальной силиконовой оплетке, которые не разобьются при случайном падении. Также существует экологически чистая одноразовая посуда из тростника, бамбука, яичной скорлупы, картона. Она те только безопасна для здоровья, но и не засоряет окружающую среду, но, естественно дороже. Подводя итоги, отметим: когда у человека развивается онкологическое заболевание, вряд ли кто-то разбирается в его причинах, и все силы направляются на лечение. Разумеется, это правильно – в борьбе с недугом дорог каждый день. Но важно понимать, что никто из нас не застрахован от онкологии. Так зачем увеличивать вероятность ее развития и добровольно вносить в организм канцерогены? Задумайтесь об этом и не подвергайте неоправданному риску свою жизнь! Источник Правда ли, что хранить продукты в пластиковой посуде вредно? Можно ли хранить остатки еды в пластиковых контейнерах? Слышала, что это опасно. А разогревать в пластиковой посуде можно или надо перекладывать еду на тарелку? Пластиковая посуда не представляет опасности для человека, если ее правильно использовать. Некоторые вещества из пластика действительно могут проникать в еду, но их количество слишком мало, чтобы хоть как-то повлиять на здоровье. Однако неправильная эксплуатация может увеличить концентрацию вредных веществ в еде, которая хранилась в такой посуде. Чтобы понять, как безопасно использовать пластик для хранения еды, я поговорила с химиком и популяризатором науки Сакиной Зейналовой. Расскажу обо всем подробнее. Какие типы пластика бывают Пластик бывает техническим и пищевым. Хранить еду в техническом не стоит: он для этого не предназначен. Понять, что перед нами пищевой пластик, можно по стандартному значку с бокалом и вилкой в квадрате. Рядом с ним будет значок, обозначающий конкретный материал, из которого произведена посуда. Такие материалы отличаются своими свойствами: например, одни более гибкие, другие более упругие, а третьи способны выдерживать перепады температуры или высокий нагрев. Эти свойства обеспечивает как сам тип полимера, из которого делают пластмассу, так и добавки, которые к ней примешивают в процессе производства. Что вызывает опасения в пищевом пластике Сам по себе пищевой пластик не вреден. Но некоторые добавки в его составе могут негативно повлиять на здоровье. Фталаты, или пластификаторы, часто используют в производстве пленки для пищевых продуктов и контейнеров с маркировкой 3 в треугольнике. Когда фталаты контактируют с едой, то могут попадать в организм человека. Но, по данным Европейского агентства по безопасности продуктов питания, количество этих фталатов настолько невелико, что не оказывает никакого воздействия на здоровье. В организме они распадаются на метаболиты, которые выводятся с мочой. Частые вопросы о фталатах — Американское химическое сообщество Фталаты — Европейское агентство по безопасности продуктов питания Больше фталатов могут получить работники химических предприятий, которые вдыхают их с парами воздуха. Среднестатистический человек при обычном образе жизни получает из пищевой пленки и контейнеров дозу фталатов в 7 раз меньше допустимого безопасного значения. Бисфенол А. Это химическое соединение, которое используют при производстве изделий с маркировкой 7 в треугольнике, например упаковок от сыра. Он тоже может проникать в пищу в небольших количествах. В 2006 году вышло много исследований о влиянии бисфенола А на здоровье, но последний научный отчет Европейского агентства по безопасности продуктов питания показал, что бисфенол не опасен. Даже при регулярном использовании пластика с бисфенолом А его количество в организме было в 3—5 раз ниже, чем допустимое безопасное. Однако нагрев увеличивает количество проникающего в пищу бисфенола А, поэтому ставить в микроволновку посуду с цифрой 7 на маркировке не стоит, если там нет специального значка микроволновки. И в контейнеры с бисфенолом в составе на всякий случай лучше складывать уже остывшую еду. Стирол применяется для производства полистирола — материала с цифрой 6 в треугольнике. Обычно из него делают подложки для фруктов и мяса, стаканчики для йогуртов и сметаны. Полистирол безопасен, так как в обычных условиях количество проникающего в пищу стирола незначительно. Но как и в случае с другими химическими соединениями, нагрев увеличивает их количество и может привести к превышению безопасных доз. Поэтому греть в микроволновке посуду из полистирола нельзя. Как победить выгорание Что выбрать для хранения продуктов Для холодной еды. Подойдет любая тара, на которой есть значок с бокалом и вилкой. Но в посуде из полипропилена — цифра 5 в треугольнике — не нужно хранить спиртосодержащие напитки: полипропилен вступает в реакцию с этанолом и образует токсичный фенол и формальдегид. Налить и выпить спиртное из такого стаканчика можно, так как для реакции нужно длительное время. А вот месяцами хранить вино в полипропилене не стоит. Для горячей еды. Нагрев может увеличивать количество мигрирующих в пищу из пластика веществ, в том числе потенциально опасных химических соединений. Поэтому греть в микроволновке все подряд нельзя: нужно использовать либо пластик, на котором есть специальный знак, либо тару из полипропилена — цифра 5 в треугольнике. Но в этом случае важно греть еду, которая не содержит спиртов. Например, утка в соусе из красного вина или палтус в белом вине не подойдут.	Пластиковые бутылки для напитков	Для хранения напитков не горячее +60 °C, иначе бутылка может деформироваться. Например, горячий чай или кофе не подойдут, а вот постоявшие 20 минут при комнатной температуре — без проблем. Бутылки можно использовать повторно несколько раз, если тщательно мыть после каждого использования, чтобы не создавать условий для размножения микробов
	Разделочные доски, бутылки для молочных продуктов и соков, крышки бутылок и пищевых контейнеров	Для хранения остывшей еды. Разогревать в такой упаковке не стоит, потому что нагрев увеличивает количество мигрирующих в пищу веществ
	Упаковка для замороженных продуктов, хлеба, кольца от крышек бутылок	Для хранения холодной еды. Разогревать нельзя
	Пищевая пленка, упаковка для кондитерских изделий	Для хранения холодной еды. Разогревать нельзя
	Пищевые контейнеры, одноразовая посуда, упаковка от творожного сыра, арахисовой пасты и других продуктов	Для хранения холодной и горячей еды. Разогревать в такой упаковке можно, но только пищу, которая не содержит спирта
	Стаканчики для йогуртов и сметаны, контейнеры для яиц, подложки для фруктов и мяса, одноразовая посуда	Для хранения остывшей еды. При нагреве выше +70 °C выделяет опасный стирол, поэтому мыть такую упаковку в посудомоечной машине и разогревать в ней пищу нельзя
	Упаковка для сыра, стаканчики для йогуртов, пищевые контейнеры, бутыли для кулеров	Можно хранить остывшую еду и напитки. Если нет специального значка микроволновки, то разогревать в такой упаковке продукты нельзя

Что в итоге

Хранить еду в пластике, на котором есть значок с вилкой и тарелкой, безопасно для здоровья.

Разогревать еду в микроволновке можно в таре из полипропилена — он обозначается цифрой 5 в треугольнике. Или в таре, на которой есть специальный значок микроволновки. Продукты, расфасованные в тару с цифрой 6 в треугольнике, например йогурты и творожки, греть в микроволновке нельзя.

Пластиковые бутылки подходят для хранения напитков комнатной температуры, но не для горячих.

Что делать? Читатели спрашивают — эксперты Т⁠—⁠Ж отвечают

Викта, я та самая Баба Яга. Объяснюсь, пожалуй.

Итого. Мы видим очередное обобщение «шокирующих» слухов из разряда «один мой знакомый врач сказала. «. Въедливая и рациональная Баба Яга, которая почитывает Lancet и PubMed в своей избушке не любит такого 🙂

Источник

Ресторанный бизнес

основные моменты и нюансы

Посуда и наборы из полимерных материалов, фольги и бумаги

Посуда и наборы из полимерных материалов имеют такие важные свойства: легкость большую, чем у стекла, фарфора и фаянса, высокую устойчивость к ударам, химических веществ и сравнительно небольшую стоимость. Все это обусловило их широкое применение в заведениях ресторанного хозяйства определенных типов и при осуществлении определенных форм обслуживания. Посуда из полимерных материалов представлен изделиями из полистирола, полиэтилена, меламина, поликарбоната и т. д..

Сфера использования посуды и наборов из полимерных материалов чрезвычайно широка:

— Заведения быстрого обслуживания (сеть «МакДональдз», «Швидко», «Мистер Снек» и т. д.);

— Бары первого класса, кафе, закусочные определенной специализации; буфеты стационарные и передвижные; заведения питания, работающих в местах массового отдыха населения стационарно, сезонно или спорадически (т. е. выездные буфеты и т. п.);

— Заведения питания, предлагающих услуги по организации потребления продукции и обслуживания и организуют питание и обслуживание участников конференций, семинаров, совещаний по месту их проведения; организуют питание и обслуживание культурно-массовых мероприятий в зонах отдыха; доставляют определенные виды кулинарной продукции и кондитерских изделий на рабочие места и домой потребителям; доставляют кулинарную продукцию и кондитерские изделия на заказ и обслуживают пассажиров в пути следования пассажирского транспорта (в купе поезда, каюте парохода, салоне самолета) предлагают услуги: по реализации кулинарной продукции; туристам для самостоятельного приготовления кулинарной продукции;

— Заведения питания, осуществляющих кейтеринговое обслуживание;

— Мелко-розничная сеть, входящая в состав стационарных заведений питания, а также и, что функционирует самостоятельно;

— Заведения питания, в которых используют автоматы.

Посуда и наборы из полимерных материалов также могут использоваться при различных формах обслуживания, например, при организации «шведского стола» или «шведской линии» в ресторанах, кафе гостиничных комплексов. Он выгоден тем, что экономит площадь стола. Иногда оправдано использование определенного вида одноразовой посуды и наборов на презентациях, банкетах, в том числе по случаю открытия или окончания выставок, ярмарок, фестивалей и т. п..

Ассортимент этого вида посуды и наборов чрезвычайно широк: тарелки разных размеров и форм; блюда овальные, круглые, прямоугольные с ручками и без них, трапециевидные, с фестончатыми краями, с бортами и отверстиями для содержания, подносы с крышками и отделениями для блюд и местом для наборов для подачи блюд в салоне самолета; менажници с одним или двумя перегородками; тарелки с емкостями для вареных яиц; блюда круглые, квадратные, прямоугольные, восьмигранные с бортами; салатники круглые, прямоугольные, квадратные; лотки с высокими и низкими бортами прямоугольные; наборы основные (ложки, вилки и ножи закусочные, столовые, десертные, ложка чайная, кофейная, для мороженого, палочка для перемешивания сахара и т. д.); рюмки-подставки для яиц, наборы для специй, зубочистки, в том числе в индивидуальной упаковке и ароматизированные; сухарницы с крышкой круглые и прямоугольные; вазы для фруктов на ножке и без нее, для мучных кондитерских изделий трех-, четырехъярусная, для салфеток, цветов; креманки для сладких блюд и мороженого; шпажки для канапе в ассортименте (рис. 1.23); миски для салатов; наборы для разложения салата, льда и т. п. фужеры, бокалы, рюмки, стаканы, стопки, чашки с блюдцами для чая, кофе; кружки для пива с ручками; ложки барные, палочки для размешивания коктейлей, соломки барные в ассортименте, всевозможные украшения для десертных блюд и коктейлей, входящих в перечень барных аксессуаров; клипсы для содержания бокалов за борт тарелки при устройстве банкетов группы «фуршет»; салфетки-подставки разной формы под чашки, кружки. сЬужеоы. бокалы, чаокы т. д..

К единовременному принадлежит также посуда из фольги и картона, покрытый тонким слоем фольги. Он используется в тех же типах заведений ресторанного хозяйства и имеет почти такое же назначение, что и полимерная посуда. Эта посуда может использоваться при подаче многопорционные блюд на пирах группы «фуршет», при организации «шведской линии», «шведского стола» и другие.

Номенклатура видов этой посуды основном представлена ​​блюдами овальной формы восьмигранными, с фигурными бортами, прямоугольными, с крышками прозрачной пластмассы, лотками прямоугольными, кокильницямы, касалеткамы с крышками, которые используются при подаче в салоне самолета вторых горячих блюд, менажницямы на два или три отделения, пепельницами и тому подобное.

Бумажная посуда используется в заведениях ресторанного хозяйства типа «фаст-фуд», т. е. быстрого обслуживания, а также в барах, буфетах, кафе-автоматах и ​​т. п.. Он предназначен для подачи холодных блюд и закусок, мучных кондитерских и кулинарных изделий, холодных напитков, фруктов. Если изделия из пропитанные жидкостью определенного состава, то используются для отпуска горячих прозрачных супов, горячих напитков (чая, кофе, какао и напитков из них). Эта посуда используется также в салоне самолета при подаче горячих супов, напитков.

Ассортимент посуды не очень разнообразен: тарелки круглые и прямоугольные, стаканчики с ручками и без них, порционные подставки под хлебобулочные изделия из плотного картона, подставки под бокалы, стаканы, чашки различной формы (прямоугольные, квадратные, овальные, круглые) с высеченным краем или сплошные ; однотонные или разноцветные, с рекламной информацией о заведении питания, производителя или продукт (блюдо) и называются «постеры», «бирдекеры» и другие.

Источник