Что такое ручник у официанта
Зачем официант носит полотенце на руке?
«Это не полотенце, а ручник – небольшая салфетка, важный атрибут официанта. Он выполняет роль защиты от ожога при подаче горячих блюд и от загрязнения рабочей одежды. Также салфеткой можно полировать посуду и бокалы при сервировке стола и, в случае непредвиденной ситуации, быстро ликвидировать следы пролитых напитков на столе гостя.
У каждого официанта должно быть от трёх до пяти ручников в запасе, чтобы менять их в течение дня. Обязательное требование к этой салфетке – чистота и опрятность. Если ручник помнётся или на нём появятся пятна, необходимо его заменить. Ручник предназначен для удобства работы официанта, но им нельзя небрежно смахивать крошки со стола или вытирать руки. У ручника особая миссия – соблюдение стандартов сервиса.
Помощник официанта выполнен из той же ткани, что и скатерти, и салфетки в банкетном зале. Ручник имеет размер 50х50 см и складывается вчетверо. Его классическое место – левая рука официанта, между локтем и кистью.
На сегодняшний момент много владельцев HoReCa (сегмент индустрии гостеприимства и питания) отказываются от традиции ручника в пользу более демократичного сервиса. Официант в баре или бармен с ручником наперевес будет казаться человеком из прошлого. В нашем случае ручник – необходимый элемент одежды официанта и залог успешного и вежливого обслуживания гостя».
Записала Наталья Малыхина
Зачем официант носит полотенце на руке?
Белгородскому журналу «ОнОнас» отвечает замгендиректора ресторанного комплекса «Зима» Александр Дерюгин.
«Это не полотенце, а ручник – небольшая салфетка, важный атрибут официанта. Он выполняет роль защиты от ожога при подаче горячих блюд и от загрязнения рабочей одежды. Также салфеткой можно полировать посуду и бокалы при сервировке стола и, в случае непредвиденной ситуации, быстро ликвидировать следы пролитых напитков на столе гостя.
У каждого официанта должно быть от трёх до пяти ручников в запасе, чтобы менять их в течение дня. Обязательное требование к этой салфетке – чистота и опрятность. Если ручник помнётся или на нём появятся пятна, необходимо его заменить. Ручник предназначен для удобства работы официанта, но им нельзя небрежно смахивать крошки со стола или вытирать руки. У ручника особая миссия – соблюдение стандартов сервиса.
Помощник официанта выполнен из той же ткани, что и скатерти, и салфетки в банкетном зале. Ручник имеет размер 50х50 см и складывается вчетверо. Его классическое место – левая рука официанта, между локтем и кистью.
На сегодняшний момент много владельцев HoReCa (сегмент индустрии гостеприимства и питания) отказываются от традиции ручника в пользу более демократичного сервиса. Официант в баре или бармен с ручником наперевес будет казаться человеком из прошлого. В нашем случае ручник – необходимый элемент одежды официанта и залог успешного и вежливого обслуживания гостя».
Принадлежности официантов
Одной из основных принадлежностей официанта является ручник. Назначение этого полотенца — уберечь руки от обжигания при разноске горячих блюд, сохранить манжеты костюма от загрязнения. Им также можно полировать приборы и слегка протереть посуду непосредственно перед сервировкой стола.
Чистый ручник должен быть постоянно у официанта: в руке или на руке, на серванте или подсобном столике. Ручником ни коем случае нельзя сметать крошки со столов или использовать его как салфетку для вытирания рук.
Ручник должен быть гладким белым или в клетку полотенцем размером 35х80 см, чистым и хорошо проглаженным (мятый ручник немедленно заменяется, но не салфеткой). В вечернее время после окончания сервировки стола до начала обслуживания официант может держать ручник в сложенном виде в руке.
В повседневной работе ручник у официанта должен быть развернутым, сложенным вдвое в длину и находиться на левой руке. Те официанты, которые считают устаревшим правилом носить ручник на левой руке, совершают ошибку и нарушают культуру обслуживания посетителей ресторанов.
Не рекомендуется засовывать ручник в карман или брать подмышку, класть на плечо.
К принадлежностям официанта относится также ключ на шнурке от кассового аппарата, чистый носовой платок, карандаши или авторучка, зажигалка, книжка бланков счетов, штопор и ключ для снятия кронпробки с бутылок. Эти предметы всегда должны иметь надлежащий вид и находиться в определенном месте.
masterok
masterokМастерок.жж.рф
Хочу все знать
Как-то мы обсуждали интересную тему Почему официанты забирают меню в ресторанах. Много тогда всяких теорий выдвинули в комментариях.
Для начала давайте вспомним про «тряпку на руке». Это ручник – полотенце небольшого размера, чаще всего однотонного белого цвета либо в клетку. Оно должно быть тщательно выглаженным и чистым. Назначение этого полотенца — уберечь руки от обжигания при разноске горячих блюд, сохранить манжеты костюма от загрязнения. Им также можно полировать приборы и слегка протереть посуду непосредственно перед сервировкой стола. Чистый ручник должен быть постоянно у официанта: в руке, на руке, на серванте или подсобном столике. Ни в коем случае нельзя ручником сметать крошки со столов или использовать его как салфетку для вытирания рук.
Итак, что же все таки с рукой то.
Когда официант выполняет какое-либо действие одной рукой, а другая остается свободной, она не должна при этом находиться на виду у гостей. Сейчас это считается нормой этикета и своеобразной традицией, которая берет начало еще во времена Древнего Рима. Всевозможные пиры проходили при участии большого количества людей, которые подавали напитки, всяческие блюда, угощения.
В давние времена люди, находящиеся у власти и выше по социальной лестнице, всегда опасались незнакомцев, тем более, если те имели непосредственный доступ к пище.
В современном мире, конечно, никто не боится оказаться отравленным официантом, но традиция сохранилась. Теперь она имеет похожее значение. Официант тем самым указывает на то, что он не сделает посетителю ничего плохого. Принимая такую позу, он выглядит еще более солидно и выражает уважение к клиентам.
Самые сливки из блога и дополнительная познавательная информация на канале https://t.me/info_jor
Posts from This Journal by “Традиции” Tag
С приходом зимы на улице появляются укутанные шарфами забавные снежные человечки с морковкой вместо носа. Эта веселая зимняя затея известна людям…
Ну, с «хохлами» то все понятно, был чуб на голове запорожского казака, по-русски называемый «хохол», так украинцев и…
Информация об этом журнале
Посетитель возмутился, когда заметил, что официант несет суп с засунутым туда пальцем.
Официант оправдывается:
Понимаете, у меня на большом пальце гнойный нарыв и мне врач сказал, чтоб я держал палец в тепле.
Посетитель (возмущенно):
Так засуньте палец себе в #опу!
Официант:
Я так и делаю, когда иду за заказом на кухню!
в преддверии 75-и летия ПОБЕДЫ
ТЫ ТАКИЕ УАПРОСЫ ЗАДАЕШЬ?
Re: в преддверии 75-и летия ПОБЕДЫ
«что?! заставить тебя пройти свои КРАЙНИЕ сто шагов?»
выдаёт больного крайнозом головного мозга.
Edited at 2020-05-09 02:40 pm (UTC)
Нечто в Зареве Багряном
«Нечто в Зареве Багряном,
Сущее во Всём и Вечно. «
Е.Шнуровский,»Воля к Власти»
Птица-Тройка как символ Эволюционного Марша:
Полотенца для официантов
Отправим ВКонтакте или на почту
Нажмите на кнопку и разрешите нам отправку сообщений, чтобы мы могли прислать вам ссылку на скачивание
Полотенце для официанта, х/б
Полотенце для официанта, лен
Полотенце для официанта, скатертная ткань, зеленый
Полотенце для официанта, скатертная ткань, коричневый
Ручник впитывающий, черный
Ручник впитывающий, серый
Ручник впитывающий, белый
Ручник официанта, черный
Ручник официанта, серый
Ручник официанта, белый
Ручник официанта, бордовый
Ручник официанта, шоколадный
Ручник официанта, желтый
Ручник официанта, темно-синий
Ручник официанта, синий
Ручник официанта, темно-зеленый
Ручник впитывающий, бежевый
Ручник впитывающий, красный
Ручник впитывающий, синий
Ручник впитывающий, фиолетовый
Стоимость товара скоро изменится.
Почему нас выбирают?
Быстрая доставка
от 2 дней, по всей России и СНГ
Низкие цены
на всю продукцию, скидки и акции
Бесплатные образцы
Удобная оплата
Наличный и безаличный расчет, частичная оплата
Своё производство
Более 90% продукции мы производим сами
В наличии и под заказ
Готовая к отправке и индивидуальная продукция
Частые вопросы
Доставка товара осуществляется транспортными компаниями по всей России, а так же СНГ.
Стоимость доставки рассчитывается транспортной компанией, и зависит от объема и веса груза.
Для отправки транспортной компанией необходимы следующие данные:
Оплата доставки происходит в вашем городе при получении заказа.
Подробнее о доставке Вы можете прочитать на отдельной странице Доставка. Для детального расчёта стоимости Вы всегда можете обратиться к нашим сотрудникам по телефону +7 922 906 67 77
Доставка текстиля осуществляется бесплатно.
Да. Мы предлагаем несколько вариантов доставки:
Мы предлагаем несколько вариантов оплаты:
Подробная информация на странице Оплата
Гарантийный срок на товар составляет 12 месяцев с даты получения товара Заказчиком, если иное не указано в договоре на конкретную партию товара.
Подробная информация на странице Гарантия
Возврат товара может быть произведен в случае обнаружения ненадлежащего качества товара.
Продавец несет ответственность за недостатки товара, если они возникли по его вине (производственные дефекты), либо возникли до момента поставки товара заказчику. С подробной информацией о возврате товара можно познакомиться на странице Гарантия
Заказы доставляются транспортной компанией только в случае 100% предоплаты для юридических лиц.
При выборе доставки с помощью транспортной компании от физических лиц и ИП необходим серия и номер паспорта, для юридических лиц — реквизиты организации и подробные данные.
Компания ChiedoCover производит товары для сферы HoReCa с 2007 года. Наше производство находится в Кировской области, в Слободском районе. В 2021 году это пять цехов: стулья на металлокаркасе, столы складные, деревянные стулья, мягкая мебель, текстильное производство (чехлы на мебель, скатерти, салфетки, шторы и т.д.).
Нашим клиентам мы готовы предложить лучшие цены и комплексные условия. Мы предлагаем дополнительные скидки до 20% постоянным клиентам, сезонные предложения и регулярные акции на отдельные категории товаров.
С текущими акциями можно подробнее ознакомиться на странице Акция дня