Что такое пищеварочный котел
Пищеварочный котел
Пищеварочный котел- тепловое технологическое оборудование для кипячения воды и отваривания продуктов.
На предприятиях общественного питания часто используют пищеварочные котлы. В них готовят первые и вторые горячие блюда, отваривают продукты для салатов и полуфабрикаты, варят гарниры, соусы, сладкие блюда, готовят горячие напитки.
Традиционное приготовление на плите в обычной посуде сильно проигрывает варке в пищеварочном котле. На плите блюдо готовится значительно дольше и с большими энергозатратами. Котлы позволяют экономить время, человеческие ресурсы и место на кухне.
Принцип работы пищеварочных котлов основан на обогреве содержимого пароводяной смесью, которая образуется при нагреве теплоносителя в «рубашке» котла ТЭНами. Поэтому эти аппараты относятся к оборудованию с косвенным обогревом и изготавливаются с двойными разделительными стенками. Таким образом, между стенками сосуда образуется герметически замкнутое пространство, которое принято называть рубашкой. Это пространство заполняется водой или другой жидкостью, котел нагревается и пароводяная рубашка эффективно передает тепло готовящейся пище. Такой процесс нагрева полностью исключает пригорание продуктов. При отсутствии жидкости в рубашке нагрев автоматически отключается. Принцип косвенного обогрева не только экономит электроэнергию, но и улучшает вкус блюд и их пищевую ценность. Гарниры не пригорают, а бульоны даже после очень длительной варки остаются прозрачными.
Некоторые котлы оснащаются опрокидывающим механизмом, который облегчает выгрузку продукции и мойку котла. Некоторые модели пищеварочных котлов позволяют регулировать температуру нагрева пищи и готовить, например, овощи при +80°С, сохраняя полезные вещества и витамины. И напротив, нагрев выше +100°С позволяет быстрее обрабатывать пищу. В современных пищеварочных котлах есть возможность пассировать, перемешивать, взбивать и растирать продукты, что значительно облегчает и ускоряет процесс приготовления пищи. Например, перемешивание 200 кг салата занимает не более 5 минут, а 200 кг картофельного пюре можно приготовить за 40 мин.
Производители технологического оборудования предлагают котлы различных типов, отличающиеся способом обогрева, вместимостью, формой варочных сосудов и видом энергоносителей.
В зависимости от давления в варочном сосуде выделяют котлы пищеварочные, работающие при атмосферном или незначительном избыточном давлении, и автоклавы, работающие при повышенном давлении.
В зависимости от источника теплоты котлы подразделяются на твердотопливные, газовые, электрические и паровые.
По способу установки котлы бывают неопрокидывающиеся, опрокидывающиеся и со съемным варочным сосудом.
По способу обогрева различают котлы с косвенным и непосредственным обогревом.
Котлы с косвенным обогревом получили наибольшее распространение. В качестве промежуточного теплоносителя в таких котлах используется вода (кипяченая или дистиллированная).
Как правило котел оснащается регулятором температуры нагрева, клапаном заполнения водяной рубашки, клапаном заполнения котла водой, кранами слива воды из котла и рубашки. На верхней поверхности котел пищеварочный обычно имеет манометр для определения давления в водяной рубашке и предохранительный клапан, срабатывающий при его превышении.
Котлы пищеварочные предусматривают стационарное подключение к горячей и холодной воде.
Конструктивно все котлы классифицируются на немодульные, секционные модульные и секционные модульные с функциональными емкостями.
Котлы пищеварочные могут быть с одним или двумя варочными сосудами. Варочный сосуд котлов может иметь цилиндрическую или прямоугольную формы.
Для котлов предусмотрены три режима работы: варка, разогрев, варка на пару.
Производители предлагают пищеварочные котлы с крышками двух исполнений:
— герметичными («скороварка») для ускоренной термообработки сырья с максимальным сохранением питательных веществ и витаминов,
— негерметичными («кастрюля»).
Пищеварочный котел: где применяется в работе, как классифицируется?
Пищеварочный котел – это специальное устройство большого объема, в котором можно приготовить практически все что угодно: первое, второе, напитки, кисель, соусы или просто вскипятить воду. Наиболее часто это оборудование используют для бизнеса, например, в столовых и ресторанах, часто заказывают в детские сада и школы.
При этом существуют разные виды пищеварочных котлов, подбирать устройство необходимо отталкиваясь от собственных нужд. Эта статья подробно изложит об их классификации, характеристике, а также об особенностях такого пищевого оборудования.
Назначение: где используется в работе?
Как уже было сказано выше, пищеварочные котлы предназначены для приготовления большого количества пищи. Это оборудование в большинстве случаев изготавливают из нержавеющей стали, реже из чугуна или металла. При производстве обязательно учитывается температура, с которой прибору предстоит работать. А значит, стенка должна быть прочной и долговечной, ведь на пищеварочном котле будут работать практически каждый день.
Из-за этого стенки устройства для приготовления пищи делают многослойными из материала, указанного выше. Между слоями укладывается минеральная вата и заливается небольшое количество воды, чтобы сохранять температуру внутри котла, а не распространять по всему помещению.
Остальные детали, помимо корпуса, изготавливаются из резины, пластика и металла.
А на внешней стенке обязательно должен стоять термостат, который контролирует процесс нагрева. В зоне управления котлом стоит дисплей, на котором отображается вся необходимая информация, в том числе температура нагрева пищеварочного котла на настоящий момент времени. В большинстве случаев эта зона располагается сбоку котла, в бюджетных моделях прямо на стенке.
Обязательными элементами пищеварочного котла еще являются манометр, к которому подключен предохранительный клапан. Если показания измерительного прибора будут зашкаливать – сработает клапан, и котел перестанет варить. В большинстве моделей предусмотрено несколько кранов: для слива воды и для заполнения емкости.
Некоторые модели оснащены специальными крышками, которые позволяют герметично закрывать котел (в большинстве моделей предусмотрена негерметичная крышка).
На дне пищеварочного котла можно найти парогенератор, который превращает жидкость в пар и пускает его внутрь емкости. В современных моделях предусмотрены функции взбивания, перемешивания и пассирования ингредиентов. Благодаря этому, работа с котлом становится в разы легче, но и стоимость таких моделей соответствующая.
Во время работы пищеварочные котлы функционируют в двух основных режимах: минимальный и максимальный.
Но не стоит думать, что блюдо постоянно готовится в одном режиме, повара постоянно меняют температуру, в зависимости от блюда и стадии готовки.
Классификация
Существует несколько классификаций пищеварочных котлов. Каждая из них делит эти устройства на две и больше разновидностей. Во время выбора модели важно учитывать, к какому классу относится тот или иной котел, и подходит ли он под нужды владельца, да и персонал должен уметь работать с конкретной моделью.
Пищеварочные котлы классифицируются:
Электрокотлы встречаются в разы чаще газовых. Ведь у котлов, работающих на электричестве гораздо больше преимуществ: их удобнее транспортировать, они не привязаны к источнику газа, которого требуется огромное количество.
Большинство моделей работают от сети 380В, но есть котлы, которые можно подключить к 220В. Правда, у электрических пищеварочных котлов есть один минус – счета за электроэнергию сильно возрастают.
Для использования газовых котлов обязательно нужен постоянный источник газа.
У стационарных котлов, как понятно из названия, емкость для варки неподвижная. Из-за этого часто возникают неудобства, ведь прибор нельзя наклонить, чтобы было удобно. Поэтому лучше приобретать опрокидывающиеся, так как с этими устройствами персоналу будет легче работать, а значит, эффективность труда вырастет.
Еще есть третья модель пищеварочных котлов, которая позволяет достать емкость для варки и переместить в другое место. Это еще удобнее, так как ее можно легко заменить, помыть или сделать что-то еще.
Газовый стационарный котел:
Стационарный электрокотел:
Опрокидываемый котел с автоматическим приводом:
Характеристика
Во время выбора модели необходимо учитывать ряд важных характеристик: тип нагревания, какой установлен энергоноситель, объем котла, материал изготовления, способ установки, дополнительные программы и режимы (охлаждение, перемешивания, взбивания и так далее). Конечно же, не стоит забывать про цены.
Важно! На рынке можно найти модели по схожему функционалу, но по разной стоимости.
Желательно прочитать в интернете отзывы и посмотреть обзоры от профессиональных поваров. Желательно приобретать пищеварочные котлы, у которых длительный срок гарантии от производителя, ведь это означает, что завод уверен в своей продукции. При этом важно учитывать навыки персонала, ведь повара должны уметь работать с покупаемым пищеварочным котлом, иначе он будет простаивать в углу, либо придется нанять дополнительных сотрудников.
Котел пищеварочный в работе используется в ресторанах, столовых и предприятиях, где нужно в кратчайшие сроки приготовить еды для большого количества людей. При выборе котла важно учитывать целый ряд характеристик, который подробно описан в статье выше.
Стоимость пищеварочных котлов начинается от 90 тысяч рублей, а в среднем хороший прибор стоит в районе 150-200 тысяч рублей. Не стоит забывать, что работать с этой технологией могут только обученные люди, поэтому перед покупкой нужно учитывать и этот момент.
Варочные котлы: разновидности, особенности, нагревательные элементы
Варочные котлы широко применяются в пищевой промышленности при готовке различных соусов, супов, колбас, варки овощей или подогрева воды. Они могут быть различных размеров и конструкций от небольших для профессиональных кухонь заведений общественного питания, до крупных промышленных котлов производственных предприятий.
В общем виде котел представляет собой емкость с крышкой, встроенным термостатом, а также с энергоносителем для нагрева воды. Кроме прочего, в котлах обычно имеется кран для сливания воды из емкости и водяной рубашки, а также различные клапаны.
Многие пищеварочные котлы имеют панель управления или даже отдельный шкаф автоматики для регулирования настроек работы нескольких котлов с нагревателями.
Разновидности пищеварочных котлов
Так как сфера применения варочных котлов очень обширна, то и разновидностей конструкции и модификаций очень много. Разделяют варочные котлы по типу энергоносителя и типу нагрева емкости.
Энергоносителем могут быть газ или электричество – соответственно это газовые и электрокотлы. Электрические пищеварочные котлы пользуются больше популярностью из-за большей мобильности и простоте конструкции.
Также по типу обогрева котлы делятся на
Пищеварочные котлы прямого нагрева
Пищеварочные котлы косвенного нагрева
Котлы косвенного нагрева имеют встроенный парогенератор, они имеют много преимуществ перед котлами прямого нагрева. В котлах с прямым нагревом нужно постоянно контролировать варочный процесс, ведь температура в них может неравномерно распределяться по емкости, а это может привести к пригоранию пищевых продуктов.
В зависимости от конструкции емкости котлы разделяют на опрокидывающиеся и стационарные. В стационарных продукты извлекаются вручную, а в опрокидывающихся имеется поворотный редуктор, который делает возможным наклон емкости с продукцией.
Конструкция варочных котлов с косвенным нагревом
Котлы такого типа состоят из наружного корпуса, варочной емкости для продукции, клапаны для регулирования уровня воды и терморегулирующее устройство. Нагревательные элементы устанавливаются в нижней части варочной емкости. Между емкостью для варки и ТЭНами имеется пароводяная рубашка, которая нужна для формирования горячего пара, обогревающего стенки варочной емкости. В парогенератор поступает вода дозированно и после нагрева до кипения пар переходит в пароводяную рубашку. Когда пар достигает варочной емкости, он конденсируется и отдает тепло, после чего стекает по стенке и возвращается в парогенератор. Этот цикл будет повторяться многократно. Когда в пароводяной подушке будет уже достаточное давление пара, котел будет переключен автоматически в эконом режим.
ТЭНы для варочных котлов
В варочных котлах могут применяться несколько типов электронагревателей, это обычные металлические трубчатые нагреватели и сухие керамические ТЭНы.
Сухие ТЭНы имеют ряд преимуществ перед стандартными трубчатыми нагревателями, ведь они помещаются в колбу из нержавейки и могут размещаться снаружи емкости, в то время как колбы будут нагревать воду внутри. Это очень удобно в особенности для крупных промышленных варочных котлов, ведь при необходимости замены ТЭНа не нужно будет сливать воду.
Керамические сухие ТЭНы имеют гораздо больший срок работы, эффективность и равномерность распределения тепла. Они применяются не только в варочных котлах, но и в бойлерах, гальванических ваннах, при нагреве жидкостей в больших емкостях.
Лучшие пищеварочные котлы и их принцип работы
Предприятия питания для приготовления блюд в больших объемах используют пищеварочные котлы. Технология пищеприготовления в таких устройствах, сохраняет питательные и полезные качества продуктов для организма человека. Электрический пищеварочный котел на 250 литров самый популярный в линейке отечественных варочных устройств.
Он удобен в эксплуатации, поскольку имеет равномерный нагрев бака, несколько режимов пищеприготовления, функции смешивания и пассировки.
Устройство пищеварочного котла
Котлы, изготавливаются в виде двухслойной нержавеющей цилиндрической емкости с «пароводяной рубашкой». Конструкция устанавливается на опорах. Они бывают как передвижные, так и стационарные. Для создания герметичной конструкции предусмотрена крышка, благодаря которой реализована скорая технология пищеприготовления.
Внизу установки размещен парогенератор, вырабатывающий насыщенный пар, который поступает в «пароводяную рубашку» и отдает тепло на приготовление пищи, охлаждается и в виде конденсата возвращается в парогенератор для следующего цикла нагрева.
Варочные емкости бывают двух типов – статические и съемные. Первые менее маневренные, в них грузят и разгружают блюда ручным способом, а вторые имеют полноповоротный редуктор, наклоняющий емкость, что облегчает выборку приготовленной пищи и сокращает время.
Для функционального и безопасного процесса приготовления сосуды оборудуются:
Принцип работы
В варочном баке производится термообработка продуктов теплоносителем в виде насыщенного пара. Поэтому рабочие емкости выполняются с двойными стеками в виде косвенного нагрева.
Электрокотлы выпускаются с двумя режимами нагрева:
В режиме варки устанавливается временной промежуток, при котором продукты будут обрабатываться до полной готовности. За этот технологический процесс несут ответственность таймеры, а остановка процесса осуществляется в автоматическом или ручном варианте.
Тепловой режимом производится благодаря автоматической двухступенчатой регулировке режима: процесса разогрева и варки. Второй осуществляется на полной мощности, когда запускаются все ТЭНы, первый — на низкой мощности, при частично включенных электронагревательных элементах.
Принцип работы и технология пищеприготовления в таких устройствах, позволяет сохранять питательные и полезные для организма человека качества продуктов.
Электрические установки значительнее популярнее газовых аналогов, они удобны в использовании, поскольку транспортабельны, имеют равномерный нагрев и несколько режимов пищеприготовления. Кроме того такие устройства наделены функциями размешивания и пассировки.
Лучшие варочные котлы
Например, котел пищеварочный электрический КПЭ 60. Эти устройства принадлежат к профессиональному эффективному оборудованию. Их выбор зависит от производительности и требуемых для задач предприятия общественного питания.
Проммаш КЭ-100К
Модель КПЭ 100 применяется в общепитах и торговле для кипячения воды, приготовления бульонов. Котел имеет прямоугольную варочную емкость и защитного нержавеющего корпуса с крышкой негерметичного типа.
ТЭНы нагревают воду в «пароводяной рубашке» до кипения. Полученный пар выдавливает через воронку воздух, после появления устойчивого пара, кран на водяной рубашке, закрывают, и начинается процесс варки.
Abat КПЭМ-250/9-Т
Этот варочный агрегат относится к лучшим пищеварочным котлам отечественного производства, предназначенных не только для приготовления кипяченой воды, но и всех видов блюд, включая соусы и десерты. Он оснащается панелью механического управления и сливным устройством, осуществляющего слив приготовленного продукта.
Устройство исполнено из аустенитного нержавеющего металла AISI 304.
Конструктивные отличия модели КПЭМ 250к:
Котел пищеварочный KAYMAN КПЭ-400
Разогрев происходит на полной мощности, включаются все ТЭНы, варка — на пониженной мощности, отключается часть ТЭНов.
Базовые параметры:
Современные многофункциональные модификации пищеварочных котлов оснащаются программируемыми контроллерами. Подобные аппараты полностью автоматизированы, располагают многочисленными важными функциями – способны стремительно остужать горячие блюда, перемешивать пищу в варочном котле с установленным режимом и почти не нуждаются в участии повара. Для того, чтобы решить какой котел выбрать, потребуется предварительно знать только меню и объем приготовления.
Пищеварочный котел
Пищеварительный котел удобен при большом потоке клиентов. Он помогает сокращать время готовки и экономить место в кухонном помещении. Имея такой агрегат, не нужно покупать дополнительных тепловых устройств и объемной посуды.
Как правильно выбрать котел для варки, какую марку предпочесть и каковы особенности данного оборудования, узнаете из нашей статьи.
Котлы функционируют в двух нагревательных режимах: максимальном и минимальном. При первом варианте нагрева содержимое всегда быстро закипает и готовится на высокой температуре. При минимальном режиме пища варится на более низком нагреве и закипает медленнее. Повара называют такой процесс «тихим кипением». Чтобы приготовить, например, суп, сначала устанавливается максимальная мощность, а в процессе варки она постепенно уменьшается. А после окончания готовки, устанавливается оптимальный режим, при котором блюдо долго остается теплым. Гарниры (макароны и крупы) готовятся иначе – их чаще всего варят на «тихом» кипении.
Котлы пищеварительные созданы для того, чтобы облегчить жизнь поварам. С использованием такого оборудования можно готовить разные блюда в больших объемах быстро и с пользой. И, при выборе, следует осознавать, что существуют различные модификации котлов, которые могут значительно различаться по характеристикам.
Чтобы вам было легче найти свой идеальный прибор, назовём основные классификации пищеварительных котлов:
Расскажем подробнее о каждом виде котлов.
Электрические и газовые
Электрокотлы питаются от электричества. И используются они чаще газовых приборов. Главная особенность в том, что у такого оборудования нет зависимости от питающего источника. Оно легко транспортируется, так как не «привязан» к газопроводу. Электрическое оборудование можно перенести в другое место при необходимости. Чтобы электрокотел функционировал, его подключают к 380 В. Но есть модели, которые работают и при 220 В. Из минусов электрического оборудования можно отметить его неэкономичность. Так как тарифы на энергию для предпринимателей в несколько раз выше, чем для физических лиц.
Газовые котлы функционируют только в тех помещениях, где подведён газ. И пользуются таким оборудованием лишь единицы предпринимателей. Газовые котлы экономичнее электрических, но только там, где уже есть источник газа.
Котлы косвенного или прямого нагрева
Приборы косвенного нагрева имеют встроенный парогенератор. Это режим более востребован потребителями. Кипячение такое устройство осуществляет пароводяным методом. Его ещё называют «паровой рубашкой». Суть такого процесса в равномерном распределении тепла между внутренней и внешней оболочкой сосуда. Когда жидкая масса достигает наивысшей температуры и закипает, система автоматически переходит на малую мощность. В результате исключено бурное закипание пищи. И процесс варки продолжается, затрачивая минимум энергии. То есть, косвенный нагрев не только полезен для готовки блюд, но и экономичен. Кроме того, этот тип намного безопаснее прямого. Ведь бывают случаи, когда воды в емкости не оказывается (выкипает, испаряется). «Почуяв» неладное, система автоматически отключится.
Котлы с прямым (непосредственным) нагревом имеют несколько недостатков. В таких приборах процесс готовки необходимо постоянно контролировать. Кроме этого, температура на поверхностях распределяется неравномерно. Это приводит к пригоранию пищи. В связи с такими особенностями, котлами с прямым методом нагрева пользуются реже. Но и стоят они дешевле.
Стационарные и опрокидывающиеся
У стационарных моделей варочная емкость неподвижная. Это не очень удобно для больших заведений. Так как тяжелую емкость с горячим содержимым нельзя наклонить для изъятия блюд. Приходится выкладывать вручную. Зачастую это занимает много сил и времени.
Намного удобнее конструкции опрокидывающегося типа. У них редуктор поворачивается. Это позволяет наклонять сосуд в процессе выкладывания пищи. Такие модели стоят дороже, но пользуются наибольшей популярностью. Некоторые изготовители делают емкости съемными. Их можно вынуть из основания, помыть, заменить на новые.
Стационарный пищеварочный котел 
Опрокидывающийся пищеварочный котел
Из чего состоит пищеварочный котел
Основным материалом, из которого делают котлы для термообработки продуктов, является нержавеющая сталь. В некоторых случаях емкости из чугуна или металла. Так как они подвергаются частому и высокому нагреву, материал должен быть крепким, жаропрочным и долговечным. Котел изготавливается с многослойными стенками, между которыми прокладывают минеральную вату и размещают воду. Так создается термоизолирующий эффект емкости.
Второстепенные элементы конструкций делают из металла, резины, пластика. Например, ножки могут быть пластиковыми с прорезиненными деталями.
С внешней стороны емкости устанавливают термостат, задача которого контролировать режим нагрева. А показывает система температуру на дисплее, который вмонтирован в зоне управления котлом. Эта зона находится на боковой части основания. Иногда, прямо на котле. Там же находится манометр со встроенным предохранительным клапаном. Эта система возрастет для случаев, если резко возрастет давление. Предохранительный клапан просто отключит устройство.
Газовые котлы оснащены другой защитной системой: если пламя в горелке резко потухнет, она сразу блокируется поступление газа.
В конструкции котла предусмотрен кран для слива воды. А также, клапаны, которые помогают заполнять емкость через водопроводную систему. При покупке котла не забудьте обратить внимание на эти клапаны и поверить их функционал. Они должны закрываться герметично, чтобы не пропускать воду.
Сверху котла есть крышка из нержавеющей стали со специальными креплениями для герметичного закрывания. Бывают модели с не герметичными крышками.
Парогенератор прикреплен снизу устройства. Внутри него происходит процесс конденсации тепла, преобразование жидкости в пар и отдача его внутрь варочного сосуда.
В некоторых модификациях предусмотрены перемешивающие устройства. Благодаря этому, в котле можно не только варить супчики и вторые блюда, но и готовить соусы, кисель.
Современные пищеварочные котлы снабжены функциями взбивания, пассирования, растирания, перемешивания ингредиентов, что облегчает готовку пищи в больших объемах. К примеру, для перемешивания 200 кг салата потребуется 5-7 минут. А приготовить 300 кг. пюре из картофеля можно всего за 45-60 минут.
Для управления современными пищеварительными котлами используются пульты управления. С помощью пульта можно устанавливать режимы готовки, не прикасаясь к оборудованию, устанавливать таймер включения или отключения.
Герметичная крышка пищеварочного котла 
Миксер в пищеварочном котле
Популярные марки пищеварочных котлов
Хороший пищеварочный котел не может стоить дешево. Да и не рекомендуется экономить на таком оборудовании. Качественный прибор с современным функционалом прослужит несколько лет без перебоев. При выборе следует ориентироваться на популярность бренда, который вам предлагают, а также, на его технические и функциональные показатели.
Назовём популярные марки по приемлемой стоимости:
Есть и более дорогостоящие пищеварочные котлы. Их могут позволить себе развитые предприятия с большим потоком клиентов либо заводы по изготовлению готовой продукции. Российский ABAT предлагает прибор за 531 500. Речь идёт о модели КПЭМ-350. Это инновационная техника с миксером, опрокидываемой емкостью и сенсорной панелью управления. Объем сосуда 350 литров. Мощность 37 кВт. Сменные емкости для такого котла стоят от 4 000 до 8 000 рублей.
Также, элитной считается германская марка Ascobloc. Например, модель MES 100 можно купить за 600 980 рублей. Это мощный котел, на 100 литров, в котором готовят разные блюда – от супов до соусов. Сделан из качественной «нержавейки». Прослужит долгие годы на любом крупном предприятии. В комплектации два термостата, сливной кран. Безопасная и высокопроизводительная модель.
Пищеварочный котел АВАТ ЭВК-40 
Пищеварочный котел АВАТ КПЭМ-60
На что обращать внимание при выборе
Чтобы не пожалеть о своём выборе, перед покупкой пищеварочного котла следует взвесить и продумать все нюансы: сколько пищи вы будете готовить, какие блюда, на какое количество человек. Какая конструкция будет для ваших поваров наиболее оптимальной: стационарная или опрокидывающаяся. Каким источником питания оснащено помещение: газ или электричество. Здесь важно всё. Иначе, можно приобрести оборудование, не соответствующее потребностям. Например, установите вы котел объемом в 12 литров (дешево ведь), а посещаемость будет высокой. Готовить придется в этом котле беспрерывно, чтобы хватило всем. Через несколько месяцев такой нагрузки ваше оборудование сломается.
Чтобы не прогадать, воспользуйтесь нашими советами:
Итак, собираясь купить для бизнеса пищеварочный котел, узнайте о нем как можно больше информации. Почитайте правдивые отзывы о марках, сравните функционал и стоимость. Только потом окончательно определяйтесь.