Что такое ортофосфорная кислота

Что собой представляет ортофосфорная кислота (Е338)

Приветствую вас мои дорогие читатели!

Сегодня, продолжая серию статей об Е-добавках, мы с вами исследуем добавку Е338 — ортофосфорная кислота (фосфорная кислота).

В синтетической форме фосфорная кислота содержится, среди прочего, в качестве добавки к некоторым продуктам питания. Мы постараемся разобраться, что именно представляет собой кислота. А также насколько она опасна для нашего здоровья.

Что такое ортофосфорная кислота (Е338)

Прежде всего, ортофосфорная кислота, она же фосфорная кислота, представляет собой химическое соединение, не содержащее углерода. И поэтому относится к неорганическим кислотам. Эта кислота встречается в природе различными способами. Например, в бобовых и злаках, и является важным источником фосфора для многих живых существ. В организме человека фосфорная кислота особенно важна для обмена веществ.

Кроме того, эту кислоту кислоту можно также получить синтетическим путем. Исходным материалом для этого обычно являются так называемые апатиты, то есть минералы, содержащие фосфор.

Кислота растворяется из минералов с помощью серной, соляной или азотной кислоты. А затем перегоняется. Сама кислота растворима в воде, не имеет цвета и запаха.

Информация из мировой классификации добавок

Синтетический подкислитель и регулятор кислотности. Его получают реакцией минеральных пород, содержащих ортофосфаты кальция (E341), с серной кислотой (Е513).

Обычно его используют вместо лимонной кислоты (Е330). Потому что это дешевле и легче производить в больших количествах.

Из этой добавки получают следующие фосфаты:

Использование добавки

Используется в «Коле» различных производителей, безалкогольных напитках, нектарах, овощных и фруктовых соках, овечьем и козьем молоке, сгущенном молоке, кофе, смузи.

Еще ее используют в кулинарных сливках, сладких взбитых сливках, заварном креме, десертах, выпечке, тостах, порошках для выпечки, замороженной продукции, оливках и маслинах, тертых и плавленых сырах, мясных продуктах.

Другое название:

ортофосфорная кислота; кислота 1A338.

Применение фосфорной кислоты

Синтетическая фосфорная кислота используется во многих различных областях:

Фосфаты — идеальный продукт для мясной промышленности

Прежде всего, фосфаты являются традиционными добавками, таких как продуктов как: британские сосиски завтрака и мясо для гамбургера, немецкие сосиски, кебаб и сосиски в Польше и Чехии, жаркое и кебаб в Финляндии. А также в готовом шашлыке и полуфабрикатах из курицы, свинины, говядины или баранины во всех странах Евросоюза.

Между тем, мясная промышленность, будь то гамбургеры, колбасы или шашлык, любит фосфаты за их физико-химические свойства. Поскольку фосфаты позволяют удерживать воду в производимом продукте, они помогают белкам связывать больше воды, делая его более сочным после замораживания и разогрева.

Вода становится частью продукта и увеличивает конечный вес кусков мяса.

Однако фосфаты обеспечивают стабильность обработанного мяса, предотвращая его разрушение после обработки. Они надолго сохраняют цвет и вкус продукта. Прежде всего, делают его более привлекательным и аппетитным для потребителя.

Их используют и в других отраслях пищевой промышленности. Поскольку фосфаты позволяют сделать продукты более кремообразными, позволяют продуктам, которые обычно не тают, таять. И также предотвращают разделение напитков на отдельные ингредиенты. Эти добавки помогают выпечке подниматься, действуют как эмульгаторы в плавленом сыре. А также в пакетированных супах и кремах. Фосфаты продлевают срок хранения продуктов. Поэтому их добавляют, чтобы продлить срок хранения продуктов.

Что включают в себя фосфаты

Их можно найти практически во всех обработанных пищевых продуктах и ​​фаст-фудах, присутствуя в широком спектре продуктов. Прежде всего, начиная от мясного ассорти, колбасы, плавленые сыры, безалкогольные напитки, печенье и полуфабрикаты.

По оценкам, 85% полуфабрикатов в той или иной степени содержат их, и на этикетке обычно не указывается.

Фосфор — что это

Фосфор — это минерал, содержащийся в пище, которую мы едим: в злаках и их производных, овощах, бобовых, фруктах, орехах, молочных продуктах и ​​их производных, мясе, рыбе, моллюсках, ракообразных и яйцах.

Нам нужен фосфор в нашем рационе, чтобы поддерживать здоровье костей, производить белки, он является частью структуры ДНК и используется для хранения и распределения энергии. Нам нужно жить с очень низким потреблением фосфора, которое не должно превышать 700 миллиграмм в день для взрослого. Кроме того, этот фосфор мы получаем полностью с пищей, которую едим. Проблема в том, что диета, основанная на фаст-фуде и полуфабрикатах, может обеспечить нас примерно 3 граммами фосфора в день.

Искусственно добавленные фосфаты усваиваются легче, чем натуральные. Хотя только от 40 до 60 процентов фосфора, содержащегося в пище, всасывается через желудочно-кишечный тракт, по оценкам, 90 процентов добавленного фосфата всасывается через желудочно-кишечный тракт. Это связано с тем, что фосфаты, используемые в качестве пищевых добавок, не связаны органически с другими молекулами, поэтому они очень эффективно усваиваются.

Здесь начинается проблема для здоровья, поскольку фосфаты, попадающие в организм, в конечном итоге накапливаются безвозвратно. При чрезмерном употреблении повышается артериальное давление, что увеличивает риск сердечных заболеваний. Основным патофизиологическим эффектом фосфата является повреждение сосудов. Например, эндотелиальная дисфункция и кальцификация сосудов. Избыток фосфора в нашем рационе приводит к заболеванию почек, так как почки несут ответственность за его вывод с мочой.

Вредна ли фосфорная кислота для нашего здоровья

С точки зрения здоровья считается, что фосфорная кислота вызывает беспокойство. В частности, напитки типа «кола» неоднократно критикуются из-за высокого содержания в них фосфорной кислоты. Есть подозрения, что регулярное употребление колы ослабляет кости и, таким образом, способствует остеопорозу.

Это связано с тем, что неорганическая кислота затрудняет усвоение кальция организмом. Вот как кислота реагирует с молекулами кальция и образует соль. Организм больше не может использовать связанный таким образом кальций.

Особенно страдают от этой проблемы дети и подростки, которые часто потребляют больше колы и других газированных напитков, чем взрослые.

Кроме того, дефицит кальция может иметь более серьезные последствия, потому что они все еще находятся в фазе роста.

Между тем, связь между фосфорной кислотой и остеопорозом недостаточно научно доказана. В некоторых исследованиях перед участием испытуемые регулярно пили напитки, богатые кальцием, например, молоко. Однако в период исследования они заменили их колой, что могло быть настоящей причиной ослабления костей.

Фосфаты: другие риски для здоровья

Например, если вы потребляете слишком большое количество фосфатов в течение длительного времени, это может иметь дополнительные последствия для здоровья. Прежде всего, слишком высокая доза фосфата отрицательно сказывается на работе почек. Поэтому пациенты с заболеванием почек должны следить за потреблением фосфатов.

Однако, специалисты предостерегают людей со здоровыми почками от любых фосфатных добавок и призывает к всестороннему просвещению населения, а также к четкой маркировке добавок на соответствующих продуктах питания. В экспериментах на животных фосфатные добавки оказались веществами, ускоряющими возникновение возрастных жалоб. Помимо остеопороза, это также включает жалобы со стороны мышц и кожи, а также преждевременную кальцификацию сосудов сердца.

Это особенно верно в отношении синтетических фосфатов. Встречающиеся в природе фосфаты (например, в бобовых, орехах, или злаках) присутствуют в значительно меньших количествах и не полностью усваиваются организмом. Организм может гораздо эффективнее использовать искусственные добавки, благодаря чему уровень фосфатов быстро повышается.

Во избежание этого следует употреблять фаст-фуд только в умеренных количествах.

Вывод

И так мы выяснили, что ортофосфорная кислота может приносить не только пользу, но и вред.

Искусственные фосфаты скрыты не только в фосфорной кислоте, но и во многих других пищевых добавках, которые часто используются в качестве консервантов, подкислителей или эмульгаторов. Поэтому лучше всего готовить самостоятельно из свежих и полезных ингредиентов, избегать безалкогольных напитков, лимонадов и, как правило, сильно переработанных продуктов.

Диета, богатая фосфатами, может привести к почечной недостаточности. Избыток фосфора связан со старением.

Единственный способ избежать использования фосфатов в качестве пищевых добавок — это знать их, знать, в какие процессы добавляются эти вредные химические вещества и отказаться от продуктов, которые их содержат.

Берегите себя и своих близких. Также не забывайте подписываться на мои статьи. В следующих статьях вы узнаете много полезного для своего здоровья.

Источник

Применение ортофосфорной кислоты

Нередко металл и изделия из него подвергаются характерной «болезни», которая проявляется в виде рыжего налета, разъедающего металл. Речь идет о ржавчине. Ее образование происходит благодаря воздействию на поверхность металлического изделия углекислого газа, кислорода и воды. Безусловно, для того чтобы продлить срок службы изделия из металла необходимо как можно скорее начать борьбу с коррозией. Помочь в этом может обработка ортофосфорной кислотой.

Характеристики ортофосфорной кислоты

Услышав слово кислота, человек невольно напрягается, ведь еще из давних уроков химии в школьные годы известно, что кислота может оказывать довольно значимое влияние на предметы или, к примеру, кожу человека. А что собой представляет ортофосфорная кислота? Опасна ли ортофосфорная кислота, применение которой рекомендуется как один из способов борьбы с налетом ржавчины?

Ортофосфорная или попросту фосфорная кислота представляется в виде продукта, имеющего неорганическое происхождение. В условиях нормальной комнатной температуры ортофосфорная кислота имеет вид небольших ромбовидных кристалликов.

Чаще всего же ортофосфорная кислота имеет вид сиропообразного 85%-процентного раствора, не имеющего характерного запаха. Кристаллики ортофосфорной кислоты довольно хорошо растворяются в воде или этаноле.

Уравнение ортофосфорной кислоты

Применяется ортофосфорная кислота в следующих отраслях человеческой деятельности:

Если температура окружающей среды, например, в условиях лабораторных исследований превышает показатели в 213 градусов Цельсия, ортофосфорная кислота преобразуется в пирофосфорную кислоту. Состав ортофосфорной кислоты и ее химическая формула, соответственно, изменяется.

Таблица 1. Физико-химические показатели ортофосфорной кислоты согласно ГОСТ 10678-76.

Таблица 2. Физико-химические показатели ортофосфорной кислоты согласно ГОСТ 6552-80.

1. Внешний вид и цвет

2. Массовая доля ортофосфорной кислоты (H₃PO₄), %, не менее

4. Массовая доля остатка после прокаливания, %, не более

5. Массовая доля летучих кислот (СН₃СООН), %, не более

6. Массовая доля нитратов (NO₃), %, не более

7. Массовая доля сульфатов (SO₄), %, не более

8. Массовая доля хлоридов, (Cl)%, не более

9. Массовая доля аммонийных солей (NН₄), %, не более

10. Массовая доля железа (Fe), %, не более

11. Массовая доля мышьяка (As), %, не более

12. Массовая доля тяжелых металлов (Pb), %, не более

13. Массовая доля веществ, восстанавливающих KMnO₄ (H₃PO₃), %, не более

Сферы применения фосфорной кислоты

Современная наука довольно часто позволяет использовать одно и то же химическое вещество или один и тот же химический состав в совершенно различных целях. То же самое можно сказать и о вариантах применения ортофосфорной кислоты.

На сегодняшний день, существует немалое количество разнообразных сфер применения ортофосфорной кислоты. Так, к примеру, данную кислоту могут применять при органическом синтезе. Применяют ее в случаях, когда требуется создать фосфорные соли натрия, кальция, алюминия, марганца.

Велико значение и использование ортофосфорной кислоты в промышленности по металлобработке, поскольку тут практически незаменима ортофосфорная кислота, влияние которой доказано при удалении ржавчины или предотвращении ее появления.

Ортофосфорную кислоту можно обнаружить и в составе большого количества веществ, предназначенных для использования хозяйками в быту. Известно и об ее использовании в медицинской и пищевой промышленности.

Среди прочих сфер, где можно обнаружить применение ортофосфорной кислоты, можно назвать:

Велика роль ортофосфорной кислоты и в процессе подпитки растений, поскольку широко известно, благотворное влияние фосфора на способность растений давать высокие урожаи. Сельскохозяйственные культуры благодаря этой кислоте приобретают устойчивость к заморозкам и прочим неблагоприятным условиям.

Благотворное воздействие на почву также отмечается во многих источниках, относящихся к предмету земледелия или народного хозяйства.

Значение ортофосфорной кислоты важно и для животных. Она не только совместно с другими органическими веществами участвует в метаболических процессах животного организма, но еще и помогает в образовании у некоторых видов животных панцирей и других естественных наростов, поскольку в их составе имеется фосфат кальция.

Применяется ортофосфорная кислота и в виде пищевой добавки в некоторых продуктах питания. Она имеет код Е 338. Свое назначение в пищевой промышленности данная кислота находит в производстве колбас, некоторых видов плавленых сыров, газированных напитков.

Следует отметить, что не стоит злоупотреблять продуктами питания, в составе которых отмечено присутствие ортофосфорной кислоты, поскольку не выяснено какова норма потребления ее человеком в сутки. Но в любом случае польза от ее потребления несоизмеримо мала, если даже не сказать, ничтожна, в сравнении с тем вредом, который она может нанести в виде нарушения работы желудочно-кишечного тракта, возникновения кариеса, развития остеопороза.

Правила работы с ортофосфорной кислотой

Как и любая другая кислота, ортофосфорная требует от человека предельной внимательности, аккуратности и выполнения всех правил безопасности при работе с кислотами.

Ортофосфорная кислота является довольно агрессивным химическим веществом при неправильном ее использовании и пренебрежение техникой безопасности применение ортофосфорного соединения может вызвать возникновение ожогов на кожных покровах. Пары фосфорной кислоты, могут спровоцировать ожоги слизистой дыхательных путей, а также проявление признаков серьезной интоксикации организма человека. Помимо этого, ортофосфорная кислота является пожаро- и взрывоопасным соединением. Именно поэтому весьма важно соблюдать предписанные правила при работе с фосфорной кислотой.

Правила работы с ортофосфорной кислотой.

Транспортировка и хранение ортофосфорной кислоты также требует обязательного соблюдения определенных условий.

Хранить кислоту можно только в стеклянных емкостях, а также в полимерных сосудах и сосудах из нержавеющей стали.

Перевозить реагент разрешается только специальными автотранспортными средствами, которые оснащены металлическими цистернами, не подвергающимися воздействию кислоты. Транспортировка допускается также и другими видами транспорта, например, поездами или водными судами, но при условии полного соблюдения требований техники безопасности.

Условия хранения кислоты предусматривают ее помещение в такое место, куда не проникает солнечный свет. Хранить в таких условиях ортофосфорное соединение можно не более одного года.

Применение от ржавчины ортофосфорной кислоты

Ортофосфорная кислота, влияние которой на ржавчину широко известно, может применяться как в промышленных масштабах, так и для удаления коррозии металла в домашних условиях. Разумеется, что подобные действия должны проводиться с учетом описанных выше правил безопасности.

Явным преимуществом именно фосфорной кислоты является то, что при условиях химической очистки с поверхности металла при помощи фосфорной кислоты можно не только убрать рыхлые окислившиеся массы, но и создать тем самым небольшую защитную пленку на поверхности металлического изделия. Образование такой пленки происходит следующим образом: оксид железа разъедается и поглощается кислотой, вместо этого происходит фосфарирование поверхности металла. Люди, проделывающие подобную процедуру очищения, свидетельствуют о том, что после снятии ржавчины посредством применения кислоты ортофосфорной на поверхности металлического изделия образуется маслянистая пленка серого оттенка.

На данном этапе можно назвать несколько основных способов борьбы с образованием окислов на металлических поверхностях:

Наиболее подходящий и действенный метод очистки металла от коррозии подбирается в каждом конкретном случае с учетом индивидуальных условий, в которых возможно проведение процедуры.

Ортофосфорная кислота для металла

Учитывая, что существует несколько вариантов очищения металла с применением ортофосфорного соединения, следует рассмотреть каждый из них подробнее.

Очищение с полным погружением очищаемой детали, к примеру, требует предварительного очищения детали от жиров любого происхождения. Для этого достаточно промыть металлическое изделие при помощи любого моющего средства. Далее нужно растворить в одном литре воды 150 мл кислоты. После того, как раствор будет готов нужно опустить в него деталь на один час. При этом требуется постоянно размешивать раствор, чтобы кислота лучше действовала.

После того, как кислота оказала свое действие, и ржавчина растворилась, необходимо смыть ортофосфорную кислоту при помощи специального раствора, составе которого имеется 50 частей воды, 2 части нашатырного спирта, 48 частей спирта.

Окончанием процедуры станет ополаскивание детали проточной водой и сушка.

Если металлическое изделие по причине его больших размеров нельзя погрузить в контейнер, то тут можно применить другой способ удаления ржавчины. Для этого нужно нанести ортофосфорную кислоту при помощи распылителя, валика или обычной кисти на поверхность металла. В некоторых случаях, возможно, потребуется предварительная ручная очистка ржавчины. После того, как часть ржавчины буквально отодрана с поверхности металлического изделия, на металл наносится раствор кислоты, выдерживается определенное время, после чего изделие омывается нейтрализующим кислоты раствором и производится его сушка.

В обоих случаях при необходимости можно увеличивать период воздействия кислоты на окислы металла.

Возможно применение ортофосфорной кислоты и при необходимости очистки домашних унитазов, ванн и раковин. Но следует запомнить, что не стоит применять ортофосфорную кислоту, как и другие виды кислот для очищения акриловых сантехнических элементов.

Фаянсовые и эмалированные поверхности можно очистить следующим способом. Предварительно обезжиренную любым моющим средством поверхность обрабатывают кислотным раствором. Для его приготовления нужно взять и перемещать 1 литр воды с 200 гр фосфорной кислоты. В зависимости от степени загрязнения кислоту нужно оставить на поверхности на 1-12 часов. По истечении времени кислоту нужно нейтрализовать раствором соды и смыть.

материалы по теме

Завод «Пигмент» увеличивает объемы выпуска акриловых эмульсий и сульфаминовой кислоты

На протяжении трех кварталов нынешнего года на модернизацию техпроцессов и оснащения ПАО «Пигмент» (Тамбов) потратил более 366 млн рублей. Проекты по наращиванию мощности реализуются в производствах акриловых эмульсий и сульфаминовой кислоты. В цехах по производству пигментов, отбеливателей и полуфабрикатных лаков проводятся работы по улучшению качественных характеристик материалов, применяются новые технологии.

В Кургане начнут выпускать емкости для транспортировки соляной кислоты

В ходе реализации планов по импортозамещению на производственных площадках завода «Курганхиммаш» впервые в нашем государстве выпущена партия офшорных танк-контейнеров. Тара изготавливается из нержавеющей стали толщиной 6 мм, внутренняя поверхность которых покрыта особым материалом для защиты от действия агрессивных сред. Данные емкости позволяют хранить и транспортировать соляную кислоту под давлением не выше 0,4 МПа при температурах окружающей среды от –40 до +500 °С.

Применение лакокрасочных материалов

Применение ЛКМ обусловлено различными требованиями. Но наиболее распространенные – это для декоративной отделки и для защиты различных материалов от неблагоприятных воздействий для сохранения их долговечности.

Источник

• ← Что такое стен в медицине
• Что такое гипотеза импакта →