Что такое винный конфитюр
Конфитюры винные. Что это?
Конфитюр — это фруктово-ягодное кондитерское изделие, разновидность концентрированных фруктовых (плодово-ягодных) консервов.
Наши конфитюры отличаются всего лишь на капельку от «стандартного» определения, на «капельку» алкоголя.
Потрясающее угощение, которое позволит добавить ярких «вкусовых» красок, а каких именно, выбирать вам!
А вы помните, какой на вкус ликер?
Такой тянучий, густой и кажется, что много его не выпить, но он такой вкусный.
А теперь представьте, малиновый ликер.
Это больше напоминает пьяную малину.
Будто в руках держите ягодку малины, такую спелую, идеальную и предвкушаете ее кисловато-сладкий сок. Кладете ее в рот и наслаждаетесь ей, а она пьяная, а все потому что каждая ягодка пропитана ликером.
Представьте, что сладкий вкус клубники дополняется легкой кислинкой лимона с добавлением пряностей на кончике ножа. И завершается весь этот потрясающий вкус капелькой вина. Легкое пьянящее завершение такого вкусного наслаждения. А ведь этот непревзойденный вкус можно с легкостью попробовать в любой момент.
Глинтвейн наверное у всех вызывает ассоциацию с теплыми зимними вечерами. Такой теплый согревающий не только тело, но и душу, напиток. Правда, не всегда есть возможность и время приготовить его самому, но очень хочется.
Мы отошли от классического глинтвейна и создали потрясающее сочетание! Представьте, пряный душистый глинтвейн и при одной мысли скулы сводящая от кислинки брусника. Но это все очень вкусно! Брусничный глинтвейн – это пряно-бодрящий согревающий душу конфитюр. Со своим особенным вкусом глинтвейна и легким послевкусием брусники с ее некислой горчинкой.
Так какой же конфитюр вам понравился больше всего, а может вы придумали своё собственное сочетание вкусов?? Скорее пишите нам, заказывайте или делитесь своими идеями!
Конфитюр винный
Натуральный состав: апельсин, яблоко, изюм, мята, сахар, вода, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
Натуральный состав: апельсин, яблоко, изюм, мята, сахар, вода, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
Натуральный состав: брусника, вода, сахар, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
Глинтвейн, наверное, у всех вызывает ассоциацию с теплыми зимними вечерами. Такой теплый согревающий не только тело, но и душу напиток. Правда, не всегда есть возможность выпить его в нужный момент. А вот брусника – ягода северная, терпкая, со своей особенной горчинкой.
И представьте, такое интересное сочетание пряный душистый глинтвейн и при одной мысли скулы св … «Брусничный глинтвейн»
Натуральный состав: брусника, вода, сахар, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
Глинтвейн, наверное, у всех вызывает ассоциацию с теплыми зимними вечерами. Такой теплый согревающий не только тело, но и душу напиток. Правда, не всегда есть возможность выпить его в нужный момент. А вот брусника – ягода северная, терпкая, со своей особенной горчинкой.
И представьте, такое интересное сочетание пряный душистый глинтвейн и при одной мысли скулы сводящая от кислинки брусника. Но это все очень вкусно! и как всегда необычно на вкус.
Брусничный глинтвейн – это пряно-бодрящий согревающий душу конфитюр.
Со своим особенным вкусом глинтвейна и легким послевкусием брусники с ее некислой горчинкой ↑
Натуральный состав: клубника, лимон, сахар, вода, пектин, вино, пряности, лимон кислот – регулятор кислотности
Только представьте ароматная, вкусная клубника попадает вам в рот, добавляется легкая кислинка лимона и завершается ноткой пряностей, с остатком послевкусия вкусной капельки вина.
А вы помните?
Как летом на огороде срываете спелые ягоды клубники. Такие вкусные, сладкие попадают вам в рот и вы наслаждаетесь этим потрясающим вкусом ароматной клубники.
А теперь пре … «Клубничный пунш»
Натуральный состав: клубника, лимон, сахар, вода, пектин, вино, пряности, лимон кислот – регулятор кислотности
Только представьте ароматная, вкусная клубника попадает вам в рот, добавляется легкая кислинка лимона и завершается ноткой пряностей, с остатком послевкусия вкусной капельки вина.
А вы помните?
Как летом на огороде срываете спелые ягоды клубники. Такие вкусные, сладкие попадают вам в рот и вы наслаждаетесь этим потрясающим вкусом ароматной клубники.
Вкусный винный конфитюр «Клубничный пунш» можно заказать у нас прямо сейчас ↑
Натуральный состав: малина, сахар, вода, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
А вы помните, какой на вкус ликер? Такой тянучий, густой и кажется, что много его не выпить, но он такой вкусный.
А теперь представьте, малиновый ликер.
Сложно? А мы подскажем. Это больше напоминает пьяную малину.
Будто, в руках держите ягодку малины, такую спелую, идеальную и предвкушаете ее кисловато-сладкий сок. Кладете ее в рот и наслаждаетесь ей а она пьяная … «Малиновый ликер»
Натуральный состав: малина, сахар, вода, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
А вы помните, какой на вкус ликер? Такой тянучий, густой и кажется, что много его не выпить, но он такой вкусный.
А теперь представьте, малиновый ликер.
Сложно? А мы подскажем. Это больше напоминает пьяную малину.
Будто, в руках держите ягодку малины, такую спелую, идеальную и предвкушаете ее кисловато-сладкий сок. Кладете ее в рот и наслаждаетесь ей а она пьяная, а все потому что каждая ягодка пропитана ликером. При этом вы наслаждаетесь не только спелой, сладкой малиной, но и вкусным сладким ликером ↑
Натуральный состав: грейпфрут, груша, лимон, имбирь, сахар, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
Пряный?
Да нет, он больше пьяно-пряный, с нежными кусочками цедры лимона.
Представьте, спелая, сочная груша, тает у вас во рту, наслаждаясь ей, вы потихоньку смакуете любимое вино, в которое только-только выжили свежий грейпфрут, а сверху добавили цедру лимона, слегка посыпав пряностями и натертым имбирем.
Необычно?
Хотите попробовать?
Тогда пишите … «Пряный грог»
Натуральный состав: грейпфрут, груша, лимон, имбирь, сахар, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
Пряный?
Да нет, он больше пьяно-пряный, с нежными кусочками цедры лимона.
Представьте, спелая, сочная груша, тает у вас во рту, наслаждаясь ей, вы потихоньку смакуете любимое вино, в которое только-только выжили свежий грейпфрут, а сверху добавили цедру лимона, слегка посыпав пряностями и натертым имбирем.
Необычно?
Хотите попробовать?
Тогда пишите, звоните нам, доставим в любую точку России ↑
Натуральный состав: брусника, вода, сахар, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
Глинтвейн, наверное, у всех вызывает ассоциацию с теплыми зимними вечерами. Такой теплый согревающий не только тело, но и душу напиток. Правда, не всегда есть возможность выпить его в нужный момент. А вот брусника – ягода северная, терпкая, со своей особенной горчинкой.
И представьте, такое интересное сочетание пряный душистый глинтвейн и при одной мысли скулы св … «Брусничный глинтвейн»
Натуральный состав: брусника, вода, сахар, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
Глинтвейн, наверное, у всех вызывает ассоциацию с теплыми зимними вечерами. Такой теплый согревающий не только тело, но и душу напиток. Правда, не всегда есть возможность выпить его в нужный момент. А вот брусника – ягода северная, терпкая, со своей особенной горчинкой.
И представьте, такое интересное сочетание пряный душистый глинтвейн и при одной мысли скулы сводящая от кислинки брусника. Но это все очень вкусно! и как всегда необычно на вкус.
Брусничный глинтвейн – это пряно-бодрящий согревающий душу конфитюр.
Со своим особенным вкусом глинтвейна и легким послевкусием брусники с ее некислой горчинкой ↑
Натуральный состав: апельсин, яблоко, изюм, мята, сахар, вода, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
Натуральный состав: апельсин, яблоко, изюм, мята, сахар, вода, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
Натуральный состав: клубника, лимон, сахар, вода, пектин, вино, пряности, лимон кислот – регулятор кислотности
Только представьте ароматная, вкусная клубника попадает вам в рот, добавляется легкая кислинка лимона и завершается ноткой пряностей, с остатком послевкусия вкусной капельки вина.
А вы помните?
Как летом на огороде срываете спелые ягоды клубники. Такие вкусные, сладкие попадают вам в рот и вы наслаждаетесь этим потрясающим вкусом ароматной клубники.
А теперь пре … «Клубничный пунш»
Натуральный состав: клубника, лимон, сахар, вода, пектин, вино, пряности, лимон кислот – регулятор кислотности
Только представьте ароматная, вкусная клубника попадает вам в рот, добавляется легкая кислинка лимона и завершается ноткой пряностей, с остатком послевкусия вкусной капельки вина.
А вы помните?
Как летом на огороде срываете спелые ягоды клубники. Такие вкусные, сладкие попадают вам в рот и вы наслаждаетесь этим потрясающим вкусом ароматной клубники.
Вкусный винный конфитюр «Клубничный пунш» можно заказать у нас прямо сейчас ↑
Натуральный состав: малина, сахар, вода, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
А вы помните, какой на вкус ликер? Такой тянучий, густой и кажется, что много его не выпить, но он такой вкусный.
А теперь представьте, малиновый ликер.
Сложно? А мы подскажем. Это больше напоминает пьяную малину.
Будто, в руках держите ягодку малины, такую спелую, идеальную и предвкушаете ее кисловато-сладкий сок. Кладете ее в рот и наслаждаетесь ей а она пьяная … «Малиновый ликер»
Натуральный состав: малина, сахар, вода, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
А вы помните, какой на вкус ликер? Такой тянучий, густой и кажется, что много его не выпить, но он такой вкусный.
А теперь представьте, малиновый ликер.
Сложно? А мы подскажем. Это больше напоминает пьяную малину.
Будто, в руках держите ягодку малины, такую спелую, идеальную и предвкушаете ее кисловато-сладкий сок. Кладете ее в рот и наслаждаетесь ей а она пьяная, а все потому что каждая ягодка пропитана ликером. При этом вы наслаждаетесь не только спелой, сладкой малиной, но и вкусным сладким ликером ↑
Натуральный состав: грейпфрут, груша, лимон, имбирь, сахар, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
Пряный?
Да нет, он больше пьяно-пряный, с нежными кусочками цедры лимона.
Представьте, спелая, сочная груша, тает у вас во рту, наслаждаясь ей, вы потихоньку смакуете любимое вино, в которое только-только выжили свежий грейпфрут, а сверху добавили цедру лимона, слегка посыпав пряностями и натертым имбирем.
Необычно?
Хотите попробовать?
Тогда пишите … «Пряный грог»
Натуральный состав: грейпфрут, груша, лимон, имбирь, сахар, вино, пектин, пряности, регулятор кислотности – лимонная кислота.
Пряный?
Да нет, он больше пьяно-пряный, с нежными кусочками цедры лимона.
Представьте, спелая, сочная груша, тает у вас во рту, наслаждаясь ей, вы потихоньку смакуете любимое вино, в которое только-только выжили свежий грейпфрут, а сверху добавили цедру лимона, слегка посыпав пряностями и натертым имбирем.
Необычно?
Хотите попробовать?
Тогда пишите, звоните нам, доставим в любую точку России ↑
Ликбез по конфитюрам. Продолжение следует
Поговорим о конфитюрах?
Конфитюр — явление не столько кулинарное, сколько лингвистическое. Так уж сложилось, что во Франции «конфитюром» называют то, что в Англии знают как «джемы». А то, что у нас закрепилось как «конфитюр», французы именуют «мармеладом». Запутались? Сейчас распутаемся.
Что такое confiture?
Конфитюр (фр. confiture, от фр. confire — «варить в сахаре») — один из видов консервированных продуктов, приготовленных на сахаре, наряду с вареньем, джемом и повидлом. Конфитюры готовят как из нарезанных кусочками, так и пюрированных фруктов и ягод. Состав конфитюров : плоды, сахар, загуститель (часто) и кислота.
Чем конфитюр отличается от варенья?
Конфитюры уместнее сравнивать не с вареньем, а с джемом, с которым они пребывают в самом близком родстве. Основное требование к сырью — содержание органических кислот и пектина не меньше 1% (каждого), что позволяет заготовке желироваться. Если плодам не хватает «желирующего» качества, то к ним добавляют сухой порошок пектин. Пектин производится из выжимок яблок, айвы, крыжовника, красной и белой смородины.
По сравнению с джемами, конфитюры гуще. Джем можно мазать на хлеб, а конфитюр удобнее «брать ложечкой».
Более принципиальное отличие в том, что времени на варку конфитюров отводится меньше, поэтому, в отличие от джемов, их реже заготавливают на зиму впрок и используют сразу, часто в качестве ингредиента для выпечки и десертов. Впрочем, зимние заготовки конфитюров тоже случаются.
В добавлении пектина редко нуждаются айва, яблоки (особенно ранетки и незрелые плоды), крыжовник, смородина. Рекомендуется добавлять пектин в конфитюры вишневые, черешневые, черничные, клубничные и малиновые. Остальные плоды и ягоды ведут себя по-разному.
На 1 кг ягод и фруктов берут 0,6 – 1 кг сахара, еще лучше сахарной пудры. Чем хуже желируется фрукт и чем дольше вы хотите его хранить, тем больше уйдет сахара. Когда конфитюр практически готов, в него насыпают 1-2 г лимонной кислоты или наливают чайную ложку винного уксуса на 1 кг сырья. Сахар и кислота — обязательные условия правильной консервации.
Список добавок зависит от основного ингредиента. Но если вы думаете, что воображение кулинара что-то ограничивает, вы ошибаетесь. Клубничный конфитюр может быть приготовлен с перцем, а сливовый с орехами, айва норовит пропитаться темным ромом, а малина бальзамическим кремом. И это вы еще не вошли во вкус!
Опытные кулинары знают, что лучший конфитюр получается в медной посуде, в крайнем случае в посуде из нержавеющей стали. Любая другая тара негативно влияет на вкус фруктов.
Главная особенность — слабое нагревание до закипания и /или добавления сахара и сильное нагревание с непродолжительной варкой после закипания. Длительная варка разрушает пектин, ухудшает цвет и аромат. Варится конфитюр однократно (никаких «пятиминуток»!), с помешиванием.
Общие особенности с вареньем и джемом:
1) Класть ягоды в густо уваренный сироп, близкий к карамели.
2) Класть ягоды в только что распустившийся сироп, не более одного раза вскипевший.
3) Варить прямо с сахаром без воды.
Первый и последний способы хороши для ягод слабых, легко разваривающихся, а второй — для ягод и фруктов мясистых.
Обязательно будут. Вот, например, советы от мастера десертов и конфитюров Пьера Эрме.
— Классический конфитюр начинается с приготовления сиропа. Фрукты (ягоды) смешиваются с сахаром и соком лимона и оставляются на сутки. Образовавшийся сироп процеживается и ставится на огонь. До закипания его рекомендуют пару раз перемешать, а после закипания варить минут 5 на высоком огне. Затем в готовый сироп отправляют плоды, снова доводят до кипения, после чего варят 5-15 минут в зависимости от количества фруктов. Время от времени конфитюр перемешивается, а в конце снимается образовавшаяся «пенка», собравшая всю «грязь».
Как проверить готовность конфитюра?
Существует 2 теста на определение готовности конфитюра:
Для фасовки заготовки вам понадобятся стеклянные баночки с плотно закручивающейся крышкой или прокладкой из резины. Перед использованием банки следует простерилизовать. Тара стерилизуется разными способами. Самый простой — это опустить банки в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут, а потом извлечь шумовкой и высушить на полотенце.
Как расфасовывать?
Конфитюры заливаются в банки в горячем виде! Это требует аккуратности: разливайте продукт маленьким половником, держа баночку над кастрюлей. Перемешивайте конфитюр, перед тем как заполнить следующую банку. Затем переверните ее вверх дном, чтобы воздух, проходя через горячую вареную фруктовую массу, стерилизовался. Оставьте банки в таком виде до полного остывания, где-то около суток, а затем уберите в прохладную кладовую, где он продолжит сгущаться еще несколько дней.
Сколько и где хранится конфитюр?
Открытые конфитюры хранятся в холодильнике. Удобно их фасовать маленькими баночками на несколько применений. Закрытые прекрасно стоят в кладовой 12 месяцев, плюс минус, в зависимости от количества сахара: чем его больше, тем дольше и безопаснее срок хранения.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Ликбез по конфитюрам
Поговорим о конфитюрах? А чтобы разговор не вышел слишком теоретическим, приготовим классический клубничный конфитюр, вот этот.
Конфитюр — явление не столько кулинарное, сколько лингвистическое. Так уж сложилось, что во Франции «конфитюром» называют то, что в Англии знают как «джемы». А то, что у нас закрепилось как «конфитюр», французы именуют «мармеладом». Запутались? Сейчас распутаемся.
Конфитюр (фр. confiture, от фр. confire — «варить в сахаре») — один из видов консервированных продуктов, приготовленных на сахаре, наряду с вареньем, джемом и повидлом. Конфитюры готовят как из нарезанных кусочками, так и пюрированных фруктов и ягод. Состав конфитюров : плоды, сахар, загуститель (часто) и кислота.
Конфитюры уместнее сравнивать не с вареньем, а с джемом, с которым они пребывают в самом близком родстве. Основное требование к сырью — содержание органических кислот и пектина не меньше 1% (каждого), что позволяет заготовке желироваться. Если плодам не хватает «желирующего» качества, то к ним добавляют сухой порошок пектин. Пектин производится из выжимок яблок, айвы, крыжовника, красной и белой смородины.
По сравнению с джемами, конфитюры гуще. Джем можно мазать на хлеб, а конфитюр удобнее «брать ложечкой”. Независимо от того, добавлен в него пектин или нет. И неважно, есть ли в конфитюре ягодки или он однороден, как повидло.
Более принципиальное отличие в том, что времени на варку конфитюров отводится меньше, поэтому, в отличие от джемов, их реже заготавливают на зиму впрок и используют сразу, часто в качестве ингредиента для выпечки и десертов. Впрочем, зимние заготовки конфитюров тоже случаются.
В добавлении пектина редко нуждаются айва, яблоки (особенно ранетки и незрелые плоды), крыжовник, смородина. Рекомендуется добавлять пектин в конфитюры вишневые, черешневые, черничные, клубничные и малиновые. Остальные плоды и ягоды ведут себя по-разному.
На 1 кг ягод и фруктов берут 0,6 – 1 кг сахара, еще лучше сахарной пудры. Чем хуже желируется фрукт и чем дольше вы хотите его хранить, тем больше уйдет сахара. Когда конфитюр практически готов, в него насыпают 1-2 г лимонной кислоты или наливают чайную ложку винного уксуса на 1 кг сырья. Сахар и кислота – обязательные условия правильной консервации.
Список добавок зависит от основного ингредиента. Но если вы думаете, что воображение кулинара что-то ограничивает, вы ошибаетесь. Клубничный конфитюр может быть приготовлен с перцем, а сливовый с орехами, айва норовит пропитаться темным ромом, а малина бальзамическим кремом. И это вы еще не вошли во вкус!
Опытные кулинары знают, что лучший конфитюр получается в медной посуде, в крайнем случае в посуде из нержавеющей стали. Любая другая тара негативно влияет на вкус фруктов.
Главная особенность — слабое нагревание до закипания и /или добавления сахара и сильное нагревание с непродолжительной варкой после закипания. Длительная варка разрушает пектин, ухудшает цвет и аромат. Варится конфитюр однократно (никаких «пятиминуток»!), с помешиванием.
Общие особенности с вареньем и джемом:
1) Класть ягоды в густо уваренный сироп, близкий к карамели.
2) Класть ягоды в только что распустившийся сироп, не более одного раза вскипевший.
3) Варить прямо с сахаром без воды.
Первый и последний способы хороши для ягод слабых, легко разваривающихся, а второй – для ягод и фруктов мясистых.
Обязательно будут. Вот, например, советы от мастера десертов и конфитюров Пьера Эрме.
– Классический конфитюр начинается с приготовления сиропа. Фрукты (ягоды) смешиваются с сахаром и соком лимона и оставляются на сутки. Образовавшийся сироп процеживается и ставится на огонь. До закипания его рекомендуют пару раз перемешать, а после закипания варить минут 5 на высоком огне. Затем в готовый сироп отправляют плоды, снова доводят до кипения, после чего варят 5-15 минут в зависимости от количества фруктов. Время от времени конфитюр перемешивается, а в конце снимается образовавшаяся «пенка», собравшая всю «грязь».
Существует 2 теста на определение готовности конфитюра:
Для фасовки заготовки вам понадобятся стеклянные баночки с плотно закручивающейся крышкой или прокладкой из резины. Перед использованием банки следует простерилизовать. Тара стерилизуется разными способами. Самый простой — это опустить банки в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут, а потом извлечь шумовкой и высушить на полотенце.
Конфитюры заливаются в банки в горячем виде! Это требует аккуратности: разливайте продукт маленьким половником, держа баночку над кастрюлей. Перемешивайте конфитюр, перед тем как заполнить следующую банку. Затем переверните ее вверх дном, чтобы воздух, проходя через горячую вареную фруктовую массу, стерилизовался. Оставьте банки в таком виде до полного остывания, где-то около суток, а затем уберите в прохладную кладовую, где он продолжит сгущаться еще несколько дней.
Открытые конфитюры хранятся в холодильнике. Удобно их фасовать маленькими баночками на несколько применений. Закрытые прекрасно стоят в кладовой 12 месяцев, плюс минус, в зависимости от количества сахара: чем его больше, тем дольше и безопаснее срок хранения.
Как приготовить идеальный конфитюр? в закладки 18
Когда на огородах и в садах созревает урожай, запасливые хозяйки отправляются на его сбор или закупку продуктов, которые со временем превращаются в домашние заготовки на зиму. Среди многообразия рецептов одним из самых вкусных и оригинальных является конфитюр. Под таким красивым названием скрывается разновидность сладкого джема, ингредиенты которого варятся в сахаре, меде или патоке.
Вкуснейшее желе
Для начала давайте разберемся, чем же конфитюр отличается от варенья. Для варенья фрукты и ягоды чаще всего перекручивают, перемалывают или уваривают до однородного состояния. Главной особенностью конфитюра является то, что продукты, входящие в его состав, обязательно должны сохранить свою форму и внешний вид. Кроме этого, в джем часто добавляют желатин или его заменители, это превращает обычную массу в красивое и вкусное желе.
Для приготовления конфитюра можно использовать большое количество не только фруктов, но и овощей. Такое блюдо, поданное к праздничному столу, однозначно вызовет интерес, подарив незабываемое гастрономическое удовольствие.
Давайте же узнаем, как его приготовить.
Из ягод и фруктов
Готовить конфитюр можно как из свежих, так и из замороженных плодов. Поэтому, если у вас в морозилке остались «невостребованные» ягоды, не выбрасывайте их, а превратите в джем. Яблоки, груши, абрикосы и большинство ягод содержат достаточное количество пектина, который является природным загустителем. Такие заготовки не требуют добавления дополнительных компонентов.
Если же фрукты не желируются самостоятельно, необходимо будет добавить немного желатина или пектина.
Процесс приготовления, независимо от основных ингредиентов состоит из двух этапов:
Вкусовые качества и правильная консистенция конфитюра во многом зависит от сиропа. Для его приготовления необходимы всего два продукта:
Увеличивая количество сиропа, нужно придерживаться данной пропорции.
Вот несколько полезных рекомендаций, которые помогут сварить правильное желе:
Яблоки + абрикосы
Это один из традиционных вариантов, в котором яблочная кислинка отлично дополняет сладость абрикосов. Вам понадобится:
Яблоки нужно очистить от корешков, удалить сердцевину и нарезать дольками. Залить водой, поставить на огонь, и подождать, пока закипят. После этого полученный сок процедить, положить в него сахар и проварить полчаса.
Одновременно необходимо подготовить абрикосы. Для этого вынуть из плодов косточки, положить в закипевшую воду с сахаром и дать повариться 10 минут.
Выложить в яблочный сироп абрикосы и дольки яблок, палочку корицы, прокипятить и разлить по баночкам.
Таким же образом можно приготовить желе из слив.
Из апельсиновых корок
Если мы обычно не употребляем в еду апельсиновые корки – это не значит, что из них нельзя приготовить вкусный джем. Возьмите:
С апельсинов снять корки и замочить их в воде на несколько суток, чтобы вышла излишняя горечь. В течение этого времени периодически менять воду. Далее кожуру нужно порезать на тонкие полоски, залить водой и прокипятить несколько минут. Поменять воду и еще раз прокипятить.
В другой емкости из воды и сахара сварить сироп, выложить в него корки и варить до мягкого состояния. В конце добавить сок лимона.
Клубника + имбирь
В процессе приготовления такого желе важно выбрать спелые, но упругие ягоды, чтобы в процессе варки они не разварились. Возьмите:
Желатин замочить в воде и оставить набухать. В ягодах удалить плодоножку, порезать пополам или на четыре части, в зависимости от размера, засыпать сахаром, добавить имбирь и поставить на огонь. Дать закипеть и обязательно убрать образовавшуюся пенку. Снять клубничный джем с огня и дать немного остыть. После этого добавить желатин, снова нагреть, но не давать кипеть.
Разлить горячим по банкам.
Овощи в ход!
Если джемами из фруктов и ягод уже никого не удивить, то использование овощей для приготовления сладкого конфитюра – довольно смелый ход.
Сладкий лук
Тем, кто ищет оригинальный соус к мясным блюдам и курице, советуем попробовать конфитюр из лука. Не нужно пугаться сочетания горького овоща и сахара, в паре они дают очень интересный вкус. Вам понадобятся следующие продукты:
Лук нарезать полукольцами и пропассеровать на сливочном масле. Добавить специи и обжарить до легкого коричневого цвета. Всыпать сахар, влить вино, и подождать, пока смесь закипит. После этого на маленьком огне протушить на протяжении получаса. Масса должна загустеть и приобрести выраженный аромат.
Еще горячий конфитюр из лука необходимо разложить по банкам.
Необыкновенная свекла
Также оригинальная закуска получается и из свеклы. Чтобы ее приготовить будут нужны:
Свеклу очистить, нарезать небольшими кубиками, немного полить маслом и запечь. Желатин или агар-агар залить водой и оставить набухать. В удобной кастрюле соединить сахар и воду, довести до кипения и выложить свеклу. Проварить в течение 15-20 минут и влить сок лимонов. Через несколько минут добавить желирующее вещество и разложить по банкам.
Так, в домашних условиях можно готовить конфитюр из моркови, зеленых помидоров, огурцов и даже каштанов, чем обязательно получится удивить и порадовать гостей и домочадцев.