Что такое полуфабрикаты рыбные
Рыбные полуфабрикаты
Рыба как морская, так и речная является неотъемлемой частью нашего рациона. Из рыбы можно приготовить множество вкусных блюд. Кроме этого рыба очень полезна для человеческого организма.
Рыбные полуфабрикаты пользуются популярностью из-за своей ценовой доступности и простоте в приготовлении.
Как выбрать качественные рыбные полуфабрикаты
Продукт не может быть разморожен и заморожен дважды. Следует обращать внимание на срок годности полуфабриката. На упаковке цифры должны быть отчетливо видны и не должны стираться.
Полуфабрикат считается качественней, если он приготовлен из филе рыбы, а не из, например, фарша.
Виды рыбных полуфабрикатов
Существует несколько видов полуфабрикатов:
Все перечисленные рыбные полуфабрикаты являются продуктами глубокой заморозки. Но существуют еще и такие рыбные полуфабрикаты как рыбные рулеты, студни, зельцы.
Калорийность рыбных полуфабрикатов
Калорийность рыбных полуфабрикатов зависит от составляющих рыбы, из которой произведены полуфабрикаты, в среднем их калорийность составляет 209 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства рыбных полуфабрикатов
Рыбные полуфабрикаты являются источником витаминов и микроэлементов, аминокислот, полезных жиров, легкоусвояемого белка (calorizator). Большая часть видов рыб, из которых произведены полуфабрикаты, подходит для диетического и детского питания.
Приготовление рыбных полуфабрикатов
Для тепловой обработки подготовленную рыбу используют целиком, звеньями (осетровую) и порционными кусками. Полуфабрикаты могут быть натуральными, панированными и маринованными.
Перед панированием куски рыбы посыпают солью и перцем, а иногда смачивают в льезоне (смесь сырых яиц с молоком или водой). Льезон повышает питательность и улучшает вкус изделий, на их поверхности лучше держится панировка.
Существуют следующие виды панирования: в муке; в муке, льезоне и красной панировке; в муке, льезоне и белой панировке; в масле и белой панировке; в тесте (кляр).
Чаще всего рыбу панируют в муке. Подготовленные порционные куски посыпают солью, перцем и обваливают в муке.
Красной панировкой называют молотые и просеянные сухари пшеничного хлеба или панировочные сухари промышленного производства. Куски рыбы посыпают солью и перцем, панируют в муке, смачивают в льезоне и панируют в сухарях. Белой панировкой называют протертый через сито или грохот мякиш черствого белого хлеба. Техника панирования та же.
Кляр — это жидкое пресное тесто, приготовленное на молоке, в которое вводят яичные желтки, растительное масло, сахарный песок, соль и просеянную муку. Все компоненты размешивают и вводят в тесто взбитые белки, которые придают ему пышность.
В муке рыбу панируют непосредственно перед жареньем, чтобы куски не увлажнялись. Перед панированием рыбу обсушивают. В красной и белой панировках рыбу можно панировать заранее. В кляре рыбу смачивают непосредственно перед жареньем во фритюре, предварительно ее маринуют.
Маринование
Для приготовления рыбы в кляре и рыбы, жаренной на вертеле, ее маринуют. Для этого куски рыбы смешивают с растительным маслом, лимонной кислотой, измельченной зеленью петрушки, солью и перцем. Лимонную кислоту предварительно растворяют, а раствор процеживают во избежание попадания кристаллов. Подготовленную рыбу выдерживают в течение 20—30 мин на холоде. Маринование размягчает ткань рыбы и придает изделию приятный вкус и аромат.
Полуфабрикаты для варки
Для варки мелкую рыбу используют целиком, рыбу среднего и крупного размера нарезают на порции, рыбу среднего размера — на кругляши. Нарезку производят, начиная от головы, средним ножом поварской тройки, держа его под прямым углом (при этом форма кусков после варки сохраняется).
Крупную рыбу разделывают на порционные куски с кожей и реберными костями. Если при разделке рыбы не была удалена хребтовая кость, вес полуфабриката соответственно увеличивается.
Рыбу осетровых пород нарезают на порции с кожей. Для приготовления холодных блюд рыбу осетровых пород варят звеньями. Для заливных банкетных блюд некрупную осетрину, севрюгу, стерлядь, а также судака варят целиком, удалив глаза и жабры.
Полуфабрикаты для припускания
Для припускания рыбу разделывают на порционные куски с кожей, без реберных костей, а осетровые —с кожей, без хрящей. Нарезают рыбу на порции под прямым углом. Существуют более сложные полуфабрикаты для припускания — «папьет», «буше» и др. Припускают также кнели.
Припускают рыбу и в фаршированном виде — целиком и порциями. Целиком фаршируют судака и щуку, порционными кусками—леща и карпа. Для фарширования леща или карпа их разделывают на кругляши, затем из каждого куска вырезают мякоть, приготовляют из нее фарш и заполняют им образовавшиеся отверстия.
Полуфабрикаты для жаренья
Мелкую рыбу жарят целиком. Обработанные тушки посыпают солью, перцем и панируют в муке или в муке, льезоне и красной панировке.
Рыбу среднего размера жарят кругляшами, а крупную— порционными кусками с кожей и реберными костями. Для некоторых изделий (рыба по-ленинградски и др.) рыбу жарят порционными кусками с кожей, без реберных костей. Осетровые рыбы разделывают на порционные куски с кожей, без хрящей.
Для приготовления зраз по-ленинградски рыбу разделывают на филе без кожи и реберных костей, нарезают кусками установленного веса и отбивают тяпкой для увеличения площади и выравнивания толщины. На середину отбитых кусков укладывают фарш, завертывают изделие в виде конверта, посыпают солью, перцем, панируют в муке, а затем смачивают в льезоне и панируют в белой панировке. Фарш готовят из пассерованного лука, вареных яиц, зелени и молотых сухарей.
Полуфабрикаты для жаренья во фритюре готовят из филе без кожи и реберных костей порционными кусками обычной формы или в виде восьмерки и бантика. Форму восьмерки придают кускам, нарезанным лентами, концы которых завертывают к середине в противоположные стороны и скалывают шпажкой. Форму бантиков придают кускам, нарезанным ромбиками, которые прорезают вдоль посередине, вставляют в разрез острый конец ромбика и вытягивают его. Эти полуфабрикаты известны под названием «рыба кольбер». Панируют их в муке, льезоне и белой панировке. Для приготовления полуфабрикатов для жаренья во фритюре можно использовать рыбу осетровых пород без кожи и хрящей.
Полуфабрикаты для запекания и тушения
Для запекания и тушения рыбу разделывают на порционные куски с кожей, без реберных костей, а осетровые — без хрящей. Порционные куски солят, посыпают перцем, иногда панируют в муке. Мелкую рыбу тушат целиком.
Приготовление рубки
Для приготовления рубки используют судак, сом, треску, морской окунь и другие нежирные и малокостистые рыбы. Куски мякоти рыбы пропускают через мясорубку, добавляют черствый белый хлеб, замоченный в воде и отжатый, и снова пропускают через мясорубку. Полученную массу разводят молоком, добавляют соль, перец, хорошо перемешивают, а затем выбивают в фаршемешалке или вручную. При этом в рубку попадают мелкие пузырьки воздуха, придающие ей пышность.
Для улучшения качества в рубку можно добавить размягченное сливочное масло или маргарин, а также жир, полученный при разделке рыбы. При необходимости в рубку кладут до 25% мякоти вареной и охлажденной рыбы. Если рубку готовят из трески, пикши и морского окуня, то в нее вводят сырые яйца, так как они повышают вязкость рубки.
Из рыбной рубки приготовляют котлеты, биточки, зразы, тефтели и фрикадельки. Котлеты имеют овальноприплюснутую форму с заостренным концом, биточки — кругло-приплюснутую. Изделия панируют в сухарях. Для приготовления зраз рубку формуют в виде круглых лепешек, на середину которых укладывают фарш (см. зразы по-ленинградски). Края лепешки соединяют, придавая изделиям овальную форму. Зразы панируют в сухарях. Тефтели разделывают шариками диаметром 3— 4 см или в виде колбасок и панируют в муке. Фрикадельки формуют шариками диаметром 2,5—3 см и не панируют.
Приготовление кнельной массы
Кнельную массу готовят из судака или другой подобной рыбы. Филе без кожи и реберных костей пропускают 2—3 раза через мясорубку, кладут черствый белый хлеб из муки высших сортов помола, предварительно замоченный и отжатый, снова пропускают через мясорубку и протирают. Если мясорубка не имеет приспособления для протирания кнельной массы, пользуются протирочной машиной. В протертую массу вводят размягченное сливочное масло, яичные белки, все размешивают и выбивают (машинным или ручным способом), постепенно подливая молоко или сливки. Выбивание производят на холоде. Солят кнельную массу в конце взбивания, когда кусочек кнели, брошенный в воду, будет плавать на поверхности.
Из кнельной массы готовят различные изделия, которые отваривают или припускают. Используют их в основном в лечебном питании. Кнели также используют при изготовлении волованов с рыбой, рыбы, запеченной в раковинах (кокиль), и др.
Хранение рыбных полуфабрикатов
Рыбные полуфабрикаты хранить не рекомендуется, так как они быстро портятся. Обработанную рыбу хранят в холодильных камерах или шкафах при температуре 0— 4°. Полуфабрикаты, панированные в красной или белой панировке, укладывают на ребро в лотки и хранят не более 24 ч при температуре не выше 6°. Рубленые изделия хранят при той же температуре не более 12 ч. Рыбу, панированную в муке, хранить не разрешается.
ГК «Униконс»
Продвижение и реализация комплексных пищевых добавок, антисептиков и др. продукции.
«Антисептики Септоцил»
Септоцил. Бытовая химия, антисептики.
«Петритест»
Микробиологические экспресс-тесты. Первые результаты уже через 4 часа.
«АльтерСтарт»
Закваски, стартовые культуры. Изготовление любых заквасок для любых целей.
ВНИМАНИЕ: Уважаемые клиенты и дистрибьюторы!
РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ И КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ
Это рыба, освобожденная от несъедобных частей, соответствующим образом разделанная и подготовленная к тепловой обработке.
Ассортимент рыбных полуфабрикатов разнообразен: мороженая рыба специальной разделки, рыбное филе и фарш рыбный пищевой, рыбные суповые наборы, рыбные котлеты, пельмени, сосиски мороженые и др.
Рыбные полуфабрикаты на сорта не подразделяют.
Рыба специальной разделки мороженая представляет собой полуфабрикат в виде тушек и кусков массой не менее 0,2 кг. Требования к качеству такой рыбы, как и к мороженой рыбе 1-го сорта.
Рыбное филе мороженое изготовляют из рыбы различных семейств сразу после вылова. Мышечную ткань отделяют от головы, плечевых и позвоночных костей. Филе не должно содержать крупных реберных костей и костных оснований плавников, а также черной брюшной пленки и сгустков крови. Кожа может быть отделена или оставлена на филе, но чешую обязательно удаляют.
Замораживают филе воздушным способом до температуры в толще мяса не выше –18°С, после чего филе глазируют и упаковывают в тару. Не глазируют филе, замороженное в полимерных пленках, а также уложенное поштучно в коробки из парафинированного или ламинированного изнутри картона. Упаковывают филе в ящики из гофрированного картона с перекладкой блоков пергаментом или другим влагонепроницаемым материалом.
Блоки филе должны быть чистыми, иметь ровную поверхность. Допускаются незначительные впадины на поверхности отдельных блоков и небольшое разрыхление мяса по кромке филе. Запах филе (после размораживания) должен быть свойственным свежей рыбе, без порочащих признаков; у филе из океанических рыб допускаются слабо выраженные йодистый привкус и запах.
Фарш рыбный пищевой мороженый изготовляют из небольших и нежирных рыб разных семейств. Фарш вырабатывают двух видов: Особый фарш мороженый – с промывкой мяса рыбы водой и Фарш мороженый – без промывки водой. Для уменьшения денатурации белкой-и предотвращения снижения влагоудерживающей способности фарша в него вводят стабили-пирующие вещества: смесь поваренной соли – 1,5%, сахара – 1% и двузамешенного лимонно-кислого натрия – 1,5% или смесь тринатрийполифосфата (пищевого безводного) – 0,4% и сахара – 1%. Замораживание проводят при температуре воздуха не выше – 30°С до температуры в блоке фарша не выше –18°С.
Расфасовывают фарш в пакеты из полимерных пленок порциями до 12 кг. Для розничной продажи крупные блоки фарша могут быть распилены на брикеты до 1 кг с укладкой их в красочные картонные коробки. Блоки фарша должны быть целыми, на срезе блока измельчение фарша должно быть однородным. Содержание влаги в фарше не более 84%, поваренной соли – не более 2%. Консистенция фарша (после варки) должна быть плотной, а изделие – сохранять форму при варке.
Рыбные суповые наборы предназначены для приготовления супов и ухи из рыб разных семейств, кроме сельдевых, анчоусовых и океанических хрящевых рыб, отнесенных к мелочи всех групп. В качестве сырья используют неполномерные кусочки тушек, калтычки, головы (без жабр), хрящи и хребтовые кости от одного или от разных видов рыб.
Порции расфасовывают массой по 0,5 и 1 кг. Вместе с рыбой в пленочный пакет, салфетку или картонную коробку вкладывают пакетик с набором пряностей. В реализацию суповые наборы выпускают в охлажденном и мороженом виде.
Рыбные котлеты в замороженном виде должны иметь круглую или овальную форму, поверхность, запанированную сухарями или без панировки; содержание соли 1-2%; масса малой котлеты 45-50 г., большой – 80-85 г.
Рыбные пельмени готовят из теста и рыбного фарша. Пельмени должны быть целыми, без трещин, фарш не должен выпадать из оболочки, при варке пельмени не должны склеиваться. Консистенция фарша сочная, не мажущаяся, в фарше не должно быть косточек и кожи, вкус и запах (после варки) приятные, без порочащих признаков. Масса одной пельмени 12 г, фарша должно быть 51-57%.
Шашлык рыбный вырабатывают из осетровых рыб. В продажу он поступает в мороженом виде. Полуфабрикат должен иметь аромат специй, уксусного маринада и лука; содержание соли 1,5-2%, кислотность – 0,2–0,8, количество рыбы – 78-82, лука – 22-18%.
РЫБНАЯ КУЛИНАРИЯ
Включает следующие группы изделий: натуральные рыбные кулинарные изделия, изделия из рыбного фарша, кулинарные изделия из икры рыб, рыбомучные кулинарные изделия, рыбные масла, кулинарные изделия из соленых сельдевых рыб и из скумбрии, замороженные кулинарные изделия.
Для приготовления натуральных изделий применяют варку, жарку, тушение, запекание. В ассортимент натуральных изделий входят рыба жареная, жареная под различными соусами и гарнирами, отварная и заливная, печеная, зельцы, студень, рулеты.
К группе кулинарных изделий из рыбного фарша относят котлеты, рыбу фаршированную, колбасы и сосиски.
Из икры рыб всех семейств, кроме осетровых и лососевых, готовят икорные запеканки и деликатесную икру.
К рыбомучным кулинарным изделиям относят пирожки, кулебяки, расстегаи, пироги рыбацкие, беляши и чебуреки с рыбной начинкой, пончики и другие изделия.
Рыбные масла готовят из сливочного масла с добавлением от 30 до 60% протертого мяса соленой рыбы. В основном используют сельди, кильку, лососевые рыбы, а также криль.
Из соленых сельдевых рыб и скумбрии готовят сельдь рубленую, пасту из сельдевых рыб и из скумбрии, сельдь в различных соусах (в огуречном, овощном, свекольном, морковном и др.).
К замороженным кулинарным изделиям относят рыбу жареную под овощным маринадом, рыбные жареные палочки, плов рыбный, солянку рыбную, рыбу отварную под яично-масляным соусом, крокеты рыбные с рисом, уху рыбную (в концентрированном виде) и другие, расфасованные на вакуум-аппаратах в пакеты из полимерных пленок.
Рыбные кулинарные изделия на сорта не подразделяют. Качество их оценивают по внешнему виду, консистенции, вкусу, запаху, содержанию поваренной соли. Для некоторых изделий дополнительно учитывают соотношение рыбы и соуса (рыбы или гарнира), кислотность, массу.
Хранят рыбные полуфабрикаты и кулинарные изделия при низких температурах, поскольку они являются скоропортящимися товарами.
Предельные сроки хранения рыбных полуфабрикатов в зависимости от температуры приведены в табл. 20.
Сроки хранения и реализации рыбных кулинарных изделий пссьми ограничены. При температуре 0-6°С рыбу заливную, студень и зельцы рыбные можно хранить 12 ч; сельдь и камбалу, запеченную под соусами, и чебуреки – 24, леща, запеченного с капустой, – 36, икорную запеканку, треску жареную в овощном соусе,– 48 ч. При температуре 0-8°С сосиски рыбные можно хранить 12 ч, сельдь рубленую, котлеты рыбные жареные, пирожки жареные с рыбной начинкой, пирог рыбацкий – 24, рыбу отварную и фаршированную, икру жареную – 36, рыбу жареную и печеную – 48, сельдь с овощами в томате – 72 ч. Масло селедочное и кетовое можно хранить месяц при температуре не выше 0°С; Срок хранения замороженных кулинарных изделий при температуре от –30 до – 35°С не более одного месяца.
Полуфабрикаты рыбные замороженные
Виды и свойства замороженных рыбных полуфабрикатов
Рыба, обладая исключительно высокими пищевыми качествами, занимает важное место в питании человека.
Рыбные продукты широко используются в повседневном рационе, в диетическом и детском питании, т.к. являются источником полноценного животного белка.
К кулинарным рыбным полуфабрикатам относится рыба или отдельные её части, готовые для кулинарной обработки.
Химический состав мяса рыбы и фарша, из которого изготовляют рыбные полуфабрикаты, характеризуется, прежде всего, содержанием белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и воды, наличием необходимых для человека аминокислот, что обуславливает их питательную ценность.
В мясе рыб содержаться продукты обмена органических веществ, а также соединения, сопутствующие жирам и вещества, служащие регуляторами жизненных процессов.
Сырьём для их производства рыбных полуфабрикатов является уснувшая, живая, охлаждённая и замороженная рыба, а также изготовленные на промысловых судах фарш и белковые массы из рыб и особо мелких ракообразных животных.
К полуфабрикатам так же относится рыба специальной разделки, такие как куски и тушки, стейки, филе порционное (так же и в панировке), суповые наборы для приготовления ухи, рыбный фарш и сурими, формовые изделия из фарша (котлеты и тефтели), рыбомучные изделия (пироги, пельмени и др.).
Из рыбного фарша так же можно приготовить котлетки, зразы, биточки, голубцы. Разнообразен ассортимент фаршевых и формованных изделий, которые поступают по импорту зачастую в художественно оформленных упаковках для потребителей (к примеру, фиш-бургеры и др.).
К рыбомучным российским полуфабрикатам самыми популярными считаются рыбные пельмени, блинчики, пирожки, чебуреки и другие изделия.
Выпуск рыбных полуфабрикатов является одним из перспективных направлений в развитии рыбообрабатывающей отрасли. В последние годы отечественной рыбоперерабатывающей промышленностью были освоены многие виды изделий на основе рыбного фарша.
Это позволило не только расширить ассортимент полуфабрикатов, но и получить продукцию с повышенной энергетической ценностью и улучшенными потребительскими достоинствами за счёт обогащения яичным порошком или меланжем, сухим молоком, жиром, сливочным маслом и введением наполнителей.
Ассортимент замороженных рыбных полуфабрикатов на российском рынке
Калорийность рыбных полуфабрикатов
Калорийность рыбных полуфабрикатов в среднем около 100 кКал.
Энергетическая ценность рыбных полуфабрикатов (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Замороженные рыбные котлеты
Замороженными рыбными котлетами являются полуфабрикаты для приготовления блюда из рыбного фарша.
Замороженные рыбные котлеты можно жарить, готовить на пару, тушить под соусами.
Фарш для замороженных рыбных котлет производится из рыб различных пород: тресковых, лососёёвых и др. Кроме рыбного фарша, изделия содержат яичные и молочные продукты, муку, растительное масло в зависимости от рецептуры.
Для производства рыбных котлет используются специи и пряности, придающие продукту вкусовые нюансы.
Рыбные котлеты производятся с помощью технологии быстрого замораживания. Шоковая заморозка позволяет сохранять пищевую ценность и вкусовые качества натуральных рыбных продуктов.
Замороженные крабовые палочки
Замороженными крабовыми палочками является имитация мяса краба, изготовленная из рыбного фарша сурими и подвергнутая заморозке для увеличения срока годности продукта.
Родина продуктов из сурими – Япония, где приготовленный особым образом фарш из рыбы белых пород научились делать еще в двенадцатом веке нашей эры.
Прообразом крабовых палочек стало японское блюдо кани-камабоко (каникама, крабовый камобоко), появившееся в продаже в 1973 году. Продукт по форме, цвету и вкусу напоминал крабовое мясо, благодаря добавлению к сурими различных пищевых добавок.
Крабовые палочки стали одним из немногих традиционных японских продовольственных товаров, завоевавших популярность на рынках Европы и Америки. В конце двадцатого века заводы по производству этого продукта были построены на территории России, США, Канады и европейских стран.
Замороженный рыбный фарш
Замороженный рыбный фарш — это измельчённая рыба, подвергнутая предварительной обработке. На промышленных же предприятиях для получения этого вида продукции разделанную на тушки рыбу, пропускают через специальные устройства, которые освобождают мышечную ткань от костей и кожи.
Как правило, заморозка осуществляется в быстроморозильных камерах.
Но фарш фаршу рознь. Все зависит от того, из каких видов рыб он состоит, что туда добавляют и в каких пропорциях.
Никому не придёт в голову прокручивать дорогостоящее мясо в фарш — он потому и дешёвый. Фарш чаще всего получают путём переработки малоценных видов морских и пресноводных рыб, которые имеют относительно низкое качество мяса.
Лучше всего покупать рыбу и готовить рыбный фарш самостоятельно. Для этого желательно выбирать морскую рыбку нежирных сортов: минтай, треску, пикшу и др.
Выбор и хранение замороженных рыбных полуфабрикатов
Выбрать качественные полуфабрикаты не так уж и просто. Стоит посмотреть на способ их заморозки. Шоковая – предпочтительнее.
Внимательно изучите этикетку. Состав, производитель, сроки хранения и реализации и т. д. Ну и смотрите, конечно же, на внешний вид, если у них была повторная заморозка, такие продукты лучше не брать.
Определить вторую заморозку можно по внешнему виду продукта — он будет гораздо темнее, иметь «рваный» вид, в упаковке много «снега» и ледяных наростов, слипшиеся между собой изделия.
При выборе полуфабрикатов обращайте внимание на их цвет, консистенцию, запах. Не берите прессованные продукты, вы не можете наверняка узнать из какого сорта рыбы или ещё хуже, из каких обрезков они были сделаны.
Следите при покупке филе того, чтобы в нем не было никаких примесей. Говорить о качестве продукта может его цена и название фирмы, которая его производит. Не стоит покупать продукты дешевле средней цены, так как качество их может оказаться не наилучшим.
Такая продукция может быть изготовлена в подпольном цехе, никем не контролируемая. Легальные предприятия не могут позволить себе продавать продукцию по низкой цене.
При таких условиях максимальный срок хранения замороженных рыбных полуфабрикатов в зависимости от вида рыбы и обработки составляет от 3 до 10 месяцев.
Лучшие производители и торговые марки (бренды) замороженных рыбных полуфабрикатов:
Определяются ежегодно по итогам крупных выставок (Продэкспо, WorldFood Moscow и др.), результатов проверок Роспотребнадзора, Росконтроля, Ростеста, Роскачества, рейтинговых оценок специализированных агенств (Expertology, Rate&Goods, Продуктцентр и др.) и отзывов покупателей (Irecommend, Отзовик, Otzyv, Яндекс Маркет и др.).
VICI, НОВЫЙ ОКЕАН, TOKIMO, УМНОЕ РЕШЕНИЕ, РУССКОЕ МОРЕ, ЛИБЕР, САНТА БРЕМОР, МЕРИДИАН, FUNNY FISH, FROSTA, FISH HOUSE, МОРСКАЯ ПЛАНЕТА, ESVA, КАЖДЫЙ ЛЕНЬ, БУХТА ИЗОБИЛИЯ, ВКУСВИЛЛ, СЫТЫЙ СЛОН, СЫТОЕДОВ, ОТ ИЛЬИНОЙ, АМАРЕ, POLAR, РЫБОМИРОВ, ARO и др.
Если вы желаете участвовать в определении лучших производителей (торговых марок), присылайте свои обоснованные предложения по включению/удалению бренда из списка.