Что такое осенний мясоед
Когда осенний мясоед и пора свадеб?
10:16, 28 августа 2017г, Общество 1833
Мясоед приходил после Успенского поста, который хотя и короток, длится всего две недели, но по строгости приравнен к Великому посту. Завершались дни жесткого ограничения в пище. Этой поры в старые времена ждали. Можно вволю отъедаться, восстанавливать силы после напряженной трудовой полосы, которая выпадает на лето.
Пора свадеб
Самым благоприятным периодом для бракосочетания, а также венчания является осенний мясоед. Начинались свадьбы с 28 августа, а заканчивались 28 ноября, то есть шли с Успения до Рождественского поста.
Самые крепкие браки заключаются в Рождество Пресвятой Богородицы. Этот праздник отмечается 21 сентября. Пресвятая Богородица помогает союзу двух сердец, когда матери и дочери просят об этом в своих молитвах
Самые крепкие браки заключаются в Рождество Пресвятой Богородицы. Этот праздник отмечается 21 сентября. Пресвятая Богородица помогает союзу двух сердец, когда матери и дочери просят об этом в своих молитвах.
Пироги в духовке
Практически в каждой деревне были свои фирменные рецепты пирогов, они передавались из поколения в поколение. Например, по рецепту своей матери пекла курник Надежда Черкасова из Кытмановского района, а ее мама научилась от бабушки.
На сочень, раскатанный из кислого теста, выкладывались мелко порубленные куски гуся или утки. Положить надо было больше репчатого лука, а еще перца, соли, а сверху тонкий слой теста надо залепить, сделать ножом проколы и поставить в печь. Такой пирог делали и на Новый год.
Делаем буженину
Кусок мяса промыть и обсушить, удалить лишнее. Обмазать свинину солью и перцем. Ножом сделать проколы, а в них нашпиговать зубчики чеснока, кусочки моркови. Из меда и готовой горчицы сделаем маринад, добавим столовую ложку растительного масла. Обмажем мясо, обваляем в муке, тмине, завернем в пищевую фольгу.
Запекать буженину примерно 1,5 часа, температура не должна превышать 190 градусов. Через час раскрыть фольгу и подержать мясо в духовке полчаса.
Мясо в горшочках
Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде до румяной корочки. Затем поджариваем до золотистого цвета лук и нарезанный кубиками картофель. Все помещаем в горшочки, кладем в каждый по лавровому листу, перец горошком, и все ваши любимые специи и ставим в духовку. В каждый горшочек добавляем пластик соленого огурчика, немного бульона, а сверху столовую ложку сметаны.
Успенский пост и осенний мясоед: питаемся правильно
Сейчас идёт Успенский пост. Начался он 14 августа и продлится еще 4 дня. Это единственный пост, посвящённый Богородице.
Напомню, что оставшиеся 4 дня следует придерживаться следующих правил:
Вторник — горячая еда без масла
Четверг — горячая еда без масла
Для тех, кто только думает начать соблюдать посты и тех, кому интересна эта тема, расскажу подробнее.
Успенский пост – многодневный. Длится 14 дней. Наступает через месяц после поста Апостольского. Этот пост – подражание поста Божьей Матери, которая пребывала в посте и молитве перед своим вознесением на небо. Соблюдается он так: Понедельник, среда, пятница – сухоядение. Вторник, четверг – горячая пища без масла. В субботу и воскресенье разрешается пища с растительным маслом.
Что же такое сухоядение?
Это употребление растительной пищи, не подвергающейся термической обработке. Не варёная пища, свежие, сушеные или моченые овощи и фрукты финики, изюм, маслины, инжир, орехи, овощные салаты.
Что не допускает сухоядение?
любое мясо (в том числе рыбу);
яйца и молочные продукты;
продукты нельзя подвергать никакому термическому нагреванию (нельзя чай, кофе, компот).
Следующий пост, который нас ожидает – Рождественский пост. А в период между Успенским и Рождественским наступает осенний мясоед.
Мясоед – период времени меж ду постами, когда употребляется мясная и молочная пища. Различают весенний, летний, осенний и зимний мясоеды.
Мясоед – это просто время, когда разрешены скоромные про дукты: молоко и его производные, яйца, рыба и, конечно, мясо.
Надеюсь, что информация была для вас полезной. А если вы собираетесь поститься или у вас есть вопросы по разрешённым в посты продуктам, либо просто есть какие-то вопросы по соблюдению православных традиций и канонов, с удовольствием отвечу на них в комментариях.
Мясоед
Мясоед (мясоястие) — период, когда по православному церковному уставу разрешена мясная пища. Обычно это время после какого-либо поста.
Традиционно различают четыре мясоеда:
При этом в течение всего года православный устав предписывает однодневные посты по средам и пятницам. В летний и осенний мясоеды по этим дням скоромная пища запрещена. В весенний и зимний же мясоеды в эти дни разрешена рыба.
Мясоед, вместе с тем, пора свадеб. Временем для венчания избираются обыкновенно, особенно в крестьянском быту, осенний и зимний Мясоед. Первый обнимает период с 15 августа по 14 ноября (по старому стилю), но порой свадеб являются лишь октябрь и первая половина ноября, что объясняется частью экономическими причинами (к октябрю уже подведён итог урожая), частью религиозными воззрениями народа, считающего праздник Покрова Пресвятой Богородицы (1(14) октября) покровителем свадеб.
Зимний мясоед
Конечно же, такое разнообразие мог позволить себе только зажиточный хозяин. Простой народ употреблял мясо, в основном, в виде солонины. «Домострой» повествует о том, что ели простые люди: «В скоромные дни хлеб решетный, щи каждый день да каша с ветчиной жидкая, а иногда, сменяя ее, и крупная с салом, а на ужин щи да молоко или каша. По воскресеньям да праздникам к обеду какие-нибудь пироги или густые каши, или овощи, или селедочная каша, блины и кисель, и что Бог пошлет.»
Главным блюдом русского повседневного стола являлись, конечно, щи. О щах народ сложил множество поговорок: «Щи да каша — пища наша», «Не отстать от людей, не обедать без щей», «Кипите щи, чтобы гости шли». Может быть, уважение народа ко щам выразилось и в том, что именовали их на «вы», а не на «ты» — щи. Их ели во всех домах вплоть до царского. История сообщает, что когда царь Иван Грозный разгневался во время обеда на князя Гвоздева, то приказал вылить на князя миску горячих щей.
Первоначально щами называли любую похлебку, впоследствии это название закрепилось по преимуществу за первым блюдом из капусты, щавеля, крапивы, свекольника. Вот рецепт щей XVI века: «Капусту или ботву или крошево мелко нарезать и вымыть хорошо, и разварить, и посильней распарить; в скоромные дни положить мяса, ветчины или сальца ветчинного, сметанки подать. »
Несколько позже щей в русский обиход вошли борЩи, рассольники, селянки.
Весенний мясоед
В это время в пищу можно употреблять:
Рыба в среду и пятницу разрешается и когда на эти дни выпадают праздники Сретения Господня, Преображения Господня, Рождества Богородицы, Введения Богородицы во храм, Успения Пресвятой Богородицы, Рождества Иоанна Предтечи, апостолов Петра и Павла, апостола Иоанна Богослова. Если праздники Рождества Христова и Крещения Господня попадают на среду и пятницу, то пост в эти дни отменяется. В навечерие (канун, сочельник) Рождества Христова (обычно день строгого поста), случившееся в субботу или воскресенье, разрешается пища с растительным маслом.
Всего в году бывает четыре мясоеда: летний, осенний, зимний и весенний. В зимний и весенний мясоеды (от Рождества до Великого поста и от Пасхи до Троицы) Устав разрешает в среду и пятницу рыбу.
Весенний мясоед обычно это перед Пасхой и Троицкой седмицей и до Дня Святой Троицы: далее все как в зимнем.
Летний мясоед
Не менее чудесно и призвание к служению апостола Павла. Сын богатых родителей из города Тарса, Павел-Савл получил хорошее образование и был яростным гонителем христиан. Он участвовал в убиении святого архидиакона Стефана. Не довольствуясь репрессиями в Иерусалиме, Савл направился в Дамаск, чтобы схватить там всех последователей Христа. Но на пути внезапно он увидел яркий свет и услышал голос: «Савл, Савл! что ты гонишь Меня?» Испуганный пал он на землю и в страхе спросил: «Кто Ты, Господи?» — «Я Иисус, Которого ты гонишь, — следовал ответ. — Трудно тебе идти против рожна». И с этого момента из гонителя Павел превратился в ревностного служителя и апостола Христова. Претерпев множество страданий, он самоотверженно проповедывал Евангелие по всему миру — от Аравии до Испании. Иногда за просвещение язычников его еще называют «великим апостолом языков». По приказу императора Нерона, Павел был обезглавлен в Риме.
В праздничной службе оба апостола прославляются как «основания Церкви», «реки премудрости», «вселенной учители».
В день святых Петра и Павла начинается летний мясоед, продолжающийся до 13 августа. Если этот праздник не приходится на среду или пятницу, то разговляются мясом, в противном случае — рыбой, а мясо начинают есть со следующего дня (13 июля), когда отмечается Собор двенадцати апостолов.
В старину на селе розговенье праздновали всем миром. На скошенном лугу ставили столы, приносили, кто что мог, и вся крестьянская община собиралась на братскую трапезу. Эти трапезы потому и назывались братчины-петровщины. Братчины устраивались не только в Петров день, но и в некоторые другие праздники. Так, братчина в день святителя Николая Чудотворца (22 мая) именовалась «микулыциной».
Обычай братских трапез имеет древнюю историю. Первые христиане ежедневно собирались вместе для вкушения пищи. Богатые и бедные приносили с собой пропитание, каждый что имел, и приносимое делилось между всеми во имя любви. Голодных не было, все «принимали пищу в веселии и простоте сердца». Ели обычно под вечер после окончания работы. Поэтому трапеза получила название вечеря любви (агапа). Завершалась она, подобно Тайной вечери Христа и апостолов, общим причащением.
Вечери любви были выражением единства христиан. Не только стол, но и все остальное было у них общим. Как пишет апостол Лука: «Все же верующие были вместе и имели все общее. И продавали имения и всякую собственность, и разделяли всем, смотря по нужде каждого» (Деян. 2, 44-45). Человек существовал не сам по себе, а был членом Церкви — тела Христова.
Не нужно думать, что собственность, даровая еда и легкая жизнь объединяла христиан. Апостол Павел говорит о себе и своем окружении: «Мы. ни у кого не ели хлеба даром, но занимались трудом и работою ночи и дни» (2 Фес. 3, 8) и еще более требовательно добавлял: «Если кто не хочет трудиться, тот и не ешь» (2 Фес. 3, 10). Не стремление все отобрать и переделить, а совместный неустанный труд во славу Божию является основой единства христиан от первых дней во все последующие века.
Собираясь за одним столом, крестьяне радовались плодам своих трудов. Здесь они с особой силой чувствовали сплоченность для общего труда на благо каждого. Братчина была залогом того, что община будет нераздельна перед лицом любых испытаний — будь то пожар или наводнение, не оставит никого в одиночестве со своими тяготами. Это было важно не только при стихийных бедствиях. Чтобы нормально жить, общине совершенно необходимы были общественные работы: рытье колодцев, строительство мостов, устройство плотин, чистка рек и прудов и т. п. Они, кстати, также нередко увенчивались общей трапезой. Могло случиться, что кто-либо по болезни или другой причине не справлялся вовремя со своими хозяйственными делами, например, с жатвой. Это грозило голодом. Тогда он просил соседей придти на помощь. Такая работа называлась «помочью». Устраивалась она и тогда, когда дело требовало слишком много рабочих рук сразу. В знак благодарности пригласивший хозяин выставлял угощение, и работа опять-таки кончалась общим столом. Так на деле осуществлялся завет апостола Павла: «Носите бремена друг друга и таким образом исполните Закон Христов».
Богатые люди имели обычай по праздникам «ставить кормы», «столы строить» для окольных крестьян — угощать сытым обедом, пивом похмельным да вином зеленым с расчетом на то, чтобы им всегда была оказана помощь в нужное время «по первому зову».
Для совместного разговенья в Петров день существовала еще одна причина. Летом колоть скотину в каждом доме было невыгодно — она еще не совсем отъелась, и в жару хранить мясо было затруднительно — оно быстро портилось. Чтобы разговеться, община колола барана на всех — его хватало, чтобы за раз поесть досыта свежего мяса жителям всей деревни. При этом проблемы хранения не возникало. Баранина являлась традиционным русским блюдом, главным угощением на петровских братчинах.
Баранина издавна присуствовала и на русском столе. «Домострой» говорит: «Летом же для еды покупать и мясо домовитому человеку: купить баранчика и дома освежевать, да овчинок и накопить человеку на зиму, а бараний потрох — добавка к столу, утешение тоже. У жены хозяйственной и у хорошего повара замыслов много: из грудинки сварить отвар, почки — начинить, лопатки — прожарить, ножки яичками начинить, печень изрубить с лучком и, пленкою обернув, на сковороде изжарить, легкие, также с молочком, с мукой да яичками разболтав, нальет, а кишечки зальет яичками, из бараньей головы мозжок с потрошком в отваре сготовит, а рубец начинит кашкою, а почки — сварит или, начинив, ужарит, и если так делать, от одного барана много радости будет».
Осенний мясоед
28 августа празднуется Успение Божией Матери. О конце земной жизни Богородицы ничего не сообщается в Новом Завете. Сохранилось лишь предание, согласно которому Богородица была извещена архангелом Гавриилом о времени Ее преставления.
К этому дню по Ее желанию в Иерусалим за исключением апостола Фомы собрались все апостолы, чтобы проститься с Ней. Чудесным образом перед ними предстал Сам Христос, чтобы принять пречистую душу Своей Матери. В третий день, открыв гроб, апостолы поняли, что и тело Богородицы вознесено на небо. Эти события послужили основой установления праздника Успения, который отмечается с IV века. Праздник Успения был одним из самых любимых на Руси. Он являлся престольным для ее главнейших соборов — Софии Киевской и Софии Новгородской. Сохраняя преемственность, главный собор Москвы был также освящен в честь Успения Божией Матери.
Осенний мясоед продолжается до 27 ноября — дня святого апостола Филиппа. В течение его можно есть мясо в любой день, кроме среды и пятницы. Исключение составляют два особых праздника, которые являются днями строгого поста.
Успенский пост и осенний мясоед
Мясоеды
Зимний мясоед
7 января – 14 марта 2021
Период между Рождественским и Великим постами. В 2021 году он начинается 7 января и заканчивается 14 марта (в Прощеное воскресенье). Во время зимнего мясоеда поста нет в понедельник, вторник, четверг, субботу и воскресенье. В эти дни можно кушать мясную пищу. В среду и пятницу разрешена рыба.
Весенний мясоед
2 мая – 27 июня 2021
Период между Великим и Петровым постами. В 2021 году он начинается 2 мая и заканчивается 27 июня. Во время весеннего мясоеда пост отсутствует в понедельник, вторник, четверг, субботу и воскресенье. В эти дни разрешается есть мясо. В среду и пятницу можно кушать рыбу.
Летний мясоед
12 июля – 13 августа 2021
Период между Петровым и Успенским постами. В 2021 году он начинается 12 июля и заканчивается 13 августа. Во время летнего мясоеда поста нет в понедельник, вторник, четверг, субботу и воскресенье. В эти дни можно употреблять мясо. На среду и пятницу предписано сухоядение.
Осенний мясоед
28 августа – 27 ноября 2021
Период между Успенским и Рождественским постами. В 2021 году он начинается 28 августа и заканчивается 27 ноября. Во время осеннего мясоеда пост отсутствует в понедельник, вторник, четверг, субботу и воскресенье. В эти дни разрешено есть мясо. В среду и пятницу предписывается питаться сухоядением.
Видео
Приметы
В этот день очень много примет, связанных с пищей:
Есть приметы и на погоду:
Прощеное воскресенье – один из главных дней перед Великой Пасхой. Он нужен всем людям, чтобы отпустить обиды и злость, очистить сердце и душу, привнести в свою духовную жизнь больше светлого и тёплого. Главное, просить прощения и прощать искренне, по-настоящему отпуская прошлое.
Цыплята духовые по-московски
Ингредиенты:
400-500 г свежих белых грибов (или 600 г мороженных)
Осенний мясоед
Мир Вам, дорогие посетители сайта «Семья и Вера»!
28 августа Церковь празднует последний в этом году двунадесятый праздник – Успение Пресвятой Богородицы. Этим днем завершается многодневный Успенский пост. Если праздник не выпадает на постные среду или пятницу, то верующие разговляются мясом. Если 28 августа приходится на среду или пятницу, то рыбой. А мясо принято вкушать со следующего дня, который тоже в Церкви имеет особое значение. 29 августа праздник Перенесения Нерукотворного Образа Иисуса Христа из Едессы в Константинополь. В народе его ещё именуют третьим Спасом. В третий Спас было принято освящать орехи, а в некоторых местах – хлеб.
Осенний мясоед
После праздника Успения Божьей Матери православных ждет длительный период без многодневных постов, так называемый осенний мясоед. Он продолжается до 27 ноября – дня святого апостола Филиппа. В течение всех этих дней церковным уставом разрешается есть мясо в любой день. Но есть некоторые исключения. Во-первых, мясо не благословляется, как и всегда, в постные среду и пятницу. Во-вторых, в сентябре есть два особых праздника, когда положено соблюдать строгий пост.
Строгий пост установлен на праздник Усекновения главы святого Пророка и Предтечи Господня Иоанна, 11 сентября. В этот день Церковь вспоминает мученическую кончину Крестителя Господня Иоанна.
И 27 сентября, когда вспоминается обретение в IV веке Креста Господня св. царицей Еленой, также установлен строгий пост в напоминании о крестных страданиях Спасителя.
Осенний мясоед также связан с окончанием тяжелых полевых работ. В день памяти прп. Симеона Столпника, что совершается 14 сентября по новому стилю, начинается «бабье лето». Такое название отражает занятия, которыми наконец-то могли позволить себе заняться женщины. Они начинали рукодельничать, имея больше свободного времени, уходили посидеть на завалинке, радуясь законченной страде и хорошей погоде.
Было отмечено, что «бабье лето» длится примерно две недели. Это ещё и прекрасная пора золотой осени, знаменовавшее открытие на Руси свадебного сезона.