Что такое сконы рецепт
Рецепты классических британских и других сконов на любой вкус
Скон – английское блюдо с хрустящей корочкой и рассыпчатой текстурой. Оно настолько самодостаточно, что способно стать настоящим украшением праздничного стола. Когда-то британский хлеб готовили в Шотландии и на юго-западе Англии. Но сейчас скон популярен во всем мире.
Классический рецепт сконов
Сконы – универсальная выпечка. В нее можно добавить все, что угодно. Несмотря на это классический рецепт считается самым вкусным и аппетитным.
Готовые булочки рекомендуется подавать с джемом, взбитыми или топлеными сливками. При необходимости выпечку можно замораживать.
Классические сконы
Сконы от Джейми Оливера
Джейми Оливер не остался в стороне и решил поэкспериментировать с традиционным рецептом. Британский шеф-повар дополнил хлеб быстрого приготовления изюмом.
Благодаря сухофрукту выпечка получается сладкой и сочной
Горячие булочки станут отличным угощением на чаепитии
Хлебобулочные изделия, приготовленные по рецепту Джейми Оливера, прекрасно сочетаются с маслом или вишневым джемом.
Сконы от Джейми Оливера
Тыквенные сконы
Сконы с тыквой – блюдо, перед которым невозможно устоять. Невероятно ароматная выпечка по вкусу напоминает пряники.
Благодаря низкой калорийности тыквы, рецепт отлично подойдет тем, кто придерживается ПП.
Тыквенные сконы
Картофельные сконы
Треугольники с картошкой являются ирландской вариацией выпечки.
Это нежная выпечка с румяной корочкой и нежной начинкой
В Ирландии блюдо подают со сметаной. Можно добавить чеснок и зелень по вкусу.
Картофельные сконы
Сырные сконы
Простой и быстрый рецепт приготовления необычных булочек с сыром
Нередко сырные сконы дополняют ветчиной и зеленью. Выпечку можно подать с соусом или сметаной.
Сырные сконы
Сконы – блюдо, которое заслуживает внимания каждой хозяйки. Оно отличается простотой приготовления, невероятным вкусом и сочной начинкой. Благодаря большому разнообразию рецептов всегда можно подобрать подходящий вариант выпечки, чтобы удивить близких.
Как поэтапно приготовить по классическому рецепту, вы узнаете, посмотрев видео:
Сконы
Рецептов: 192
28 января 2019, 21:52
24 января 2019, 14:45
18 января 2019, 22:32
07 января 2019, 22:16
04 января 2019, 08:44
21 ноября 2018, 19:33
09 октября 2018, 07:23
07 октября 2018, 16:31
24 сентября 2018, 14:44
04 декабря 2017, 20:24
26 сентября 2017, 20:46
07 марта 2017, 19:01
7794 60 мин. 6 15 10
22 января 2016, 18:52
10811 120 мин. 20 21 18
24 декабря 2015, 07:31
21 декабря 2015, 23:05
16 ноября 2015, 22:04
18 октября 2015, 21:51
18 октября 2015, 15:22
17 октября 2015, 17:54
13 октября 2015, 22:18
08 сентября 2015, 11:55
12 августа 2015, 10:35
10452 35 мин. 3 12 13
41597 15 мин. 4 14 24
05 января 2015, 21:23
28 ноября 2014, 20:35
19 ноября 2014, 16:11
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Сконы: классический рецепт воздушных английских булочек к чаю
Сегодня на сайте классический рецепт английских булочек, сконы — это мягкие и воздушные булочки, которые традиционно пекутся из бездрожжевого теста в духовке. История у них очень богатая, наверное, как и у самой Англии, и рецептов приготовления немало. Пекут эти булочки из овсяной, пшеничной, ячменной муки, точнее, из их смеси.
В булочки можно добавить изюм или корицу, а можно испечь несладкие булочки, уменьшив количество сахара и добавив в тесто натертый сыр. К столу сконы подаются с джемом или вареньем, сливками или сливочным маслом.
На нашем сайте четыре рецепта этих прекрасных нежных булочек к завтраку или к вечернему чаю. Они похожи, но немного отличаются — выбирайте, пробуйте какой больше подойдет по вкусу вам.
Эти замечательные английские булочки к тому же очень легко приготовить, всего за 30 минут, включая подготовку к приготовлению.
Настоящие британские сконы: классический рецепт булочек к завтраку
Очень радуются все родные, когда в доме пахнет пирогами или какой-либо другой выпечкой. Дети без конца прибегают — не готово ли, или же принимают самое активное участие в процессе приготовления.
Ну, и просто невтерпеж дождаться — хочется быстрее попробовать. Идеальной сладкой выпечкой в этом случае будут английские булочки, приготовленные по классическому рецепту.
Сливочное масло охлаждаем в морозилке до твердого состояния (примерно 30 минут).
Муку обязательно просеиваем через сито и смешиваем в большой миске с сахаром, солью и разрыхлителем. Сюда же трем на крупной терке сливочное масло.
Чтобы упростить приготовление теста и сократить время на готовку, можно использовать миксер или блендер.
Все ингредиенты быстро растираем руками или рубим ножом до состояния крупной крошки.
Добавляем к этой смеси сливки и молоко, перемешиваем до однородности.
Важно: тесто для сконов нельзя сильно вымешивать и раскатывать более 1 раза, иначе булочки получатся твердыми.
Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и раскатываем в пласт толщиной около 2 см.
Вырезаем кружки тонким стаканом или формочкой (можно сделать сконы не только круглой формы, например, в форме сердечек).
Выкладываем кружки на смазанный жиром противень, сверху смазываем молоком.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета. Подаем вкусные английские булочки на завтрак.
Английские булочки к чаю: вкусные сконы за 30 минут
Процесс приготовления такой же, только булочки смазываем взбитым яйцом.
Классические сконы с сыром: вкусные сырные английские булочки
Самые вкусные воздушные булочки к чаю. Приготовить их не составит труда даже начинающей хозяйке. Сырные сконы по настоящим английским рецептам — классика на все времена.
Они идеально подойдут к любому поводу: к чаю или кофе, на завтрак и дневной перекус.
Процесс приготовления мало отличается от предыдущих рецептов. Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, пекарский порошок и натертый на мелкой терке сыр. Перемешайте.
Порубите сливочное масло ножом в мелкую крошку и смешайте с мучной смесью.
Сырое яйцо слегка взбейте с сахаром в отдельной посуде. Половину смешайте с тестом для английских булочек, а половину оставьте для смазывания верхушек.
Хорошо размешайте до образования однородности. Выложите готовое тесто для сконов на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой и сформируйте шар.
Можно положить тесто на 20-30 минут в холодильник, а потом формировать булочки.
В духовке сырные сконы выпекаются 15-20 минут до состояния румяной корочки при температуре 180-190 градусов (зависит от вашей духовки).
Чтобы сконы сохранили свой вкус, нужно после выпечки еще теплыми поместить их в морозилку.
Видео: Сконы — рецепт от Джейми Оливера
Английские булочки сконы: классический пошаговый рецепт
Сконы бывают сладкими – с добавлением в них повидла, сухофруктов, цукатов или пикантными. Последними их делает соус на сметаной основе с хреном.
Готовят так же булочки с добавлением сыра и бекона, а подают и кушают горячими прямо к чаю.
Приготовить вкусные и аппетитные английские булочки сконы очень просто – вам понадобится всего полчаса, 15 минут из которых уйдет на выпекание булочек в духовке. Приготовьте такую вкусную выпечку на завтрак, порадуйте своих домочадцев домашней свежей выпечкой!
Английские булочки сконы по классическому рецепту
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Готовые английские булочки сконы сразу же подавайте со сливками или как сладкий вариант — с джемом. Кому что больше нравится!
Приятного аппетита!
Видео-рецепт приготовления английских булочек с изюмом от Юлии Высоцкой
Предлагаю вашему вниманию еще один чудесный рецепт английских булочек с изюмом. Его представит известная актриса и ведущая Юлия высоцкая.
Ингредиенты:
Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в ответных комментариях, поделитесь своим кулинарным опытом. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Буду рада увидеть ваши оценки, перепосты данной статьи в социальных сетях. Так вы скажите блогу спасибо. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте.
С уважением, Любовь.
Английские булочки-сконы с изюмом
Сконы – классическая английская выпечка, булочки различной формы – круги, квадраты, треугольники. Изделия получаются с хрустящей корочкой и мягким, рыхлым светлым мякишем. Отлично подходят для завтрака. Можно подавать булочки просто так, но вкуснее разрезать их, смазать маслом и любимым джемом или вареньем. Оторваться от такого завтрака просто невозможно.
Рецепт взят из книги Ришара Бартине «Свой хлеб». Состав булочек не меняла, делала все строго по рецепту, хотя признаюсь, что меня слегка смутило такое количество разрыхлителя. Но когда я замесила тесто, я поняла, что 40 грамм пекарского порошка помогают тесту подняться, ведь оно получается очень плотным и тяжелым. В готовом изделии я не почувствовала содового привкуса, булочки получились ну очень нежными и рассыпчатыми.
Такой состав помогает сконам долго сохраняться мягкими и такими же вкусными, как и в первый день. Я специально проверила на одной булочке, за 3 дня с ней абсолютно ничего не случилось (хранила ее в пластиковом контейнере с крышкой).
Пару слов об изюме. Я брала большой, без косточки и было немного проблематично вырезать сконы формочкой, так как изюма в тесте очень много. Думаю, что изюм меньшего размера сюда идеально подойдет.
Всего у меня получилось 16 булочек, диаметром 6,5 см и высотой 4 см в испеченном виде.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить английские булочки-сконы с изюмом
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Разогреть духовку до 220″.
В глубокую миску большого объема просеять муку. Мягкое масло нарезать кубиками и добавить к муке.
Шаг 2
Руками втереть масло в муку, чтобы образовалась крошка, добавить сахар, изюм и разрыхлитель теста. Я предварительно замочила изюм на 20 минут в теплой воде, промыла, высушила на бумажных полотенцах. Содержимое миски хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты смешались между собой и равномерно распределились.
Шаг 3
Добавить сливки и молоко.
Шаг 4
Перемешать так, чтобы образовалась липкая смесь (будет даже тяжело перемешивать ложкой).
Шаг 5
Рабочую поверхность слегка подпылить мукой и выложить все тесто. Собрать его в один большой шар и руками сформировать широкий пласт.
Шаг 6
Сложить пласт пополам и снова его расправить.
Шаг 7
Далее необходимо сложить тесто в противоположном направлении и повторять так до того момента, пока не получится квадрат неровной формы. Посыпать тесто мукой снизу и сверху, накрыть полотенцем, чтобы не подсыхал верх и оставить на 15 минут в прохладном месте (можно на балкон, а если там слишком тепло, то смело отправляйте тесто в холодильник).
Шаг 8
Немного муки насыпать на рабочую поверхность, разровнять ее руками и раскатать тесто толщиной не меньше 2,5-3 см. Старайтесь сделать это так, чтобы толщина пласта была одинаковой, тогда и готовые сконы будут ровной и правильной формы.
С помощью формочки (у меня d 6,2 см) вырезать кружки. Если такой формочки нет, то можно сделать сконы квадратными. Для этого разрезать тесто острым ножом на квадраты 6 на 6 см. Если на заготовках много муки ее можно смахнуть кисточкой.
Обрезки теста снова собрать в шар, раскатать и из него сделать новые булочки. Использовать все тесто, из последней части руками сформировать изделие.
Шаг 9
Выложить булочки на пергаментную бумагу (ничем не смазанную) на противень, оставляя расстояние между изделиями. Если все сконы на противне не поместились, то отправьте их в прохладное место (не забыв накрыть полотенцем), а потом пеките вторую партию.
Яйцо взболтать со щепоткой соли и кисточкой смазать булочки. Через минут 5, когда яичное покрытие немного подсохнет смазать еще один раз. Температуру в духовке уменьшить до 200″ и выпекать сконы 20 минут, за это время они хорошо поднимутся и станут румяными.
Шаг 10
Сконы переложить на решетку, чтобы они быстрее остыли.