Что такое панты лосиные рога
Панты копытных: применение в медицине и способ заготовки
Многие знают, что у настоящих оленей, костные, чаще всего ветвистые рога, которые сменяются каждый год. Только у одного вида оленей рога имеются как у самцов, так и у самок — это у северного оленя, правда, у самок рога меньшего размера. У остальных видов оленей рога имеют лишь самцы. Растущие, пока не окостеневшие рога покрыты кожей с коротким мехом, а называют пантами. Еще в древности в Юго-Восточной и Южной Азии панты использовались в медицине. Для приготовления традиционно использовали панты пятнистого оленя, изюбря и марала. Именно им дали название «пантовые олени», которые обитают на территории России.
Тибетские и китайские врачи снадобьями из пантов лечат
заболевания половых органов, состояния переутомления, заболевания почек,
состояния истощения. Также используют при костном некрозе, внутренних
кровотечениях и в качестве общеукрепляющего средства.
Известно много рецептов, где в приготовлении используются
панты. Основой многих рецептов служат высушенные панты, смешанные с другими
ингредиентами, например, жирами, соком лекарственных растений, целебными
корнями. Кстати, панты могут сушиться разными методами. Настойки пантов
применяют в чистом виде, на вине, в специальных смесях.
Панты в России до 30-х годов 20 века в основном служили
предметом вывоза в Китай. В середине 19 века китайские торговцы за пару пантов
платили около 150 р. серебром. Приведем пример для сравнения: там же за лучшие
шкурки соболей платили около 40 р. серебром.
К тому, что панты имеют целебные свойства, медики относились
скептически. Тем не менее, исследования продолжались, и в результате под
руководством профессора был разработан препарат под названием пантокрин (это
10-процентный спиртовой экстракт пантов). Этот препарат начали производить и
использовать в СССР. В настоящее время этот препарат выпускается в виде
таблеток и жидкого препарата.
Из пантов также изготавливаются лекарственные порошки,
которые используют для лечения разных болезней. Принимать препараты пантокрина
можно только после консультации врача, так как этот препарат имеет много
противопоказаний. Лечебные свойства пантов, а также препаратов из них активно
исследуются. Постоянно совершенствуются методы переработки и их применения. Панты
добывают методом срезки с живых оленей в оленеводческих хозяйствах, а также
забоем поголовья (некоторой части) на лобовые панты (рога получают вместе
какой-то частью черепа).
Охотиться на диких пантовых оленей разрешается только по
специальным лицензиям, да и то, в ограниченном количестве. Рога при этом в
обязательном порядке отдаются заготовительным организациям. От «спелости»
пантов зависит их ценность. У спелых пантов наблюдаются отростки с набухшими
концами каплеобразной формы, которые хорошо разделены и имеют гладкую
поверхность, а не ребристую.
Переросшие или недостаточно подросшие панты, панты, у
которых концы отростков начали заостряться и с ребристой поверхностью ценятся
ниже, потому что не обладают необходимыми свойствами. В оленеводческих хозяйствах специалисты определяют спелость пантов и дальнейшую их
срезку посредством постоянного наблюдения за животными, на охоте сделать это
намного труднее. Опытные охотники чаще
всего отпускают оленя с явно переспелыми или недоспелыми пантами, так как
предпочитают не добывать некондиционный материал.
Лобовые панты с добытых оленей снимаются с помощью острого
топора или пилы ножовки вместе с верхней долей черепа. При рогах оставляют
определенное количество шкуры, чтобы потом ею плотно обтянуть и зашить лобные
кости. Из-под шкуры предварительно удаляют с поверхности оставшихся лобных
костей жир и мясо, с внутренней стороны удаляют остатки мозга. После панты в
свежем состоянии идут в переработку или консервируются. Консервация пантов
предотвращает их порчу и сохраняет все лекарственные вещества.
Охотники не производят полную консервацию в полевых
условиях. Раньше для недолгого хранения пантов диких оленей до сдачи их в
переработку рекомендовали предварительную консервацию. Панты погружают на 25-30
мин. в чистую воду (90-95 о С). После достают и ставят для остывания
вверх отростками, вниз костью на минуты три. Потом погружение повторяется на
протяжении 2-2,5 ч. В горячей воде панты в общей сложности должны находиться 20
мин. Если рога не помещаются в емкость, то лобный срез и отростки в воду
окунают по очереди, каждая часть держится в воде 30 секунд. После варки панты сушат в течение 24 ч на
открытом воздухе, затем опять варят, только на этот раз не так долго —
общее время 15 мин. Опять сушат, но уже 48 ч, затем варят третий раз — общее
время 15 мин. Сушка после третьей варки длится 2-3 суток. Панты, которые были
законсервированы таким методом долго хранить нельзя.
В 1966 г
научный коллектив под руководством профессора разработал рантарин — экстракт из
пантов оленя (северного) и сегодня он используется в современной медицине.
Препарат производят как жидкий экстракт, таблетки изготовляются на основе этого
экстракта. Препарат обладает
тонизирующим эффектом, применяется для лечения заболеваний сердечно-сосудистой
системы и органов пищеварения. Применяется препарат строго после консультации
врача. На Севере свежие панты едят в сыром виде, пьют кровь, из них
выдавленную, едят в измельченном отваренном виде.
Для медицины интерес также представляют панты лося,
европейского благородного оленя, косули. Из них пока не производят
лекарственных средств, но в этом направлении исследования продолжаются. В
китайской медицине лосиные панты ценятся как омолаживающее и укрепляющее
средство.
Сила в рогах
Может, для промысловиков Сибири добыча пантов и не является чем-то особенным, а вот для охотников Средней полосы это поистине — экзотика. В основном, они ездят не за пантами, а за трофеями в виде выдающихся рогов и чучел.
Панты издревле ценились сибирскими охотниками даже дороже мяса добытого животного, потому что представляли собой кладезь целебных веществ. В древности для добычи пантов животное убивали, и только к концу XIX века образовалась отрасль хозяйства — пантовое мараловодство. В современной жизни, когда нам не помогает традиционная медицина, где мы только не ищем исцеления, хватаемся за непонятных целителей, новые методики, но при этом забываем о традиционных народных средствах, проверенных целыми поколениями наших предков.
По просьбе читателей мы попросили рассказать об обработке пантов и их использовании сотрудницу сафари-парка «Экомир» Евгению Кондратьеву.
— Евгения, я знаю, у Вас в парке живет популяция маралов, причем не для охоты, как олени, лани и муфлоны, а именно для получения пантов. Можете рассказать, как обрабатывать рога, как готовить из них лечебные препараты?
— Да, действительно, мы в 2014 году завезли алтайских маралов. Они содержатся в специальном вольере, где посетители парка могут полюбоваться этими мощными и красивыми животными, но основной задачей их разведения было получение пантов и их переработка в полезные продукты.
— Я слышал, что целебная сила пантов зависит от того, чем питается животное, от условий содержания. Расскажите о том, как живут олени в Вашем парке и насколько условия близки к жизни на Алтае?
— Совершенно верно. Сила рогов зависит от питания. У нас тщательно подобраны рационы для каждого вида животных. На вольерах висят памятки с «меню», где расписано, что и в каких пропорциях должно быть в пищевой смеси. Для каждого вида существует свой состав пищи. Хочу обратить внимание, что все корма только натуральные. Кроме того, за счет большого размера вольеров много природных кормов. Так что звери живут практически на вольном выпасе. Условия содержания естественные, соответственно отсутствуют стрессы, что также положительно сказывается на качестве рогов. Также все виды содержащихся у нас животных проходят обязательное ветеринарное обслуживание. Им делаются прививки, как профилактические, так и витаминные, проводится лечение заболевших животных. Кроме того, травы юга Тверской и Смоленской областей очень богаты и разнообразны и являются одними из лучших на территории Средней России.
— С чего начинается процесс добычи пантов?
— Весной, когда появляются панты, это с конца мая и где-то до середины июня, животные перегоняются в другой вольер. Там с помощью особого приспособления они фиксируются, и у них спиливаются рога. Их спиливают немного выше розетки, чтобы не повредить ее. Иначе это может привести к неправильному развитию их в следующем году. После этого рога необходимо сразу же подвесить спилом вверх, чтобы не вытекла кровь, которая является целебной.
— А как после этого они себя чувствуют?
— Прекрасно. Мы каждый год срезаем панты, животные весь год точно так же пасутся, размножаются, набирают вес. Популяция у нас постоянно увеличивается, и мы даже собираемся открыть на них в следующем году охоту.
— Какая дальнейшая обработка?
— Панты подвешиваются на некоторое время в сухом, хорошо проветриваемом помещении, для того, чтобы кровь, содержащаяся в них, немного засохла. После этого их надо отпарить. У нас есть большой, на 5 кубометров, чан. Температуры воды должна быть 95 градусов. Ни в коем случае нельзя доводить воду до кипения. Иначе кожа на пантах потрескается, ценная кровь вытечет, а оставшаяся просто сварится и потеряет свои целебные свойства. Если, к примеру, вы охотник и добыли рогача в горах, то температура должна быть еще меньше, потому что на высоте температура кипения ниже 100 градусов. После того как вода нагрелась до нужной температуры, панты девять раз с интервалом в несколько минут, на минуту-две погружаются в воду. Это нужно для того, чтобы кровь содержащаяся в них, запеклась. Но не сварилась. После этого они опять на несколько часов вывешиваются на проветривание. Когда они обсохнут, их вешают на прожарку. Это сауна с температурой 65 градусов. Там они окончательно засыхают. Потом из них можно готовить различные препараты.
— А что можно из них готовить?
— Во-первых, пантовый чай. 1,5–3 грамма пантов следует залить стаканом кипящей воды, настоять в термосе около полутора часов и выпить за день в 2–3 приема. Второе, пантовый порошок: рекомендуемая суточная доза для взрослого человека составляет 1,5–3 грамма пантов. Порошок из пантовых слайсов употребляют, запивая водой, смешав с медом или порошком корня солодки в пропорции 1:1. Такая смесь принимается утром натощак. Курс лечения — месяц. Можно сделать спиртовую настойку: на 50 граммов пантов берется 500 миллилитров водки. Настойка ставится в прохладное темное место на месяц. Готовый препарат следует принимать по 18–25 капель (но не более) три раза в день по следующей схеме: препарат принимается 10 дней, затем делается перерыв на 10 дней. После этого препарат принимается еще 10 дней, затем делается перерыв на 30 дней. Потом препарат принимается 10 дней и еще перерыв на 10 дней. И последний этап — препарат принимается еще 10 дней. Спиртовая настойка пантов марала обладает высокой биологической активностью, потому не следует превышать указанные дозы.
Для пантовой фитобочки берем 10–15 граммов пантов и завариваем их, таким образом получается экстракт пантов для процедуры. Делаем вместе с травами, так что получается не просто бочка, а фитобочка.
Кроме приятных ощущений, вы получаете оздоровительный эффект. Вас на 15 минут закрывают в кедровой бочке. При этом в нее подается пар, насыщенный экстрактом из сбора алтайских трав, и отдельно экстракт из пантов. Такие процедуры полезны при лечении заболеваний крови, сердечно-сосудистой системы, головного мозга, при ослаблении иммунитета, переутомлении, истощении нервной системы; пантовые препараты повышают тонус организма, повышают потенцию, дают заметный омолаживающий эффект, способствуют продлению жизни. Ну и, конечно, для этого не надо ехать на Алтай, все можно сделать недалеко от Москвы. Надо сказать, панты очень ценятся в Китае и Южной Корее, используются в традиционном лечении, и более 90% всех пантов экспортируются в эти страны.
— Спасибо, Евгения, за интересный рассказ, удачи в Вашем нелегком и полезном труде.
Лечебное применение Пантов оленя
История применения пантов оленя
Панты оленя применяются в народной медицине стран Юго-Восточной Азии уже более 2000 лет. Препараты на основе продуктов пантового оленеводства являются наиболее эффективными и безопасными адаптогенами на планете. Олень является одним из важнейших источников лекарственного сырья для традиционной восточной медицины.
Для этих целей используются 13 органов и частей тела этих животных и, прежде всего, рога и панты. Первое упоминание об их использовании было найдено в Китае более 2000 лет назад. Уже тогда люди применяли их для лечения и профилактики множества болезней. На востоке использовали концентрат из пантов маралов как средство долголетия и молодости и считали его эликсиром жизни. Панты почитали за их целебную силу, а олень считался священным животным.
Долгое время панты оленя использовали лишь в восточной медицине, однако с 1792 года братья Шарыповы начали одомашнивание марала на Юго-Западном Алтае, к 30-м годам XX века популярность пантолечения настолько возросла, что за изучение чудесных свойств пантов взялась наука. А с 80-х годов рога молодых оленей начали набирать популярность на мировом рынке. Постепенно панты распространялись повсюду и удивляли своими чудесными лечебными свойствами. В настоящее время, лечебные средства на основе пантов применяют почти во всех уголках мира.
Как использовать панты оленя?
Химический состав пантов оленя
Быстрорастущие панты оленя — явление, не имеющее аналогов в природе, и это все благодаря их химическому составу:
Панты оленя содержат 25 видов аминокислот и множество витаминов, которые могут улучшить иммунную систему организма и способствуют функции кроветворения.
В том числе, панты оленя содержат BCAA — валин, лейцин, изолейцин. Эти три аминокислоты можно получить только с пищей, в организме человека они не вырабатываются. Они нужны для производства энергии, мышечного роста и восстановления. Эти незаменимые аминокислоты стимулируют рост мышечной массы.
Полезные свойства настойки и порошка из пантов оленя
Панты оленя обладают широким перечнем полезных свойств:
Настойка пантов – Это одно из самых известных в традиционной медицине общеукрепляющих и тонизирующих средств.
Лечебные свойства настойки
Особенности нашей настойки пантов изюбра
Наши настойки делаются исключительно из пантов дикого изюбра. Образ жизни оленя в дикой среде заставляет его нарабатывать огромную силу для выживания в непростых условиях сибирской тайги.
В нашем производстве мы придерживаемся классической схемы, когда 2\3 объема заполняется свеженарезанными пантами одного сорта, заливается спиртовым раствором не ниже 39%. Настаиваются панты от 5-ти месяцев. После каждый сорт смешивается в равной пропорции, в каждую баночку добавляются панты и получается готовая настойка. Правильная настойка на пантах должна быть от светло до темно- бордового мутного цвета. Если настойка «прозрачная» то либо она сделана на пантах низкого сорта, либо на пантах северного оленя или лося, в которых содержится гораздо меньше питательных веществ. Плюсом нашей настойки также является то, что после полного курса, панты можно самостоятельно залить второй раз и оставить на полгода.
Способ применения. Как принимать панты оленя
Общая схема приема пантов оленя изюбра: 1 столовая ложка (15 мл.) 1 раз в день с утра натощак — 10 дней подряд. После 10 дней употребления — 3 дня перерыв. Курс приема настойки пантов оленя: 3 раза по 10 дней с перерывами по 3 дня.
В случаях острых заболеваний, заболеваний тяжелой степени, индивидуальных показаний — курс может быть изменен.
Во время профилактики настойками, употребление алкоголя и медикаментозное лечение следует ограничить.
Настои хранить в темном месте, перед употреблением взболтать и ничем не запивать.
Мы рекомендуем пропивать панты изюбра людям старше 30-35 лет. До этого возраста все «кровяные» настойки лучше не принимать, если нет особых индивидуальных показаний.
Противопоказания к применению пантов оленя
Применение средств на основе пантов противопоказано:
Перед применением рекомендуем проконсультироваться с нашими специалистами, они помогут Вам сделать правильный выбор, который улучшит ваше самочувствие и полностью восстановит ваш организм.
Интернет-магазин сибирских продуктов, товаров для красоты и здоровья
Кровавое дело: что такое панты алтайского оленя и зачем они корейцам
© Евгений Золотухин / Ridus.ru
Каждый год алтайские фермеры продают десятки тонн консервированных рогов марала в Южную Корею. Корреспондент «Ридуса» посмотрел, как производят лекарства на крови животных.
Что такое панты и с чем это едят
Если объяснить простым языком, то панты — это не доросшие до пика рога оленя, наполненные кровью. В Южной Корее и в Китае их используют разными способами в народной медицине уже пару тысяч лет. Корейцы из них делают, кажется, вообще все, от настоек до мазей, круче там только женьшень. Особенно ценны для любителей альтернативной восточной медицины панты марала — благородного алтайского оленя.
В XIX веке браконьеры, ведущие дела с корейцами, едва не истребили маралов на Алтае окончательно, но популяцию все же удалось спасти. В советские времена алтайские маральники входили в государственные колхозы, потом все перешло в частные руки.
В СССР и России широкой публике известны два продукта из пантов марала — настойка «Пантокрин» и пантогематоген.
Их используют при проблемах с давлением и нервной системой и просто для укрепления иммунитета.
В последние годы особенно популярным «аттракционом» стали еще и пантовые ванны. Это когда ты приезжаешь на Алтай, едешь в деревню на ферму с маралами, платишь большие деньги и купаешься в ванне, которая наполнена свежей кровью и жиром из рогов оленя. Звучит жутковато, но спрос огромный.
Местные могут часами рассказывать истории о том, как такие ванны могут вылечить чуть ли не раковые опухоли. Ученые это не подтверждают, но спрос на ванны настолько велик, что на некоторых фермах запись ведется даже чуть ли не на следующий год. Потому что купаться в крови можно только в сезон срезки, летом.
Насильная срезка вместо естественного сброса
Маралы, как и другие олени, каждый год по весне сбрасывают рога и начинают растить новые. Скидывает свои старые рога марал обычно в марте, а уже в начале апреля начинает отращивать новые. Конечно, все зависит от погоды, маралы в этом плане очень чуткие, и процесс может начаться чуть раньше или чуть позже. Если олень чувствует, что погода будет хорошая, то начинает рост. А если чувствует, что пока с погодой все так себе, то процесс не начинается. Алтайцы говорят, что по маралам можно ориентироваться и прогнозировать погоду.
Сейчас на Алтае больше сотни маральников разных масштабов. Один из образцово-показательных расположен в селе Дьектиек в Шебалинском районе и принадлежит семье Егарминых.
Отец Ивана Егармина всю жизнь работал с маралами в местном совхозе и, что делать с этим всем, знал хорошо. В собственность маральник в Дьектиеке перешел семье 11 лет назад, когда местный совхоз обанкротился.
Кроме земли и маралов, которые находились в залоге, Егармины получили несколько миллионов долгов. При этом обеспечили двадцать деревенских человек работой, что по местным меркам очень даже неплохо.
В основном фермеры занимаются, конечно, производством пантов для корейцев. Но про россиян тоже не забывают: устраивают экскурсии по ферме и открыли даже что-то вроде небольшого контактного зоопарка, где можно пообщаться с животными.
Иван знакомит с местными жителями и сразу же рассказывает про панты чуть подробнее.
Пант растет на так называемом венчике — это своеобразная граница между постоянной частью рога оленя и обновляемой. Сам венчик твердый, дальше — заметный переход и собственно мягкий пант. Если потрогать, то можно легко нащупать и понять, что уже было, а что только что выросло.
Пант растет примерно 40 дней, по 2-2,5 сантиметра за один день. Опять же, все зависит от погоды: если жарко, то рост идет быстрее, если прохладно, пасмурно, дожди, то рост замедляется, поэтому фермеров тепло радует больше. Через 40 дней рост прекращается и начинается окостенение. Отростки становятся грубыми, а продукт некачественным, поэтому в период роста за оленями чутко следят. Если «передержать» оленя, не срезать панты вовремя и дотянуть до момента, когда отросток превратится в полноценную кость, то на продажу этот рог уже не отправить.
Поэтому срезка обычно происходит на 30—35-й день роста пантов. И срезаются панты у оленей не моложе трехлетнего возраста.
Собственно срезка — это первый рабочий момент перед началом консервации пантов. Марала загоняют на станок, зажимают, закрывают глаза и спиливают панты. Неподготовленного человека происходящее может шокировать. Говорят, оленю в этот момент не больно, это как ногти подстричь, но вот от стресса никуда не уйдешь…
Срезка пантов в охотхозяйстве «Шестаково».
Потом происходит процесс варки и несколько этапов сушки, во время которых от первоначального веса пантов теряется до 70%. Если свежесрезанный пант весил пять килограмм, то на выходе может остаться лишь полтора.
Время первичной варки зависит от веса и толщины рогов, в среднем этот процесс занимает 60 секунд. Варка повторяется три раза.
После этого панты отправляются в жаровую — помещение вроде сауны с температурой воздуха в районе 70 градусов. Каждый рог проходит через жаровую семь раз по семь часов. Там панты избавляют от влаги.
Последний сушильный этап проходит в ветровой — помещении, где панты подвергаются естественной сушке. Длится она около месяца. Первыми на сушку уходят самые большие панты, срезанные еще в мае, они могут пробыть в «ветровой» до двух месяцев. Но реализуются все панты вместе и в одно время, ближе к осени.
Фактически к осени фермеры делают готовый продукт, консервированные панты. Но продавать их иностранцам не могут. Бюрократия. Поэтому приходится обращаться к перекупщикам, у которых все разрешения есть.
Коронавирус и онлайн-торги
Обычно крупные оптовики из Южной Кореи каждый год приезжают на Алтай, лично оценивают панты и торгуются с продавцами в офисе перекупщика. В среднем один килограмм консервированных пантов уходит в Корею за 270 долларов, но все зависит от качества и умения сторговаться как с одной стороны, так и с другой.
В прошлом году по понятным причинам покупатели приехать не смогли, и алтайские фермеры рисковали вообще ничего не продать. В России такого спроса на панты нет, да и не знают большинство наших людей, что с ними вообще делать. Никакого серьезного производства, связанного с таким экзотическим продуктом, в стране нет и не было. В общем, ситуация сложилась тревожная.
Но выход нашли. Zoom и другие внезапно ставшие популярными в мире сервисы для видеозвонков добрались и до Горного Алтая. Не будет преувеличением сказать, что большинство алтайских фермеров столкнулись со всеми этими чудесами двадцать первого века впервые, но выхода не было.
В итоге в 2020 году на Алтай приехали специальные представители покупателей из корейской диаспоры в России. Не профессионалы в этом деле, но куда деваться.
Как рассказывают фермеры, происходило все достаточно странно и забавно. Покупатели из Сеула внимательно смотрели на мониторы, просили своих представителей взять панты, потрогать в одном месте, нажать в другом, повертеть и покрутить. Российские корейцы все просьбы выполняли, и в итоге онлайн-торги состоялись. Фермеры свои честно заработанные деньги получили и панты в Южную Корею отправили. В 2021 году, судя по всему, все повторится.
Марал, который корова
В туристических местах на Алтае мясо марала продают на каждом шагу. Буквально. В каком-нибудь Чемале ты и трех метров не пройдешь, не уткнувшись в очередной плакат откуда-то из 90-х с «мясом марала». Фактически мяса маралов продают на Алтае больше, чем там есть самих маралов.
Знающий человек, конечно, сможет отличить настоящего копченого марала от копченой говядины. А остальные покупают то, что красиво продают зазывалы. И платят в пять раз дороже.
Если хочется действительно настоящего и хорошего мяса, то ехать, конечно, стоит на ферму, там обмануть не должны. Хоть это и не так удобно. На ферме сырое мясо марала стоит 270 рублей за килограмм, копченое — тысячу.