Что такое раскаленное масло
Войдите в ОК
Как понять, что масло на сковороде достаточно горячее для жарки
Во многих рецептах часто пишут «кладите на сковороду, когда масло раскалилось». Как же определить, нагрелось ли масло достаточно хорошо для жарки мяса, или овощей. Похоже на то, что это легче сказать, чем сделать.
Основная проблема недостаточно разогретого масла на сковороде в том, что продукты будут активно впитывать масло, а не подрумяниваться на нем. В результате приготовленное блюдо может показаться не только искушенному гурману, а и твоей печени слишком жирным и более того вредным для здоровья. Слишком разогретое масло – гарантия сгоревшего обеда. Вряд ли кому понравятся обуглившиеся котлеты, которые внутри могут быть сыроватыми.
Вот несколько трюков, благодаря которым всегда можно определить, насколько нагрето масло на сковороде. И таким образом стать счастливым поваром. Или хотя бы немного продвинуться на пути к совершенству.
Один из способов сначала раскалить сковороду и только затем добавить масло. Когда масло тонким слоем растекается по раскаленной сковороде, оно мгновенно нагревается до необходимой температуры. Возможно единственный недостаток такого способа в том, что его нельзя применять на посуде с антипригарным покрытием.
Еще один способ, когда разогревается сковорода с маслом одновременно. В этом случае определить насколько разогрелось масло очень просто:
* Покрути сковороду, перекатывая масло по дну. Масло должно перетекать плавно, как вода и быстро покрывать дно сковороды или кастрюли.
* Присмотрись к поверхности масла. Она должна быть блестящей.
* Возьми «жертвенный» кусочек лука. Маленький кусочек чеснока или лука нужно бросить в разогретое масло. Он мгновенно зашипел? Отлично. Приступать к жарке.
Особое внимание к очень важной детали. Если вдруг от краев сковороды, или кастрюли потянулись струйки дыма, сразу же сними посудину с огня. Это явный признак того, что масло слишком горячее.
Первая помощь при термических ожогах
Термические ожоги кожи: как оценить степень поражения
По статистике, большая часть ожогов происходит в бытовых условиях и вызвана воздействием пламени, кипятка, горячего пара или раскаленных предметов. И – увы! – их нередко получают дети. Именно поэтому каждый взрослый человек должен ориентироваться в определении степени ожогов, так как от этого зависит выбор способа оказания первой помощи, метода дальнейшего лечения ожога и оценка необходимости во врачебной (в том числе, стационарной) помощи.
Итак, в связи с тем, что при термических ожогах (в отличие от химических ожогов и ожогов глаз) определить их степень достаточно легко, это должен уметь делать каждый человек. Для начала следует, по возможности, уточнить у пострадавшего или окружающих, что произошло, для того, чтобы убедиться в том, что у пострадавшего именно термический ожог, затем осмотреть пораженную поверхность и оценить площадь ожога и степень.
Выделяют 4 степени ожога:
1. Первая степень: покраснение и отек кожи в месте термического ожога. Возможно появление мелких пузырей с прозрачным содержимым.
2. Вторая степень: покраснение и отек кожи в месте термического ожога, а также напряженные или вскрывшиеся пузыри и тонкий струп, который начинает формироваться.
3. Третья степень. При третьей степени термического повреждения имеется глубокий ожог до мышц и костей с формированием струпа. Пузыри при третьей степени, как правило, уже лопнувшие. При этом вокруг зоны глубокого ожога могут быть мелкие пузыри с прозрачным содержимым (вторая степень ожога), покраснение (первая степень ожога).
4. Четвертая степень. При четвертой степени ожога происходит обугливание обожженной части тела. Возможно комбинирование четвертой степени с первой, второй и третьей.
То есть, у одного пострадавшего могут быть ожоги разной степени. При этом тяжесть состояния пострадавшего оценивают по наиболее глубоким ожогам в зависимости от площади пораженной поверхности.
Термические ожоги кожи: как оценить площадь поражения
Уметь определять площадь термического ожога крайне важно – это позволяет выбрать правильную тактику лечения и порой даже спасти жизнь пострадавшему. Один из самых простых способов оценки площади ожога – «правило ладони». Площадь ладони человека составляет в среднем 1% площади его тела. Так, с помощью ладони можно определить, сколько процентов тела поражено.
Существует также правило «девятки» для взрослых: рука, половина ноги, половина спины, грудь, живот, голова – по 9%, и промежность – 1%. Но у детей голова с шеей составляет около 21% площади тела.
Термические ожоги кожи: как выбрать правильную стратегию оказания первой помощи.
При поверхностных термических ожогах более 10% площади тела взрослых (у детей – более 5%) и при более глубоких ожогах от 5% тела взрослого человека (соответственно, более 2,5% тела ребенка) после оказания первой помощи требуется обязательная врачебная помощь с последующей госпитализацией. Такие ожога приводят к нарушению общего состояния, угрожают жизни пострадавшего и в последующем могут потребовать оперативного вмешательства.
Кроме этих случаев, обязательной госпитализации подлежат пострадавшие с глубокими ожогами кистей рук и стоп и поверхностными обширными ожогами кистей рук и стоп, с ожогами глаз, ушей, лица и промежности, а также с предполагаемыми ожогами дыхательных путей из-за вдыхания крайне горячего воздуха.
Термические ожоги кожи: как оказать первую помощь
Алгоритм оказания само- и взаимопомощи при любых термических ожогах кожи таков:
— Немедленно погасить пламя на одежде и коже пострадавшего, для чего накрыть его тканью (это приведет к прекращению поступления воздуха), или сбросить горящую одежду. Можно погасить пылающий участок одежды, забросав его землей, песком или снегом, облив водой или опустив в воду.
— Успокоить пострадавшего и окружающих.
— Осторожно снять с пострадавшего тлеющие остатки одежды, которые не зафиксировались в ране. Запрещено отдирать от раны прилипшие остатки одежды. Прикасаться к обожженной поверхности руками тоже нельзя.
— При солнечных ожогах следует просто перенести пострадавшего в тень.
— Если вы не знаете, что произошло, кратко и быстро уточнить обстоятельства («ребенок вылил на себя чашку горячего бульона», «загорелась одежда от пламени костра»).
— Держать в течение 10-20 минут пораженную поверхность тела под струей проточной холодной воды (можно в емкости с чистой прохладной водой). Это необходимо для того, чтобы предупредить дальнейшее углубление и расширение раны за счет нагрева обожженной зоны. Также это улучшит кровообращение в ране. Но ни в коем случае нельзя использовать для охлаждения зоны ожога лед, так как, помимо имеющегося ожога, у пострадавшего возникнет дополнительная травма – обморожение. В экстремальных случаях (при полном отсутствии проточной воды) возможно охлаждение раны с помощью мочи, но в реальной жизни поводов для применения этого способа практически никогда не бывает.
— На обожженную поверхность нанести Солкосерил® гель, затем наложить сверху сухую стерильную повязку. Ни в коем случае не использовать вату: можно применять только бинт, марлю – тканевые материалы. Если нет поблизости ни одного средства для экстренной помощи при ожогах и стерильных бинтов нет, нужно просто наложить чистую сухую повязку. Запрещается наносить на обожженную кожу мази, кремы, растительное масло, взбитое яйцо, сметану, кефир, спиртовые растворы и прочие средства, а также прикладывать к ране листья алоэ, сок каланхоэ, золотой ус и прочие. При легких ожогах первой степени без обширного повреждения кожи и пузырей можно не накладывать повязку, а только нанести гель.
— При обширных ожогах рук и ног надо зафиксировать конечность с помощью шины или подручных средств и придать конечности возвышенное положение.
— При обширных ожогах и при возникновении признаков ожогового шока (бледность, слабость, беспокойство, холодный пот, тахикардия, падение артериального давления, нарушение сердечной деятельности и дыхания) дать пострадавшему пить много жидкости – чистую воду, чай, компот. Жидкость уменьшает интоксикацию, которая возникает из-за всасывания в кровь продуктов распада обожженной кожи, подкожной клетчатки, мышц.
— При сильных болях для предупреждения болевого шока пострадавшему дают любое обезболивающее средство (анальгин, парацетамол и пр.).
— Приступить к проведению сердечно-легочной реанимации (искусственному дыханию и непрямому массажу сердца) при отсутствии у пострадавшего дыхательной и (или) сердечной деятельности.
— При показаниях для госпитализации вызвать «Скорую помощь» или доставить пострадавшего в лечебное учреждение. Лучше все же воспользоваться услугами «Скорой помощи», так как обычно мы не знаем, в каком отделении какой больницы производят лечение ожогов. По возможности, это должна быть специализированная клиника или специализированное отделение.
Когда можно лечить термические ожоги кожи в домашних условия.
Далеко не все ожоги требуют дальнейшего лечения в стационаре и даже поликлинике. В домашних условиях самостоятельно можно лечить поверхностные небольшие ожоги без инфицирования (без красных отечных краев раны, без гнойного отделяемого из раны, повышения температуры тела, озноба, усиления болей в ране, появления дергающих болей в ране и т.д.).
Взрослым можно начинать лечить дома ожоги площадью до 1% тела (размером с ладонь этого человека), если только это не обширные ожоги кисти, стопы, лица, половых органов. Это важно знать, так как при заживлении могут образовываться рубцы, которые нарушат функцию этих частей тела. В домашних условиях можно лечить только неинфицированные ожоги кисти, стопы или лица (размером приблизительно с монету).
Следует помнить о том, что в случае длительно незаживающего ожога, особенно нижних конечностей при сопутствующей нервно-сосудистой патологии ног, углублении раны, появлении гнойного отделяемого, неприятного запаха из раны, при усилении болей и нарушении общего состояния следует обязательно обратиться к хирургу поликлиники.
Любые ожоги у новорожденных требуют врачебной помощи и, как правило, лечения в стационаре.
Если в рану во время ожога попала земля, или ожог был получен на природе, следует в тот же день обратиться в любой травмпункт или к хирургу поликлиники, чтобы сделать прививку от столбняка – опасного инфекционного заболевания. Хорошо, если врач еще и обработает эту ожоговую поверхность. В дальнейшем можно будет продолжать лечение в домашних условиях.
Что необходимо приготовить для лечения ожогов в домашних условиях
— Стерильный бинт – 1-2 упаковки в день (размер и объем – в зависимости от площади ожога).
— Средство для обработки рук (антисептик).
— Стерильные медицинские перчатки – 1 пара перчаток на одну перевязку.
— Перекись водорода (3%-раствор) – 1-2 флакона на перевязку.
— Спиртовые растворы йода или бриллиантового зеленого (так называемая «зеленка») – 1 флакон.
— Ватные палочки – 1 упаковка.
— Тампоны из марли (для обработки раны) – их можно сделать самостоятельно из стерильного бинта, надев стерильные перчатки. Хранят их в упаковке от стерильного бинта. Лучше готовить новые тампоны из марли перед каждой перевязкой.
— Пластырь (иногда бывает необходим для фиксации повязки к неповрежденной коже).
Как лечить термические ожоги кожи в домашних условиях
Внимание! Нельзя самостоятельно вскрывать ожоговые пузыри и использовать вату и пластырь при обработке раневой поверхности. Максимум, что допустимо – наполненный содержимым плотный пузырь можно осторожно надрезать по одному из краев стерильным лезвием или проколоть стерильной иглой.
Перевязки (обработку ожога) производят 1- 2 раза в день. Предварительно надо подготовить все материалы и обработать руки того, кто будет это делать. Если была наложена повязка, следует ее снять. Если внутренняя часть повязки зафиксировалась на ране, смочить ее 3%-ной перекисью водорода и дождаться ее отделения от раны.
Неповрежденную кожу вокруг раны необходимо обработать раствором йода или бриллиантового зеленого, а на рану нанести препарат, который улучшит питание тканей и активизирует заживление раны.
Термический ожог: первая помощь и важные советы
Ожоги – распространенная неприятность, «поджидающая» нас в быту.
Неаккуратное приготовление пищи на плите или в духовке, неисправные электрические приборы или неправильное их использование, кипящая вода, пар или раскаленное масло – все это может привести в травме.
Чтобы облегчить состояние пострадавшего и предупредить образование рубцов, необходимо знать об особенностях оказания первой помощи при ожогах. Давайте поговорим об этом.
Классификация ожогов
Тяжесть травмы определяется глубиной поражения кожного покрова. Для оказания эффективной помощи необходимо правильно классифицировать ожог:
В бытовых условиях чаще происходят ожоги I и II степени, но важно отметить, что неправильно оказанная или несвоевременная помощь может привести к инфицированию поврежденной области и тяжелым последствиям даже при второй степени ожога. При получении травмы важно как можно скорее обратиться к врачу.
Необходимо обязательно вызвать скорую помощь, если:
Первая помощь при термических ожогах
Основное правило оказания помощи при ожогах до осмотра врача ― не навреди! Что следует сделать:
Запрещено!
На стадии заживления ожога возможно использование препаратов, таких как «Пантенол спрей», «Олазоль», «Спасатель». Перед применением необходимо получение консультации специалиста.
Что делать если горячее или холодное масло попало в глаза – первая помощь
Что надо делать, если масло попало в глаза? Знание мероприятий первой помощи дает возможность избежать осложнений и сохранить зрение. На конъюнктиву или роговицу может попасть любое маслянистое вещество — от простого растительного до едкого эфирного.
Симптомы при этом похожи, но различаются по силе выраженности. Прежде всего необходимо оказать пострадавшему, который обжог глаза, первую помощь, а затем проконсультироваться у врача по поводу дальнейшего лечения.
Симптомы ожога маслом
Масла имеют высокую температуру кипения. При попадании на роговую оболочку они формируют пленку, от которой зрение нарушается. Масло действует так же, как и чужеродное тело.
Попадание горячего масла вызывает такие симптомы:
Попадание в глаза даже холодного репейного масла способно вызвать химический ожог. При этом его действие будет таким же, как и в случае с высокой температурой. Пострадавший ощущает такие симптомы:
При появлении следующих симптомов рекомендуется обратиться к врачу, потому что они свидетельствуют о серьезном поражении органа зрения:
Что делать если горячее или холодное масло попало в глаза – первая помощь
Что надо делать, если масло попало в глаза? Знание мероприятий первой помощи дает возможность избежать осложнений и сохранить зрение. На конъюнктиву или роговицу может попасть любое маслянистое вещество — от простого растительного до едкого эфирного.
Симптомы при этом похожи, но различаются по силе выраженности. Прежде всего необходимо оказать пострадавшему, который обжог глаза, первую помощь, а затем проконсультироваться у врача по поводу дальнейшего лечения.
Симптомы травмы
Масло — это густая жидкость, обладающая высокой температурой кипения. При попадании на слизистую или роговицу глаза оно образует там пленку, которая вызывает нарушение зрения.
Из-за своей высокой плотности маслянистая жидкость действует как инородное тело. Оно вызывает боль в глазном яблоке, ощущение дискомфорта, трудности при моргании, усиленное слезотечение.
Это касается любого типа масла.
Некоторые виды маслянистых жидкостей действуют особенно агрессивно, попадание их на роговицу сопровождается ярко выраженными симптомами.
Наиболее безопасным является обычное растительное масло — если оно попало на роговицу, то вызовет только помутнение зрения, дискомфорт.
Что делать, если в глаза попало масло
Оказать первую помощь пострадавшему нужно сразу после попадания вещества на слизистую. В домашних условиях возможно только промыть глаз, закапать капли (если они есть в аптечке), наложить стерильную повязку.
После этого пострадавшего отвозят к офтальмологу для назначения квалифицированного лечения. Врач осматривает поврежденный орган, удаляет остатки инородного тела, при необходимости обезболивает. Рекомендуется дать отдых органу зрения на несколько дней путем использования темных очков.
Как правильно промывать
Необходимо научиться правильно промывать глаз, чтобы максимально очистить его от инородных тел, при этом не усугубив повреждение. Техника промывания:
Ни в коем случае нельзя тереть место повреждения. Это приведет к тому, что инородное вещество попадет еще глубже, из-за чего удалить его будет значительно сложнее.
После промывания закапывают капли «Альбуцид» или борную кислоту. Любые другие капли и мази применяются только после осмотра врача. Область поврежденного органа зрения прикрывают стерильной салфеткой, закрепляют ее пластырем. Так пострадавшего доставляют к врачу.
Попало холодное масло
Если на слизистую попало вещество комнатной температуры или из холодильника, сильных повреждений оно не вызовет. Нужно просто промыть орган зрения, при сохраняющейся расплывчатости изображения закапать капли. Если через несколько часов будет сохраняться дискомфорт — обратиться к офтальмологу.
Ожог горячим маслом
Более тяжелая ситуация возникает, если глаза пострадали от горячей маслянистой жидкости. Обычно это случается в процессе приготовления пищи — раскаленное масло брызжет в лицо, происходит ожог. Маслянистые жидкости имеют большую температуру, чем вода, и дольше сохраняют ее. Поэтому вероятность получить ожог выше.
Поврежденный орган промывают прохладной водой, закапывают капли. Врач назначит для лечения ожога заживляющие мази — «Солкосерил» или «Корнерегель».
Повреждения органа зрения маслянистыми жидкостями в большинстве случаев неопасны. Но при попадании едкой или горячей жидкости возможны осложнения вплоть до потери зрения. Избежать этого позволяет соблюдение техники безопасности и своевременное обращение к врачу.
Первая помощь
При попадании в глаза горячего масла нужно выполнить такие действия.
Неоказание первой помощи и запоздалое лечение способно вызвать такие осложнения:
Первая помощь при химической травме глаза
Ожег, как уже было сказано выше, может наступить, в результате попадания на конъюнктиву моющего средства.
Первое, чем РІС‹ можете помочь пострадавшему человеку, — удалить СЃ поверхности зрительного органа остатки вещества. Процедуру следует выполнить как можно быстрее, РІСЃРµ движения должны быть очень точными.
Глаз, который пострадал, промойте в большом количестве воды. Внимательно изучите состав средства (он указан на этикетке). Для нейтрализации щелочного ожога используйте кислый раствор, для кислотного – щелочной.
Если средство, которым зрительный орган был травмирован, не очень опасен, после интенсивного промывания, которое должно длиться не менее 20 минут, обработайте глаз чаем ( не крепким), который разогрет до комнатной температуры. Дело в том, что в данном напитке содержатся дезинфицирующие вещества, благодаря которым болевые ощущения значительно снижаются.
Если боль носит острый режущий характер, на больной глаз можете нанести чайный компресс.
Как промыть глаз при ожоге
При травме важно правильно промывать глаза, чтобы очистить их от чужеродных тел. Для этого необходимо:
Все действия нужно проводить осторожно. Во время промывания нельзя тереть глаза. После процедуры нужно закапать раствор борной кислоты или капли типа Альбуцид. Если после этих действий состояние не улучшается или зрение ухудшается, нужно как можно быстрее обратиться к врачу.
Насадка-самоделка из подручных материалов
Ряд талантливых дачников, не желая тратить время на покупку новой насадки, собирают ее из подручных материалов собственноручно.
Для изготовления самого простого варианта потребуется минимум времени, немного фантазии и следующие материалы:
Последний пункт можно будет смело пропустить, если у вас поливочный шланг диаметром ¾, тогда горлышко пластиковой тары плотно сядет без дополнительного крепления.
Можно приступать к изготовлению насадки-разбрызгивателя.
Такая простая и примитивная насадка собственного изготовления вполне способна полить небольшой участок без вашего участия. На ее изготовление не затрачено ни одной копейки – использовались только подручные материалы.
Полезное видео
В этих видеороликах содержится полезная информация о помощи в случае ожога глаза маслом:
В случае, если попадание горячего масла в глаз вызвало ожог, нужно по возможности быстрее обратиться к офтальмологу. Консультация убережет от неблагоприятных последствий.
Была ли статья полезной?
Оцените материал по пятибалльной шкале! (
4 оценок, среднее: 3,50 из 5)
Если у вас остались вопросы или вы хотите поделиться своим мнением, опытом — напишите комментарий ниже.
Диагностические меры
После оказанной неотложной помощи при химическом ожоге глаза необходимо провести диагностику. Делается это с целью определения степени повреждения глаза и характера прогрессирующих осложнений.
Диагностические меры включают в себя:
Сразу после полученных результатов составляется схема лечения химического ожога глаза.
Последствия и прогноз
Последствия ожогов глаз обусловлены глубиной повреждения, видом поражающего фактора, степенью тяжести поражения тканей и своевременностью начатого лечения.
Ожоговые травмы глаз II – IV степени сопровождаются теми либо иными осложнениями и не проходят бесследно. В тканях глаза, возможно возникновение рубцовых изменений, нарушение проходимости слезоотводящих путей, снижение прозрачности роговой оболочки, развитие синдрома сухости глаз, катаракты либо глаукомы. Исходом ожогов может быть поражение клеток сетчатки в макулярной области и возникновение необратимой слепоты.
В медицинском все желающие могут пройти обследование на самой современной диагностической аппаратуре, а по результатам – получить консультацию высококлассного специалиста. Клиника открыта семь дней в неделю и работает ежедневно с 9 ч до 21 ч. Наши специалисты помогут выявить причину снижения зрения, и проведут грамотное лечение выявленных патологий.
Записаться на прием в «Московскую Глазную Клинику» Вы можете по телефонам в Москве 8 8 (499) 322-36-36 (ежедневно с 9:00 до 21:00) или воспользовавшись формой онлайн-записи.